អ្វីទៅជាចូវម៉ីន?
Chow mein គឺជាម្ហូបមួយ។ ពីផ្ទះបាយ ភាសាកាតាំងដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាជាមុខម្ហូបដែលធ្វើដោយមីស្រូវសាលីដែលត្រូវចៀននិងលាយជាមួយសាច់ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ។ គុយទាវ Chow mein ជាធម្មតាស្តើង និងក្រៀម ហើយវាយនភាពមានសារៈសំខាន់ចំពោះការរៀបចំម្ហូប។
តើ lo mein ជាអ្វី?
Lo mein ក៏ជាម្ហូបមកពីម្ហូបកាតាំងដែរ ហើយមានវាយនភាព និងរសជាតិខុសពី chow mein។ គុយទាវ Lo mein ទន់ និងក្រាស់ជាងគុយទាវបន្តិច។ គ្រឿងផ្សំជាធម្មតាដូចគ្នានឹងឆាមីដែរ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យមីចៀន ចម្អិនក្នុងទឹក រួចលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ។
តើមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងណា?
ដូច្នេះតើឡូវម៉ីននិងឡូម៉េនខុសគ្នាដូចម្តេច? ចម្លើយគឺសាមញ្ញណាស់៖ វាយនភាពនៃគុយទាវ។ Chow mein មានវាយនភាពក្រិន ហើយគុយទាវត្រូវបានចៀន ខណៈពេលដែល lo mein មានវាយនភាពទន់ជាង ហើយគុយទាវត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹក។ Lo mein ច្រើនតែមានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាង ឆាវមីន។
តើអ្នកធ្វើវាដោយរបៀបណា?
ការរៀបចំចានទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នា។ ដំបូងត្រូវចំអិនគុយទាវតាមការណែនាំកញ្ចប់។ ក្នុងករណីឆាមីគុយទាវត្រូវចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ក្រៀម។ ក្នុងករណី lo mein គុយទាវត្រូវយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះប៉ុន្មាននាទីរួចស្រង់ចេញ។ បន្ទាប់មករៀបទឹកជ្រលក់គ្រឿងចូលឱ្យសព្វ។ គុយទាវត្រូវបានលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវហើយយកមកដាក់នៅក្តៅ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
សរុបមក ភាពខុសគ្នាចំបងរវាង chow mein និង lo mein គឺវាយនភាពនៃគុយទាវ។ Chow mein មានវាយនភាពស្រួយ ហើយត្រូវចៀន ចំណែក lo mein មានវាយនភាពទន់ជាង ហើយគុយទាវត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹក។ មុខម្ហូបទាំងពីរនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបចិនកាតាំង ហើយម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិ និងរចនាប័ទ្មប្លែកៗរៀងៗខ្លួន។
អត្ថប្រយោជន៏នៃការញ៉ាំម្ហូបកាតាំង
- អាហារកាតាំងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ដោយសារវាប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងមានសុខភាពល្អដូចជាបន្លែ សាច់គ្មានខ្លាញ់ និងត្រី។
- បន្ថែមពីនេះ មុខម្ហូបចិនកាតាំងច្រើនតែចំហុយ ឬចៀន។ ដែលមានន័យថា ប្រេង និងខ្លាញ់តិចត្រូវបានប្រើជាងការចម្អិនអាហារប្រភេទផ្សេងទៀត។
- របបអាហារ Cantonese ក៏ផ្តោតលើការរក្សាតុល្យភាពថាមពល ហើយមុខម្ហូបជាច្រើនរួមមានអាហារដែលជួយរក្សាតុល្យភាព yin និង yang របស់រាងកាយ។
- សរុបមក ម្ហូបកាតាំងគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានតុល្យភាព និងជីវជាតិ។
ខ្ញុំជា Sebastián Vidal ជាវិស្វករកុំព្យូទ័រដែលស្រលាញ់បច្ចេកវិទ្យា និង DIY ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំជាអ្នកបង្កើត tecnobits.com ជាកន្លែងដែលខ្ញុំចែករំលែកការបង្រៀនដើម្បីធ្វើឱ្យបច្ចេកវិទ្យាកាន់តែអាចចូលប្រើបាន និងអាចយល់បានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។