ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು?
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಎಂಬುದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು?
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ರೈಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
Aromas
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
Sabores
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ರೈಸ್ ಎರಡು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುಮುಖ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ರೈಸ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶದಲ್ಲಿ: ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ರೈಸ್ ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
ನಾನು ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯನ್ ವಿಡಾಲ್, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು DIY ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಎಂಜಿನಿಯರ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ tecnobits.com, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.