ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್?
ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಊಟ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (Anethum graveolens) ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಸ್ಯವು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೋಂಪು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೆನ್ನೆಲ್
ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಫೋನಿಕ್ಯುಲಮ್ ವಲ್ಗರೆ) ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಅಂಬೆಲ್ಲಿಫೆರೇ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂವುಗಳು ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:
ಮೂಲ ಮತ್ತು ನೋಟ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೆನ್ನೆಲ್‌ಗಿಂತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ತರಹದಂತಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಫೆನ್ನೆಲ್‌ಗಿಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
Properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎರಡೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರ ಆಯ್ಕೆಯು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯನ್ ವಿಡಾಲ್, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು DIY ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಎಂಜಿನಿಯರ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ tecnobits.com, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.