Çawa Nougat Çêkin

Nougat, ku wekî nougat jî tê zanîn, şîrînek kevneşopî ye ku bi tevna xweya nerm û şîrîniya xwe ya bêhempa tê destnîşan kirin. Ev delaliya nazik di dema betlaneyê de di gelek çandan de bûye bijare, û amadekirina wê pêvajoyek teknîkî ya berbiçav hewce dike. Di vê gotarê de, em ê bi hûrgulî vekolin ka meriv çawa nougat çêdike, ji malzemeyên ku hewce ne heya teknîkên sereke da ku bigihîje encamek bêkêmasî. Ger hûn evîndarê vê şîrîniya xweş in û dixwazin fêr bibin ka meriv wê çawa li malê amade dike, xwendinê bidomînin û hemî razên li pişt çêkirina vê klasîka Sersalê kifş bikin!

1. Danasîna pêvajoya çêkirina nougat

Turrón şîrînek kevneşopî ye ku di demsala Noelê de li gelek welatên spanî-axêv pir populer e. Di vê postê de, ez ê we di pêvajoya çêkirina nougat de derbas bikim, gav bi gav. Hûn ê malzemeyên pêwîst, amûrên pêwîst û gavên rastîn fêr bibin da ku hûn bigihîjin nuqteyek xweş û birêkûpêk.

Berî destpêkirinê, girîng e ku meriv hemî malzemeyên ku ji bo çêkirina nougat hewce ne berhev bikin. Dê ji we re behîvên xav, şekir, hingiv, spîyên hêk û wafers hewce bike. Her weha hûn ê tepsiyek nanpêjandinê, kaxezek nanpêjandinê û termometreyek metbexê jî hewce bikin. Berî ku hûn pêvajoyê dest pê bikin, pê ewle bin ku we ew li ber destan hene.

Ji bo destpêkirinê, hûn hewce ne ku baxê xav di firinê de çend deqeyan bixwin heya ku bi rengek zêrîn zêrîn bibin. Dûv re, divê hûn wan perçeyên piçûk bixin da ku tevnek li nougat zêde bikin. Dema ku behîv sar dibin, divê hûn karamelê amade bikin. Şekir û hingiv di tepsiyekê de bikin yek û li ser germek navîn germ bikin heta ku bihelin û têkel bigihîje germahiya dora 150 °C. Girîng e ku meriv termometreyek metbexê bikar bîne da ku pê ewle bibe ku şekir digihîje germahiya rast.

2. Malzemeyên bingehîn ji bo çêkirina nougat

Ji bo çêkirina nougatên malê yên xweş, girîng e ku malzemeyên rast hebin. Li vir navnîşek tiştên bingehîn ên ku hûn ê hewce bibin hene:

• Bêmasî: Almond malzemeya sereke ya nougat e. Piştrast bikin ku hûn behîvên bi kalîte û bi tercîh bêyî çerm bikar tînin. Hûn dikarin di navbera behîvên tevahî an pelçiqandî de hilbijêrin, li gorî tevna ku hûn di noga xwe de dixwazin hilbijêrin.
• Honey: Hingivîn ji bo nougat hêmanek din a bingehîn e. Hingivîn di navbera behîv de wekî girêkek girêdide tevdigere, hevgirtina taybetmendiya wê dide wê. Hingivê bi kalîte bikar bînin da ku di çêj û çêjê de encamek çêtir bistînin.
• Îekir: Her çend hingiv jixwe şîrîniyê li nougat zêde dike jî, şekir hewce ye ku tevnek guncaw werbigire û domdariya xwestî bide wê. Şekir bi hingiv re tê tevlihev kirin û tê germ kirin heya ku şerbetek ku dê bibe alîkarê zexmkirina nogayê çêbike.

Van her sê malzemeyên bingehîn bingeha her reçeteya nougat in. Lêbelê, li gorî celebê nougat-ê ku hûn dixwazin çêbikin, hûn dikarin hêmanên din lê zêde bikin da ku wê têkiliyek orîjînaliyê bidin. Mînakî, hin şîretan gûzên din ên wekî gûz an gûz vedigirin. Her weha hûn dikarin perçeyên çîkolata an jî tîrêjê lîmonê lê zêde bikin da ku çêjên cihêreng li nougat zêde bikin.

Bînin bîra xwe ku kalîteya malzemeyan ji bo bidestxistina nougatek bi çêj û tevnek hêja pêdivî ye. Hewl bidin ku hilberên nû û qalîteya baş hilbijêrin. Di heman demê de, bi baldarî rêwerzên reçeteya ku hûn hilbijêrin bişopînin û pê ewle bin ku dem û germahiya destnîşankirî bişopînin. Bi van malzemeyan noqaya xweya malê amade bikin û şîrînek kevneşopî ya xweş xweş bikin!

3. Amadekirin û pîvana malzemeyên ji bo nougat

Ji bo amadekirin û pîvandina malzemeyên ku ji bo çêkirina nougat hewce ne, girîng e ku meriv hin tiştan bişopîne gavên sereke. Pêşîn, berî ku hûn dest pê bikin, pê ewle bine ku hûn hemî malzemeyên li ber dest in. Ji bo vê reçeteya noga ya klasîk, hûn ê bi behîv, hingiv, şekir, spîya hêkê û kaxizên pijandinê hewce bikin.

Pêşî, bi pîvandina behîv dest pê bikin. Hûn dikarin pîvanek metbexê bikar bînin da ku mîqdara tam hewce bistînin. Bînin bîra xwe ku behîv divê werin paqij kirin û bi sivikî werin rijandin da ku wê tama taybetmendiyê bidin noga. Piştî ku hatin pîvandin, wan bikin perçeyên piçûk û bidin aliyekî.

Dûv re, bipîvin hingiv û şekir. Ji bo ku mîqdarên rast bistînin kasa pîvanek an şûşek bikar bînin. Hingivîn yek ji hêmanên sereke ye ku di rîspêta nougat de ye, ji ber vê yekê bala xwe bidin ku ew qalîteya baş e û xwedan tama şîrîn û xweş e. Ji bo şekir, hûn dikarin şekirê spî normal bikar bînin. Hingivîn û şekir di konteynirekê de baş têxin hev û dûvre jî têkelê bixin ber agir heta ku bi tevahî bihelin. Ev dê bibe alîkar ku di nugaya paşîn de tevnek nerm û homojen peyda bibe.

Bînin bîra xwe ku pîvandina pêkhateyan bi rêkûpêk girîng e ji bo bidestxistina nougatek xweş a ku di tama xwe de hevseng e. Bi taybetî bala xwe bidin mîqdarên ku di reçeteyê de hatine destnîşan kirin da ku encamên çêtirîn bistînin. Di heman demê de, hewl bidin ku bi baldarî gavên amadekirin û pîvandinê yên ku li jor hatine destnîşan kirin bişopînin da ku pê ewle bibin ku hemî malzemeyên bi rêkûpêk tevlê bûne. Kêfa xwe ji nûga xweya çêkirî xweş bikin!

4. Pêvajoya germkirina nougat û helandinê

Ew ji çend qonaxên bingehîn pêk tê da ku tevnvîs û hevrêziya hilbera dawîn werbigire. Li jêr gavên pêwîst ji bo bicihanîna in ev pêvajo bi bandor:

Gav 1: Hilbijartina malzemeyan

• Hilbijartina malzemeyên kalîteya bilind Pêdivî ye ku meriv nougat bi kalîte bistîne. Malzemeyên sereke behîv, hingiv û şekir in.
• Gava 2: Amadekirina malzemeyan
• Ji bo bîhnfirehiya xwe derxe divê bi sivikî di firinê de biteqin. Dûv re, ew di perçeyên piçûk de têne qut kirin.
• Hingivîn û şekir di potek mezin de têne hev û li ser germek navîn têne germ kirin heya ku bi tevahî belav bibe.

Gav 3: Germkirin û avêtin

• Piştî ku şekir û hingiv heliya, behîvên hûrkirî lê zêde bikin û baş tev bidin hev.
• Tevlihev li ser agirê kêm tê germ kirin, bi kevçîyek darîn her dem tê tevlihevkirin da ku neşewite.
• Dema ku têkel digihîje germahiya guncaw, ji germê tê derxistin û dixin qalibên berê yên rûnkirî.

Ji bo encamên çêtirîn baldarî û lênêrîna domdar hewce dike. Bi şopandina van gavan, hûn ê nugayek malê ya xweş û bi kalîte bistînin.

5. Tevlîhevkirina malzemeyan di nav têkelê almond de

Qonaxa paşîn a di pêvajoya çêkirina tevliheviya behîv de tevlêkirina malzemeyên pêwîst e. Ji bo bidestxistina tevliheviyek bêkêmasî û bidestxistina encamek çêtirîn, girîng e ku meriv rêwerzan bi baldarî bişopîne. Li jêr dê berfireh be gavên ku divê werin şopandin:

1. Behîvên zuha û qijkirî: Dest pê bikin ku hûn balîfên zuha û bê çerm hebin, yên ku hewce ne ku bi rengek xweşik werin rijandin. Ji bo vê yekê hûn dikarin qehweyek an çêkera xwarinê bikar bînin.

2. Şekir û spîyên hêkan: Di taseke cuda de şekir û spîyên hêkan têxin nav xwe. Têkelê bixin heta ku hûn merîngek hişk bidest bixin, ku divê lûtkeyên nerm çêbike. Ev gav ji bo bidestxistina tevna rast a tevliheviya behîv pêdivî ye.

3. Tevlihevkirina behîvên erdî: Bi kevçîyek lastîkî, behîvên erdî hindik hindik têxin nav têkelê merîngê. Tevgerên nerm û dorpêçkirî bikin, baldar bin ku zêde tevlihev nekin da ku tevlihev nebe şil.

Bînin bîra xwe ku tevlêbûna rast a pêkhateyan ji bo bidestxistina tevliheviyek behîv a bêkêmasî pêdivî ye. Li gorî nameyê van rêwerzan bişopînin û hûn ê li ser riya xwe bin ku hûn şîrîniyên xweş ên li ser bafûn çêkin.

6. Mêjandin û sarkirina noga

Gava ku tevliheviya nougat amade ye, gava din ev e ku meriv wê bi rêkûpêk şekil bike û sar bike da ku bigihîje hevgirtina xwestî. Li jêr, em gavên pêwîst ji bo temamkirina vê qonaxê nîşanî we didin:

Çêkirina nougat:

• Qalibên xwe amade bikin: Piştrast bikin ku qalibên ku hûn ê bikar bînin paqij û hişk bin. Ji bo vê yekê hûn dikarin qalibên silicone, kaxizên nanpêjandinê an konteynerên plastîk bikar bînin.
• Tevliheviyê birijînin: gava ku têkeliya weya noqayê pir homojen bibe, birijînin nav qalibên ku we amade kirine. Piştrast bikin ku hûn wan bi kapasîteya xwestinê dagirtin, ji bîr mekin ku her ku sar bibe nougat dê hinekî berfireh bibe.
• Niviştandin: Spatula an jî kêrê bikar bînin da ku rûyê nogayê hevûdu bikin û tevliheviya zêde jê derxin. Ev ê bibe alîkar ku nougat piştî ku amade be xuyangek yekrengtir hebe.

Sarkirina nougat:

• Bihêlin heta germahiya odeyê sar bibe: Piştî ku we şekil da noqatê, bila herî kêm saetekê li germahiya odeyê rûne. Ev ê dihêle ku ew hinekî hişk bibe berî ku derbasî qonaxa din bibe.
• Xwarinê di sarincokê de bihêlin: piştî ku di germahiya odeyê de sar bû, qalibên xwe veguhezînin sarincê. Bihêlin ew bi kêmanî 4 saetan di sarincokê de bihêlin, an jî çêtir e ku şevekê bihêlin, da ku nougat tevna xweya taybetmendiyê werbigire.
• Neqandin: Gava ku nougat bi tevahî sar bû û li ber destikê hişk bû, qalibên xwe jê bikin û bi baldarî jê bikin. Hûn dikarin kêrek an jî bikar bînin destên te bi nermî ji bo ku nûgat ji qalibên azad bike.

Piştî ku we van gavan biqedand, dê nougat ji bo kêfê amade be. Bînin bîra xwe ku dema sarbûnê li gorî reçete û celebê nugaya ku hûn amade dikin ve girêdayî dibe. Van rêwerzanan bişopînin û hûn ê karibin ji nugayek malê ya xweş û xweş-çêkirî kêfê bistînin.

7. Demên sarincê û hilanînê yên ji bo nougat rast

Ji bo garantîkirina kalîte û parastina rast a nougat, pêdivî ye ku meriv demên sarinc û hilanînê yên pêşniyarkirî bişopîne. Van rêwerzan bi taybetî girîng in ku ji belavbûna bakteriyan dûr bixin û nûbûna hilberê ji bo demek dirêjtir biparêzin. Li jêr hin rêwerzên sereke hene ku hûn bîr bînin:

1. Dema sarbûnê: Piştî kirîn an amadekirina nougat, tê pêşniyar kirin ku ew tavilê di sarincê de bihêlin da ku ji belavbûna bakteriyan dûr bisekinin. Dema sarincê ya çêtirîn ji bo nougat e 24 demjimêr. Berî ku ew di sarincokê de bihêlin, noqayê têxin nav konteynirek hişk an jî wê di pelika aluminiumê de bipêçin. Ev ê bibe alîkar ku rewa bimîne û pêşî li veguheztina tam û bîhn li xwarinên din bigire.

2. Dema hilanînê: Piştî ku di sarincê de, nougat dikare ji bo demek dirêj ve were hilanîn. Lêbelê, girîng e ku ji bîr mekin ku kalîteya nougat dikare bi demê re kêm bibe. Tête pêşniyar kirin ku piştî sarkirina wê di nav 3 mehan de nougat bixwin da ku tama û çêja wê ya herî baş peyda bikin. Piştî vê heyamê, dibe ku nougat hîn jî ji bo vexwarinê ewle be, lê dibe ku kalîte ne yek be.

3. Serişteyên zêde: Ji bo dirêjkirina jiyana refikê ya nougat, hin tedbîrên din dikarin bêne girtin. Ji dubare vebûn û girtina konteynera hilanînê dûr bisekinin, ji ber ku ev dikare hewayê bide nasîn û bandorê li nûbûna nougat bike. Heke hûn dixwazin nougat demek dirêj hilînin, tê pêşniyar kirin ku wê bicemidînin. Beriya ku têxin nav cemidandinê, wê di kemîna plastîk de bipêçin û bixin nav kîsekî cemidî. Bi vî awayî, nougat dê bi mehan teze bimîne.

8. Serişteyên ji bo bidestxistina tevnvîs û domdariya bêkêmasî ya nougat

Ji bo bidestxistina tevnvîs û domdariya bêkêmasî ya nougat, girîng e ku hûn hin serişteyên sereke bişopînin ku dê ji we re bibin alîkar ku hûn encamek çêtirîn bistînin. Li vir em hin pêşniyaran pêşkêşî we dikin ku dikarin di pêvajoya amadekirinê de cûdahiyek çêbikin:

1. Piştrast bikin ku hûn malzemeyên rast û bi rêjeyên rast bikar tînin. Qalîteya behîv û hingiv ji bo bidestxistina noqa baş pêdivî ye. Ji bikaranîna behîvên zirav an hingivê kêm-kalîteyê dûr bixin, ji ber ku ev ê rasterast bandorê li tevna paşîn bike. Rêjeya behîv û hingiv dikare li gorî tercîha we diguhere, lê rêjeyek bi qasî 1:1 bi gelemperî îdeal e.

2. Materyalên rast tevlihev bikin. Girîng e ku hingiv li ser germek nizm were germ kirin heya ku germahiya wê bigihîje dora 140 °C. Dema ku ev germahî hat, behîv lê zêde bikin û her tim bi hev re tevbigerin da ku germ bi awayekî wekhev belav bibe. Tevlihevkirina xwe bidomînin heta ku têkel qalind bibe. rengê zêr û xwedî hevgirtineke qalind in.

9. Pêngavên pêvek ji bo xweşkirin û lê zêdekirina guhertoyan li nougat

Di vê beşê de, em ê hin gavên din ji we re peyda bikin da ku hûn guheztinan li nougat xweş bikin û lê zêde bikin. Ev şîret Ew ji reçeteya bingehîn wêdetir diçin û dê bihêlin ku hûn ceribandin û guhertoyên xwe yên vê şîrîniya kevneşopî ya xweş biafirînin. Xwendina xwe bidomînin da ku hûn fêr bibin ka meriv çawa têkiliyek bêhempa dide noga xwe!

1. Malzemeyên zêde lê zêde bikin: Rêbazek hêsan ku meriv noga xwe xweş bike ev e ku malzemeyên din li tevliheviya bingehîn zêde bikin. Hûn dikarin gûz, behîv, fistiq, gûzê rîtkirî, fêkiyên şirîndî an jî perçeyên çikolata jî lê zêde bikin. Ev ê çêj û tevnek cûda bide wê, û hûn dikarin wê li gorî tercîhên xweyên kesane biguncînin.

2. Ceribandina tamayan: Rêyek din a zêdekirina guhertoyan li nougat ceribandina çêjên cûda ye. Hûn dikarin ekstraktên xwezayî, wek vanilla, behîva tirş an jî zenga leymûnê lê zêde bikin, da ku bîhnek û bîhnek li reçeteyê zêde bikin. Her weha hûn dikarin malzemeyên mîna toza kakao, qehweya tavilê, an biharatên mîna darçîn, kerdemom, an zincê biceribînin. Netirsin ku hûn hevberdanên afirîner biceribînin û çêjên nû kifş bikin.

3. Şêwe û pêşkêşên cihê biceribîne: Ji bilî xwemalîkirina malzemeyên û çêjên xwe, hûn dikarin bi pêşkêşkirina nougatê jî bilîzin. Qalibên şeklên cihêreng, wek dil, stêrk an fîgurên Sersalê bikar bînin, da ku rengek balkêştir bidin wê. Her weha hûn dikarin wê bi qeşa, fêkiyên teze, gûzên tevahî xemilînin an jî tewra çîkolatayek tenik li ser lê zêde bikin. Pêşkêşiya dîtbarî dikare bike noqa xwe hê bêtir ceribandî û taybet bikin.

Bînin bîra xwe ku ev gavên pêvek tenê pêşniyar in ku hûn afirîneriya we dema ku nuga xwe xweş bikin bihêlin! Ji bo guhertinan sînor tune çi tu dikarî bikî, ji ber vê yekê ji ceribandinê netirsin û tevliheviyên nû biceribînin. Ji pêvajoyê kêfê bikin û hezkiriyên xwe bi afirînên xwe yên nougat surprîz bikin! [DAWÎ

10. Tedbîr û hişyarî di pêvajoya çêkirina noqê de

Ji bo misogerkirina ewlehiyê û bidestxistina encamên çêtirîn di dema pêvajoya çêkirina nougat de, girîng e ku meriv hin tedbîr û hişyariyan li ber çavan bigire. Van tedbîran dê bibin alîkar ku ji birînên muhtemel dûr bikevin û piştrast bikin ku nougat bi rast hatî amadekirin.

1. Alav û amûrên guncav bikar bînin: Ji bo amadekirina nogayê hacet û aletên xwe bi kar bînin. Dûr ji alavên plastîk an jî amûrên ku ji bo germahiya bilind ne guncan in, dûr bixin. Ji polayê zengarnegir an konteynir û kevçîkên silicone hilbijêrin, ku li hember germê berxwedêr in û paqijkirina wan hêsan in.

2. Di dema destwerdana şerbetê de tedbîrên xwe bigirin: Di pêvajoya pijandina şerbetê de, ew ê bigihîje germahiyên bilind. Dema ku wê hildigirin baldar bin da ku neşewitin. Mêtên firnê yên berxwedêr ên germê bikar bînin û dema ku şerbetê germ têxin kasa tevlihevkirinê baldar bin.

11. Alternatîf û cîgirkirina malzemeyên di reçeteya nougat de

Carinan, dibe ku biqewime ku em hemî malzemeyên pêwîst ji bo amadekirina nogek xweş tune ne. Lêbelê, divê em dilteng nebin, ji ber ku alternatîf û cîgir hene ku em dikarin bikar bînin da ku encamek wekhev têrker bistînin. Li vir çend vebijarkên ku hûn dikarin bifikirin hene:

1. Şekirê Alternatîf: Heke hûn dixwazin vexwarina şekirê di reçeteya xwe de kêm bikin, hûn dikarin şîrînkerên xwezayî yên wekî stevia an erythritol bikar bînin, li gorî rêwerzên wekheviyê ji bo her hilberê. Her weha hûn dikarin şekirê gûzê an jî panela bikar bînin, ku dê tamek taybetî bide noqa we.

2. Fêkiyên hişkkirî şûna fêkiyên hişk bigirin: Ger fêkiyek weya hişkkirî ya taybetî tune be, hûn dikarin wê bi yekî din ê xwe yê zuwa şûna wê bidin. Mînakî, heke di reçeteya orîjînal de gûz tê xwestin û di destê we de tune be, hûn dikarin li şûna wê behîv an jî nok bi kar bînin. Bi vî rengî, hûn dikarin nougat li gorî tama xwe xweş bikin an jî ji malzemeyên ku di pantorê xwe de hene sûd werbigirin.

3. Çîkolata bê şekir: Ger hûn li vebijarkek saxlemtir digerin an jî qedexeyên xwarinê hene, hûn dikarin li şûna çîkolata kevneşopî çikolata bê şekir bikar bînin. Piştrast bikin ku ew ji bo helandinê û karanîna di nanpêjandinê de maqûl e. Bi vî rengî, hûn dikarin cewhera vanilla an jî zenga porteqalî lê zêde bikin da ku tamayek zêde li noga xwe zêde bikin.

Bînin bîra xwe ku ev alternatîf û veguheztin dikarin bandorê li tevn, çêj û xuyangiya paşîn a nougat bikin, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku ceribandinên berê berî karanîna wan di bûyerek taybetî de bikin. Bi kombînasyonên cihêreng biceribînin û reçeteya xwe kesane bikin da ku wê li gorî hewcedarî û vebijarkên we biguncînin.

12. Bandora avhewa û bilindahiyê li ser pêvajoya çêkirina noqatê

Avhewa û bilindahî di pêvajoya çêkirina nougat de faktorên diyarker in, ji ber ku ew rasterast bandorê li kalîte û hevgirtina dawî ya hilberê dikin. Girîng e ku meriv van guhêrbaran li ber çavan bigire da ku li herêm û mercên klîmîkî yên cihêreng bigihîje nougat çêtirîn.

Ya yekem, avhewa di krîstalîzekirina şekir û pêkhatina tevna nougat de rolek bingehîn dilîze. Di avhewa şil de, pêdivî ye ku meriv bi taybetî bala xwe bide pêvajoya germkirin û sarbûna şekir, ji ber ku nembûn dikare bandorê li çêkirina rast a krîstalan bike. Ji bo berevajîkirina vê bandorê, tê pêşniyar kirin ku germahiya pijandinê ya bilindtir û demek dirêjtir sarbûnê bikar bînin. Wekî din, pêdivî ye ku nougat li cîhek sar û zuwa were hilanîn da ku ji guhertinên di hevgirtina wê de dûr nekevin.

Ji aliyê din ve, bilindahî jî bandorê li pêvajoya çêkirina nougat dike. Her ku em bilindahiyê zêde dikin, zexta atmosferê kêm dibe, ku dikare bandorê li ser pijandina şekir bike. Li bilindahiyên bilind, tê pêşniyar kirin ku dem û germahiya pijandinê were sererast kirin da ku zexta atmosferê ya kêmtir telafî bike. Girîng e ku were zanîn ku dibe ku ev mîheng li gorî bilindahiya taybetî cûda bibin, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku ji tablo û rêbernameyên pispor şêwir bikin da ku encamên çêtirîn bistînin.

Di encamê de, hem avhewa û hem jî bilindahî di pêvajoya çêkirina nougat de faktorên sereke ne. Kontrolkirina rast a germahiyê, dema pijandinê û mercên hilanînê ji bo bidestxistina hilberek paşîn a bi kalîte pir girîng e. Wekî din, girîng e ku meriv van parameteran li gorî şert û mercên hewayê û bilindahiya ku hûn lê ne rast bikin, da ku hûn nîskek bi tevnek û domdarek hêja bistînin.

13. Di dema çêkirina nougat de çawa pirsgirêkên hevpar çareser bikin

Li jêr, em ji bo pirsgirêkên hevpar ên ku hûn di dema çêkirina nougat de pê re rû bi rû bimînin, hin çareseriyê pêşkêş dikin:

1. Nougat pir nerm: Ger noga we pir nerm be û hişk nebe, dibe ku we pir hingiv bikar anibe an jî têkelê têra xwe dirêj nepijandiye. Ji bo ku vê yekê rast bikin, hewl bidin ku bêtir behîvên hûrkirî têxin nav têkelê û çend hûrdeman jê bipijin da ku ew stûr bibe. Di heman demê de ji bîr mekin ku termometreyek metbexê bikar bînin da ku germahiya pijandinê rast bipîvin.

2. Nugaya hişk û şil: Ger noga we zuwa bibe û dema bibire bi hêsanî dişkê, belkî we têkel di germahiyek pir bilind de pijandiye. Ji bo ku hûn ji vê yekê dûr nekevin, bi rastî rêwerzên çêkirina xwarinê bişopînin û termometreyek metbexê bikar bînin da ku germahiyê sererast bikin. Ger we jixwe noqa hişk çêkiriye, hûn dikarin biceribînin ku piçek hingivê germ li tevlê zêde bikin û bi tundî tevlihev bikin heya ku hûn hevgirtinek nermtir bistînin.

3. Bi rast krîstalîze nake: Ger şekirê di noga we de rast krîstal nebe, dibe ku ji ber hebûna şilbûnê be. Berî ku dest bi amadekirinê bikin, pê ewle bin ku amûr û konteynerên ku hûn bikar tînin bi tevahî zuha bin. Di heman demê de, ji çêkirina nougat li cîhek şil an di rojên baranê de dûr bisekinin. Heke pirsgirêk berdewam bike, hûn dikarin biceribînin ku mîqdarek piçûk a glukozê ya şil li tevlihevê zêde bikin, ji ber ku ew ji çêbûna krîstalên nexwestî re dibe alîkar.

14. Pêşkêşkirin û servekirina nugaya tamxweş a malê

Pêşkêşkirina rast û servekirina nugaya xweş a xwemalî hêmanên sereke ne ji bo dabînkirina ezmûnek xwarinê ya têrker. Li vir em hin serişte û pêşniyaran ji we re peyda dikin da ku hûn wê bi serfirazî bi dest bixin.

1. Tabloya servîsê an tepsiyek amade bikin: Tabloyek servîsê an tepsiyek bi mezinahiya guncaw û bi rûyek nerm hilbijêrin. Hûn dikarin wê bi çarşefek an bingehek kaxez veşêrin da ku têkiliyek xemilandî bidin wê. Berî danîna nougat, pê ewle bin ku panel paqij û hişk e.

2. Nougat bi pariyên yekreng bibirrin: Kêreke tûj bikar bînin da ku noqayê bi pariyên bi pîvanên wekhev bibirrin. Ev ê karûbar hêsan bike û dihêle ku xwaringeh ji beşek hevseng kêfê bistînin. Piştrast bikin ku hûn ji bo pêşandanek birêkûpêk qutiyên paqij û rasterast çêdikin.

3. Bi malzemeyên din re xizmet bikin: Ji bo dewlemendkirina pêşkêşiya nougat, hûn dikarin hin malzemeyên din jî têxin nav xwe. Mînakî, hûn dikarin perçeyên porteqalê an perçeyên fêkiyên teze li dora panelê bi cîh bikin. Her weha hûn dikarin piçek şekir an toza kakaoyê li ser nougat birijînin da ku ew tamek qedandî bidin.

Bînin bîra xwe ku pêşkêşî û servekirina rast a nougat-a xwemalî pêdivî ye ku tama wê zêde bike û mêvanên xwe xweş bike. Van serişteyan bişopînin û wan bi serpêhatiyek xwarinê ya bêhempa şaş bikin. Vê delaliya xweş bi hezkirên xwe re xweş bikin û parve bikin!

Di encamê de, çêkirina nougat li malê dikare pêvajoyek xelatdar be lê ew rêzek gavên rastîn û karanîna malzemeyên kalîteyê hewce dike. Me dît ku meriv çawa bi rêkûpêk behîv an nok hildibijêre, û hem jî xala pijandinê ya rast a şekir. Digel vê yekê, girîng e ku em guheztinên herêmî yên di nougat de, çi hişk an nerm, li ber çavan bigirin û li gorî vê yekê reçeteyên xwe rast bikin.

Bi şopandina van rêwerzên teknîkî û bi karanîna amûrên guncan, her kes dikare bikeve cîhana balkêş a çêkirina noga xwe ya li malê. Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku sebir û pratîk ji bo bidestxistina encamên çêtirîn girîng in.

Lêbelê, heke hûn tercîh dikin ku bêyî ku hûn di pêvajoya hilberînê de derbas bibin, ji bîhnfirehiya rastîn a nougat kêfê bistînin, hûn dikarin her gav berê xwe bidin firotgehên pispor an çêkerên nougat master, yên ku ji nifşan re reçeteya kevneşopî ya nougat kamil kirine.

Bi kurtasî, nougat şîrînek emblematîk a gastronomiya Spanî ye û çêkirina wê ya malê dikare bibe dijwariyek teknîkî. Me qonaxên cihêreng ên hilberîna wê, ji tevlihevkirin û hevîrkirinê bigire heya şilkirin û sarkirinê vekolandiye. Lêbelê, wekî di her reçeteyekê de, pratîk û zanîna teknîkan ji bo bidestxistina nougat-a kalîteyê pêdivî ye. Ji ber vê yekê pêşde biçin û ceribandinê bikin û hezkirên xwe bi nougat-a xwemalî surprîz bikin!