Girîngiya zanîna bêhna xwarinê ji bo garantîkirina kalîteya wê û ewlehiya xwarinê pêdivî ye. Di wê wateyê de, zanîna bêhna hêka xav ne tenê ji bo nehiştina vexwarina hêkên xerabûyî girîng dibe, lê di heman demê de ji bo tespîtkirina gemarî an guheztinên gengaz ên ku dikarin bandorê li tenduristiya me bikin jî girîng e. Di vê gotarê de, em ê li bîhnek taybetî ya hêka xav bigerin û rave bikin ka meriv wê çawa rast şîrove bike.
Bêhn di têgihiştinê de rolek sereke dilîze ji xwarinê, ji ber ku bi riya wê em dikarin pêkhateyên cihêreng ên ku bêhna wê pêk tînin tespît bikin. Di mijara hêkên xav de, dibe ku bîna wan li gorî faktorên cûda cûda bibe. Bêhna asayî ya hêkên teze bi nazik û nermik, bi hebûna hindik metalî û carinan jî mişkî tê diyar kirin. Lêbelê, dema ku hêk di rewşek nebaş de be, ew dikare bîhnek ne xweş û berbiçav werbigire, ku hebûna bakterî an jî kêzikên ku ew qirêj kirine nîşan dide.
Girîng e ku meriv ji bîr neke ku bêhna hêka xav jî li gorî nijada mirîşkê û parêza wê hinekî cûda dibe. Mînakî, mirîşkên ku di serî de ji ceh dixwin, dibe ku hêkên bi bîhnxweştir çêkin. Bi heman awayî, mirîşkên bextewar ji yên ku li zeviyên pîşesazî têne mezin kirin hêk dikin ku bi bîhnek xwerûtir hêk dikin. Van guherînan normal in û ne hewce ne pirsgirêkek kalîteyê an ewlehiyê destnîşan dikin.
Mifteya rast nirxandina bêhna hêka xav di nav de ye Her bêhnek neasayî, gemarî an zirav nas bikin. Ev dibe ku hebûna bakteriyên zirardar ên ku dibe sedema jehrîbûna xwarinê nîşan bide. Heger bîhnek xurt, amonyak-an an goştê bîhnê we bê, çêtir e ku hûn hêkê bavêjin, ji ber ku ew di rewşek xirab de ye. Wekî din, divê were hesibandin ku bêhna hêkên pijandî bi girîngî diguhere, ji ber vê yekê divê nirxandina bêhnê tenê li ser hêkên xav were kirin.
Bi kurtasî, Fêrbûna bêhna hêka xav çi ye ji bo garantîkirina kalîte û ewlehiya xwarina me pêdivî ye. Tesbîtkirina zû ya bêhnên ne xweş an ne asayî dê ji me re bibe alîkar ku ji vexwarina hêkan di rewşek xirab de dûr bisekinin, pêşî li nexweşiyên xwarinê yên gengaz bigire. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku meriv bala xwe bide vî alî û ji bo nirxandina rast rêwerzên guncan bişopîne. Bi ezmûnek piçûk û hişmendiya hevpar, em dikarin di metbexê xwe de hêkên teze û ewledar xweş bikin.
- Pêkhatina kîmyewî ya hêka xav û bandora wê ya li ser bîhnê
Pêkhatina kîmyayî ya hêkên xav Bi rastî balkêş e û bandorek mezin li ser bêhna wê ya taybet dike. Hêkên xav ji bo laşê me çavkaniyek dewlemend a xurdemeniyên bingehîn in, lê di heman demê de pêkhateyên ku dikarin bibin sedema bîhnek ne xweş jî hene. Bi navînî, %90 ji pêkhateya wê av e, dûv re proteîn, rûn, vîtamîn û mîneral hene. Naveroka proteîn bi taybetî girîng e, ji ber ku ew di hilberîna bîhnê de di pêvajoya hilweşandinê de rolek girîng dilîze.
Dema ku hêk diqete, proteînên heyî di nav asîdên amînî de têne parçe kirin. Di nav wan de hîdrojen sulfîd (H2S) ji bêhna taybet a hêkên xerabûyî berpirsiyar e. Ev gaza pir guhezbar xwedan bîhnek diyar a hêkên rizyayî ye û bi bîhnfirehiya me dikare di konseptên pir kêm de were tesbît kirin Wekî din, pêkhateyên din ên sulfur metanetiol (CH3SH) y dimethyldisulfide (CH3SSCH3), di hin qonaxên perçebûna hêkên xav de jî beşdarî bêhna zirav a hêkên xav dibe.
Bandora bêhna hêka xav dikare li gorî faktorên cûda cûda bibe. Tezebûna hêkê hêmanek girîng e, ji ber ku her ku hilweşe, berdana van pêkhateyên sulfur zêde dibe, bêhna ne xweş xurt dike. Wekî din, xwarina mirîşkan dikare bandorê li pêkhateya kîmyewî ya hêka xav û, ji ber vê yekê, bêhna wê bike. Mînakî, parêzek ku ji hêla hilberên bi sulfur ve dewlemend e, mîna sîr an pîvaz, dikare bandorê li bîhnxweşiya hêka xav bike. Bi kurtasî, pêkhatina kîmyewî ya hêkên xav û bandora wan a li ser bîhnê diyardeyên balkêş in ku dikarin ji hêla çend faktoran ve werin bandor kirin û rê didin me ku em xweza û taybetmendiyên vê xwarina pirreng fam bikin.
– Faktorên ku bandorê li bîhna hêkên xav dikin
El bêhna hêka xav Ew yek ji wan aliyên ku di hin kesan de dibe sedema gumanan an vegerandinê ye. Fêmkirina faktorên ku bandorê li bîhna wê ya taybet dikin ji me re dibe alîkar ku em kalîteya hêkê çêtir fam bikin û dema ku pê re çêdikin biryarên agahdar bidin. Li jêr, em ê hin faktorên sereke yên ku bandorê li bîhnxweşiya hêka xav dikin lêkolîn bikin.
1. Qalîteya parêza mirîşkan: Xwarina mirîşkên çêker yek ji wan faktorên sereke ye ku bandorê li bîhna hêkê dike. Dema ku mirîşk bi parêzek bi dexl û sebzeyan dewlemend têne xwarin, hêkên xav xwedî bîhnek xweştir û nermtir in. Berevajî vê, heke mirîşk bi parêzek dewlemend bi pêkhateyên wekî allicin ji sîr ve werin xwarin, ev hêman dikarin di hêkê de werin veguheztin, û bîhnek bihêztir û ne xweştir çêbike.
2. Frescura del huevo: Tezebûna hêkê faktorek din a girîng e ku bandorê li aroma wê dike. Her ku hêk pîr dibin, hêdî hêdî perçebûna pêkhateyên wan çêdibe, ku dibe sedema guhertina bîhnê. Hêkên teze xwedî aroma bêalî û bi zorê ne, dema ku hêkên kevin dibe ku bîhnek sulfurî an amonyakî çêbibe, tê pêşniyar kirin ku hûn hêkên herî nû yên berdest bikar bînin da ku kalîteya bîhnfirehiyê were bikar anîn.
3. Şert û mercên hilanînê: Birêkûpêk hilanîna hêkan jî di parastina bêhna wan de rolek girîng dilîze. Pêdivî ye ku hêk di sarincokê de werin hilanîn, ji ber ku germahiya kêmtir dibe alîkar ku hêdî hêdî hilweşe û guhertinên di bîhnê de kêm bike. Digel vê yekê, tê pêşniyar kirin ku hêk di pakêta wan a orjînal de werin hilanîn, ji ber ku ev yek dibe alîkar ku wan ji bîhnên derve biparêze û bêhna wan saxlem bimîne.
– Tespîtkirina bêhnên ne normal di hêkên xav de
Naskirina bêhnên ne normal di hêkên xav de
Dema ku em xwe li ber a hêka xavPêdivî ye ku meriv bikaribe nas bike bê bîna we normal e an jî anomalî heye. . Bêhna normal a hêkên xav bi pratîkî nayê dîtin an jî pir nerm e., lê carinan ji ber hebûna gazên kewkurtê dibe xwedî bîhnek ne xweş. Ev gaz ji ber hilweşandina proteîn û lîpîdên ku di spî û zerik hêkê de hene têne hilberandin.
Girîng e ku were destnîşankirin ku hene olores anormales ku dikare nîşan bide ku hêka xav di rewşek xirab de ye û divê neyê vexwarin. Hin ji van bêhnan ev in: bîhna amonyak, rizandin an sulfur. Dibe ku ev bîhn bakteriyên wekî salmonella an kolîforman nîşan bidin, ku dibe sedema nexweşiya gastrointestinal.
Ji bo naskirina bêhnên ne normal di hêkên xav dePêşî divê em piştrast bin ku hêk teze ye. Ev dikare bi lêkolînkirina taybetmendiyên şêlê, wekî xuyang û tevna wê, were kirin. Digel vê yekê, divê em bala xwe bidin tarîxa qedandinê û hêkan bi rêkûpêk di sarincê de bihêlin. Ji bo nirxandina bêhna hêkê, em dikarin wê bixin nav firaxek paqij û bêhnê jê bikin. Ger bîhn xurt û ne xweş be, çêtir e ku hêkê bavêjin.. Bila ji bîr mekin ku nûbûn û kalîteya hêkê ji bo garantîkirina ewlehiya xwarinên me û parastina tenduristiya xwe girîng e.
– Girîngiya tazebûna hêkê di bêhna wê de
Girîngiya tazebûna hêkê di bêhna wê de
Tezebûna hêkê bandorek girîng li ser bêhna wê ya taybet dike. Divê hêkek nû xwedî bîhnek bêalî an jî xweş be. Lêbelê, her ku hêk pîr dibe, naveroka wê dest pê dike hilweşe, ku ev yek dibe sedema guhertina bîhnxweşiya wê. Girîng e ku were zanîn ku hêkên xav ên xerabûyî dibe ku bîhnek nefret û ne xweş hebe, ku nîşan dide ku ew ji bo vexwarinê ne guncaw in.
Gelek faktor hene ku dikarin li ser tazebûna hêkê û di encamê de, bêhna wê bandor bikin. Ya sereke ew e ku dema ji kirina hêkê heya vexwarina wê derbas bûye. Her ku hêk ji dîroka xwe ya hilberînê derbas dibe, îhtîmala ku perçebûna wê bandorê li bêhna wê bike zêde dibe. Digel vê yekê, şert û mercên hilanînê jî rolek girîng dileyzin. Pêdivî ye ku hêk di sarincokê de di germahiyek domdar de bêne hilanîn da ku pêşî li xerabûna zû neyê girtin.
Çawa hûn dizanin ku hêkek teze ye an nûbûna xwe winda kiriye?
Ji bo destnîşankirina ka hêkek teze ye, hin rêbazên hêsan têne bikar anîn. Awayek hevpar ev e ku meriv ceribandina avê bike Ger hêkek nû di konteynirek avê de were binav kirin, ew ê binav bibe û di rewşek horizontî de bimîne. Ji hêla din ve, hêkek pîr an xirab ji ber kombûna gazên di hundurê de dê biherife an rast rabe.
Rêyek din jî nirxandina bîhnê dema vekirina hêkê ye. Hêkek teze dê bîhnek nerm û bêalî hebe, lê hêkek xerabûyî dê bîhnek hişk û ne xweş derxe. Girîng e ku were ronî kirin ku, her çend bîhn dikare ji bo tespîtkirina hêkan di rewşek xirab de kêrhatî be jî, ew her gav ne diyarker e, ji ber ku hin bîhnên nebaş dibe ku ji ber sedemên din bin.
Lênêrîn û hilanîna hêkan rast
Ji bo domandina tazebûna hêkan û misogerkirina bêhna wan a xweş, pêdivî ye ku meriv hin rêwerzên lênihêrîn û hilanînê bi rêkûpêk bişopîne. Pêşîn, pêdivî ye ku meriv hêkên bi kalîte bikirin û ji tarîxa qedandina ku li ser pakêtê hatî destnîşan kirin derbas nebe. Herwiha divê hêk di sarincokê de li germahiyek di bin 5 pileyî de werin hilanîn. Girîng e ku ew di pakêta xweya orjînal de bihêlin, ji guhertinên mezin ên germahiyê dûr bikevin û hêkan berî hilanînê neşûştin, ji ber ku ev yek dikare tebeqeya parastina xwezayî ya wan ji holê rabike. Her gav ji bîr mekin ku berî ku hêkek ji bo pijandinê an vexwarinê bikar bînin ceribandina nûbûnê bikin.
- Pêşniyarên ji bo hilanîna hêkên xav û nehiştina bêhnên nebaş
Pêşniyarên ji bo hilanîna hêkên xav û nehiştina bîhnên xirab
Dema ku dor tê hilanîna hêkên xav, girîng e ku meriv hin faktoran bihesibîne da ku ji xuyabûna bîhnên xirab dûr nekevin. "Bêhna nebaş" ya ku di dema vekirina kartonek hêkan de tê têgihîştin, dikare ji ber çend sedeman be, wek gemariya bakteriyan an awayê hilanîna wan. Li jêr hin pêşniyar hene ji bo hilanîna hêkên xav bi rêkûpêk û dûrketina ji hebûna bîhnên ne xweş.
1. Storage Proper
Yekem gava ku ji bêhnên nebaş ên di hêkên xav de nehêlin ev e ku depokirina rast were misoger kirin. Girîng e ku ew di sarincokê de li germahiyek domdar bi qasî 4 °C bimînin. Ev dibe alîkar ku pêşî li mezinbûna bakteriyan bigire ku dibe sedema bêhnên nebaş. Di heman demê de, pê ewle bin ku hêkan di konteynirek paqij û girtî de, wek konteynera wan a orîjînal an qutiyek hewa negirtî bi cîh bikin. Ev ê rê li ber xwarinên din û bîhnên nexwaze bigire.
2. Paqijkirina rast
Faktorek din a girîng ku meriv li ber çavan bigire paqijkirina rast a hêkan berî hilanînê ye. Dema ku hêkên xav bi gelemperî ne hewceyê şuştinê ne, tê pêşniyar kirin ku bi nermî wan bi ava germ û deterjanê nerm paqij bikin, ger bermahiyên qirêj an fêkî li wan hebin. Ji bo ku ji qirêjiya xaçê dûr nekevin, pê ewle bin ku qumaşek an firçeyek paqij bikar bînin û bi baldarî bişon. destên te berî û piştî destxistina hêkan.
3. rotation Regular
Ji bilî hilanîn û paqijkirina rast, girîng e ku bi rêkûpêk hêkan di sarincokê de bizivirînin. Ev tê vê wateyê ku divê hûn pêşî hêkên herî kevn bikar bînin û yên nû li paş bixin. Ji ber ku hêkên xav xwedan domdariya hindik in, ji bo ku ji bêhnên nebaş dûr nekevin, pê ewle bin ku hûn wan berî dîroka qedandina wan bixwin. Pratîkek baş ew e ku etîketkirina hêkan e bi tarîxê bikirin ku kontrola zelal a tazebûna wê hebe.
Bi şopandina van pêşniyaran, hûn ê karibin hêkên xav bi rêkûpêk hilînin û tazebûna wan biparêzin, ji hebûna bêhnên nebaş ên ku dikarin reçeteya weya paşîn xera bikin, ji bîr nekin ku lênihêrîn û paqijî ji bo garantîkirina ewlehiya xwarinê pêdivî ye.
- Rêbazên tespîtkirina tazebûna hêkan bi bîhnê
Tezebûna hêkan dikare bi awayên cûrbecûr were destnîşankirin, yek ji wan bi bêhnê ye. Hîsa bîhnê dihêle ku em bîhnên taybetmendî yên ku destnîşan dikin ka hêk teze ye an xerabûyî ye. Hin kes bêhna hêka xav a teze nerm û xweş, dişibihe bêhna deryayê an jî bayekî teze.. Lêbelê, hêkek xirab dikare bîhnek xurt û ne xweş derxe, ev jî nîşan dide ku ew ji bo vexwarinê ne guncaw e. Li jêr çend rêbaz hene ku hûn bi bîhnê tazebûna hêkan bibînin.
Yek ji gavên pêşîn ji bo tespîtkirina nûbûna hêkê ye bêhna wê bê şikestin. Ji bo vê jî hêkê nêzî pozê xwe bikin û bi nermî bêhna xwe bidin. Divê hêkek nû bêhnek berbiçav nebe an jî bîhnek piçûkek taybetmendî hebe. Ger hûn bîhnek ne xweş, sulfur an pir xurt bibînin, dibe ku hêk di rewşek xirab de ye. Lêbelê, girîng e ku ji bîr mekin ku ev rêbaz tenê nîşanek hişk a nûbûna hêkan peyda dike û 100% ne pêbawer e.
Rêbazek din a nirxandina tazebûna hêkan bi bîhnê ev e bişkînin û bîhn bikin. Ji bo vê yekê, hêkê di konteynirek paqij de bişikînin û xuyang û hevgirtina wê bişopînin. Divê hêkek teze xwedî spîyekî qelş, bi reng sivik û zerika zirav û bilindkirî be. Paşê, hêkê bînin ber pozê xwe û bîhn bikin. Ger hêk di rewşek xirab de be, hûn ê bikarin bîhnek ne xweş û belkî jî bihna xwe bidin. Heger tu bêhnê nebîne yan jî bîhn sivik be, belkî hêk teze ye û xwarina wê ewle ye.
– Meriv çawa bêhna ne xweş ji hêkên xav berî xwarinê ji holê radike
Bêhna hêka xav ji hin kesan re pir ne xweş dibe. Her çend hêk bi xwe bi gelemperî bê bîhn e jî, hin molekulên dilteng ên ku di pêkhateya wê de hene dikarin bîhnek taybetî derxînin. Van bêhn dikarin ji bîhnek sivik a sulfurî bigire heya bîhnek xirab ya tundtir. Xweşbextane, hin teknîk hene ku em dikarin van bêhnên ne xweş berî pijandina hêkê bi kar bînin.
Yek ji hêsantirîn rêyên ji holê rakirina bêhnên ne xweş ji hêkên xav e Piçek xwê têxin ava pijandinê. Xwê ji bo bêhna bêhna nebaş arîkar dike ku pêkhateyên guhêrbar bêbandor bike. Berî pijandina hêkan tenê kevçîyek xwê li avê zêde bikin, dikare cûdahiyek çêbike. Bêyî, Zêdekirina çend dilop sîrke li avê jî dibe alîkar ku bêhnê ji holê rabike. Sîrke bi şiyana xwe ya bêhna bêhnên nebaş bêbandor dike, tê zanîn, ji ber vê yekê ji bo rakirina bêhna ne xweş a hêkan dikare bibe çareseriyek mezin.
Vebijarkek din a ji holê rakirina bêhnên ne xweş ji hêkên xav e Materyalên wekî lîmon an parsley bikar bînin. Hem lîmon û hem jî parsley bi şiyana xwe ya ji holê rakirina bîhnên nexwestî têne zanîn. Hûn dikarin berî û piştî destxistina hêka xav piçek ava lîmoya teze bixin destên xwe da ku bêhnê kêm bikin. Wekî din, dema ku hêk dipijiqin, hûn dikarin çend qûçên parsley li kulikê zêde bikin da ku bibin alîkar ku bêhnê bêbandor bikin. Bînin bîra xwe ku nûbûna pêkhateyan ji bo bidestxistina encamên çêtir girîng e.
Ez Sebastián Vidal im, endezyarek komputerê ku ji teknolojiyê û DIY-ê dilşewat e. Wekî din, ez afirînerê wê me tecnobits.com, ku ez dersan parve dikim da ku teknolojiyê ji her kesî re bigihînim û têgihîştî bikim.