Чыныгы эспрессону даярдоо чеберчилиги татаал жана назик иш болушу мүмкүн, мында кемчиликсиз бир чөйчөккө жетүү үчүн ар бир деталдуу мааниге ээ. Тиешелүү параметрлерди жана ыкмаларды билүү ар бир жутум даамыбыз үчүн пайдалуу тажрыйба болушу үчүн өтө маанилүү. Бул макалада биз эспрессонун туура даярдалганын кантип аныктоого болорун, майдалоо, экстракциялоо, суу жана кремдин температурасы сыяктуу негизги аспектилерди талдап, биз бул кереметтин чыныгы экспоненти менен күрөшүп жатканыбызды көрсөткөн белгилер менен таанышабыз. ичүү.
1. Эспрессо менен таанышуу жана аны туура даярдоо
Espresso кофе интенсивдүү даамы жана мүнөздүү жыты менен дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу суусундук болуп саналат. Жакшы эспрессо кофеден ырахат алуу үчүн, кофе буурчактарынын даамын жана жытын туура бөлүп алууну кепилдей турган адекваттуу даярдоо керек. Бул бөлүмдө биз сизге эспрессо менен таанышып, аны кантип туура кайнатууну түшүндүрөбүз.
Сапаттуу эспрессону даярдоо үчүн эспрессо машинасы болушу керек. Бул машиналар кофенин даамын оптималдуу алуу үчүн зарыл болгон басымды түзүү үчүн атайын иштелип чыккан. Машинадан тышкары, сизге жакшы сапаттагы кофе буурчактары, эң жакшысы жаңы майдаланган жана чыпкаланган суу керек болот.
Туура эспрессону жасоонун биринчи кадамы - кофе дандарын майдалоо. Майдалоо майда жана бирдей болушу керек, көлөмү боюнча кант упасына окшош. Тартылган кофенин өлчөмү сиз колдонгон кофенин түрүнө жана жеке каалооңузга жараша болот. Маалымат үчүн, жалпысынан 18 мл эспрессону алуу үчүн 20-30 граммдын тегерегинде майдаланган кофе колдонулат.
2. Эспрессонун жакшы даярдалганын билүүнүн маанилүүлүгү
Эспрессонун жакшы даярдалганын билүү кофени жакшы көргөндөр үчүн өтө маанилүү жакшыраак тажрыйба даам татуу. Жакшы демделген эспрессо өзгөчө даамы гана болбостон, кофенин даамын жана жытын туура бөлүп алууну камсыздайт. Мындан тышкары, кемчиликсиз эспрессо даярдоо анын денесине, кремине жана температурасына, акыркы натыйжанын сапатын аныктоочу аспектилерге да таасир эте алат.
Эспрессонун жакшы даярдалганын аныктоо үчүн, бир нече негизги аспектилерди карап чыгуу абдан маанилүү. Биринчиден, крем кара күрөң түстө жана консистенциясы коюу жана кремдүү болушу керек. Алсыз же ачык түстөгү крем начар экстракцияны көрсөтүшү мүмкүн. Ошо сыяктуу эле, эспрессонун температурасы даамдардын оптималдуу алынышын камсыз кылуу үчүн 88 жана 94 градус Цельсий арасында болушу керек. Ашыкча ысытылган же муздак эспрессо акыркы даам профилине олуттуу таасир этиши мүмкүн.
Дагы бир маанилүү жагдай - казып алуу убактысы. Жакшы демделген эспрессонун алуу убактысы 20дан 30 секундга чейин болушу керек. Бул кофедеги жыпар жыттуу кошулмалардын жана даамдардын тең салмактуу алынышын кепилдейт. Акырында, колдонулган кофенин көлөмү да эспрессонун сапатына таасир этет. Туура эмес дозалоо эспрессонун өтө алсыз же өтө күчтүү болушуна алып келиши мүмкүн.
3. Идеалдуу экстракция: идеалдуу эспрессонун параметрлери
Кемчиликсиз эспрессону алуу үчүн экстракциянын параметрлерине көңүл буруу зарыл. Бул параметрлер кофенин сапатын жана анын акыркы даамын аныктайт. Төмөндө эң маанилүү аспектилер эске алынышы керек:
- Molienda: Кофенин туура алынышын камсыз кылуу үчүн майдалагыч майда жана бирдей болушу керек. Жеке каалоолоруңузга жараша майдалоонун өлчөмүн жөнгө салууга мүмкүндүк берген сапаттуу жаргылчакты колдонуу максатка ылайыктуу. Майдараак майдалоо күчтүүрөөк эспрессону алып келет, ал эми орой майдалоо жылмакай эспрессону жаратат.
- Дозасы: Экстракцияда колдонулган кофенин өлчөмү так болушу керек. Колдонула турган кофенин так дозасын өлчөө үчүн таразаны колдонуу сунушталат. Туура эмес дозалоо эспрессонун күчүнө жана балансына таасир этиши мүмкүн.
- Чыгаруу убактысы: Кемчиликсиз эспрессо үчүн идеалдуу экстракция убактысы 20 жана 30 секунддун ортосунда. Эгерде экстракция өтө тез болсо, кофе суулуу жана даамсыз болот. Ал эми экстракция өтө жай болсо, кофе ачуу жана ашыкча экстракт болуп калышы мүмкүн. Туура балансты алуу үчүн казып алуу убактысын көзөмөлдөө маанилүү.
Бул параметрлерден тышкары, эспрессону тартуулоонун алдында чөйчөктү алдын ала ысытып, машинанын калибрленгендигин текшерип, сапаттуу чыпкаланган сууну колдонуу сунушталат. Эспрессо машинаңыздын туура иштешин камсыз кылуу жана анын иштөө мөөнөтүн узартуу үчүн аны туура тазалоо жана тейлөө да маанилүү.
4. Эспрессонун сапатын баалоо: визуалдык аспектилери
Эспрессонун сапатын баалоодо, бул ичимдиктин бизге сунуш кылган визуалдык аспектилерин талдоо маанилүү. Бул аспектилер бизге кофенин алынышы жана эспрессонун жалпы сапаты жөнүндө маалымат бере алат.
Баалоо керек болгон биринчи аспектилердин бири - кремдин түсү. Эспрессонун бетиндеги көбүк катмары болгон крем бир калыпта, кара күрөң түстө болушу керек. Эгерде түс өтө ачык болсо, анда ал аз экстракцияны көрсөтүшү мүмкүн, ал эми өтө караңгы түс ашыкча экстракцияны көрсөтөт.
Дагы бир маанилүү аспект - бул кремдин текстурасы. Каймак коюу жана бал сымал консистенцияга ээ болушу керек. Эгерде крем агып кетсе же тез жоголуп кетсе, анда ал начар экстракцияны көрсөтүп турат. Мындан тышкары, кремдин бетинде тең салмактуу экстракцияны көрсөткөн кичинекей бирдиктүү көбүкчөлөр сунушталат.
5. Эспрессонун сапатын баалоо: тактилдик аспектилери
Тактильдик аспект эспрессонун сапатын баалоо үчүн негизги аспектилердин бири болуп саналат. Эспрессо чөйчөгүнө тийүү менен биз ичимдиктин консистенциясы, текстурасы жана температурасы жөнүндө баалуу маалыматтарды ала алабыз.
Консистенциясын баалоо үчүн, эспрессонун адекваттуу денеси бар же жок экенин сезүү маанилүү. Чөйчөктү ичүүдө биз суусундуктун каймактуу экенин жана ооздо жылмакай көрүнүшүн байкашыбыз керек. Туура консистенция көбүнчө коюу, бирок жеңил, өтө коюу же суулуу эмес.
Эспрессонун текстурасы анын сапатын баалоо үчүн да маанилүү. Суусундуктун бетине тийүү менен анын жылмакай жана бирдей экендигин аныктоо керек. Бир калыпта эмес же дөмпөк текстура начар кайнатылганын же колдонулган кофенин сапатына байланыштуу көйгөйлөрдү көрсөтүшү мүмкүн. Башка жагынан алып караганда, жагымдуу жибектей текстура жакшы эспрессонун көрсөткүчү болуп саналат.
6. Эспрессонун сапатын баалоо: жыт сезүү аспектилери
Эспрессонун жыты анын сапатын баалоодо чечүүчү фактор болуп саналат. Жыт аспекттери аркылуу биз колдонулган кофе, экстракция процесси жана акыркы суусундуктун сапаты жөнүндө маанилүү маалыматтарды ала алабыз. Бул жерде эспрессонун жытын баалоодо эстен чыгарбоо керек болгон негизги нерселер:
- жыпар жыттуу: Алгачкы эмне кылышың керек Суусундукту сынап көрөр алдында жыттанып жатат. Жыты жагымдуу жана бөтөн жытсыз болушу керек. Эгер сиз жагымсыз же ачуу жытты байкасаңыз, анда кофе эскирген же сактоо учурунда көйгөй болгон болушу мүмкүн.
- Intensidad: Жыттын интенсивдүүлүгү кофенин түрүнө жана анын куурулган деңгээлине жараша ар кандай болушу мүмкүн. Күчтүү жана ачык жыт, адатта, жогорку сапаттагы кофени көрсөтүп турат. Бирок, интенсивдүүлүк дайыма жакшы даам менен синоним боло бербейт, андыктан башка аспектилерди да баалоо маанилүү.
- Complejidad: Жакшы эспрессонун ар кандай ноталары жана нюанстары бар татаал жана бай жыты болушу керек. Кофени жыттап жатканда, мөмөлүү, гүлдүү, шоколаддуу же ачуу ноталар сыяктуу ар кандай жыттарды аныктоого аракет кылыңыз. Чоң жыпар жыттуу татаалдык көбүнчө кофенин сапаттуу жана сорттуулугун көрсөтөт.
Эспрессонун сапатын туура баалоо үчүн сезимдериңизди колдонуп, таңдайыңызга ишенүү маанилүү экенин унутпаңыз. Жыт аспекттери баалоо процессинин бир гана бөлүгү болуп саналат, ал визуалдык жана даамдык аспектилерди да камтыйт. Ар бир аспектти кылдаттык менен баалоо жана талдоо үчүн убакыт бөлүү сизге кофенин даамын татуу тажрыйбасынан ырахат алууга мүмкүндүк берет.
7. Эспрессонун сапатын баалоо: даам аспекттери
Эспрессонун сапатын баалоодо эң маанилүү аспектилердин бири - анын даамы. Бул суусундуктун даам аспектилерин талдоо үчүн, биз бир нече факторлорду эске алышыбыз керек. Биринчиден, эспрессонун кычкылдуулугуна баа берүү зарыл. Кычкылдуулуктун тең салмактуу болушу керек, анткени ал кофеге жандуулук жана таттуулукту кошот. Бирок, өтө көп кычкылдуулук жагымсыз даам алып келиши мүмкүн.
Баалоо керек болгон дагы бир аспект - ачуу менен таттуунун балансы. Сапаттуу эспрессо бул эки карама-каршы даамдын ортосунда туура баланска ээ болушу керек. Ачуу кофенин тулкусун жана тереңдигин берет, ал эми таттуулугу ага жылмакайлык жана байлык берет. Экөөнүн тең туура өлчөмдө болушу маанилүү.
Кошумчалай кетсек, эспрессонун ичиндеги даамдардын нюанстарына көңүл буруу керек. Сапаттуу кофе шоколаддын, мөмө-жемиштердин, карамельдердин же жаңгактын ноталары сыяктуу көптөгөн даамдарды камтышы мүмкүн. Бул нюанстар кофеге татаалдыкты жана тереңдикти камсыз кылып, анын ар кандай даам өлчөмдөрүн баалоого мүмкүндүк берет. Белгилей кетчү нерсе, ар кандай даамдардын болушу сөзсүз түрдө кофенин сапаты төмөн дегенди билдирбейт, тескерисинче, ал керектүү өзгөчөлүк болушу мүмкүн.
8. Креманын анализи жана анын эспрессонун сапаты менен байланышы
Эспрессонун курамындагы крем бул даамдуу суусундуктун сапатында негизги ролду ойнойт. Креманы талдоо эспрессонун туура алынганын жана сапат параметрлери аткарылып жатканын аныктоого мүмкүндүк берет. Бул бөлүмдө биз кремди жана анын эспрессонун сапаты менен болгон байланышын кантип баалоо керектигин изилдейбиз.
1. Каймакты визуалдык байкоо
Кремди анализдөөнүн биринчи кадамы - аны визуалдык түрдө байкоо. Крем бирдей, кочкул күрөң түстө, кремдүү жана компактуу консистенциясы болушу керек. Эгерде кремдин түсү ачык болсо же тактар болсо, бул начар экстракция процессин же кофе майдалоонун начардыгын көрсөтүп турат. Ошондой эле кремдин туруктуулугун, башкача айтканда, ал эригенге чейин эспрессонун бетинде канча убакыт калаарын эске алуу маанилүү.
2. Каймактын калыңдыгын баалоо
Креманын калыңдыгы эспрессонун сапатын талдоодо дагы бир маанилүү аспект болуп саналат. Аны баалоо үчүн, кашык менен каймакты кесип, анын кандайча кеңейгенин байкаса болот. Сапаттуу крем коюу болот жана кеңейүү үчүн убакыт талап кылынат, бул кофеден майлардын жана кошулмалардын адекваттуу алынышын көрсөтөт. Башка жагынан алып караганда, каймак тез эрип же өтө жука болсо, бул начар экстракциянын көрсөткүчү болушу мүмкүн.
3. Каймактын даамын жана жытын текшериңиз
Акырында, эспрессонун сапатын аныктоо үчүн кремдин даамын жана жытын баалоо да маанилүү. Сапаттуу крем суусундукка жумшак жана жибектей текстураны, ошондой эле жаңы тартылган кофенин интенсивдүү жана мүнөздүү жытын берет. Эспрессонун даамын татып жатканда биз таттуу ноталарды жана ачуу менен кычкылдуулуктун ортосундагы балансты сезишибиз керек. Эгерде кремдин жагымсыз даамдары жана жыты бар болсо, бул начар экстракция процессин же сапаты төмөн кофени көрсөтүшү мүмкүн.
Жыйынтыктап айтканда, кремди талдоо эспрессонун сапатын ар кандай аспектилерде баалоого мүмкүндүк берет. Визуалдык байкоо, калыңдыгын баалоо жана даамын жана жытын сыноо аркылуу биз эспрессонун туура алынганын жана талап кылынган сапат параметрлерине жооп берер-келбесин аныктай алабыз. Эсиңизде болсун, жакшы сапаттагы крем өзгөчө кофе тажрыйбасына кепилдик берет.
9. Экстракция убактысы жана анын эспрессонун даамына тийгизген таасири
Экстракция убактысы жакшы эспрессону даярдоодо чечүүчү фактор болуп саналат. Экстракция процессинин узактыгы акыркы суусундуктун даамын жана сапатына түздөн-түз таасирин тийгизет. Эспрессо өтө узакка алынса, ал ачуу жана өтө күчтүү болуп калышы мүмкүн. Башка жагынан алганда, эгерде сиз өтө кыска убакытка экстракция кылсаңыз, кофе кычкыл жана алсыз даамга ээ болушу мүмкүн.
Оптималдуу эспрессонун алуу узактыгы кофенин түрүнө, куурулган даражага жана жеке каалоолорго жараша өзгөрөт. Бирок, жалпысынан алганда, жакшы балансталган эспрессо 20-30 секунданын ичинде чыгарылат деп эсептелет. Бул мезгилде кофенин курамындагы химиялык кошулмалар ысык сууда акырындап эрип, даамдуу жана тең салмактуу суусундукту жаратат.
Алуучу убакыт кофе машинасынын жөндөөлөрүнөн гана эмес, башка факторлордон да көз каранды экенин белгилей кетүү маанилүү, мисалы, кофени майдалоо жана дозалоо. Өтө жакшы майдалоо экстракциянын узакка созулушуна алып келиши мүмкүн, ал эми оройраак майдалоо экстракция убактысын кыскартат. Кошумчалай кетсек, портафильтрде колдонулган кофенин туура көлөмү да оптималдуу экстракция убактысына таасир этет.
10. Суунун температурасы жана анын жакшы демделген эспрессого тийгизген таасири
Эспрессону даярдоо үчүн колдонулган суу ичимдиктин акыркы жыйынтыгына олуттуу таасирин тийгизет. Суунун температурасы майдаланган кофеден даамдарды жана жыттарды алууга түздөн-түз таасир этүүчү негизги факторлордун бири болуп саналат.
Жакшы демделген эспрессону даярдоо үчүн сунушталган суунун температурасы ортосунда 90°C жана 96°C. Эгер суу өтө ысык болсо, ал ашыкча экстракцияга алып келип, ачуу кофеге алып келиши мүмкүн. Экинчи жагынан, суу өтө муздак болсо, экстракция жетишсиз болуп, кофе алсыз жана жалпак даамга ээ болушу мүмкүн.
Суу туура температуранын чегинде болушун камсыз кылуунун бир жолу ашкана термометрин колдонуу болуп саналат. Бул эспрессо машинага куюунун алдында суунун температурасын так өлчөөгө мүмкүндүк берет. Кошумчалай кетсек, кофе кайнатуудан мурун, чыныларды ысытуу маанилүү, анткени муздак чөйчөктөр берилгенден кийин суусундукту тез муздата алат.
11. Майдалоону көзөмөлдөө: идеалдуу эспрессонун ачкычы
Майдалоону көзөмөлдөө идеалдуу эспрессого жетишүүнүн негизги аспектилеринин бири болуп саналат. Майдаланган кофе буурчактарынын өлчөмү жана консистенциясы даам алуу жана суусундуктун акыркы сапатына олуттуу таасир этет. Бул жерде өздөштүрүү үчүн кээ бир кеңештер бар бул процесс жана эң сонун натыйжаларды алуу.
1. Жаргылчыңызды билип алыңыз: Ар бир майдалагыч ар түрдүү, андыктан сиздики кандай иштээрин түшүнүү маанилүү. Майдалоо параметрин эспрессону жасоого ылайыктууга тууралаңыз. Жалпысынан алганда, жакшы, ырааттуу майдалоо сунушталат. Эң жакшы натыйжаларга жетиш үчүн өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз.
2. Төө буурчакты эспрессону даярдоонун алдында майдалаңыз: Эгинди колдоно турганда майдалоо маанилүү. Майдаланган кофенин жаңылыгы эспрессонун сапатына таасир этет. Кофеңизди алдын ала майдаласаңыз, ал кычкылданат жана өзүнүн даамын жана жытын бир аз жоготот. Туура майдалоочу өлчөмдү алуу үчүн так, жөнгө салынуучу жөндөөлөрү бар майдалагычты колдонуңуз.
3. Prueba y ajusta: Кемчиликсиз майдалоо кофенин түрүнө, колдонулган эспрессо машинасына жана жеке каалооңузга жараша өзгөрүшү мүмкүн. Эгерде эспрессо өтө тез чыгып кетсе, майдалоону майдага карай тууралоо керек болушу мүмкүн. Эгерде, тескерисинче, эспрессо чыгат абдан жай же чыкпаса, майдалоо өтө майда болушу мүмкүн жана аны оройраак майдалоо үчүн тууралоо керек. Тажрыйба жана кемчиликсиз баланска жеткенге чейин майдалоодо кичине өзгөртүүлөрдү киргизиңиз.
12. Эспрессону даярдоодо алдын ала инфузиянын мааниси
Алдын ала инфузия эспрессону даярдоонун чечүүчү этабы болуп саналат, анткени ал суусундуктун акыркы сапатына жана даамына олуттуу таасирин тийгизет. Бул фазада, ысык суу акырындык менен толук экстракцияланганга чейин майдаланган кофеге берилет. Анын маанилүүлүгү кофенин курамындагы эрүүчү кошулмаларды бир калыпта жана башкарылуучу экстракциялоого мүмкүндүк бергендигинде.
Алдын ала инфузиянын негизги пункттарынын бири - бул суу менен кофенин ортосундагы байланыш убактысы. Сууну майдаланган кофеге бир нече убакытка калтыруу сунушталат белгилүү бир убакыт, кофенин өзгөчөлүктөрүнө жана жеке каалоолоруңузга жараша, жалпысынан 5 жана 10 секунданын ортосунда. Бул кофени адекваттуу нымдаштырууга жана керектүү даамдарды жана жыттарды толугураак алууга мүмкүндүк берет.
Алдын ала инфузия кофе төшөгүндө бирдей эмес экстракцияны алдын алууга жардам берерин белгилей кетүү маанилүү. Сууну акырындык менен кошуу менен, жерлер бир калыпта каныккандыктан, экстракция каналдарынын пайда болушуна жол бербейт жана ошону менен бир калыпта казып алууга жетишет. Мунун натыйжасында бир чөйчөк эспрессонун тең салмактуу даамдары жана тыгыз, каймактуу креми бар.
13. Үй шартында эспрессонун сапатын баалоо үчүн куралдар
Үй шартында эспрессонун сапатын баалоо кыйынга турушу мүмкүн, бирок туура шаймандар менен сиз эң жакшы натыйжага ээ болосуз. Бул жерде сизге үйдөгү эспрессону баалоого жана жакшыртууга жардам бере турган кээ бир куралдар бар.
1. Сүт термометри: Сүт термометри эспрессонун температурасы туура диапазондо болушун камсыз кылуу үчүн зарыл курал болуп саналат. Оптималдуу эспрессонун температурасы 90°C жана 96°C ортосунда. Эспрессонун өтө муздак же өтө ысык эмес экенине ынануу үчүн термометрди колдонуңуз, анткени бул жалпы даамга жана сапатка таасирин тийгизет.
2. Тактык шкала: Тартылган кофе менен суунун ортосундагы туура пропорция сапаттуу эспрессону алуу үчүн маанилүү. Ар бир даярдоодо колдонгон кофенин так көлөмүн өлчөө үчүн так таразаны колдонуңуз. Идеалдуу катыш - ар бир 18 миллилитр сууга 30 грамм кофе. Так тараза өлчөөлөрдү тууралап, тең салмактуу даамы бар эспрессону алууга мүмкүндүк берет.
14. Жыйынтык: жакшы даярдалган эспрессодон ырахат алуу
Жыйынтыктап айтканда, жакшы даярдалган эспрессодон ырахат алуу үчүн белгилүү бир талаптарды аткаруу керек негизги кадамдар бул популярдуу суусундуктун өзгөчө тажрыйбасына кепилдик берет. Биринчиден, оригиналдуу жана жаңы куурулган кофе дандарын туура тандоо зарыл. Бул буурчак эспрессону даярдоонун алдында, алардын жаңылыгын жана даамын сактап калуу үчүн майдаланган болушу керек. Кошумчалай кетсек, кофе менен суунун үлүшүн эске алуу маанилүү, негизинен ар бир эки сууга бир өлчөм кофе, бирок бул жеке каалоолорго жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Андан кийин, кийинки кадам кофе машинанын жардамы менен эспрессону даярдоо болуп саналат жогорку сапат, бул суунун температурасын жана басымын кемчиликсиз көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Даамга таасир этүүчү кирлерди болтурбоо үчүн машинаны алдын ала ысытуу жана таза чыпкаларды колдонуу маанилүү. Бышыруу учурунда майдаланган кофеге туруктуу басым жасоо керек жана идеалдуу экстракция убактысы адатта 25-30 секунддун тегерегинде болот.
Акыр-аягы, эспрессону берип жатканда, температураны кармап туруу үчүн алдын ала ысытылган чөйчөктү колдонуу сунушталат. Эспрессонун курамында а болушу керек crema espesa жана туура казып алуу көрсөтүп, үстүнө ырааттуу. Даамын жогорулатуу үчүн, жеке каалоолоруңузга жараша, бир аз кант кошуп же ал тургай, ар кандай даам жана ликерлер менен эксперимент жасасаңыз болот.
Жакшы демделген эспрессонун ырахат алуу чындыгында искусство, бирок бул кадамдарды аткаруу жана майда-чүйдөсүнө чейин көңүл буруу менен кофени сүйгөн каалаган адам укмуштуудай чөйчөктөн ырахат ала алат. Күндү баштоо же эс алуу көз ирмеминен ырахат алуу үчүн идеалдуу эспрессонун жыты жана даамы сыяктуу эч нерсе жок!
Жыйынтыктап айтканда, эспрессонун жакшы даярдалганын аныктоо үчүн бир нече маанилүү аспектилерге көңүл буруу керек. Өзгөчө эспрессону алуу үчүн эң башынан эле сапаттуу кофе дандарын тандоо жана аларды туура майдалоо зарыл. Кофенин убактысы жана саны, ошондой эле суунун температурасы жана басымы менен өлчөнгөн туура экстракция да акыркы жыйынтыкта негизги ролду ойнойт.
Эспрессо алынгандан кийин, кремдин сырткы көрүнүшүнө, анын текстурасына жана түсүнө байкоо жүргүзүү бизге анын жакшы даярдалганы же даярдалбаганы жөнүндө баалуу маалымат берет. Крем коюу, алтын күрөң жана бир калыпта, көбүкчөлөрү жана тактары жок болушу керек. Мындан тышкары, анын чөйчөктө туруктуу болушу сапаттын көрсөткүчү болуп саналат.
Эспрессонун жыты дагы каралышы керек. Кофенин өзгөчө ноталары менен интенсивдүү жана жагымдуу жыт туура даярдоону көрсөтүп турат. Кошумча, эспрессонун даамы Бул ачуу, кислота же суу даамсыз, тең салмактуу болушу керек. Таттуу, кычкыл жана ачуунун гармониялуу айкалышы бааланышы керек.
Акыр-аягы, жакшы даярдалган эспрессону баалоодо, ооздогу текстура тыгыз жана ырааттуу дене менен коштолгон жылмакай жана баркыттай болот. Сезим жагымдуу жана узакка созулушу керек.
Кыскача айтканда, эспрессонун жакшы даярдалганын текшерүү төө буурчактын сапаты, туура экстракция, көзгө жагымдуу крем, мүнөздүү жыт, тең салмактуу даам жана адекваттуу текстура жана дене сыяктуу бир катар маанилүү аспектилерди камтыйт. Бул майда-чүйдөсүнө чейин көңүл буруу менен, кофе сүйүүчүлөр ар бир чөйчөктө кемчиликсиз демделген эспрессонун ырахат алат.
Мен Себастьян Видал, технологияга жана өз алдынча жасоого кызыккан компьютер инженеримин. Андан тышкары, мен жаратуучумун tecnobits.com, мен технологияны баарына жеткиликтүү жана түшүнүктүү кылуу үчүн окуу куралдарын бөлүшөм.