Нугатты кантип жасоо керек

Нугат, ошондой эле нугат катары белгилүү, анын жумшак текстурасы жана кайталангыс таттуулугу менен мүнөздөлгөн салттуу таттуу. Бул эң сонун деликатес майрам күндөрү көптөгөн маданияттарда сүйүктүү болуп калды жана аны даярдоо кылдат техникалык процессти талап кылат. Бул макалада биз эң сонун натыйжага жетүү үчүн керектүү ингредиенттерден баштап, негизги ыкмаларга чейин нугатты кантип жасоону майда-чүйдөсүнө чейин изилдейбиз. Эгер сиз бул даамдуу таттууну сүйгөн болсоңуз жана аны үйдө кантип даярдоону үйрөнгүңүз келсе, окууну улантыңыз жана бул Рождество классикасын түзүүнүн бардык сырларын ачыңыз!

1. Нугаттын жасалуу процесси менен тааныштыруу

Turrón көптөгөн испан тилдүү өлкөлөрдө Christmas сезондо абдан популярдуу болгон салттуу таттуу болуп саналат. Бул постто мен сизге нугатты кантип жасоону үйрөтөм, кадам сайын. Сиз керектүү ингредиенттерди, керектүү куралдарды жана даамдуу жана жакшы структураланган нугатка жетүү үчүн так кадамдарды үйрөнөсүз.

Баштоодон мурун, нуга даярдоо үчүн зарыл болгон бардык ингредиенттерди чогултуу маанилүү. Сизге чийки бадам, кант, бал, жумуртканын агы жана вафли керек болот. Ошондой эле бышыруучу табак, бышыруучу кагаз жана ашкана термометри керек болот. Процессти баштоодон мурун алардын колуңузда бар экенине ынаныңыз.

Баштоо үчүн, чийки бадамды мешке бир нече мүнөттөй алтын түстө болгонго чейин тост кылышыңыз керек. Андан кийин, нугага текстура кошуу үчүн аларды майда бөлүктөргө бөлүү керек. Бадамдар муздап жатканда, карамель даярдашыңыз керек. Кастрюльге шекер менен балды аралаштырып, алар эрип, аралашма 150°Сге жакын температурага жеткенге чейин орто жылуулукта ысытыңыз. Конфет туура температурага жеткенин текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуу маанилүү.

2. Нугаты жасоо үчүн керектүү ингредиенттер

Даамдуу үй нугасын жасоо үчүн, туура ингредиенттерге ээ болуу маанилүү. Бул жерде сизге керектүү нерселердин тизмеси:

• Бадам: Бадам - ​​нугадагы негизги ингредиент. Жакшы сапаттагы бадамды жана терисиз колдонушуңуз керек. Нугатыңызда каалаган текстурага жараша, бүт же майдаланган бадамды тандай аласыз.
• бал: Бал нуга үчүн дагы бир маанилүү компоненти болуп саналат. Бал бадамдын ортосундагы байланыштыруучу агент болуп, ага мүнөздүү консистенциясын берет. Даам жана текстура боюнча жакшы натыйжа алуу үчүн сапаттуу балды колдонуңуз.
• Кант: Бал нугага таттуулугун кошуп койгонуна карабастан, кант тиешелүү текстураны алуу жана ага керектүү консистенцияны берүү үчүн керек. Кант бал менен аралашып, нугатты бекемдөөгө жардам бере турган сироп алынганга чейин ысытылат.

Бул үч негизги ингредиенттер ар кандай нуга рецептинин негизи болуп саналат. Бирок, сиз жасагыңыз келген нугаттын түрүнө жараша, ага оригиналдуулукту берүү үчүн башка элементтерди кошо аласыз. Мисалы, кээ бир рецепттерде фундук же жаңгак сыяктуу башка жаңгактар ​​камтылат. Нугага ар кандай даамдарды кошуу үчүн шоколаддын же лимондун кабыгынын бөлүктөрүн кошо аласыз.

Эң сонун даамы жана текстурасы бар нугаты алуу үчүн ингредиенттердин сапаты маанилүү экенин унутпаңыз. Жаңы жана сапаттуу азыктарды тандоого аракет кылыңыз. Ошондой эле, сиз тандаган рецепт боюнча көрсөтмөлөрдү кылдаттык менен аткарыңыз жана көрсөтүлгөн убакыттарды жана температураларды сактаңыз. Бул ингредиенттер менен үй нугаңызды даярдаңыз жана даамдуу салттуу таттуудан ырахат алыңыз!

3. Нуга үчүн ингредиенттерди даярдоо жана өлчөө

Нугат даярдоо үчүн зарыл болгон ингредиенттерди даярдоо жана өлчөө үчүн, кээ бирлерин ээрчүү маанилүү негизги кадамдар. Биринчиден, баштоодон мурун колуңузда бардык ингредиенттер бар экенин текшериңиз. Бул классикалык нуга рецепти үчүн сизге бадам, бал, кант, жумуртканын агы жана бышыруучу кагаз керек болот.

Биринчиден, бадамдарды өлчөө менен баштаңыз. Сиз керектүү өлчөмдө так алуу үчүн ашкана таразасын колдоно аласыз. Нугага мүнөздүү даам берүү үчүн бадамдын кабыгын тазалап, жеңил тост кылуу керек экенин унутпаңыз. Ченегенден кийин, аларды майда бөлүктөргө кесип, бир жакка коюңуз.

Андан кийин, бал менен шекерди өлчөө үчүн киришет. Туура өлчөмдөрдү алуу үчүн ченегич чөйчөктү же стаканды колдонуңуз. Бал - нуга рецептиндеги негизги ингредиенттердин бири, андыктан анын сапаты жакшы жана таттуу жана жагымдуу даамга ээ экенине ынаныңыз. Кантка келсек, кадимки ак кантты колдонсоңуз болот. Бал менен кумшекерди идишке жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин аралашманы толугу менен эригенче отко алып келиңиз. Бул акыркы нугада жылмакай жана бир тектүү текстураны алууга жардам берет.

Даамда тең салмактуу даамдуу нугага жетүү үчүн ингредиенттерди туура өлчөө маанилүү экенин унутпаңыз. Оптималдуу натыйжаларды алуу үчүн рецептте көрсөтүлгөн өлчөмдөргө өзгөчө көңүл буруңуз. Ошондой эле, бардык ингредиенттердин туура кошулганын камсыз кылуу үчүн жогоруда айтылган даярдоо жана өлчөө кадамдарын кылдаттык менен аткарууга аракет кылыңыз. Үйдө жасалган нугадан ырахат алыңыз!

4. Нугат ысытуу жана эрүү процесси

Ал акыркы продукттун тиешелүү текстурасын жана консистенциясын алуу үчүн бир нече негизги этаптардан турат. Төмөндө аткаруу үчүн зарыл болгон кадамдар болуп саналат бул процесс натыйжалуу:

1-кадам: ингредиенттерди тандоо

• Ингредиенттерди тандаңыз жогорку сапат Сапаттуу нугатты алуу маанилүү. Негизги ингредиенттер бадам, бал жана кант болуп саналат.
• 2-кадам: Ингредиенттерди даярдоо
• Бадамдын даамын чыгаруу үчүн мешке бир аз тост коюу керек. Андан кийин, алар майда бөлүктөргө кесилген.
• Бал жана кант чоң казанга бириктирилет жана толук эригенге чейин орто жылуулукта ысытылат.

3-кадам: Жылытуу жана куюу

• Кант менен бал эригенден кийин майдаланган бадамды кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
• Аралашма күйүп кетпеши үчүн жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырып жай отто ысытылат.
• Аралашма тиешелүү температурага жеткенде оттон алынып, мурда майланган калыптарга куюлат.

Оптималдуу натыйжаларга дайыма көңүл бурууну жана кам көрүүнү талап кылат. Бул кадамдарды аткаруу менен сиз даамдуу жана сапаттуу үй нугасын аласыз.

5. Ингредиенттерди бадам аралашмасына кошуу

Миндаль аралашмасын даярдоо процессиндеги кийинки кадам - ​​бул керектүү ингредиенттерди киргизүү. Кемчиликсиз аралашмага жетүү жана оптималдуу натыйжа алуу үчүн, көрсөтмөлөрдү кылдаттык менен аткаруу маанилүү. Төмөндө майда-чүйдөсүнө чейин айтылат аткарыла турган кадамдар:

1. Кургак жана майдаланган бадам: Кургак, кабыгы жок бадамдар бар экенине ынануу менен баштаңыз, аны майда консистенцияга чейин майдалоо керек. Бул үчүн сиз кофе майдалагычты же тамак-аш процессорун колдоно аласыз.

2. Шекер жана жумуртканын агы: Өзүнчө идишке кумшекер менен жумуртканын агын кошобуз. Сиз жумшак чокуларды пайда болушу керек бекем безе, алуу чейин аралашмасын Beat. Бул кадам бадам аралашмасын туура текстурага жетүү үчүн абдан маанилүү.

3. Майдаланган бадамдарды кошуу: Май аралашмасын аз-аздан резина шпатель менен кошобуз. Аралашма суюк болуп калбаш үчүн, ашыкча аралаштырбоо үчүн жумшак, курчап турган кыймылдарды жасаңыз.

Кемчиликсиз бадам аралашмасын алуу үчүн ингредиенттердин туура кошулушу маанилүү экенин унутпаңыз. Бул көрсөтмөлөрдү катка ылайык аткарыңыз жана сиз бадамдан жасалган даамдуу десерттерди жасоого барасыз.

6. Нугатты калыптоо жана муздатуу

Нугат аралашмасы даяр болгондон кийин, кийинки кадам - ​​керектүү консистенцияга жетүү үчүн аны туура формага келтирүү жана муздатуу. Төмөндө биз сизге бул этапты аяктоо үчүн зарыл болгон кадамдарды көрсөтөбүз:

Нугаты калыптандыруу:

• Формаңызды даярдаңыз: колдоно турган калыптарыңыз таза жана кургак экенине ынаныңыз. Бул үчүн силикон калыптарды, бышыруу кагазын же пластик идиштерди колдонсоңуз болот.
• Аралашманы куюңуз: Нуга аралашмаңыз абдан бир тектүү болгондон кийин, даярдаган калыптарга куюңуз. Нугат муздаган сайын бир аз кеңейе турганын эске алуу менен, аларды каалаган сыйымдуулукка толтуруңуз.
• Тегиздөө: Нугаттын бетин тегиздөө үчүн шпатель же бычак колдонуңуз жана ашыкча аралашманы кетириңиз. Бул нугат даяр болгондон кийин бир калыпта болушуна жардам берет.

Нугатты муздатуу:

• Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз: Нугаты калыпка келтиргенден кийин, аны бөлмө температурасында жок дегенде бир саат отуруңуз. Бул кийинки кадамга өтүү алдында бир аз катуулашына мүмкүндүк берет.
• Нугаты муздаткычка салыңыз: ал бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, калыптарды муздаткычка өткөрүңүз. Нуга мүнөздүү текстурага ээ болушу үчүн, аларды муздаткычка жок дегенде 4 саат же жакшыраак түнгө коё бериңиз.
• Калыптан чыгаруу: нуга толугу менен муздап, тийгенге бекем болгондон кийин, калыптарды чыгарып, кылдаттык менен ачыңыз. Сиз бычак же колдоно аласыз сенин колдоруң нугатты калыптардан бошотууга жардам берүү үчүн акырын.

Бул кадамдарды аткаргандан кийин, нугаңыз ырахат алууга даяр болот. Муздатуу убактысы рецептке жана сиз даярдап жаткан нуга түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин унутпаңыз. Бул нускамаларды аткарыңыз жана сиз даамдуу жана жакшы түзүлгөн үй нугасынан ырахат ала аласыз.

7. Нугаты туура муздатуу жана сактоо убактысы

Нугаттын сапатын жана туура сакталышын кепилдөө үчүн сунушталган муздатуу жана сактоо мөөнөттөрүн сактоо зарыл. Бул көрсөтмөлөр бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө жана продуктунун жаңылыгын узак убакытка сактоо үчүн өзгөчө маанилүү. Төмөндө эстен чыгарбоо үчүн кээ бир негизги көрсөтмөлөр бар:

1. Муздатуу убактысы: Нугатты сатып алгандан же даярдагандан кийин, бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн аны дароо муздатуу сунушталат. Нугат үчүн оптималдуу муздатуу убактысы болуп саналат 24 саат. Нугатты муздаткычка сактоонун алдында герметикалык идишке салыңыз же алюминий фольгага ороп коюңуз. Бул нымдуулукту сактоого жардам берет жана даамдардын жана жыттардын башка тамактарга өтүшүнө жол бербейт.

2. Сактоо убактысы: Муздаткычка коюлгандан кийин, нугаты узак убакытка сактоого болот. Бирок, нугаттын сапаты убакыттын өтүшү менен төмөндөшү мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Нугаты муздаткычка салгандан кийин 3 ай ичинде жеш үчүн анын даамы жана текстурасы эң жакшы болушу үчүн сунушталат. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, нуга дагы деле керектөө үчүн коопсуз болушу мүмкүн, бирок сапаты бирдей эмес болушу мүмкүн.

3. Кошумча кеңештер: Нугаттын сактоо мөөнөтүн дагы узартуу үчүн, кээ бир кошумча чараларды көрүүгө болот. Сактоочу контейнерди кайра-кайра ачып-жабуудан алыс болуңуз, анткени бул аба кирип, нугаттын тазалыгына таасир этиши мүмкүн. Эгерде сиз нугатты узак мөөнөткө сактоону кааласаңыз, аны тоңдуруп коюу сунушталат. Аны полиэтилен пакетине ороп, тоңдургучка салаардан мурун муздаткыч баштыкка салып коюңуз. Ошентип, нуга ай бою жаңы бойдон калат.

8. Нугаттын кемчиликсиз текстурасына жана консистенциясына жетүү үчүн кеңештер

Нугаттын идеалдуу текстурасына жана консистенциясына жетүү үчүн оптималдуу натыйжаны алууга жардам бере турган негизги кеңештерди аткаруу маанилүү. Бул жерде биз сизге даярдоо процессинде өзгөрүү боло турган бир нече сунуштарды сунуштайбыз:

1. Туура ингредиенттерди жана туура пропорцияда колдонгонуңузду текшериңиз. Бадамдын жана балдын сапаты жакшы нуга жетишүү үчүн маанилүү. Куурулган бадамды же сапаты төмөн балды колдонуудан алыс болуңуз, анткени бул акыркы текстурага түздөн-түз таасирин тийгизет. Бадам менен балдын катышы сиздин каалооңузга жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок болжол менен 1:1 катышы идеалдуу.

2. Ингредиенттерди туура аралаштырыңыз. Балды жай отто 140°Сге жакын температурага жеткенге чейин ысытуу маанилүү. Бул температурага жеткенден кийин, бадамдарды кошуп, жылуулукту бирдей бөлүштүрүү үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Аралашма коюу болуп калганга чейин аралаштырууну улантыңыз. алтын түс жана коюу консистенциясы бар.

9. Нугатка вариацияларды ыңгайлаштыруу жана кошуу үчүн кошумча кадамдар

Бул бөлүмдө биз сизге бир нече кошумча кадамдарды сунуштайбыз, андыктан сиз нугатка вариацияларды ыңгайлаштыра аласыз. Бул кеңештер Алар негизги рецепттин чегинен чыгып, эксперимент жүргүзүүгө жана бул даамдуу салттуу десерттин өз варианттарын түзүүгө мүмкүндүк берет. Нугатыңызга уникалдуу тийүү кантип берүү керектигин билүү үчүн окууну уланта бериңиз!

1. Кошумча ингредиенттерди кошуңуз: Нугаңызды ыңгайлаштыруунун жөнөкөй жолу - негизги аралашмага кошумча ингредиенттерди кошуу. Сиз жаңгак, бадам, мисте, майдаланган кокос, конфет же ал тургай шоколад кесимдерин кошо аласыз. Бул ага башка даам жана текстура берет жана сиз аны жеке каалооңузга ылайык ыңгайлаштыра аласыз.

2. Даамдар менен эксперимент: Нугатка вариацияларды кошуунун дагы бир жолу - ар кандай даамдар менен эксперимент кылуу. Табигый экстракттарды, мисалы, ванилин, ачуу бадам же лимондун кабыгын кошуп, рецептке бир аз жыт жана даам кошууга болот. Сиз ошондой эле какао порошок, тез даярдалуучу кофе сыяктуу ингредиенттерди же корица, кардамон же имбирь сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуп көрүңүз. Чыгармачыл айкалыштарды сынап көрүүдөн жана жаңы даамдарды табуудан коркпоңуз.

3. Түрдүү формаларды жана презентацияларды байкап көрүңүз: Ингредиенттерди жана даамдарды ыңгайлаштыруудан тышкары, сиз нугаттын презентациясы менен да ойной аласыз. Ага жагымдуураак көрүнүш берүү үчүн, жүрөктөр, жылдыздар же Рождество фигуралары сыяктуу түрдүү формадагы калыптарды колдонуңуз. Сиз аны глазурь, жаңы мөмө-жемиштер, бүт жаңгактар ​​менен кооздоп же үстүнө жука шоколад кошуп койсоңуз болот. Визуалдык презентация кыла алат нугаңызды ого бетер азгырык жана өзгөчө кылыңыз.

Бул кошумча кадамдар сиздин нугаңызды ыңгайлаштырууда сиздин чыгармачылыгыңызга мүмкүнчүлүк берүү үчүн жөн гана сунуштар экенин унутпаңыз! Вариацияларга эч кандай чектөөлөр жок эмне кыла аласың, андыктан эксперименттен жана жаңы комбинацияларды сынап көрүүдөн коркпоңуз. Процесстен ырахат алыңыз жана жакындарыңызды өз нугаттарыңыз менен таң калтырыңыз! [END

10. Нугаты жасоо процессиндеги сактык чаралары жана эскертүүлөрү

Нугат жасоо процессинде коопсуздукту камсыз кылуу жана эң жакшы натыйжаларды алуу үчүн кээ бир сактык чараларын жана эскертүүлөрдү эске алуу маанилүү. Бул чаралар мүмкүн болгон жаракаттарды алдын алууга жардам берет жана нугаттын туура даярдалышын камсыз кылат.

1. Тиешелүү идиштерди жана шаймандарды колдонуңуз: Нугаты даярдоо үчүн өз идиштериңизди жана шаймандарды колдонууну унутпаңыз. Жогорку температурага ылайык келбеген пластик идиштерден же идиштерден алыс болуңуз. Дат баспас болоттон жасалган же силикон идиштер менен кашыктарды тандаңыз, алар ысыкка чыдамдуу жана оңой тазаланат.

2. Сироп менен иштөөдө сактык чараларын көрүңүз: Сиропту бышыруу процессинде ал жогорку температурага жетет. Күйүп калбаш үчүн аны кармаганда өтө этият болуңуз. Ысыкка чыдамдуу мештин колдорун колдонуңуз жана ысык сиропту аралаштыргыч идишке куюп жатканда этият болуңуз.

11. Нугат рецептиндеги ингредиенттердин альтернативалары жана алмаштыруулары

Кээде, биз даамдуу нуга даярдоо үчүн бардык зарыл болгон ингредиенттер жок болушу мүмкүн. Бирок, биз көңүлүбүздү чөгөрбөшүбүз керек, анткени биз бирдей канааттандырарлык натыйжа алуу үчүн колдоно турган альтернативалар жана алмаштыруулар бар. Бул жерде сиз карап чыга турган кээ бир варианттар бар:

1. Альтернативдик кант: Рецептиңизде кантты керектөөнү азайтууну кааласаңыз, ар бир продукт үчүн эквиваленттүүлүк көрсөтмөлөрүнө ылайык стевия же эритритол сыяктуу табигый таттууларды колдонууну тандасаңыз болот. Кокос же панель кантын колдонсоңуз болот, ал нугаңызга өзгөчө даам берет.

2. Кургатылган жемиштерди алмаштырыңыз: Эгер сизде белгилүү бир кургатылган жемиш жок болсо, аны өзүңүз каалаган башка жемиш менен алмаштырсаңыз болот. Мисалы, оригиналдуу рецептте жаңгак керек болсо жана алар колуңузда жок болсо, анын ордуна бадам же фундук колдонсоңуз болот. Ошентип, сиз нугатты табитиңизге жараша ыңгайлаштыра аласыз же кампаңызда бар ингредиенттерди пайдалана аласыз.

3. Шекерсиз шоколад: Эгер ден-соолукка пайдалуу вариант издеп жатсаңыз же диетага чектөөлөрүңүз болсо, кадимки шоколаддын ордуна кантсыз шоколадды колдонсоңуз болот. Ал эритүүгө жана бышыруу үчүн колдонууга ылайыктуу экенин текшериңиз. Ошо сыяктуу эле, нугаңызга кошумча даам кошуу үчүн ваниль эссенциясын же апельсин кабыгын кошо аласыз.

Бул альтернативалар жана алмаштыруулар нугаттын текстурасына, даамына жана акыркы көрүнүшүнө таасир этиши мүмкүн экенин унутпаңыз, ошондуктан аларды өзгөчө учурда колдонуудан мурун мурунку сыноолорду жасоо сунушталат. Ар кандай комбинацияларды колдонуп, рецептиңизди жекечелештириңиз, аны өзүңүздүн муктаждыктарыңызга жана каалоолоруңузга ылайыкташтырыңыз.

12. Нугат жасоо процессине климаттын жана бийиктиктин таасири

Климат жана бийиктик нугатты жасоо процессинде аныктоочу факторлор болуп саналат, анткени алар буюмдун сапатына жана акыркы ырааттуулугуна түздөн-түз таасирин тийгизет. Бул ар кандай аймактарда жана климаттык шарттарда оптималдуу нуга жетишүү үчүн бул өзгөрмөлөрдү эске алуу маанилүү.

Биринчиден, климат канттын кристаллдашуусунда жана нугаттын текстурасынын пайда болушунда негизги ролду ойнойт. Нымдуу климаттык шарттарда кантты ысытуу жана муздатуу процессине өзгөчө көңүл буруу зарыл, анткени нымдуулук кристаллдардын туура пайда болушуна таасир этиши мүмкүн. Бул эффектке каршы туруу үчүн бышыруу температурасын жогору жана муздатуу убактысын узартуу сунушталат. Мындан тышкары, анын консистенциясы өзгөрбөш үчүн нугатты салкын, кургак жерде сактоо зарыл.

Башка жагынан алып караганда, бийиктик да нугатты жасоо процессине таасир этет. Бийиктикке көтөрүлгөн сайын атмосфера басымы төмөндөйт, бул канттын бышыруу процессине таасирин тийгизет. Бийик тоолуу шартта төмөнкү атмосфералык басымдын ордун толтуруу үчүн бышыруу убактысын жана температурасын тууралоо сунушталат. Бул орнотуулар белгилүү бир бийиктикке жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү, ошондуктан оптималдуу натыйжаларды алуу үчүн адистештирилген таблицаларга жана колдонмолорго кайрылуу сунушталат.

Жыйынтыктап айтканда, климат жана бийиктик да нугатты жасоо процессинде негизги факторлор болуп саналат. Температураны, бышыруу убактысын жана сактоо шарттарын туура көзөмөлдөө сапаттуу акыркы продуктуга жетишүү үчүн абдан маанилүү. Мындан тышкары, бул параметрлерди аба ырайынын шарттарына жана сиз турган бийиктикке жараша тууралоо маанилүү, эң сонун текстура жана консистенциясы бар нугаты алуу үчүн.

13. Нугат жасоодо жалпы маселелерди кантип чечүү керек

Төмөндө биз нугатты жасоодо сиз кабылышы мүмкүн болгон жалпы көйгөйлөр үчүн бир нече чечимдерди сунуштайбыз:

1. Өтө жумшак нуга: Эгерде сиздин нугаңыз өтө жумшак болсо жана катуу кармабаса, анда сиз балды өтө көп колдонгон болушуңуз же аралашманы көпкө бышырып албаган болушуңуз мүмкүн. Муну оңдоо үчүн аралашмага майдаланган бадамдарды кошуп, коюуу үчүн бир нече мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле тамак бышыруу температурасын туура өлчөө үчүн ашкана термометрин колдонууну унутпаңыз.

2. Кургак жана майдаланган нуга: Эгер нугаңыз кургак болуп чыгып, кесилгенде оңой сынса, сиз аралашманы өтө жогорку температурада бышырып алгансыз. Мунун алдын алуу үчүн тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдү так аткарып, температураны жөнгө салуу үчүн ашкана термометрин колдонуңуз. Эгерде сиз буга чейин кургак нуга жасап алган болсоңуз, анда аралашмага бир аз ысык бал кошуп, жумшак консистенцияга ээ болгонго чейин катуу аралаштырсаңыз болот.

3. Туура кристаллдашпайт: Нугатыңыздагы кант туура кристаллдашпаса, бул нымдуулуктун болушуна байланыштуу болушу мүмкүн. Даярдоону баштоодон мурун сиз колдонгон идиштер жана идиштер толугу менен кургатылганын текшериңиз. Ошондой эле, нымдуу жерде же жаан-чачындуу күндөрү нуга жасоодон алыс болуңуз. Эгер көйгөй чечилбесе, аралашмага бир аз өлчөмдө суюк глюкоза кошуп аракет кылсаңыз болот, анткени ал керексиз кристаллдардын пайда болушунан сактайт.

14. Даамдуу үй нугасын тартуулоо жана берүү

Үйдө жасалган даамдуу нугатты туура көрсөтүү жана тейлөө - бул канааттандырарлык кулинардык тажрыйбаны камсыз кылуунун негизги аспектилери. Бул жерде биз сизге ийгиликтүү жетүү үчүн кээ бир кеңештерди жана сунуштарды беребиз.

1. Тартуу тактасын же лотокту даярдаңыз: Тийиштүү өлчөмдөгү жана жылмакай бети бар тепкичти же лотокту тандаңыз. Ага кооздук берүү үчүн дасторкон же кагаз негизи менен жаап койсоңуз болот. Нугаты коюудан мурун тактанын таза жана кургак экенин текшериңиз.

2. Нугаты бирдей бөлүктөргө кесиңиз: Нугаты курч бычак менен окшош өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Бул тейлөөнү жеңилдетет жана тамактануучуларга тең салмактуу бөлүктөн ырахат алууга мүмкүндүк берет. Тыкан презентация үчүн таза, түз кесилгениңизди текшериңиз.

3. Кошумча ингредиенттер менен кызмат кылыңыз: Нугаттын презентациясын байытуу үчүн, кошумча ингредиенттерди кошсоңуз болот. Мисалы, тактайдын тегерегине апельсин тилимдерин же жаңы мөмөлөрдүн кесиндилерин койсоңуз болот. Нугаттын үстүнө бир аз кумшекер же какао порошокунан себелеп койсоңуз болот.

Үй нугатын туура көрсөтүү жана анын даамын жакшыртуу жана конокторду кубантуу үчүн маанилүү экенин унутпаңыз. Бул кеңештерди аткарып, аларды уникалдуу кулинардык тажрыйба менен таң калтырыңыз. Бул даамдуу деликатестен ырахат алыңыз жана жакындарыңыз менен бөлүшүңүз!

Жыйынтыктап айтканда, үйдө нуга жасоо пайдалуу процесс болушу мүмкүн, бирок ал бир катар так кадамдарды жана сапаттуу ингредиенттерди колдонууну талап кылат. Биз бадам же фундукту кантип туура тандоо керектигин, ошондой эле канттын так бышыруу чекитине күбө болдук. Кошумчалай кетсек, катуу же жумшак болобу, нугаттын аймактык вариацияларын эске алуу жана рецепттерибизди ошого жараша тууралоо маанилүү.

Бул техникалык нускамаларды аткаруу жана ылайыктуу идиштерди колдонуу менен, ар бир адам үйдө өз нугасын жасоонун кызыктуу дүйнөсүнө кирише алат. Бул чыдамкайлык жана практика оптималдуу натыйжаларды алуу үчүн ачкычы экенин эстен чыгарбоо керек.

Бирок, эгер сиз өндүрүш процессинен өтпөстөн, нугаттын нукура даамынан ырахат алууну кааласаңыз, анда сиз ар дайым адистештирилген дүкөндөргө же нугаттын салттуу рецептин муундан-муунга өркүндөтүп келген чебер нуга жасоочуларга кайрылсаңыз болот.

Кыскача айтканда, нугат испан гастрономиясынын эмблемалуу таттуусу болуп саналат жана аны үйдөн жаратуу бир топ техникалык кыйынчылык болушу мүмкүн. Биз аны өндүрүүнүн ар кандай этаптарын, аралаштыруу жана камыртуудан тартып калыпка салууга жана муздатууга чейин изилдедик. Бирок, ар кандай рецепттердегидей эле, нугатка сапаттуу жетүү үчүн тажрыйба жана техниканы билүү зарыл. Андыктан алдыга жана эксперимент жана үй нуга менен жакындарыңызды таң калтырыңыз!