Wat sinn Bakpulver a Bakpulver?
Bake Soda a Bakpulver sinn zwee heefeg Zutaten am Kachen, benotzt fir gebakene Liewensmëttel z'erhéijen. Béid sëtzen, dat heescht dat Si produzéieren Gasblasen a maachen den Teig erop.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Bakpulver a Bakpulver?
Natron
Bake Soda, och bekannt als Natriumbikarbonat, ass eng chemesch Verbindung déi eng wäiss kristallin Textur huet. Et ass eng Alkali a gëtt benotzt fir Säuren ze neutraliséieren. Beim Kachen gëtt et als Agent benotzt fir Kichelcher, Kuchen a Muffins ze maachen. Wann kombinéiert mat engem sauer Zutat, wéi Esseg oder Zitrounejus, produzéiert et Kuelendioxid, deen den Teig eropgeet.
Bakpulver
Bakpulver ass eng Kombinatioun vu Soda, Wäinsäure a Maisstärke. Am Géigesaz zu Bakpulver enthält Bakpulver seng eege Säure. Et gëtt benotzt fir Kuchen, Kichelcher, Muffins an aner gebakene Produkter ze maachen. Wann et mat Flëssegkeete gemëscht gëtt, wéi Mëllech oder Waasser, léisst et Kuelendioxid eraus, wat den Teig eropgeet.
Kënne se austauscht ginn?
Nee, Bakpulver a Bakpulver kënnen net a Rezepter ausgetauscht ginn. Well Bakpulver eng Säure erfuerdert fir ze schaffen, kann et net duerch Bakpulver ersat ginn, wat schonn eng Säure enthält. Och Bakpulver kann net duerch Soda ersat ginn, well et net genuch Säure eleng enthält.
Konklusioun
Kuerz gesot, Bakpulver a Bakpulver si béid Hefmëttelen, déi beim Kachen benotzt ginn fir gebakene Liewensmëttel ze erhéijen. Wärend Bakpulver eng Alkali ass déi en zousätzlech sauer Zutat erfuerdert fir ze schaffen, Bakpulver enthält seng eege Säure. Et ass wichteg ze erënneren datt béid Zutaten ënnerschiddlech sinn a sollten net a Rezepter austauscht ginn.
Referenzen
- Bob's Red Mill (2020). Baking Soda vs Bakpulver - Bob's Red Mill Blog. https://www.bobsredmill.com/blog/baking-soda-vs-baking-powder/
- De Spruce ësst. (2020). Wat ass Bakpulver? https://www.thespruceeats.com/what-is-baking-powder-995606
zu Conclusioun, Et ass wichteg den Ënnerscheed tëscht Bakpulver a Bakpulver ze wëssen wann Dir se beim Kachen benotzt. Wärend béid allgemeng Zutaten sinn fir Teig fir gebakene Liewensmëttel ze maachen, si hu bedeitend Differenzen an hirer Zesummesetzung an hirer Fäegkeet Gas ze produzéieren fir den Teig eropzesetzen.
Loosst eis léieren wéi se se richteg an eise Rezepter benotzen a mir kréien lecker Bäckereien!
Ech sinn de Sebastián Vidal, e Computeringenieur passionéiert iwwer Technologie an DIY. Ausserdeem sinn ech de Schëpfer vun tecnobits.com, wou ech Tutorials deelen fir Technologie méi zougänglech a verständlech fir jiddereen ze maachen.