Įvadas
Kepsnys ir jautienos troškinys yra populiarūs daugelio šalių tradicinės virtuvės patiekalai. Nors abu yra jautienos troškiniai, jų paruošimas ir skonis skiriasi, todėl jie yra unikalūs. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime pagrindiniai skirtumai tarp kepsnio ir jautienos troškinio.
Troškinta puode
Puodinis kepsnys – tai patiekalas, kuriame jautiena lėtai kepama puode orkaitėje arba ant viryklės. Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais ir prieš kepimą pagardinama. Įpilama skysčio (sultinio, vyno, alaus ir kt.), kad apsemtų mėsą ir troškinama kelias valandas, kol mėsa labai suminkštės. Patiekalui pagardinti dažnai dedamos daržovės, pavyzdžiui, morkos ir bulvės.
Kepimo puoduose savybės
- Jautiena supjaustyta dideliais gabalėliais
- Lėtai virti puode su skysčiu
- Gali būti daržovių
- Intensyvus ir ryškus skonis
Estofado de ternera
Jautienos troškinys – tai dar vienas patiekalas, ruošiamas iš jautienos, tačiau naudojant kiek kitokią gaminimo techniką. Užuot kepę visą mėsą, ji supjaustoma mažais kubeliais ir prieš kepimą užsandarinama puode su karštu aliejumi. Tada pridedami skysčiai, tokie kaip sultinys, vynas ar alus, kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip svogūnai, česnakai, morkos ir pomidorai. Virinama ant silpnos ugnies kelias valandas, kol mėsa labai suminkštės.
Jautienos troškinio savybės
- Jautiena supjaustyta mažais kubeliais
- Prieš verdant sandariai užkimštame puode
- Apima įvairių ingredientų
- Gilus ir sodrus skonis
Skirtumai tarp kepsnio ir jautienos troškinio
Nors abu yra panašūs jautienos troškiniai, yra svarbių skirtumų, kurie juos išskiria. Žemiau pateikiami keli pagrindiniai skirtumai:
Paruošimas
Vienas iš pagrindinių skirtumų tarp dviejų patiekalų yra mėsos paruošimo būdas prieš gaminant. Puodiniame kepsnyje mėsa kepama visa, o jautienos troškinyje prieš kepimą supjaustoma smulkiais kubeliais ir sandariai uždaroma.
Ingredientai
Kitas šių dviejų patiekalų skirtumas – ingredientų įvairovė. Į puodų kepsnį paprastai įeina tik jautiena, pagrindinės daržovės, tokios kaip morkos ir bulvės, ir skystis. Kita vertus, jautienos troškinyje gali būti daug įvairių ingredientų, tokių kaip svogūnai, česnakai, pomidorai ir prieskoniai.
Skonis
Pagaliau ir skonis labai skiriasi. Puodinis kepsnys būna stipresnis ir ryškesnis, o jautienos troškinys yra švelnesnis ir sodresnis dėl naudojamų ingredientų įvairovės.
Išvada
Ir kepsnys, ir jautienos troškinys yra gardūs jautienos patiekalai, kurie ne veltui populiarūs visame pasaulyje. Nors abiejų gaminimo būdai ir pateikimas yra labai panašūs, jų paruošimo ir naudojamų ingredientų skirtumai duoda labai skirtingus rezultatus.
Aš esu Sebastián Vidal, kompiuterių inžinierius, aistringas technologijoms ir „pasidaryk pats“. Be to, aš esu kūrėjas tecnobits.com, kur dalinuosi vadovėliais, kad technologijos taptų prieinamesnės ir suprantamesnės visiems.