Skirtumas tarp sočiųjų riebalų ir nesočiųjų riebalų

Įvadas

Riebalai yra būtini mūsų mitybos komponentai. Tačiau ne visi riebalai yra sukurti vienodai. Vienas iš aspektų, kuris labiausiai rūpi mitybos ekspertams, yra skirtumas tarp sočiųjų riebalų ir nesočiųjų riebalų. Šiame straipsnyje paaiškinsime, iš ko susideda šios dvi riebalų formos, kokios jų savybės ir kokį poveikį jos daro mūsų organizmui.

Grasas saturadas

Sotieji riebalai yra tie, kurie daugiausia randami gyvūninės kilmės maisto produktuose. Šių riebalų sudėtyje yra sočiųjų riebalų rūgščių, tai yra, visas jų anglies atomų valentingumas yra užimtas vandenilio atomų. Maisto produktų, kuriuose gausu sočiųjų riebalų, pavyzdys yra sviestas, raudona mėsa ir dešros.

Per didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali pakenkti mūsų sveikatai. Šie riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir dėl to padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Grasas insaturadas

Kita vertus, nesotieji riebalai yra tie, kurių anglies-anglies ryšys nėra prisotintas vandeniliu. Šių riebalų daugiausia yra augalinės kilmės maisto produktuose ir žuvyje. Šioje grupėje yra dviejų tipų riebalai: mononesočiųjų ir polinesočiųjų.

Mononesotieji nesotieji riebalai

Mononesočiųjų riebalų yra tokiuose maisto produktuose kaip alyvuogių aliejus, avokadas ar riešutai. Šio tipo riebalų vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taigi ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Polinesočiųjų nesočiųjų riebalų

Polinesočiųjų nesočiųjų riebalų yra tokiuose maisto produktuose kaip žuvis, sėklos ar riešutai. Šie riebalai yra naudingi mūsų sveikatai, nes juose yra omega 3 ir omega 6 riebalų rūgščių, kurios būtinos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui.

Skirtumai

Apibendrinant, pagrindinis skirtumas tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų yra jų cheminė sudėtis. Nors sotieji riebalai daugiausia sudaryti iš sočiųjų riebalų rūgščių, nesočiuosiuose riebaluose yra nesočiųjų riebalų rūgščių ir juos galima suskirstyti į mononesočiuosius ir polinesočiuosius. Be to, per didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, o nesotieji riebalai yra naudingi. dėl sveikatos.

Išvada

Apibendrinant, norint turėti sveiką ir subalansuotą mitybą, svarbu žinoti skirtumą tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų. Užuot ribojant riebalų vartojimą, svarbu pasirinkti tinkamus riebalus ir juos vartoti saikingai. Dieta, kurioje gausu nesočiųjų riebalų, derinama su gera mityba ir reguliariais fiziniais pratimais gali padėti palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sveikatą ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms.

Nuorodos

• Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. (n.d.). Riebalų rūšys. Gauta 8 m. balandžio 2021 d. iš https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/types-of-fat/
• Mayo klinika. (2020 m. rugsėjo 22 d.). Sotieji riebalai: Pirma. Gauta 8 m. balandžio 2021 d. iš https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550