Įvadas
Ankštiniai augalai yra svarbus baltymų, skaidulų ir pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis žmogaus kūnas. Tarp populiariausių ankštinių augalų randame lęšius ir pupeles, abu labai panašūs, bet kuo jie skiriasi?
Ištakos
Lęšiai kilę iš Vidurinių Rytų ir Viduržemio jūros, o pupelės – iš Amerikos.
Skonio ir tekstūros skirtumai
Lęšiai yra švelnaus skonio, švelnios ir kreminės tekstūros. Kita vertus, pupelės yra stipresnio skonio ir tvirtesnės, kramtesnės tekstūros.
Maistinė vertė
Abu ankštiniai augalai yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, tačiau jų maistinė vertė skiriasi.
Lentejas
- Juose yra kalcio ir geležies
- Juose gausu skaidulų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir palaikyti sveiką virškinimo sistemą.
- Juose mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio
Pupelės
- Juose yra daugiau baltymų nei lęšiuose
- Jose gausu antioksidantų, ypač juodosiose pupelėse
- Jie puikiai tinka širdžiai, nes padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
Panaudojimas virtuvėje
Tiek lęšiai, tiek pupelės gali būti naudojami įvairiausiuose patiekaluose. Lęšiai populiarūs sriubose ir troškiniuose, o pupelės dažniau naudojamos burrito, taco ir salotose.
Apibendrinant galima teigti, kad nors lęšiai ir pupelės daugeliu atžvilgių yra labai panašūs ankštiniai augalai, jie turi tam tikrų skirtumų, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš renkantis vieną ar kitą virtuvėje ar mūsų kasdienėje mityboje.
Aš esu Sebastián Vidal, kompiuterių inžinierius, aistringas technologijoms ir „pasidaryk pats“. Be to, aš esu kūrėjas tecnobits.com, kur dalinuosi vadovėliais, kad technologijos taptų prieinamesnės ir suprantamesnės visiems.