Skirtumas tarp baltųjų baklažanų ir violetinių baklažanų

Įvadas:

Baklažanai yra daržovė, plačiai naudojama Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Jo galima rasti įvairių veislių, iš kurių dažniausiai pasitaiko baltųjų ir violetinių baklažanų. Nors daugelis žmonių mano, kad abi veislės yra vienodos, iš tikrųjų jas skiria skirtingos savybės.

Color y forma:

Ryškiausias skirtumas yra spalva ir forma. Violetinis baklažanas yra tamsios spalvos, ovalo formos, blizga ir lygi oda. Kita vertus, balti baklažanai yra apvalūs ir šviesiai balti. Be to, baltojo baklažano odelė storesnė, o tekstūra šiurkštesnė.

Skonis:

Kitas skirtumas tarp abiejų veislių yra skonis. Violetiniai baklažanai yra saldesni ir švelnesni, o baltieji – kartaus skonio ir sausesnės tekstūros. Dėl šios priežasties violetiniai baklažanai dažniau naudojami kulinarijoje, ypač tokiems patiekalams kaip musaka, o baltuosius baklažanus virti sunkiau ir ne. Tai taip populiaru.

Kulinarinis panaudojimas:

Violetiniai baklažanai yra vienas iš pagrindinių daugelio Viduržemio jūros dietos patiekalų ingredientų. Jis gali būti naudojamas gaminant tokius patiekalus kaip musaka, įdaryti baklažanai, pica ir lazanija. Kita vertus, baltieji baklažanai yra mažiau paplitę ir dažniausiai nenaudojami gaminant maistą. Kai kuriuose receptuose, kuriuose naudojami baltieji baklažanai, yra baklažanų parmezanas ir baklažanai au gratin.

Nauda sveikatai:

Abi baklažanų rūšys turi sveikų savybių. Violetiniame baklažane gausu antioksidantų, kurie padeda išvengti širdies ligų ir mažina vėžio riziką. Jame taip pat mažai kalorijų ir jis padeda išlaikyti svorio kontrolę. Kita vertus, baltajame baklažane gausu skaidulų, kurios padeda palaikyti reguliarų virškinimą ir užkirsti kelią virškinimo trakto ligoms.

Išvada:

Apibendrinant galima pasakyti, kad nors abi baklažanų veislės atrodo panašiai, jų skonis, tekstūra ir naudojimas kulinarijoje labai skiriasi. Violetiniai baklažanai yra dažniausiai naudojami ir turi naudos dėl sveikatos, o baltieji baklažanai yra mažiau populiarūs, bet turi ir sveikų savybių. Trumpai tariant, abi veislės yra puiki galimybė įtraukti į sveiką mitybą.

Šaltiniai:

• Baklažanų istorija
• Solanum melongena
• Brinza arba baklažanai: mažai kalorijų turintis supermaistas, turintis daug naudos sveikatai