Atšķirība starp piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem

Ievads

Tauki ir būtiska mūsu uztura sastāvdaļa. Tomēr ne visi tauki tiek radīti vienādi. Viens no aspektiem, kas visvairāk uztrauc uztura ekspertus, ir atšķirība starp piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem. Šajā rakstā mēs izskaidrosim, no kā sastāv šīs divas tauku formas, kādas ir to īpašības un kāda ir to ietekme uz mūsu ķermeni.

Grasas saturadas

Piesātinātie tauki ir tie, kas galvenokārt atrodami dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Šo tauku sastāvā ir piesātinātās taukskābes, tas ir, visas to oglekļa atomu valences ir aizņemtas ar ūdeņraža atomiem. Piesātinātajiem taukiem bagātu pārtikas produktu piemērs ir sviests, sarkanā gaļa un desas.

Pārmērīgs piesātināto tauku patēriņš var kaitēt mūsu veselībai. Šie tauki var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs un tādējādi palielināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Grasas insaturadas

No otras puses, nepiesātinātie tauki ir tie, kuru oglekļa-oglekļa saite nav piesātināta ar ūdeņradi. Šie tauki galvenokārt atrodami augu izcelsmes pārtikas produktos un zivīs. Šajā grupā ir divu veidu tauki: mononepiesātinātie un polinepiesātinātie.

Mononepiesātinātie nepiesātinātie tauki

Mononepiesātinātie tauki ir atrodami tādos pārtikas produktos kā olīveļļa, avokado vai rieksti. Šāda veida tauku lietošana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs un tādējādi samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Polinepiesātinātie nepiesātinātie tauki

Polinepiesātinātie nepiesātinātie tauki ir atrodami tādos pārtikas produktos kā zivis, sēklas vai rieksti. Šie tauki ir labvēlīgi mūsu veselībai, jo satur omega 3 un omega 6 taukskābes, kas ir būtiskas pareizai mūsu ķermeņa darbībai.

Atšķirības

Rezumējot, galvenā atšķirība starp piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem ir to ķīmiskais sastāvs. Lai gan piesātinātos taukus galvenokārt veido piesātinātās taukskābes, nepiesātinātie tauki satur nepiesātinātās taukskābes, un tos var iedalīt mononepiesātinātajos un polinepiesātinātajos. Turklāt pārmērīgs piesātināto tauku patēriņš var palielināt sirds un asinsvadu slimību risku, savukārt nepiesātinātie tauki ir labvēlīgi. veselības labā.

Secinājums

Noslēgumā jāsaka, ka ir svarīgi zināt atšķirību starp piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem, lai būtu veselīgs un sabalansēts uzturs. Tā vietā, lai ierobežotu tauku patēriņu, svarīgi ir izvēlēties pareizos taukus un lietot tos mērenībā. Uzturs, kas bagāts ar nepiesātinātajiem taukiem, apvienojumā ar labu uzturu un regulāriem fiziskiem vingrinājumiem, var mums palīdzēt uzturēt labu sirds un asinsvadu veselību un novērst hroniskas slimības.

Atsauces

• Hārvardas Sabiedrības veselības skola. (n.d.). Tauku veidi. Iegūts 8. gada 2021. aprīlī no https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/types-of-fat/
• Mayo klīnika. (2020, 22. septembris). Piesātinātie tauki: Pirmkārt. Iegūts 8. gada 2021. aprīlī vietnē https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550