Ny fahaiza-manomana espresso tena izy dia mety ho asa sarotra sy saro-pady, izay misy ny antsipiriany rehetra mba hahazoana kaopy tonga lafatra. Ny fahafantarana ireo mari-pamantarana sy teknika mety dia ilaina mba hahazoana antoka fa ny sioka tsirairay dia traikefa mahafa-po ho an'ny lanilantsika. Ato amin'ity lahatsoratra ity, hojerentsika ny fomba hamaritana raha efa voaomana tsara ny espresso, famakafakana ireo lafiny manan-danja toy ny fitotoana, ny fitrandrahana, ny rano ary ny mari-pana amin'ny crème, mba hahitana ireo famantarana izay manondro fa miatrika tena exponent amin'ity kanto ity isika. misotro.
1. Fampidirana ny espresso sy ny fanomanana azy araka ny tokony ho izy
Ny kafe espresso dia zava-pisotro malaza eran-tany noho ny tsirony mahery sy ny hanitra mampiavaka azy. Mba hankafy kafe espresso tsara, dia ilaina ny manana fiomanana sahaza izay miantoka ny fitrandrahana marina ny tsiro sy ny fofon'ny voan-kafe. Amin'ity fizarana ity dia hanome anao fampidirana espresso izahay ary hanazava ny fomba fanamboarana azy tsara.
Mba hanomanana espresso kalitao dia ilaina ny manana milina espresso. Ireo milina ireo dia natao manokana hamokatra ny tsindry ilaina mba hanesorana tsara ny tsiro kafe. Ho fanampin'ny milina dia mila voan-kafe tsara kalitao ianao, tsara kokoa raha vao voatoto, ary rano voasivana.
Ny dingana voalohany amin'ny fanaovana espresso mety dia ny fitotoana ny voan-kafe. Ny fikosoham-bary dia tokony ho tsara sy mitovy, mitovy habe amin'ny siramamy vita amin'ny vovoka. Ny habetsahan'ny kafe voatoto dia miankina amin'ny karazana kafe ampiasainao sy ny safidinao manokana. Ho an'ny fanondroana, amin'ny ankapobeny dia manodidina ny 18-20 grama kafe no ampiasaina mba hahazoana kaopy espresso 30 ml.
2. Zava-dehibe ny mahafantatra raha voaomana tsara ny espresso
Ny fahafantarana raha voaomana tsara ny espresso dia zava-dehibe ho an'ireo tia kafe mitady ny traikefa tsara kokoa manandrana. Ny espresso vita tsara dia tsy vitan'ny hoe manandrana miavaka, fa miantoka ny fitrandrahana araka ny tokony ho izy ny tsiron'ny kafe sy ny hanitra. Ankoatr'izay, ny fanomanana espresso tsy misy diso dia mety hisy fiantraikany amin'ny vatany, ny crème ary ny mari-pana, ireo lafin-javatra izay mamaritra ny kalitaon'ny vokatra farany.
Mba hamaritana raha voaomana tsara ny espresso, dia ilaina ny mijery lafin-javatra maromaro. Voalohany indrindra, ny crème dia tokony ho volontsôkôlà mainty ary matevina sy mamy amin'ny tsy fitoviana. Ny crème malemy na mazava loko dia mety manondro ny fitrandrahana mahantra. Toy izany koa, ny hafanan'ny espresso dia tokony ho eo anelanelan'ny 88 sy 94 degre Celsius mba hahazoana antoka ny fitrandrahana tsara indrindra ny tsirony. Ny espresso mafana loatra na mangatsiaka dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny mombamomba ny tsiro farany.
Ny lafin-javatra manan-danja iray hafa dia ny fotoana fitrandrahana. Tokony ho 20 ka hatramin'ny 30 segondra ny fotoana fitrandrahana espresso vita tsara. Izany dia miantoka ny fitrandrahana voalanjalanja ny kapoaky ny aromatika sy ny tsiron'ny kafe. Farany, ny habetsahan'ny kafe ampiasaina dia misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny espresso. Ny fatra tsy mety dia mety hiteraka espresso malemy na mahery loatra.
3. Ny fitrandrahana tsara indrindra: masontsivana ho an'ny espresso tonga lafatra
Mba hahazoana espresso tonga lafatra dia ilaina ny mandinika ny masontsivana fitrandrahana. Ireo mari-pamantarana ireo no hamaritra ny kalitaon'ny kafe sy ny tsirony farany. Ireto ambany ireto ny lafin-javatra manan-danja indrindra tokony hodinihina:
- Fitotoana: Ny fikosoham-kafe dia tokony ho tsara sy mitovy mba hahazoana antoka ny fitrandrahana mety. Tsara ny mampiasa grinder kalitao izay ahafahanao manitsy ny haben'ny fikosoham-bary araka ny safidinao manokana. Ny fikosoham-bary tsara kokoa dia miteraka espresso matanjaka kokoa, raha ny kotoina mafonja kosa dia miteraka espresso malefaka kokoa.
- Fatrany: Ny habetsahan'ny kafe ampiasaina amin'ny fitrandrahana dia tokony ho marina. Aroso ny mampiasa mizana mba handrefesana ny fatra marina amin'ny kafe ampiasaina. Ny fatra tsy mety dia mety hisy fiantraikany amin'ny tanjaky ny espresso sy ny fifandanjana.
- Fotoana fitrandrahana: Ny fotoana fitrandrahana tsara indrindra ho an'ny espresso tonga lafatra dia eo anelanelan'ny 20 sy 30 segondra. Raha haingana loatra ny fitrandrahana dia ho rano sy tsy misy tsiro ny kafe. Amin'ny lafiny iray, raha miadana loatra ny fitrandrahana, dia mety hanjary mangidy ny kafe ary ho tafahoatra. Zava-dehibe ny mifehy ny fotoana fitrandrahana mba hahazoana ny fifandanjana tsara.
Ho fanampin'ireo mari-pamantarana ireo, dia tsara ny manafana ny kaopy alohan'ny hanompoana ny espresso, ho azo antoka fa voalamina tsara ny milina, ary ampiasao rano voasivana tsara. Zava-dehibe ihany koa ny fanadiovana sy fikojakojana tsara ny milina espresso anao mba hiantohana ny fampandehanana azy tsara sy hanalava ny androm-piainany.
4. Fanombanana ny kalitaon'ny espresso: lafin-javatra hita maso
Rehefa manombana ny kalitaon'ny espresso dia zava-dehibe ny famakafakana ny lafiny hita maso atolotr'ity zava-pisotro ity ho antsika. Ireo lafin-javatra ireo dia afaka manome antsika fanazavana momba ny fitrandrahana ny kafe sy ny kalitao ankapobeny amin'ny espresso.
Ny iray amin'ireo lafiny voalohany amin'ny fanombanana dia ny lokon'ny crème. Ny crema, izay sosona foam eo ambonin'ny espresso, dia tokony ho loko volontsôkôlà maizina. Raha maivana loatra ilay loko, dia mety manondro tsy fahampian-tsakafo izany, raha toa kosa ny loko maizina dia mety hanoro ny fitrandrahana tafahoatra.
Ny lafiny manan-danja iray hafa tokony hodinihina dia ny endriky ny crème. Ny crème dia tokony ho matevina ary manana fitoviana toy ny tantely. Raha mikoriana na manjavona haingana ny crème, dia mety manondro ny fitrandrahana mahantra izany. Ankoatra izany, dia soso-kevitra fa ny crème manolotra fanamiana bubbles kely eo amin`ny ambonin`ny, izay mampiseho ny voalanjalanja fitrandrahana.
5. Fanombanana ny kalitaon'ny espresso: lafiny tactile
Ny lafiny tactile dia iray amin'ireo lafiny manan-danja amin'ny fanombanana ny kalitaon'ny espresso. Amin'ny fikasihana ny kaopy espresso, dia afaka mahazo fampahalalana sarobidy momba ny tsy fitoviana, ny firafitry ny zava-pisotro ary ny mari-pana.
Mba hanombanana ny tsy fitoviana dia zava-dehibe ny mahatsapa raha manana vatana sahaza ny espresso. Rehefa misotro ny kaopy isika dia tokony ho tsikaritra raha mamy ny zava-pisotro ary misy endrika malefaka eo amin'ny vava. Ny fiovaovan'ny marina dia matetika matevina fa maivana, tsy matevina loatra na be rano.
Tena ilaina koa ny firafitry ny espresso mba hanombanana ny kalitaony. Amin'ny fikasihana ny endrik'ilay zava-pisotro dia mila mamantatra raha malama sy mitovy izy io. Ny firafitry ny kafe tsy mitongilana na mibontsina dia mety manondro ny faharatsian'ny famokarana labiera na ny olana amin'ny kalitaon'ny kafe ampiasaina. Etsy an-danin'izany, ny firafitry ny landy mahafinaritra dia famantarana ny espresso tsara.
6. Fanombanana ny kalitaon'ny espresso: lafiny olfactory
Ny fofon'ny espresso dia zava-dehibe amin'ny fanombanana ny kalitaony. Amin'ny alàlan'ny lafiny olfactory dia afaka mahazo fampahalalana manan-danja momba ny kafe ampiasaina, ny fizotran'ny fitrandrahana ary ny kalitaon'ny zava-pisotro farany. Ireto misy zava-dehibe tokony hotadidina rehefa manombana ny fofon'ny espresso:
- hanitra: VOALOHANY izay tokony hataonao Mamerovero ny zava-pisotro alohan'ny hanandrana azy. Ny hanitra dia tokony hahafinaritra ary tsy misy fofona avy any ivelany. Raha mahita fofona tsy mahafinaritra na rancid ianao, dia mety ho simba ny kafe na nisy olana nandritra ny fitahirizana.
- Haavony: Ny hamafin'ny hanitra dia mety miovaova arakaraka ny karazana kafe sy ny haavon'ny fanatsany. Ny hanitra matanjaka sy voatonona matetika dia manondro kafe avo lenta kokoa. Na izany aza, ny hamafiny dia tsy mitovy amin'ny tsiro tsara, noho izany dia ilaina ny manombatombana ny lafiny hafa.
- Fahasarotana: Ny espresso tsara dia tokony hanana fofona sarotra sy manankarena, miaraka amin'ny fanamarihana sy ny nuance samihafa. Rehefa mamofona ny kafe, andramo fantaro ny hanitra samihafa misy, toy ny naoty voankazo, voninkazo, sôkôla na masiaka. Ny fahasarotana aromatika lehibe kokoa dia matetika manondro kafe manana kalitao sy karazany kokoa.
Tsarovy fa mba hanombanana tsara ny kalitaon'ny espresso dia zava-dehibe ny mampiasa ny sainao ary matoky ny lanilanao. Ny lafiny olfactory dia ampahany ihany amin'ny fizotran'ny fanombanana, izay ahitana ihany koa ny lafiny hita maso sy gustatory. Ny fakana fotoana handinihana tsara sy hamakafaka ny lafiny tsirairay dia ahafahanao mankafy traikefa fanandramana kafe feno kokoa.
7. Fanombanana ny kalitaon'ny espresso: lafiny tsiro
Ny iray amin'ireo lafiny manan-danja indrindra amin'ny fanombanana ny kalitaon'ny espresso dia ny tsirony. Mba handinihana ny tsiron'ity zava-pisotro ity, dia tsy maintsy mandinika lafin-javatra maromaro isika. Voalohany indrindra, ilaina ny manombana ny asidra amin'ny espresso. Ny asidra voalanjalanja no irina, satria manampy aina sy mamy ny kafe. Na izany aza, ny asidra be loatra dia mety hiteraka tsiro tsy mahafinaritra.
Ny lafiny iray hafa tokony hodinihina dia ny fifandanjana eo amin'ny mangidy sy ny mamy. Ny espresso kalitao dia tsy maintsy manana fifandanjana tsara eo amin'ireo tsiro roa mifanohitra ireo. Ny mangidy dia manome ny vatana sy ny halalin'ny kafe, fa ny mamy kosa dia manome azy ho malefaka sy manankarena. Tena ilaina ny fisian'izy roa amin'ny fepetra mety.
Ankoatra izany, tokony hojerena ny tsiron'ny espresso. Ny kafe tsara kalitao dia afaka manasongadina tsiro isan-karazany, toy ny naoty amin'ny sôkôla, voankazo, caramel na voanjo. Ireo nuance ireo dia manome fahasarotana sy halalin'ny kafe, ary mamela antsika hankasitraka ny haben'ny tsirony samihafa. Zava-dehibe ny manamarika fa ny fisian'ny tsiro samihafa dia tsy voatery midika fa ny kafe dia ambany kalitao, fa mety ho toetra tsara.
8. Famakafakana ny crème sy ny fifandraisany amin'ny kalitaon'ny espresso
Ny crème ao anaty espresso dia manana anjara toerana lehibe amin'ny kalitaon'ity zava-pisotro matsiro ity. Ny famakafakana ny crème dia mamela antsika hamantatra raha nalaina araka ny tokony ho izy ny espresso ary raha mahafeno ny mari-pamantarana kalitao. Amin'ity fizarana ity dia hojerentsika ny fomba fanombanana ny crème sy ny fifandraisany amin'ny kalitao espresso.
1. Fijerena maso ny crème
Ny dingana voalohany amin'ny famakafakana ny crème dia ny fijerena azy amin'ny maso. Ny crème dia tokony hanana fanamiana, loko volontsôkôlà maizina, miaraka amin'ny crème sy mirindra. Raha maivana ny loko na misy pentina ilay crème, dia mety ho famantarana ny fizotry ny fitrandrahana mahantra na ny fitotoana kafe mahantra. Zava-dehibe ihany koa ny mandinika ny faharetan'ny crema, izany hoe mandra-pahoviana no mijanona eo ambonin'ny espresso alohan'ny handravana.
2. Fanombanana ny hatevin'ny crème
Ny hatevin'ny crème dia lafiny iray hafa manan-danja amin'ny famakafakana ny kalitaon'ny espresso. Mba hanombanana izany dia azonao atao ny mampiasa sotro iray hanaovana tsipìka amin'ny crème ary diniho ny fomba fanitarana azy. Ny crème tsara kalitao dia ho matevina ary haka fotoana hanitatra, izay manondro ny fitrandrahana sahaza ny menaka sy ny fitambarana avy amin'ny kafe. Amin'ny lafiny iray, raha levona haingana na manify be ilay crème, dia mety ho famantarana ny fitrandrahana ratsy izany.
3. Andramo ny tsirony sy ny fofon'ilay crème
Farany, mba hamaritana ny kalitaon'ny espresso, dia zava-dehibe koa ny fanombanana ny tsirony sy ny fofon'ny crème. Ny crème tsara kalitao dia manome endrika malefaka sy silky ho an'ny zava-pisotro, ary koa fofona mahery sy mampiavaka ny kafe vao voatoto. Rehefa manandrana espresso, dia tokony hojerentsika ny naoty mamy sy ny fifandanjana eo amin'ny mangidy sy ny asidra. Raha misy tsiro sy fofona tsy mahafinaritra ny crème, dia mety hanondro ny fizotran'ny fitrandrahana mahantra na kafe ambany kalitao izany.
Raha fintinina, ny famakafakana ny crema dia ahafahantsika manombana ny kalitaon'ny espresso amin'ny lafiny samihafa. Amin'ny alàlan'ny fijerena maso, ny fanombanana ny hateviny ary ny fitsapana ny tsiro sy ny hanitra, dia azontsika atao ny mamaritra raha nalaina tsara ny espresso ary mahafeno ny mari-pamantarana kalitao ilaina. Tsarovy fa ny crème tsara kalitao dia miantoka traikefa kafe miavaka.
9. Fotoana fitrandrahana sy ny fiantraikany amin'ny tsiron'ny espresso
Ny fotoana fitrandrahana dia zava-dehibe amin'ny fanomanana espresso tsara. Ny faharetan'ny dingan'ny fitrandrahana dia misy fiantraikany mivantana amin'ny tsiro sy ny kalitaon'ny zava-pisotro farany. Mety hanjary mangidy sy mahery be ny espresso raha alaina ela loatra. Amin'ny lafiny iray, raha maka fotoana fohy loatra ianao, dia mety hanandrana asidra sy malemy ilay kafe.
Ny faharetan'ny fitrandrahana espresso tsara indrindra dia miovaova arakaraka ny karazana kafe, ny haavon'ny fanatsaràna ary ny safidin'ny tsirairay. Na izany aza, amin'ny ankapobeny, ny espresso voalanjalanja tsara dia heverina ho azo alaina ao anatin'ny 20 ka hatramin'ny 30 segondra. Mandritra io vanim-potoana io, ny zavatra simika ao amin'ny kafe dia levona tsikelikely ao anaty rano mafana, mamorona zava-pisotro matsiro sy voalanjalanja.
Zava-dehibe ny manamarika fa ny fotoana fitrandrahana dia tsy miankina amin'ny firafitry ny milina kafe ihany, fa koa amin'ny anton-javatra hafa, toy ny fitotoana sy ny fatran'ny kafe. Mety haharitra ela ny fikosoham-bary be loatra, raha toa kosa ny fikosoham-bary mafonja kokoa dia mety hanafohy ny fotoana fitrandrahana. Ankoatr'izay, ny habetsahan'ny kafe mety ampiasaina amin'ny portafilter dia misy fiantraikany amin'ny fotoana fitrandrahana tsara indrindra.
10. Ny mari-pana amin'ny rano sy ny fiantraikany amin'ny espresso voavoatra tsara
Ny rano ampiasaina hanamboarana espresso dia misy fiantraikany lehibe amin'ny vokatra farany amin'ny fisotroana. Ny maripanan'ny rano dia iray amin'ireo antony lehibe izay misy fiantraikany mivantana amin'ny fitrandrahana tsiro sy hanitra avy amin'ny kafe voatoto.
Ny hafanan'ny rano atolotra hanomanana espresso tsara sotroina dia mifanelanelana 90°C sy 96°C. Raha mafana loatra ny rano, dia mety hiteraka fitrandrahana tafahoatra izany ary miteraka kafe mangidy. Amin'ny lafiny iray, raha mangatsiaka loatra ny rano, dia mety ho tsy ampy ny fitrandrahana ary mety ho malemy ny kafe ary mety ho levona.
Ny fomba iray hahazoana antoka fa ao anatin'ny mari-pana mety ny rano dia ny fampiasana thermometer an-dakozia. Izany dia ahafahanao mandrefy tsara ny hafanan'ny rano alohan'ny handrarahana azy ao anaty milina espresso. Fanampin'izany, zava-dehibe ny manafana mialoha ny kaopy manompo alohan'ny hanaovana kafe, satria ny kaopy mangatsiaka dia afaka mampitony haingana ny zava-pisotro rehefa aroso.
11. Fifehezana ny fikosoham-bary: fanalahidin'ny espresso tonga lafatra
Ny fifehezana ny fikosoham-bary dia iray amin'ireo lafiny manan-danja amin'ny fahazoana espresso tonga lafatra. Ny habeny sy ny tsy fitoviana amin'ny voan-kafe voatoto dia misy fiantraikany lehibe amin'ny fitrandrahana tsiro sy ny kalitao farany amin'ny zava-pisotro. Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy hofehezina ity dingana ity ary mahazo vokatra tsara.
1. Fantaro ny grinder anao: Tsy mitovy ny grinder tsirairay, noho izany dia zava-dehibe ny mahafantatra ny fomba fiasanao. Ampifanaraho amin'ny iray mety amin'ny fanaovana espresso ny fitotoana. Amin'ny ankapobeny, soso-kevitra ny fikosoham-bary tsara sy tsy miovaova. Aza hadino ny manaraka ny torolalan'ny mpanamboatra mba hahazoana vokatra tsara indrindra.
2. Kosohy ny tsaramaso alohan'ny hanomanana ny espresso: Zava-dehibe ny fitotoana ny voa rehefa hampiasa azy ireo ianao. Misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny espresso ny havaozin'ny kafe. Raha totohohinao mialoha ny kafe, dia ho oxidize izany ary very ny tsirony sy ny fofony. Mampiasà fikosoham-bary miaraka amin'ny fandrindrana marina sy azo amboarina mba hahazoana ny haben'ny fikosoham-bary.
3. Andramo ary amboary: Ny fikosoham-bary tonga lafatra dia mety miovaova arakaraka ny karazana kafe, ny milina espresso ampiasaina, ary ny safidinao manokana. Raha mivoaka haingana loatra ny espresso, dia mety ilaina ny manitsy ny fikosoham-bary ho tsara kokoa. Raha ny espresso kosa no mivoaka miadana be na tsy mivoaka dia mety ho tsara loatra ny koto ka tokony amboarina amin'ny fikosoham-bary. Manandrama ary manaova fanovana kely amin'ny fikosoham-bary mandra-pahazoanao ny fifandanjana tonga lafatra.
12. Ny maha zava-dehibe ny pre-infusion amin'ny fanomanana ny espresso
Ny pre-infusion dia dingana lehibe amin'ny fanomanana espresso, satria misy fiantraikany lehibe amin'ny kalitao farany sy ny tsiron'ny zava-pisotro. Mandritra io dingana io, ny rano mafana dia ampiharina tsikelikely amin'ny kafe voatoto alohan'ny fitrandrahana tanteraka. Ny maha-zava-dehibe azy dia ny hoe mamela fanamiana kokoa sy voafehy kokoa ireo zavatra azo levona misy ao anaty kafe.
Ny iray amin'ireo hevi-dehibe alohan'ny fampidirana dia ny fotoana fifandraisana eo amin'ny rano sy ny kafe. Tsara ny mamela ny rano hipetraka amin'ny tany kafe mandritra ny fe-potoana fotoana voafaritra, amin'ny ankapobeny eo anelanelan'ny 5 sy 10 segondra, miankina amin'ny toetran'ny kafe sy ny safidin'ny tena manokana. Izany dia ahafahan'ny hydration ampy amin'ny kafe sy ny fitrandrahana feno kokoa ny tsiro sy ny hanitra irina.
Zava-dehibe ihany koa ny manamarika fa ny pre-infusion dia manampy amin'ny fisorohana ny fitrandrahana tsy mitovy amin'ny fandriana kafe. Amin'ny fampitomboana rano tsikelikely, ny tany dia mahavoky ny tany, manakana ny fivoahan'ny fantson-drano tsy hiforona ary noho izany dia mahatratra ny fitrandrahana miharihary kokoa. Izany dia miteraka espresso kaopy misy tsiro voalanjalanja tsara sy crème matevina sy mamy.
13. Fitaovana hanombanana ny kalitaon'ny espresso ao an-trano
Ny fanombanana ny kalitaon'ny espresso ao an-trano dia mety ho fanamby, saingy amin'ny fitaovana mety dia azonao antoka fa hahazo vokatra tsara indrindra ianao. Ireto misy fitaovana hanampy anao hanombana sy hanatsara ny espresso ao an-trano.
1. thermometer ronono: Ny thermometer ronono dia fitaovana tena ilaina mba hahazoana antoka fa ny mari-pana espresso dia ao anatin'ny elanelana marina. Ny hafanan'ny espresso tsara indrindra dia eo anelanelan'ny 90°C sy 96°C. Ampiasao ny thermometer mba hahazoana antoka fa tsy mangatsiaka na mafana loatra ny espresso, satria hisy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny kalitao ankapobeny izany.
2. Ny mari-pamantarana mazava tsara: Ny fifandanjana tsara eo amin'ny kafe voatoto sy ny rano dia zava-dehibe amin'ny fahazoana espresso kalitao. Mampiasà maridrefy mazava tsara handrefesana ny habetsahan'ny kafe ampiasainao isaky ny fanomanana. Ny tahan'ny tsara indrindra dia 18 grama kafe isaky ny 30 milliliter ny rano. Ny maridrefy mazava tsara dia ahafahanao manitsy ny fandrefesanao ary mahazo espresso misy tsiro voalanjalanja.
14. Famaranana: mankafy espresso voaomana tsara
Ho fehin-kevitra, ny mankafy espresso voaomana tsara dia mila manaraka ny sasany dingana fototra izay hiantoka traikefa miavaka amin'ity zava-pisotro malaza ity. Voalohany, ilaina ny mifidy tsara ny voan-kafe, indrindra fa tany am-boalohany sy vao natsatsika. Ireo tsaramaso ireo dia tokony hototoina alohan'ny hanomanana ny espresso, mba hitazonana ny hanitra sy ny tsirony. Fanampin'izany, zava-dehibe ny fiheverana ny ampahan'ny kafe sy ny rano, amin'ny ankapobeny ny fatran'ny kafe iray isaky ny rano roa, na dia mety hiovaova arakaraka ny safidin'ny tena manokana aza izany.
Avy eo, ny dingana manaraka dia ny fanomanana ny espresso amin'ny fampiasana milina kafe kalitao avo, izay ahafahanao mifehy tsara ny mari-pana sy ny fanerena ny rano. Tena ilaina ny manafana mialoha ny milina ary mampiasa sivana madio mba hisorohana ny loto izay misy fiantraikany amin'ny tsirony. Mandritra ny famokarana labiera, ny fanerena tsy tapaka dia tokony hampiharina amin'ny kafe voatoto, ary ny fotoana fitrandrahana tsara indrindra dia matetika eo amin'ny 25-30 segondra.
Farany, rehefa manolotra espresso, dia tsara ny mampiasa kaopy efa nafanaina mba hitazonana ny mari-pana. Ny espresso dia tsy maintsy manana a crème matevina ary mifanaraka amin'ny tampony, manondro ny fitrandrahana mety. Mba hanamafisana ny tsirony dia azo atao ny manampy siramamy kely na manandrana manandrana tsiro sy liqueurs samihafa, arakaraka ny safidin'ny tena manokana.
Tena zava-kanto tokoa ny mankafy espresso vita tsara, saingy amin'ny fanarahana ireo dingana ireo sy ny fijerena ny antsipiriany, dia ho afaka hankafy kaopy miavaka ny olona tia kafe. Tsy misy tahaka ny hanitra sy ny tsiron'ny espresso tonga lafatra hanombohana ny andro na hankafizana fotoana fialan-tsasatra!
Ho fehiny, ny famaritana raha voaomana tsara ny espresso dia mila fitandremana lafin-javatra lehibe maromaro. Hatrany am-piandohana, ny fisafidianana voan-kafe manara-penitra sy ny fitotoana azy araka ny tokony ho izy dia tena ilaina mba hahazoana espresso miavaka. Ny fitrandrahana araka ny tokony ho izy, refesina amin'ny fotoana sy ny habetsahan'ny kafe, ary koa ny mari-pana sy ny tsindry amin'ny rano, dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny vokatra farany.
Raha vao azo ilay espresso, ny fijerena ny endriky ny crème, ny endriny sy ny lokony dia hanome antsika fampahalalana sarobidy momba ny hoe efa voaomana tsara izy io. Ny crème dia tokony ho matevina, volontany volamena ary fanamiana, tsy misy bubbles na pentina. Ankoatr'izay, ny faharetany ao anaty kaopy dia famantarana ny kalitao.
Ny lafiny iray hafa tokony hodinihina dia ny fofon'ny espresso. Ny fofona mahery sy mahafinaritra, miaraka amin'ny fanamarihana kafe miavaka, dia manondro fiomanana mety. Ankoatry ny, ny tsiron'ny espresso Tokony ho voalanjalanja, tsy misy tsiro mangidy, asidra na rano. Ny fitambarana mirindra amin'ny mamy, ny asidra ary ny mangidy dia tokony hankasitrahana.
Farany, rehefa manombantombana ny espresso voaomana tsara, dia ho malama sy velvety ny firafitry ny vava, miaraka amin'ny vatana matevina sy tsy miovaova. Ny fahatsapana dia tokony ho mahafinaritra sy maharitra.
Raha fintinina, ny fanamarinana raha toa ka voaomana tsara ny espresso dia misy lafin-javatra maromaro tena ilaina toy ny kalitaon'ny tsaramaso, ny fitrandrahana marina, ny crème manintona hita maso, ny hanitra mampiavaka azy, ny tsiro voalanjalanja ary ny firafitry ny vatana sy ny vatana. Amin'ny fitandremana ireo antsipiriany ireo, ireo tia kafe dia ho afaka hankafy espresso vita tsara ao anaty kaopy tsirairay.
Izaho dia Sebastián Vidal, injeniera amin'ny informatika liana amin'ny teknolojia sy DIY. Ankoatra izany, izaho no mpamorona ny tecnobits.com, izay izarako fampianarana mba hahatonga ny teknolojia ho mora idirana sy ho takatry ny rehetra.