Me pēhea te hanga parai parai

Ko te parai Parani, he paramanawa matarohia e paingia ana puta noa i te ao, he momo tunu kai reka e whakakotahi ana i nga mongamonga rīwai reka me te kakano me te kakara reka. I roto i tenei tuhinga hangarau, ka tirotirohia e matou me pehea te hanga parai Wīwī ki te kainga, me te whakaatu i ia waahanga nui me te whakarato i nga tohutohu matua mo te whakatutuki i te toenga tino pai i waenga i te taha koura o waho me te roto ngawari o tenei rihi rongonui. Mena kei te rapu koe ki te whakaoti i o pukenga tunu kai me te koa ki o hunga e aroha ana ki etahi parai mo te kainga, kaua e moumou taima me ruku koe ki roto i tenei aratohu whaihua e kawe ai koe ki te ao o nga mea kakara me te kore e rite. Nō reira, whakakāhia tō umu ka takatū ki te kite i te toi o te hanga parai Wīwī hei tohunga!

1. He aha nga mea e tika ana hei hanga parai parai tino pai?

Hei hanga parai Parani tino pai, me whai koe i etahi ngā taahiraa matua ka whakamanahia he hua reka me te ngangau i ia ngau. Ko te mea tuatahi me mahara koe ko te whiriwhiri i nga riwai tika. Whiriwhiria nga momo momo riwai penei i a Russet, Yukon Gold ranei, na te mea he nui te kiko o te maaka ka tino pai te kakano.

Ina kowhiria e koe nga riwai tika, ko te mahi nui e whai ake nei ko te tapahi. He mea tika kia tapahia nga rīwai kia rite te rahi, kia 1/4 inihi te matotoru, kia rite te tunu. Ka taea e koe he kaitapa riwai, he maripi koi noa ranei.

Ko tetahi atu mea nui ko te whakamakuku. I muri i te tapahi i nga rīwai, me whakamakuku ki te wai matao mo te 30 meneti. Ma tenei ka awhina i te tango i te nui o te maaka me te whiwhi i te kakano kakano i te hua whakamutunga. Ka pahemo te wa whakamaroke, me whakamaroke pai nga rīwai ki te pepa mimiti i mua i te parai.

2. Te whiriwhiri i nga riwai tika mo te parai

He rereke nga momo rīwai e pai ana mo te parai. Whiriwhiria nga mea he nui te maaka, penei i te rīwai russet, i te mea he ngawari ake te parauri, ka puta he parai parai. A ape i nga rīwai kiko ma, penei i nga momo koa whero, i te mea he nui ake te nui o te wai, a ka puhoi i muri i te parai.

I tua atu i te momo riwai, me whai whakaaro ki tona rahi. Kōwhirihia he rīwai reo, rahi rānei, he māmā ake te tapahi kia rite ki ngā takai. Mēnā he iti rawa ngā rīwai, he uaua te whiwhi parai rite te rahi, ka kore e rite te tunu kai.

I mua i te parai i nga rīwai, he mea nui kia rukuhia ki te wai matao mo te 30 meneti neke atu. Ka awhina tenei ki te tango i te taikaha o te maaka o nga rīwai me te kore e piri tahi i te wa e tunu ana. Kia waiwaitia, whakamaroke pai ki te pepa mimiti i mua i te parai. Kia mau tonu nga rīwai me te maroke kia tino parai.

3. Te whakarite i nga rīwai i mua i te parai

I mua i te parai i nga rīwai, he mea nui ki te whakarite tika kia whiwhi ai i te hua kirikiri me te reka. I muri mai, ka whakaatu matou ki a koe ngā mahi hei whai:

1. Te horoi: Me timata ma te horoi i nga rīwai i raro i te wai makariri ki te tango i nga paru, toenga ranei. Whakamahia he paraihe paraihe ngawari ki te horoi marie i te mata o te rīwai kia kore ai he poke. Na, whakamaroke katoa ki te pepa mimiti.

2. Tihore: Mena he pai ki a koe te rīwai kore kiri, ka taea e koe te kowhiri ki te tihore i mua i te parai. Whakamahia he kiri riwai, he maripi koi ranei hei tango i te kiri. Kia kaha ki te tango i nga koha me nga waahanga kaakaariki kei runga i te rīwai, na te mea ka pa ki te reka me te kakano whakamutunga.

3. Tapahia: Ki te whiwhi parai rite, he mea nui kia tapahia ki nga poro, ki nga rakau rite te rahi. Whakamahia he maripi koi, he mandoline ranei kia tika ai te tapahi. Mena ka hiahia koe ki te parai matotoru, tapahia nga poro ki nga rakau. Kia rite te rahi o nga mongamonga katoa kia rite te maoa.

4. Te hiranga o te tapahi rīwai kia rite ki ngā poro

kei roto i te hua whakamutunga o tetahi rihi kei roto tenei whakauru. Ma te tapahi i nga rīwai ki nga poro o te matotoru rite, ka taea e koe te tunu kai, me te whakarite kia ngawari nga poro katoa i taua wā anō. I tua atu, he mea nui te whakaaturanga tupato ki te waihanga he tirohanga pai ki nga kai kai.

Kei raro nei etahi tohutohu me nga tikanga mo te tapahi rīwai:

1. Whakamahia he maripi koi: Ma te maripi koi ka ngawari ake te tapahi me te awhina i a koe kia pai ake nga poro, kia rite tonu. Kia kaha ki te whakakoi i o maripi mo nga hua pai.

2. Horoi me te tihorea nga rīwai: I mua i te tapahi i nga rīwai, me horoi kia kore ai he paru. Mena ka pai koe ki te waiho i te kiri kia mau tonu, me parai kia pai te tango i nga toenga. Mena ka whakatau koe ki te tihore i a raatau, whakamahia he tiihi riwai kia rite te mata.

3. Whakamahia he papa tapahi pumau: Whakanohoia nga rīwai ki runga i te papa tapahi u, kia kore ai e aituā me te tapahi tika. He pai te papa rakau, kirihou ranei, karohia nga papa pahekeheke penei i te whakarewa.

Kia mahara, ko te tango i to wa me te whakamahi i enei tikanga ka tino pai ake te hua whakamutunga o au rihi. Ko te tapahi tika ehara i te mea ka tika te wa tunu kai, engari ka whai waahi ano ki te whakaaturanga ataahua. Whakamahia enei tikanga me te koa o manuhiri ki te tapahi rīwai!

5. Nga tikanga rui riwai mo nga hua tino pai

Mo nga hua tino pai ina ruku rīwai, he mea nui ki te whai i nga tikanga motuhake hei whakanui ake i te kounga me te kakano o tenei kōpura. Kei raro nei etahi tikanga e taunaki ana:

1. Kōwhiria ngā rīwai tika: He mea nui ki te kowhiri i nga riwai kounga pai mo nga hua tino pai. Rapua he rīwai hou me te kiri mārō me te kore e kitea he kino. Ko nga momo rīwai e tino pai ana mo te ruku ko te rīwai russet me te rīwai kōwhai.
2. Waiwai ki te wai matao: I mua i te tunu rīwai, he pai ki te ruku ki te wai matao mo te 30 meneti neke atu. Ka awhina tenei ki te tango i te nui o te maaka o nga rīwai, ka puta he kakano kakano, ka ngawari ake ina tunua.
3. Tāpirihia te tote ki te wai whakamahana: Ko te taapiri i te tote ki te wai whakamahana ka pai ake te reka o te rīwai. Tata ki te punetēpu tote mo ia rita o te wai ka nui. Me tino whakaoho kia pai ai te tohatoha o te tote.

He watea, he ngawari hoki ki te whai i enei tikanga ruku, engari ka puta he rereketanga nui ki te kounga whakamutunga o to rīwai maoa. Tīmata mā te kōwhiri i ngā rīwai e tika ana, ka whai i ngā takahanga o te ruku ki te wai matao, wai tote kia pai ai ngā hua. Whakamātauria enei tikanga i muri mai ka tunu koe i te rīwai ka pārekareka ki te reka me te reka kua tino rite!

6. He pai te whiriwhiri hinu hei parai rīwai

He mea nui kia whiwhi i te hua kirikiri me te reka. I muri mai, ka hoatu e matou etahi tohutohu ki te whiriwhiri i te hinu tika:

1. Whiriwhiria nga hinu he nui te paoa auahi, na te mea ka taea e ratou te tu atu i nga wera teitei me te kore e wera. Ko nga hinu tino pai mo te parai rīwai ko te hinu putirā, te hinu kānga me te hinu canola. He paoa auahi kei runga ake i te 200°C enei hinu, he pai mo te parai i te wera nui.

2. A ape i te whakamahi i nga hinu me nga kakara kaha, penei i te hinu oriwa wahine. Ahakoa he reka tenei hinu i roto i nga huamata me nga kakahu, ka kaha te reka o te reka ina parai rīwai. I tua atu, he iti ake te paowa o te hinu oriwa wahine ake i era atu hinu, na reira ka iti ake te pai mo te parai i te pāmahana teitei.

7. He pai te wera o te hinu hei whakatutuki i te parai parai

Ko te pāmahana hinu tino pai he mea tino nui ki te whiwhi parai parai parai. Hei whakatutuki i tenei hua, he mea nui ki te whai i etahi waahanga matua. Tuatahi, me mohio kei te whakamahi tatou i te ine wera o te kihini kia tika te ine i te pāmahana o te hinu.

Ka tūtohu mātou kia whakawerahia te hinu ki te mahana i waenga 180°C (356°F) me te 190°C (374°F). Ko te pupuri tonu i tenei pāmahana he mea nui ki te whakatutuki i te kakano parauri me te kirikiri e hiahiatia ana. Mena he wera rawa te hinu, ka tere te wera o nga rīwai ki waho i mua i te tunu katoa o roto. Engari, mena he makariri rawa te hinu, ka nui ake te ngako o te rīwai, ka puta he puhoi.

Ko tetahi atu whakaaro nui kia kaua e utaina te parai ki te maha rawa o nga rīwai. e rua. Ko te tunu i te maha o nga rīwai i te wa kotahi ka heke te pāmahana o te hinu, ka pa ki te kounga whakamutunga o te parai. He mea tika kia mahi i roto i nga roopu iti kia mau tonu te pāmahana. I tua atu, he mea nui kia whakamaroke pai nga rīwai i mua i te toua ki te hinu wera kia kore ai e pakaru, kia iti ake te makuku. Ka awhina tenei ki te whakatutuki i te kakano kirikiri me te aukati i nga aitua.

8. Ko te tikanga tino pai mo te parai rīwai kia taurite

Ko tetahi o nga wero nui i te wa e parai ana te rīwai ko te parauri me te kirikiri. Heoi, ma te whai i nga tikanga tika, ka taea e koe te whiwhi hua tino pai. Tenei ka whakaatu atu ki a koe a taahiraa i te taahiraa kia tutuki taua whainga.

1. Kōwhiria ngā rīwai tika: Kōwhirihia he rīwai reo-rahi me te māngaro o te māngaro. Ko etahi momo e taunaki ana ko Yukon Gold, Russet me Maris Piper riwai. Horoi ka tihorea ki te hiahia koe i mua i te tapahi.

2. Tapahia nga rīwai kia rite: Tapahia nga rīwai ki ngā poro, ki ngā rākau rite tonu te rahi kia rite te tunu. Ka taea e koe te whakamahi i te tapahi riwai, i te maripi koi noa ranei. He mea nui ano kia ngana koe kia rite te matotoru o nga pihi katoa.

3. Kohuatia nga rīwai: Rukuhia nga rīwai kua tapahia ki te wai matao mō te 30 meneti neke atu. Ka awhina tenei ki te tango i te nui o te maaka me te maoa ake o nga rīwai i te wa e tunu ana. Whai muri i te ruku, whakamaroke pai ki te pepa mimiti hei tango i te makuku.

9. Te whakahaere i te wa tunu kai kia kore ai e wera te parai

Ko te whakahaere i te wa tunu kai te mea matua ki te whiwhi parai tino pai: he kirikiri ki waho me te ngawari o roto. Ko te aukati i a raatau kia kore e wera, kia ngohengohe rawa ranei, me aro me etahi mahi tinihanga ka tukuna atu e matou ki a koe i raro nei.

Anei etahi tohutohu hei whakahaere i te wa tunu parai:

• Tīpakohia te rīwai rite te rahi kia rite te tunu kai.
• Tihorea nga rīwai ka tapatapahia kia rite te rahi o te poro, te tapatapahi ranei kia rite te maoa.
• I mua i te parai, ruia nga rīwai ki roto i te wai matao mō ētahi meneti hei tango i te nui o te māngaro. Na, whakamaroke pai ki te pepa mimiti kia kore ai e pakaru ina pa ana ki te hinu wera.
• Whakamahia he parai hohonu, he kohua ranei me te hinu nui kia rukuhia nga rīwai kia kaua e kukū.
• Tirohia te pāmahana hinu: ko te pāmahana e tika ana ko te 180°C (350°F). Ka taea e koe te whakamahi i te inemahana kihini ki te mohio.
• Tāpirihia nga rīwai ki te hinu wera kia kore e huri ohorere te pāmahana.
• Kohuatia nga rīwai i etahi wa i te wa e parai ana kia rite te tunu.
• Kia parauri koura nga rīwai me te kirikiri, tangohia mai i te hinu, ka whakamakuku ki runga i te pepa mimiti hei tango i te ngako.

E whai ana ēnei tohutohu a ma te whakahaere i te wa tunu kai, ka taea e koe te parekareka ki nga parai reka o te kainga, he tino pai te kakano me te reka. Whakamatautau ki nga waa rereke ka whakatika kia rite ki o hiahia ki te rapu i te tino pai.

10. Me pehea te whakatutuki i te kakano koura me te kirikiri i runga i nga parai Parani

Hei whakatutuki i te kakano koura me te kirikiri i runga i nga parai, he mea nui kia whai i nga mahi e whai ake nei:

Te whiriwhiri i te momo riwai tika: Mo nga hua tino pai, he pai ki te whiriwhiri i nga momo rīwai paraoa, penei i te momo Russet, Idaho ranei. He nui te māngaro o enei rīwai, he pai mo te kakano he kirikiri o waho, he ngohengohe ki roto.

Waiwai rīwai ki te wai matao: I mua i te parai, he mea nui kia rukuhia nga rīwai tapahia ki te wai matao mō te 30 meneti neke atu. Ka awhina tenei ki te whakakore i etahi o te maaka me te kore e piri nga rīwai i te wa e tunu ana, kia pai ake ai te kakano.

Me whakamaroke nga rīwai i mua i te parai: I muri i te whakamaroketanga o nga rīwai, he mea nui kia whakamaroke ma te whakamahi i te pepa mimiti. Ka taea e te nui o te wai te pakaru i te wa e parai ana, ka uaua ki te whakatutuki i te kakano koura, kirikiri. Me mohio kua maroke katoa nga rīwai i mua i te haere ki te waahanga e whai ake nei.

11. Te whakamahi i te pepa mimiti hei tango i te hinu nui

Ko te whakamahi i te pepa mimiti he huarahi pai ki te tango i te nui o te hinu i roto i nga ahuatanga rereke. Ahakoa kei te tunu koe i te kainga, kei te mahi ranei koe i roto i te toa miihini, ka taea e koe te uru atu ki te pepa pupuhi. whakaotihia tēnei raruraru.

Hei timata, he mea nui kia mau ki te ringaringa o te pepa whakangao kounga. Me mohio he ma me te maroke i mua i te whakamahinga. Katahi ka tuu he pepa ranei ētahi rau he pepa pupuhi ki runga i te waahi me te hinu nui ka pehi marie kia mimiti te hinu. Kaua e mirimiri, na te mea ka horapa atu te hinu. Mena he nui rawa te hinu, ka taea e koe te whakahoki ano tēnei tukanga he maha nga wa tae noa ki te nui o nga mea ka taea.

He mea nui ki te whakahua ko te pepa mimiti ehara i te mea whai hua anake i roto i te kihini, i nga awheawhe ranei, engari ka taea hoki te whakamahi i roto tiaki whaiaro. Hei tauira, ki te mea he kiri hinuhinu koe, ka taea e koe te whakamahi i te pepa mimiti hei tango i te hinu i to kanohi. Tuhia noa he pepa pepa whakangao ki runga i to kiri ka pehi marie. Ma tenei ka awhina koe ki te whakakore i te ahua kanapa o to kiri.

12. Whakawa i nga parai: nga whiringa me nga tohutohu

I roto i tenei waahanga ka whakaatuhia e matou etahi momo whiringa me nga tohutohu hei whakamaarama i o parai me te hoatu he pa reka. Kei raro nei etahi whakaaro hei kawe i o parai ki te taumata e whai ake nei:

1. Te tote me te pepa: Ko te huarahi ngawari ki te whakamau i au parai ko te tote me te pepa ki te reka. Ko enei kai e rua ka whakanui ake i te reka o te rīwai, ka hoatu he pa o te hou.

2. Nga mea kakara me nga otaota: Ki te hiahia koe ki te whakamatautau ki nga momo reka, ka taea e koe te whakauru i nga momo mea kakara me nga otaota ki o parai. Ko etahi o nga whiringa rongonui ko paura kāriki, paura riki, oregano, paprika, kumine me te timi. Ka taea e koe te whakakotahi i nga momo mea kakara hei hanga i taau ake mea kakara.

3. Nga ranu me nga kakahu: Ko tetahi atu whiringa ki te whakamaarama i au parai ko te tuku ki a ratou me nga ranu rereke me nga kakahu. Ka taea e koe te whakamatautau i te ketchup, te mayonnaise, te pua nani, te ranu wera, me te ranu tiihi i hangaia i te kainga. He mutunga kore nga mea ka taea!

Kia maumahara ko te whakamaarama o te parai he mea e pai ana ki a koe ake, no reira kaua e pai ki te whakamatau ki nga huinga reka rereke ka kitea te mea e pai ana koe. Kia pai o koutou parai maoa ki to ara!

13. Whakaorangia nga parai i roto i te ahua ataahua me te reka

Ehara i te mea he pai ake te whakaaturanga o te rihi, engari he whakaihiihi ano i te hiahia o nga kai kai. Hei whakatutuki i tenei, he mea nui ki te whai whakaaro ki nga ahuatanga penei i te whakaaturanga, nga paramanawa me nga taapiri tika. Anei etahi tohutohu hei awhina i a koe ki te whakatutuki i tenei:

– He whakaaturanga tino ataahua: Kia pai ake te ahua o te parai, he mea tika kia tapahia kia rite, ka horahia ki runga i te paepae ma, te parai ranei. I tua atu, ka taea te taapiri i te pa o te tae ma te whakauru i nga kai penei i te pahiri tapatapahi hou, te tiihi kuoro iti ranei.

- Nga mea kakara me nga mea kakara: Ko te kowhiringa tika o nga mea kakara ka taea te whakanui ake i te reka o te parai Parani. Ko etahi waahanga rongonui ko te tote moana, te paprika reka, te wera ranei, te pepa pango whenua, te paura karika ranei. He mea nui kia tauhiuhia nga mea kakara, kia kore e nui.

- Nga taapiri taapiri: Hei whakarato i te wheako kai tino pai, he mea pai kia whakakotahihia nga parai Parani me nga kai reka. Ko etahi o nga whiringa tawhito ko nga ranu penei i te mayonnaise, te ketchup, te ranu reka me te kawa, me te ranu tiihi ranei. I tua atu, ka taea e koe te whakaaro ki te whakauru atu i etahi atu kai e whakakii ana i te rihi, penei i te hamburger, te wahi kai, te huamata hou ranei.

Ma te whai i enei tohutohu, ka taea e koe te mahi parai i runga i te ahua ataahua me te hiakai, me te whakarite i te whakaaturanga tupato me te whakanui ake i te reka ki nga parai me nga taapiri e tika ana. Kaua e wareware ka taea e te whakaaturanga o te rihi he rereke ki te wheako gastronomic o o manuhiri!

14. Ētahi atu Tohutohu kia Whakapaipai i o Pukenga Parai Parai Wīwī

Mena kei te hiahia koe ki te whakakoi i o pukenga hanga parai Wīwī, koinei etahi atu tohutohu hei awhina i a koe. Kia mahara ki te whiwhi i nga hua pai, me aro koe ki nga korero iti me te whai tika i nga taahiraa.

Tuatahi, me whiriwhiri e koe nga rīwai e tika ana mo te parai. Ko nga momo rīwai he iti ake te wai, penei i a Russet Burbank, Yukon Gold ranei, he pai rawa atu mo te parai parai-ki-waho me te parai ngawari-ki-roto. Horoi me te tihorea nga rīwai i mua i te tapahi hei poro, rakau ranei, i runga i te momo parai e hiahia ana koe.

I te parai rīwai, he mea nui ki te whakamahi i te hinu tika me te whakahaere i te pāmahana. Ko te Canola, te putirā, te hinu kānga rānei he kōwhiringa pai nā te nui o te auahi. Whakawerahia te hinu ki te 180°C me te whakarite kia kaua e kikii te parai, te paraharaha ranei, na te mea ka heke te pāmahana ka puta mai he rīwai ngohengohe, hinuhinu. Kia mahara ki te parai i nga rīwai i roto i nga waahanga iti kia rite te tunu kai. Kia parauri koura nga rīwai me te kirikiri, tangohia mai i te hinu, ka waiho ki runga i te pepa mimiti hei tango i te ngako. Koina!

Hei whakamutunga, ko te whakarite i nga parai parani e hiahia ana ki te mahi hangarau me te tika kia whiwhi i te hua e hiahiatia ana. Mai i te kowhiri i nga rīwai tika ki te wa tunu kai me te whakahaere i te pāmahana hinu, he mea nui ia taahiraa ki te whakatutuki i nga parai tino pai.

He mea nui kia maumahara he mea nui te kounga o nga rīwai e whakamahia ana, i te mea ka awe tonu tenei ki nga hua o muri mai. I tua atu, ko te whakamaroke tika i nga rīwai i mua i te parai he mea nui kia kore e pakaru te hinu wera me te kakano kirikiri.

Ko te tikanga "tuu rua" he mahi matua kia kaua e warewarehia, na te mea ka rua nga wa parai i nga rīwai ka puta he kakano o waho me te ngawari o roto. He pai ake te whakamahi i te inemahana hei whakarite kia eke te hinu ki te pāmahana pai i te wa e parai ana.

Kia pai ake te pai o te parai Wīwī, ka taea e koe te kowhiri mo etahi atu tikanga tunu kai penei i te tunu, te whakamahi i te hinu iti me te whakatika i te waa me te pāmahana e tika ana.

Hei poto, ko te hanga parai Wīwī me whakakotahi te matauranga hangarau me nga pukenga tunu kai. Ma te manawanui, te aro ki nga taipitopito, me te whai i nga huarahi tika, ka taea e te tangata te pai ki te reka, te parai parai i te kainga.