hanga paraoa He tukanga taketake i roto i te ahumahi kai. He mea nui te paraoa ki te whakarite i nga momo momo momo kai, tae atu ki te taro, rimurapa, keke, pihikete. I roto i tenei pepa ma, ka tirotirohia te tukanga o te hanga paraoa, mai i te kowhiringa me te mira o te witi ki te kohinga whakamutunga o te hua. Ka rukuhia nga korero mo tenei mahi tino nui mo te tuku kai o te ao.
Ko te timatanga o te mahi ko te kowhiringa o te witi, e tika ana kia tutuki etahi paerewa kounga. Ko nga ahuatanga penei i te ihirangi pūmua, te taumaha motuhake me te haumākū ka aro mātaihia. Ka oti te kowhiri i te witi e tika ana, ka horoia nga kakano me te whakarōpū, ka tango i nga kohatu, te puehu me etahi atu mea kore e hiahiatia. Ka mahia tenei mahi ma te whakamahi i nga tatari me nga wehenga autō hei whakapumau i te ma o te witi.
Ko te mahi e whai ake nei ko te huri witi, ka mahia i roto i nga mira i hangaia mo tenei mahi. I te wa tēnei tukanga, ka tukitukia nga kakano witi, ka wehea nga waahanga, te nuinga o te endosperm, te parani me te iroriki. Ko te endosperm te wahi matua o te witi me te nui rawa o te māngaro, e whakamahia ana hei tiki paraoa. Ko te parani me te iroriki, he nui te muka me nga matūkai, ka taea te whakamahi i nga huarahi rereke ki etahi atu hua.
Kia whiwhi te endosperm, ka puta te hurihanga pai ki te tiki i te paraoa. Ka mahia tenei mahi ma te tuku i te endosperm na roto i te raupapa o nga rango, ka heke haere tona rahi. I tenei wahanga, ka whakamahia he hangarau tatari kia whiwhi paraoa pai me te riterite.
I muri i te huri, ka mahia he tukanga para ki te tango i nga toenga poke me te whakapai ake i nga ahuatanga o te paraoa. Kei roto pea i tenei tukanga he waahi whakamaarama, ka whakamahia nga matū matū me nga whākōkī ki te tango i nga poaka e kore e hiahiatia kia whiwhi i te tae maamaa, ataahua ake. I tua atu, ka taea te taapiri i te raupapa o nga taapiri, penei i te tunu tunu me nga enzymes, hei whakapai ake i te kounga o te hua whakamutunga.
Ko te taahiraa whakamutunga o te tukanga ko tākai me te rokiroki o te paraoa. Ka kohia te paraoa ki roto i nga peke, ka tukuna ranei ki roto i nga ipu hei tohatoha me te hoko. I roto i tenei taahiraa, ka taapirihia he tapanga me nga korero mo te kai me te whakangao, hei taapiri mo nga tohutohu mo te whakamahi. Ka purua te paraoa ki nga waahi matao, maroke kia pai ai tona kounga puta noa i tona oranga.
Hei whakarāpopototanga, ko te tukanga o te mahi paraoa ko te whiriwhiri me te horoi o te witi, te haere ma te mira, te para me te takai, tae noa ki te hua whakamutunga kua rite mo te mahi kai. He mahi hangarau, he tino mahi hoki hei whakapumau i te whiwhi paraoa pai.
1. Te tukanga o te whiwhi paraoa: mai i te hauhake ki te hua whakamutunga
I roto i tenei waahanga, ka tirotirohia e tatou te mahi whakamiharo o te whiwhi paraoa, mai i te wa e hauhaketia ana te witi tae noa ki te hua whakamutunga e mohiotia ana e tatou katoa. Te hanga paraoa He tukanga tēnei he tino mohio e hiahia ana ki nga waahanga me nga tikanga hei whakapumau i te kounga o te hua whakamutunga.
1. Te kotinga witi: Ko te mahi tuatahi ki te whiwhi paraoa ko te hauhake i te witi, i te nuinga o te waa ka eke ki te pakeketanga, kei roto i nga tikanga tino pai mo te tukatuka. I tenei wa, ka whakamahia nga miihini motuhake mo te kaikokoti me te patu witi, ka taea te kohi witi. whai hua ka muri ka wehea mai i te kakau witi me era atu para.
2. Te horoi me te rokiroki witi: Ina hauhakea te witi, ka mahia he tikanga horoi hei tango i nga poke me nga toenga, penei i te kowhatu, te puehu, nga karepe koha ranei. He mea nui tenei wahanga ki te whakarite i te kounga o te paraoa whakamutunga, na te mea ka pa ki tona reka me te kakano. I muri i te horoi, ka rongoahia te witi i roto i nga silos, i nga whare putunga motuhake ranei, kei te pupuri i nga tikanga tino pai o te pāmahana me te makuku tae noa ki te tukatuka.
3. Te huri me te tatari: Ka oti te te witi kua horoia me te rongoa, ka haere ki te mira, ko te huri hei paraoa. Ka mahia tenei waahanga i roto i nga mira motuhake, ka tukuna te witi ki nga tukanga pakaru me te wehenga. Ko te hua o te huri he paura pai e kiia nei ko te paraoa, engari i mua i te whakangao, ka mahia he tukanga tatari kia rite ai te rite me te whakakore i nga toenga me nga matūriki kore e hiahiatia.
Hei whakarāpopototanga, ko te tukanga o te whiwhi paraoa he huinga o nga wahanga me nga tikanga ka puta mai i te hauhake i te witi ki tona hurihanga hei hua whakamutunga. He mea nui ia wahanga ki te whakapumau i te kounga me te ma o te paraoa. Mai i te horoi me te penapena i nga witi, na roto i te huri me te tatari, ka whai hua ia taahiraa ki te whiwhi i te paraoa o te kounga pai, kua rite hei whakamahi mo te takahanga o nga momo momo kai.
2. Te whiriwhiri me te horoi o nga karepe hei whakapumau i te kounga o te paraoa
He mea nui te kowhiringa witi me te mahi horoi hei whakapumau i te kounga o te paraoa. Ko tenei taahiraa ko te timatanga o te tukanga whakaputa me te whai paanga tika ki te hua whakamutunga o te hua. Ki te whiwhi paraoa kounga teitei, he mea tika ki te whiriwhiri i nga karepe hou me te hauora, me te whakakore i nga mea e whakaatu ana i nga tohu o te paheketanga, o te poke ranei. He mea nui ano te horoi hei tango i nga poke, penei i te kowhatu, te puehu, me te toenga pesticide. Ka mahia tenei mahi ma te whakamahi i nga miihini motuhake ka wehe me te whakakore huarahi whai hua nga kakano hapa.
Kia kowhiria nga pini me te horoi, ka timata te huri. Ko tenei taahiraa ko te kuru i nga witi kia huri hei paraoa. Ko te whainga kia whiwhi i te kakano pai me te rite e pai ake ai te urunga o te wai me te pai ake o te whakaurunga o nga kai ki te taka kai. Hei whakatutuki i tenei, ka whakamahia nga mira hei whakamahi i nga taumata rereke o te pehanga me te waku ki te huri i nga witi.
Ko te te kounga o te paraoa ka whakawhirinaki ano ki te momo witi e whakamahia ana. He rereke nga momo karepe, penei i te witi, te witi, te raihi, te rai, me etahi atu. He rereke nga ahuatanga o ia mea e awe ana i te reka, te kakano me te kai o te paraoa ka puta. I tua atu, he mea nui kia whai whakaaro ki te taumata o te para o nga karepe, na te mea ma tenei e whakatau mena he katoa, he parakore ranei te paraoa witi ka pupuri i nga wahanga katoa o te witi, tae atu ki te parani me te iroriki, e hanga ana he pai ake te kai, i te mea kua tukuna te paraoa parakore ki roto i te parapara hei whakakore i enei waahanga.
3. Te mira karepe: ko te mahi matua mo te hanga paraoa
Ko te huri i nga karepe he mahi matua mo te hanga paraoa.. Ko tenei tukanga ko te huri i nga kakano kia puta he kakano pai me te rite. Ka whakamahia te paraoa i hua ki roto i nga momo hua maha, mai i te taro me nga pihikete ki nga keke me nga rimurapa. Ma te huri tika i te kounga me te riterite o te paraoa, he mea nui hei whakatutuki i nga hua pai rawa i te kihini.
He rereke nga tikanga mo te huri paraoa.. Ko tetahi o nga mea tino noa ko te tikanga huri iraro, ka tukuna nga pini ki waenga i nga pukoro hurihuri e rua ka kuru, ka miria hei paura. Ko tetahi atu tikanga ko te mira kohatu, ka kuia te witi i waenganui i nga kohatu hurihuri e rua. Ko tenei tikanga ka whakaputa i te paraoa kakano kakano, ka whakamahia mo te hanga paraoa witi katoa.
Ko te rahi o nga matūriki paraoa ko tetahi o nga mea tino nui mo te huri witi.. Ko te whainga kia rite te rahi o te matūriki kia rite ai te ranunga o te paraoa me te tunu kia rite. Hei whakatutuki i tenei, ka whakatikahia te tawhiti i waenga i nga rango me nga kohatu huri. Ka taea hoki te tarai i muri mai hei wehe i nga matūriki nui mai i nga mea iti ka whiwhi paraoa pai ake. Ko te huri o nga karepe me tino tika me te whakahaere kia whiwhi ai i nga hua pai mo te hanga paraoa.
4. Nga momo mira e whakamahia ana i roto i te hanga paraoa hou
mira roera: Ka whakamahia e tenei momo mira e rua neke atu ranei nga roera hei kuru i te witi ka huri hei paraoa. Ka huri nga roera ki nga tere rereke ka kuru tahi nga kakano, ka wehe i te parani me te iroriki mai i te endosperm. Ko tenei tukanga e whakamana ana i te miro rite me te kounga teitei.
mira hama: I roto i tenei momo mira, ka whakaurua nga witi witi ki roto i te ruuma kuru i reira ka patua tonutia e nga hama hurihuri tere. Ka pakaruhia e enei hama te anga o te witi, ka pakaru ki nga matūriki iti. Ka taea te whakarereke i te rahi o te paraoa ma te huri i te tawhiti i waenga i nga hama me te mata o te ruma huri.
mira kohatu: E mohiotia ana ano he mira mira, ka whakamahia e tenei momo mira he kohatu taumaha, he kohatu maro hei huri i te witi. I te wa e whangaia ana nga karepe ki roto i te mira, ka kuru, ka kuia e te mahi a nga kowhatu. He pai rawa mo te hanga parāoa pārāoa motuhake me te reka.
I te poto, he rereke etahi. Ko te mira roera, te hama, me te mira kohatu ko etahi noa o nga whiringa e waatea ana. Kei ia tangata ona ake ahuatanga me te whakapumau i te pai me te pai o te mira mira.
5. Te mana o te kounga i roto i te mahi mira ki te whiwhi paraoa pai
Te whakatauira me te tātaritanga tuatahi o te take moni: Ka timata ia ma te tino whakatauira me te tātari tuatahi o te rauemi mata. Ko nga tauira o te witi hei tukatuka ka tohua, ka tukuna ki te raupapa o nga whakamatautau hei aromatawai i te makuku, te pūmua, te gluten me etahi atu waahanga e tika ana. Ko enei raraunga ka taea te whakarite i nga tawhā kounga e tumanakohia ana me te whakahaere i nga whakatau i te wa e huri ana.
Te arotautanga o te punaha huri: Kia pai ake te pai o te paraoa, he mea nui kia arotau te punaha mira. I tua atu, ka whakatinanahia te aro turuki i te wa e mira ana kia kitea he rerekee, he raru ranei i roto i te mahi, na roto i tenei mana whakahaere, ka kitea te paraoa me nga ahuatanga e hiahiatia ana, penei i te tika o te granulometry me te iti o te poke.
Te tātaritanga whakamutunga o te paraoa i whiwhi: Ka mutu te mira, ka mahia nga tātaritanga whakamutunga i runga i te paraoa i riro mai hei manatoko i tona kounga. Kei roto i enei tātaritanga te aro mātai o ngā tawhā pēnei i te ihirangi pūmua, te gluten, te haumākū me te mahi pūmua. I tua atu, ka mahia nga whakamatautau tunu ki te arotake i te whanonga o te paraoa i te wa o te mahi tunu me ona hua whakamutunga. I runga i enei tātari, ka whakatikahia te tikanga mira ki te whakapumau i te paraoa pai rawa atu.
6. Te tukanga o te para me te whakarangatira i te paraoa hei whakapai ake i ona taonga
Te mahi parapara:
He mea nui te tukanga parapara hei whakapai ona taonga me te whakapumau i tona kounga. Ka riro mai te paraoa i te huri o nga karepe penei i te witi, te witi, te raihi ranei. Ko te tuatahi o te whakamahine ko te horoi tino o nga kakano hei tango i nga poke penei i te kohatu, te oneone, nga toenga hua.
Te whakarangatira o paraoa:
Ina oti te para, ka tukuna te paraoa ki tetahi tikanga whakarangatira me nga huaora me nga kohuke hei whakapai ake i tona uara kai. Ka tutuki tenei ma te taapiri i nga matūkai penei i te rino, te waikawa folic, te thiamine me te riboflavin. Ko te whainga ko te whakakaha i te paraoa me te whakarato i nga matūkai tino nui ka ngaro i te wa o te mahi para.
Nga painga o te para me te whakarangatira i te paraoa:
Ko te whakamahine me te whakarangatira i te paraoa he he maha nga painga mō te hauora me te kai tangata. Ma te tango i nga poke, ka pai ake te kounga me te kakano o te paraoa, ka pai ake nga taonga tunua. I tua atu, ko te whakapakari huaora me te kohuke ka whakarite ko te paraoa te puna o nga matūkai tino nui i roto i te kai o ia ra. He mea nui tenei mo te aukati i nga mate e pa ana ki te rino me te ngoikore o te waikawa folic.
Hei whakarāpopototanga, ko te mahinga o te whakamahine me te whakarangatira i te paraoa he mea tino nui ki te hanga i tenei whakauru taketake. Ma te tango i nga poke me te taapiri i nga matūkai, ka pai ake te kounga me te uara kai o te paraoa, na reira ka pai ake te kounga o nga hua tunu me te whakarite i te koha o nga matūkai tino nui ki te kai o ia ra.
7. Te takai me te rokiroki paraoa: te tiaki i te hou me te haumaru
Tapeke: Ina tae mai ki te takai me te penapena paraoa, he mea nui kia noho hou, kia noho haumaru mo te kai. I te nuinga o te wa ka paohia te paraoa i roto i te pepa kaha, i te peeke kirihou ranei, me hiri tika kia kore ai e uru mai te makuku me te poke e nga pepeke, etahi atu poke ranei. I tua atu, he mea nui tapanga tika nga putea me nga korero penei i te momo paraoa, te ra whakaputa me te ra paunga.
Rokiroki: Kia pai ai te hou me te te kounga o te paraoa, he mea nui kia penapena tika. Me penapena te paraoa ki te wahi matao, maroke, kia matara atu i te ra tika me nga puna wera, na te wera ka tere ake te rancidity o te paraoa. He mea pai kia mau ki roto i te ipu hau kia kore ai e uru mai nga kakara me nga mea kakara. I tua atu, me karo koe i te penapena paraoa ki te taha o nga kai kakara, matū ranei ka pa ki tona reka me tona kakara.
Te tiaki i te hou me te haumaru: Hei whakarite i te hou me te haumaru o te paraoa, he mea nui ki te whai i etahi aratohu. Tuatahi, e taunaki ana whakamahia te paraoa i mua i te ra paunga kua tohuhia i runga i te kete, na te mea ka roa ka ngaro tona kounga me te reka. I tua atu, he mea nui tiaki i te paraoa mai i te makuku, i te mea ka taea e te haumākū te he taiao pai mo te tipu o te harore me te huakita. Ka mutu, he mea nui kia tirohia te ahua me te hongi o te paraoa i mua i te whakamahi, me te whakakore i nga putea e whakaatu ana i nga tohu o te paheketanga, o te haunga kino ranei.
8. Nga Tohutohu mo te whakamahi tika i te o te paraoa i roto i nga tohutao rereke
I roto i tenei tuhinga, ka hoatu e matou ki a koe ngā taunakitanga ki te whakamahi tika i te paraoa i roto i nga tohutao rereke, kia whiwhi ai koe i nga hua pai i roto i au whakaritenga. Ko te paraoa Koia tetahi o nga kai matua o te nuinga o nga tohutao mo te taro, keke, pihikete, me etahi atu mea tunu. No reira, he mea nui kia mohio etahi ngā tohutohu ka awhina koe ki te whakamahi whai hua.
Tuatahi, he mea nui toa te paraoa tika kia mau tonu te hou me te kounga. Whakaorangia ki roto i te ipu hau i roto i te waahi makariri, maroke. I tua atu, he mea tika ki te whakamahi i te paraoa pai mo ia tunu. He rereke nga momo paraoa, penei i te paraoa witi, te paraoa witi, te paraoa raihi, me etahi atu he rereke nga ahuatanga o ia momo ka pa ki te hua whakamutunga o te hua. Me mohio ki te whakamahi i te paraoa kua tohua i roto i te tohutao, me rapu ranei mo nga mea e rite ana.
Ētahi atu taunakitanga nui he tika te ine paraoa. Ko te nui o te paraoa e kiihia ana i roto i te tunu ka rereke pea i runga i te tunu me etahi atu kai kei roto. Ma te nui rawa o te paraoa ka maroke, ka matotoru hoki o takahanga, me te iti rawa o te paraoa ka taea he ngawari, ka taka. Whakamahia a tauine kīhini ki te ine tika i te paraoa, i te mea kaore pea i te tino tika nga inenga i roto i nga kapu. I tua atu, he mea nui ki te tatari i te paraoa i mua i te whakamahi hei karo i te kapia ka whiwhi i te kakano ngawari me te riterite i roto i o whakaritenga.
9. Te paraoa witi vs. Te paraoa parakore: nga painga me nga huakore o ia momo
Ko te paraoa witi me te paraoa parakore e rua nga momo paraoa e whakamahia nuitia ana ki te tunu kai. He rereke nga painga me nga ngoikoretanga e rua, he mea nui ki te whakaaro i te wa e whiriwhiri ana ko tehea hei whakamahi i roto i a maatau tohutaka Kei raro nei, ka tātarihia ia momo kia pai ake ai te maarama ki o raatau ahuatanga me te pehea e mahia ai.
Paoa witi katoa: Ka whiwhi te paraoa paraoa ma te huri i te witi witi katoa, tae atu ki te parani me te iroriki. Na tenei ka pai ake te kai me te hauora ki te whakarite ki te paraoa parakore Ma te tiaki i nga waahanga katoa o te witi, he nui ake te muka, te pūmua, te huaora me nga kohuke i te paraoa witi. I tua atu, he iti noa te tukatuka, na reira ka tino maamaa, ka iti ake te tukatuka.
paraoa parakore: I tetahi atu taha, ka whiwhihia te paraoa parakore ma te huri noa i te endosperm o te witi witi, ka whakakore i te parani me te iroriki. I roto i tenei mahi, ka tangohia te maha o nga kai o te witi, penei i te fiber me te huaora. Heoi, he pai ake te paraoa parakore he kakano pai ake, he ngawari ake, he pai mo nga keke me nga keke. I tua atu, he ngawari ake tona reka me te kore e rite ki te paraoa witi katoa.
I roto i te poto, e rua nga paraoa paraoa katoa rite te paraoa parakore kei a ratou ano ngā painga me ngā ngoikoretanga. Mena kei te rapu tatou i tetahi waahanga hauora me te pai ake o te kai, ko te paraoa witi katoa te mea pai rawa atu. Ko te whiriwhiri ka whakawhirinaki ki o tatou hiahia motuhake me te momo tunu kai e whakareri ana tatou. Ko te mea nui me whai whakaaro ki enei rereketanga kia tika ai te whakatau i te wa e tunu ai ki te paraoa.
10. Ko nga ahuatanga o naianei mo te hanga paraoa: nga mea hou me te oranga tonutanga
Kua wheako te hanga paraoa nga mahi auaha i roto i nga tau tata nei, me te whai ki te whakapai ake i tona kounga kia nui ake te pumau. Ko tetahi o nga ahuatanga o tenei wa i roto i tenei ahumahi ko te whakamahi i nga hangarau hou e taea ai te whiwhi i nga paraoa o te parakore teitei ake me te iti o te pokekore o enei mahinga hangarau ko te whakamahi i nga punaha wehenga o te hau, e taea ai te whakakore i nga kowhatu e kore e hiahiatia mai i etahi atu tipu, ka karo i te poke i te hua whakamutunga.
Ētahi atu tino auahatanga i roto i te hanga paraoa ko te whakawhanaketanga o nga tikanga mira hou e whakarite ana i te kaha ake o te tangohanga o te endosperm, ko te wahi matua o te witi witi kei roto te nui o te maaka. Ma te whakamahi i nga mira roera teitei me te tino tika, ka honoa me nga punaha whakahaere aunoa, ka whakapumau i te hurihanga tino pai e whakanui ana i te hua me te kounga o te paraoa.
I tua atu i nga mahi hangarau, ko nga oranga tonutanga Kua noho hei he tino kaupapa mo te hanga paraoa. Ko nga mira parāoa kei te whakatinana rautaki hei whakaheke i te kaha me te kai wai, me te whakaiti i te hanga para. Ko nga punaha hangarua me te whakamahi ano i te wai, tae atu ki nga puna hiko whakahou, penei i te hiko o te ra, e whakamahia ana ki te whakaputa hiko. Ko enei mahinga ka whai waahi ki te whakaiti i te paanga o te ahumahi paraoa ki te taiao, me te whakatairanga ake i te hanga paraoa pumau.
Ko Sebastián Vidal ahau, he miihini rorohiko e ngakau nui ana ki te hangarau me te DIY. I tua atu, ko ahau te kaihanga o tecnobits.com, kei reira ahau e tohatoha ai i nga akoranga kia pai ake ai te uru me te maarama ki te katoa.