മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

മാവ് ഉത്പാദനം ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയയാണ്. ബ്രെഡ്, പാസ്ത, കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ മാവ് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. ഈ ധവളപത്രത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും മാവ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു എന്ന പ്രക്രിയ, ഗോതമ്പിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും മില്ലിംഗും മുതൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അന്തിമ പാക്കേജിംഗ് വരെ. ആഗോള ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിനായുള്ള ഈ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ വിശദാംശങ്ങളിലേക്ക് നമുക്ക് കടക്കാം.

പ്രക്രിയയുടെ ആരംഭ പോയിൻ്റ് ഗോതമ്പിൻ്റെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഇത് ചില ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം, നിർദ്ദിഷ്ട ഭാരം, ഈർപ്പം തുടങ്ങിയ വശങ്ങൾ വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. ഉചിതമായ ഗോതമ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ധാന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി തരംതിരിച്ച്, കല്ലുകൾ, പൊടി, മറ്റ് അനാവശ്യ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഗോതമ്പിൻ്റെ പരിശുദ്ധി ഉറപ്പാക്കാൻ സിഫ്റ്ററുകളും മാഗ്നറ്റിക് സെപ്പറേറ്ററുകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പ്രക്രിയ നടത്തുന്നത്.

അടുത്ത ഘട്ടം ഗോതമ്പ് പൊടിക്കുക എന്നതാണ്, ഈ ടാസ്ക്കിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മില്ലുകളിൽ ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നു. സമയത്ത് ഈ പ്രക്രിയ, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ തകർത്ത് അവയുടെ ഘടകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, പ്രധാനമായും എൻഡോസ്പേം, തവിട്, അണുക്കൾ. ധാന്യത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രഭാഗമാണ് എൻഡോസ്പെർം, മാവ് ലഭിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അന്നജത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാരുകളാലും പോഷകങ്ങളാലും സമ്പന്നമായ തവിടും അണുക്കളും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

എൻഡോസ്പേം ലഭിച്ചാൽ, നന്നായി അരക്കൽ വരുമാനം മാവ് ലഭിക്കാൻ. എൻഡോസ്പെർമിനെ സിലിണ്ടറുകളുടെ ഒരു പരമ്പരയിലൂടെ കടത്തിവിട്ടാണ് ഈ ഘട്ടം നടത്തുന്നത്, അതിൽ അതിൻ്റെ വലിപ്പം ക്രമേണ കുറയുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മികച്ചതും ഏകതാനവുമായ മാവ് ലഭിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്ന ഒരു അരിപ്പ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, ഒരു ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു ശേഷിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും മാവിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും. ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു വെളുപ്പിക്കൽ ഘട്ടം ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം, അതിൽ അനാവശ്യ പിഗ്മെൻ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും ഇളം, കൂടുതൽ ആകർഷകമായ നിറം ലഭിക്കുന്നതിനും കെമിക്കൽ ഏജൻ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ബേക്കിംഗ് ഇംപ്രൂവറുകളും എൻസൈമുകളും പോലുള്ള അഡിറ്റീവുകളുടെ ഒരു പരമ്പര ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

പ്രക്രിയയുടെ അവസാന ഘട്ടം പാക്കേജിംഗും സംഭരണവും മാവിൻ്റെ. മാവ് വിതരണത്തിനും വിൽപ്പനയ്‌ക്കുമായി ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുകയോ കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപയോഗത്തിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പോഷകാഹാര, നിർമ്മാണ വിവരങ്ങളുള്ള ഒരു ലേബൽ സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു. മാവ് അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലുടനീളം ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചുരുക്കത്തിൽ, മാവ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു എന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഗോതമ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കൽ, മില്ലിംഗ്, ശുദ്ധീകരണം, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവയിലൂടെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം എത്തുന്നതുവരെ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗുണനിലവാരമുള്ള മാവ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഉറപ്പുനൽകുന്ന സാങ്കേതികവും സൂക്ഷ്മവുമായ പ്രക്രിയയാണിത്.

1. മാവ് ലഭിക്കുന്ന പ്രക്രിയ: വിളവെടുപ്പ് മുതൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം വരെ

ഈ വിഭാഗത്തിൽ, ധാന്യം വിളവെടുക്കുന്നത് മുതൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന അന്തിമ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നതുവരെ, മാവ് നേടുന്നതിനുള്ള ആകർഷകമായ പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ വിശദമായി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും. മാവ് ഉത്പാദനം ഇത് ഒരു പ്രക്രിയയാണ് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നതിന് വിവിധ ഘട്ടങ്ങളും സാങ്കേതികതകളും ആവശ്യമായ സൂക്ഷ്മത.

1. ധാന്യ വിളവെടുപ്പ്: മാവ് ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ഘട്ടം ധാന്യത്തിൻ്റെ വിളവെടുപ്പാണ്, ഇത് സാധാരണയായി പാകമാകുമ്പോൾ അത് പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥയിലായിരിക്കുമ്പോൾ നടത്തുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വിളവെടുപ്പിനും മെതിക്കും പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ധാന്യം ശേഖരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഫലപ്രദമായി പിന്നീട് വൈക്കോലിൽ നിന്നും മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുന്നു.

2. ധാന്യം വൃത്തിയാക്കലും സംഭരണവും: ധാന്യം വിളവെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കല്ലുകൾ, പൊടി അല്ലെങ്കിൽ വികലമായ ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മാലിന്യങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ശുചീകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു. അവസാനത്തെ മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഘട്ടം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം ഏതെങ്കിലും അശുദ്ധി അതിൻ്റെ രുചിയെയും ഘടനയെയും ബാധിക്കും. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ധാന്യം സിലോസിലോ പ്രത്യേക വെയർഹൌസുകളിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവിടെ പ്രോസസ്സിംഗ് വരെ താപനിലയും ഈർപ്പവും ഉള്ള ഒപ്റ്റിമൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അത് നിലനിർത്തുന്നു.

3. പൊടിക്കലും അരിച്ചെടുക്കലും: ⁢ധാന്യം വൃത്തിയാക്കി സംഭരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് മില്ലിംഗിലേക്ക് പോകുന്നു, അതിൽ മാവ് ആകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടം പ്രത്യേക മില്ലുകളിൽ നടക്കുന്നു, അവിടെ ധാന്യം വ്യത്യസ്തമായ ചതച്ചും വേർപിരിയൽ പ്രക്രിയകൾക്കും വിധേയമാകുന്നു. പൊടിക്കുന്നതിൻ്റെ ഫലം മാവ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു നല്ല പൊടിയാണ്, എന്നാൽ പാക്കേജുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അതിൻ്റെ ഏകത ഉറപ്പാക്കാനും അവശിഷ്ടങ്ങളോ അനാവശ്യ കണങ്ങളോ ഇല്ലാതാക്കാനും ഇത് ഒരു അരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

ചുരുക്കത്തിൽ, ധാന്യം വിളവെടുക്കുന്നത് മുതൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നത് വരെയുള്ള ഘട്ടങ്ങളുടെയും സാങ്കേതികതകളുടെയും ഒരു കൂട്ടമാണ് മാവ് നേടുന്ന പ്രക്രിയ. മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും പരിശുദ്ധിയും ഉറപ്പാക്കാൻ ഓരോ ഘട്ടവും നിർണായകമാണ്. ധാന്യം വൃത്തിയാക്കുന്നതും സംഭരിക്കുന്നതും മുതൽ, പൊടിക്കുന്നതിലൂടെയും അരിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെയും, ഓരോ ഘട്ടവും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായ ഒരു മാവ് ലഭിക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

2. മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നതിനായി ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കുക

മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നതിന് ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രക്രിയയും അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടം ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കമാണ് കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അന്തിമ ഫലത്തിൽ നേരിട്ട് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. മാവ് ലഭിക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്, ഏറ്റവും പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നവ ഒഴിവാക്കുക. കല്ലുകൾ, പൊടി, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും വൃത്തിയാക്കൽ പ്രധാനമാണ്. വേർതിരിക്കുകയും ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പ്രക്രിയ നടത്തുന്നത് കാര്യക്ഷമമായ മാർഗം വികലമായ ധാന്യങ്ങൾ.

ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അവർ പൊടിക്കാൻ പോകുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിച്ച് മാവാക്കി മാറ്റുന്നു. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ദ്രാവകങ്ങൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും ചേരുവകൾ നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്ന മികച്ചതും ഏകീകൃതവുമായ ഘടന നേടുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ഇത് നേടുന്നതിന്, ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ വ്യത്യസ്ത തലത്തിലുള്ള സമ്മർദ്ദവും ഘർഷണവും പ്രയോഗിക്കുന്ന മില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യത്തിൻ്റെ തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ്, ചോളം, അരി, തേങ്ങല് തുടങ്ങി വിവിധയിനം ധാന്യങ്ങളുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാവിൻ്റെ രുചി, ഘടന, പോഷക ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഓരോന്നിനും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ധാന്യങ്ങളുടെ ശുദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് മാവ് പൂർണ്ണമാണോ അതോ ശുദ്ധീകരിച്ചതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കും, ഇത് തവിടും ബീജവും ഉൾപ്പെടെ ധാന്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു ഇത് കൂടുതൽ പോഷകപ്രദമാണ്, അതേസമയം ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് ഒരു ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ഈ ഭാഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു.

3. ധാന്യങ്ങൾ മില്ലിംഗ്: മാവ് ഉൽപാദനത്തിലെ പ്രധാന ഘട്ടം

ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നത് മാവ് ഉൽപാദനത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘട്ടമാണ്.. സൂക്ഷ്മവും ഏകീകൃതവുമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നതിന് ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നത് ഈ പ്രക്രിയയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാവ് ബ്രെഡും കുക്കികളും മുതൽ കേക്കുകളും പാസ്തകളും വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയായ അരക്കൽ മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും സ്ഥിരതയും ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് അടുക്കളയിൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്.

മാവ് ഉൽപാദനത്തിൽ വ്യത്യസ്ത മില്ലിംഗ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒന്നാണ് സിലിണ്ടർ ഗ്രൈൻഡിംഗ് രീതി, അവിടെ ബീൻസ് രണ്ട് കറങ്ങുന്ന സിലിണ്ടറുകൾക്കിടയിൽ കടത്തിവിടുകയും അവയെ പൊടിച്ച് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് കറങ്ങുന്ന കല്ലുകൾക്കിടയിൽ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്ന കല്ല് മില്ലിംഗ് ആണ് മറ്റൊരു രീതി. ഈ രീതി പരുക്കൻ ഘടനയുള്ള മാവ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഗോതമ്പ് മാവ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് മാവ് കണങ്ങളുടെ വലിപ്പം.. മാവ് കലർത്തി തുല്യമായി ചുട്ടുപഴുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു ഏകീകൃത കണിക വലുപ്പം നേടുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ഇത് നേടുന്നതിന്, സിലിണ്ടറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരക്കൽ കല്ലുകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. വലിയ കണങ്ങളെ ചെറിയവയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താനും നേർത്ത മാവ് ലഭിക്കാനും തുടർന്നുള്ള അരിച്ചെടുക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം. മാവ് ഉൽപാദനത്തിൽ മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിന് കൃത്യതയും നിയന്ത്രണവും ആവശ്യമാണ്.

4. ആധുനിക മാവ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മില്ലുകളുടെ തരങ്ങൾ

റോളർ മിൽ: ഇത്തരത്തിലുള്ള മില്ലുകൾ രണ്ടോ അതിലധികമോ റോളറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം ചതച്ച് മാവാക്കി മാറ്റുന്നു. റോളറുകൾ വ്യത്യസ്ത വേഗതയിൽ കറങ്ങുകയും ധാന്യങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് തകർക്കുകയും തവിടും അണുക്കളെയും എൻഡോസ്പെർമിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഒരു യൂണിഫോം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗ്രൈൻഡ് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

ചുറ്റിക മിൽ: ഇത്തരത്തിലുള്ള മില്ലുകളിൽ, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു ക്രഷിംഗ് ചേമ്പറിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, അവിടെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ കറങ്ങുന്ന ചുറ്റികകൾ ആവർത്തിച്ച് അടിക്കുന്നു. ഈ ചുറ്റികകൾ ധാന്യത്തിൻ്റെ പുറംതോട് തകർത്ത് ചെറിയ കണങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുന്നു. ചുറ്റികകളും ഗ്രൈൻഡിംഗ് ചേമ്പർ സ്ക്രീനും തമ്മിലുള്ള ദൂരം മാറ്റിക്കൊണ്ട് മാവ് വലുപ്പം ക്രമീകരിക്കാം.

കല്ല് മിൽ: ഒരു അരക്കൽ മിൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ ഭാരമേറിയതും കട്ടിയുള്ളതുമായ കല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു നിശ്ചിത കല്ലും ഒരു മൊബൈൽ കല്ലും ഒന്നിന് മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവ ഒരു ഗിയറുകളാൽ നയിക്കപ്പെടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ മില്ലിലേക്ക് നൽകുമ്പോൾ, അവ കല്ലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്താൽ ചതച്ച് പൊടിക്കുന്നു, ധാന്യത്തിലെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്ന ഈ പരമ്പരാഗത മില്ലിംഗ് രീതി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സ്പെഷ്യാലിറ്റി, ഗോർമെറ്റ് ബേക്കറി മാവ് എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, വ്യത്യസ്തമായവയുണ്ട്. റോളർ മിൽ, ഹാമർ മിൽ, സ്റ്റോൺ മിൽ എന്നിവ ലഭ്യമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ചിലത് മാത്രമാണ്. ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, കാര്യക്ഷമവും ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ മില്ലിംഗ് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

5. ഒപ്റ്റിമൽ മാവ് ലഭിക്കുന്നതിന് മില്ലിങ് പ്രക്രിയയിൽ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം

സാമ്പിളും പ്രാഥമിക വിശകലനവും വിഷയത്തിൽ കസിൻ: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ കർശനമായ സാമ്പിളുകളും പ്രാഥമിക വിശകലനവും ഉപയോഗിച്ച് അദ്ദേഹം ആരംഭിക്കുന്നു. പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട ഗോതമ്പിൻ്റെ പ്രതിനിധി സാമ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, അവ അവയുടെ ഈർപ്പം, പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ, മറ്റ് പ്രസക്തമായ പാരാമീറ്ററുകൾ എന്നിവ വിലയിരുത്തുന്നതിന് നിരവധി പരിശോധനകൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു. ഈ ഡാറ്റ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഗുണനിലവാര പാരാമീറ്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഗ്രൈൻഡിംഗ് സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൈസേഷൻ: ഒപ്റ്റിമൽ ഗുണമേന്മയുള്ള മാവ് ലഭിക്കുന്നതിന്, മില്ലിങ് സിസ്റ്റം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പ്രക്രിയയിൽ എന്തെങ്കിലും വ്യതിയാനമോ പ്രശ്നമോ കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിരന്തരമായ നിരീക്ഷണം നടപ്പിലാക്കുന്നു, ഗ്രാനുലോമെട്രി പോലെയുള്ള ആവശ്യമുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകളോടും കുറഞ്ഞ അശുദ്ധി ഉള്ളടക്കത്തോടും കൂടി മാവ് ലഭിക്കുന്നു.

ലഭിച്ച മാവിൻ്റെ അന്തിമ വിശകലനം: മില്ലിംഗ് പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനായി ലഭിച്ച മാവിൽ അന്തിമ വിശകലനം നടത്തുന്നു. ഈ വിശകലനങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം, ഗ്ലൂറ്റൻ, ഈർപ്പം, എൻസൈം പ്രവർത്തനം തുടങ്ങിയ പാരാമീറ്ററുകളുടെ വിലയിരുത്തൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മാവിൻ്റെ സ്വഭാവവും അതിൻ്റെ അന്തിമ ഫലവും വിലയിരുത്തുന്നതിന് ബേക്കിംഗ് ടെസ്റ്റുകൾ നടത്തുന്നു. ഈ ⁢വിശകലനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒപ്റ്റിമൽ ഗുണമേന്മയുള്ള മാവ് ഉറപ്പുനൽകുന്നതിനായി മില്ലിങ് പ്രക്രിയയിൽ അന്തിമ ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്തുന്നു.

6. മാവ് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ

മാവ് ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയ:
മാവ് ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നതിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഗോതമ്പ്, ചോളം അല്ലെങ്കിൽ അരി തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിച്ചാണ് മാവ് ലഭിക്കുന്നത്. കല്ലുകൾ, മണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ വിളകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് ശുദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടം.

മാവിൻ്റെ സമ്പുഷ്ടീകരണം:
ശുദ്ധീകരിച്ച ശേഷം, മാവ് അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടീകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു. ഇരുമ്പ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ചേർത്താണ് ഇത് നേടുന്നത്. മാവ് ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയിൽ നഷ്ടപ്പെടാവുന്ന അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം.

മാവ് ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിൻ്റെയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിൻ്റെയും പ്രയോജനങ്ങൾ:
മാവ് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നിരവധി ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ആരോഗ്യത്തിന് മനുഷ്യ ഉപഭോഗവും. മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, മാവിൻ്റെ ഗുണമേന്മയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുന്നു, തൽഫലമായി മൃദുവായതും മികച്ച രുചിയുള്ളതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കും. കൂടാതെ, വൈറ്റമിൻ, മിനറൽ ഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാവ് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെ കുറവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, മാവ് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ഈ അടിസ്ഥാന ഘടകത്തിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിലെ ഒരു നിർണായക ഘട്ടമാണ്. മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെയും പോഷകങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിലൂടെയും മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും പോഷകമൂല്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അങ്ങനെ മെച്ചപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകുകയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ സംഭാവന ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

7. മാവിൻ്റെ പാക്കേജിംഗും സംഭരണവും: അതിൻ്റെ പുതുമയും സുരക്ഷയും പരിപാലിക്കുക

പാക്കേജിംഗ്: മാവ് പാക്കേജിംഗും സംഭരിക്കുന്നതും വരുമ്പോൾ, അത് പുതിയതും ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ⁤മാവ് സാധാരണയായി ശക്തമായ പേപ്പറിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രാണികളോ മറ്റ് മലിനീകരണങ്ങളോ ഈർപ്പവും മലിനീകരണവും തടയുന്നതിന് ശരിയായി അടച്ചിരിക്കണം. കൂടാതെ, അത് പ്രധാനമാണ് ശരിയായി ലേബൽ ചെയ്യുക മാവിൻ്റെ തരം, ഉൽപ്പാദന തീയതി, കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതി തുടങ്ങിയ വിവരങ്ങളുള്ള ബാഗുകൾ.

സംഭരണം: മാവിൻ്റെ പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ചൂടിന് മാവിൻ്റെ അസന്തുലിതത്വം ത്വരിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും താപ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നും അകന്ന് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് മാവ് സൂക്ഷിക്കണം. അനാവശ്യമായ ഗന്ധങ്ങളും രുചികളും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ സ്വാദും സൌരഭ്യവും ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന രാസവസ്തുക്കളുടെ അടുത്തായി മാവ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

പുതുമയും സുരക്ഷയും ശ്രദ്ധിക്കുക: മാവിൻ്റെ പുതുമയും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ, ചില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആദ്യം, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു കാലഹരണപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുക പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം കാലക്രമേണ അതിൻ്റെ ഗുണവും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ, അത് അത്യാവശ്യമാണ് ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് മാവ് സംരക്ഷിക്കുക, ഈർപ്പം അതിനെ ഫംഗസുകളുടെയും ബാക്ടീരിയകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്ക് അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷമാക്കി മാറ്റുമെന്നതിനാൽ. അവസാനമായി, മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതിൻ്റെ രൂപവും മണവും പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, മോശം അല്ലെങ്കിൽ ദുർഗന്ധത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ബാഗ് ഉപേക്ഷിക്കുക.

8. വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മാവിൻ്റെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തിനുള്ള ശുപാർശകൾ

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും ശുപാർശകൾ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മാവ് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ദി മാവ് ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെയും പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണിത്. അതിനാൽ, ചിലത് അറിയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് നുറുങ്ങുകൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും ഫലപ്രദമായി.

ഒന്നാമതായി, അത് പ്രധാനമാണ് സ്റ്റോർ മാവ് അതിൻ്റെ പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും നിലനിർത്താൻ ശരിയായി. തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കൂടാതെ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് അനുയോജ്യമായ മാവ് ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും. ഗോതമ്പ് മാവ്, ചോളപ്പൊടി, അരി മാവ് എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത തരം മാവുകളുണ്ട്, ഓരോ തരത്തിനും വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അന്തിമ ഫലത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉചിതമായ തത്തുല്യങ്ങൾക്കായി നോക്കുക.

മറ്റുള്ളവ പ്രധാനപ്പെട്ട ശുപാർശ മാവ് കൃത്യമായി അളക്കുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്ന മാവിൻ്റെ കൃത്യമായ അളവ് പാചകക്കുറിപ്പും ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. വളരെ കുറച്ച് മാവ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വളരെയധികം മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വരണ്ടതും ഇടതൂർന്നതുമാക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയും മൃദുവായതും ചിതറി വീഴുന്നതും. എ ഉപയോഗിക്കുക അടുക്കള സ്കെയിൽ മാവ് കൃത്യമായി അളക്കാൻ, കപ്പുകളിലെ അളവുകൾ പൂർണ്ണമായും കൃത്യമാകണമെന്നില്ല. കൂടാതെ, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മൃദുവും കൂടുതൽ ഏകീകൃതവുമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

9. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ⁢ vs. ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്: ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും ശുദ്ധീകരിച്ച മാവും പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് തരം മാവുകളാണ്. രണ്ടിനും വ്യത്യസ്തമായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏതാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അവയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളും അവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ഞങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും.

മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്: തവിടും ബീജവും ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ധാന്യവും പൊടിച്ചാണ് മൊത്തത്തിലുള്ള മാവ് ലഭിക്കുന്നത്. ധാന്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് വളരെ കുറവാണ്, ഇത് അതിനെ കൂടുതൽ സ്വാഭാവികവും⁢ കുറച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതുമാക്കുന്നു.

ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്: മറുവശത്ത്, ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിൻ്റെ എൻഡോസ്പെർം മാത്രം പൊടിച്ച്, തവിട്, അണുക്കൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കി ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് ലഭിക്കും. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഗോതമ്പിൻ്റെ പല പോഷക ഗുണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതായത് ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, ശുദ്ധീകരിച്ച മാവിന് കൂടുതൽ നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പേസ്ട്രികൾക്കും ബേക്കറികൾക്കും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചി മൃദുവും കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷവുമാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, രണ്ടും മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് പോലെ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് അവർക്ക് അവരുടെ ഉണ്ട് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും. ഞങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഗോതമ്പ് മാവാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതും മൃദുവായതുമായ ഘടനയ്ക്കായി തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച മാവാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ. തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യങ്ങളെയും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പാചകരീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശരിയായ തീരുമാനമെടുക്കാൻ ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

10. മാവ് ഉൽപാദനത്തിലെ നിലവിലെ പ്രവണതകൾ: നൂതനത്വവും സുസ്ഥിരതയും

മാവ് ഉത്പാദനം അനുഭവപ്പെട്ടു വിപ്ലവകരമായ നവീകരണങ്ങൾ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അതിൻ്റെ ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൂടുതൽ ⁤ ആക്കാനുമുള്ള ലക്ഷ്യത്തോടെ സുസ്ഥിരമായ. ഈ വ്യവസായത്തിലെ നിലവിലെ ട്രെൻഡുകളിലൊന്ന്, ഉയർന്ന ശുദ്ധിയുള്ളതും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ളതുമായ മാവ് ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ ഉപയോഗമാണ്, ഈ സാങ്കേതിക മുന്നേറ്റങ്ങളിൽ, കണികകളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന വായു വേർതിരിക്കൽ സംവിധാനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു മറ്റ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിത്തുകൾ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്നു.

മറ്റുള്ളവ മികച്ച നൂതനത്വം ഏറ്റവും കൂടുതൽ അന്നജം അടങ്ങിയ ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രഭാഗമായ എൻഡോസ്‌പേം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമത ഉറപ്പാക്കുന്ന പുതിയ മില്ലിംഗ് പ്രക്രിയകളുടെ വികാസമാണ് മാവ് ഉൽപാദനത്തിൽ. ഉയർന്ന ശേഷിയുള്ളതും കൃത്യതയുള്ളതുമായ റോളർ മില്ലുകളുടെ ഉപയോഗം, ഓട്ടോമേറ്റഡ് കൺട്രോൾ സിസ്റ്റങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, മാവിൻ്റെ വിളവും ഗുണനിലവാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒപ്റ്റിമൽ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

സാങ്കേതിക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ദി സുസ്ഥിരത മാവ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. മാവ് മില്ലുകൾ തങ്ങളുടെ ഊർജ്ജത്തിൻ്റെയും ജലത്തിൻ്റെയും ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മാലിന്യ ഉൽപാദനം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു. ജലത്തിൻ്റെ പുനരുപയോഗ, പുനരുപയോഗ സംവിധാനങ്ങളും സൗരോർജ്ജം പോലെയുള്ള പുനരുപയോഗ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകളും ഊർജ്ജോത്പാദന പ്രക്രിയകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മാവ് ഉത്പാദനം കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഈ രീതികൾ സഹായിക്കുന്നു സുസ്ഥിരമായ.