എന്താണ് സോയ സോസ്?
സോയാബീൻ, ഗോതമ്പ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള പുളിപ്പിച്ച സോസാണ് സോയ സോസ്. ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയും ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത തരം സോയ സോസ് ഉണ്ട്.
നേരിയ സോയ സോസ്
ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനമാണ് ഇളം സോയ സോസ്. നേരിയ രസവും ഇളം തവിട്ട് നിറവുമാണ് ഇതിൻ്റെ സവിശേഷത. സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ധരിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
- ഇളം തവിട്ട്
- സുഗമമായ രസം
- പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ: ഡ്രസ്സിംഗ് സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, ഷെൽഫിഷ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ
ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
ഇളം സോയ സോസിൻ്റെ അതേ അടിത്തട്ടിൽ സോയ, ഗോതമ്പ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇരുണ്ട സോയ സോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇത് ഒരു അധിക അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് ശക്തമായ സ്വാദും കടും തവിട്ട് നിറവും നൽകുന്നു. തായ്വാൻ, വിയറ്റ്നാം അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിപ്പീൻസ് തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
- ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറം
- ശക്തമായ രുചി
- പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ: മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സോസുകൾ തയ്യാറാക്കുക
നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം:
- ഡ്രസ്സിംഗ്: സലാഡുകളും പച്ചക്കറികളും ധരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒന്നുകിൽ ഇത് സാലഡിലേക്ക് നേരിട്ട് ചേർക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ചേർത്ത് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
- മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം സോയ സോസ് മാംസം ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ മൃദുവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- പാചകം: സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, പായസങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
തീരുമാനം
ചുരുക്കത്തിൽ, ലൈറ്റ് സോയ സോസും ഇരുണ്ട സോയ സോസും രണ്ട് തരം സോയ സോസുകളാണ്, അവ പ്രാഥമികമായി നിറത്തിലും സ്വാദിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇളം സോയ സോസ് പ്രധാനമായും സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള മൃദുവായ വിഭവങ്ങൾ ധരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ഇരുണ്ട സോയ സോസ് മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സോസുകളും പായസങ്ങളും ശക്തമായ രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ഓർക്കുക, ഇളം സോയ സോസിലും ഇരുണ്ട സോയ സോസിലും ധാരാളം സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടെങ്കിലോ സോഡിയം കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിലോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം.
ഞാൻ സെബാസ്റ്റ്യൻ വിഡാൽ, സാങ്കേതികവിദ്യയിലും DIYയിലും അഭിനിവേശമുള്ള ഒരു കമ്പ്യൂട്ടർ എഞ്ചിനീയറാണ്. കൂടാതെ, ഞാൻ അതിൻ്റെ സ്രഷ്ടാവാണ് tecnobits.com, ടെക്നോളജി കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാനും എല്ലാവർക്കും മനസ്സിലാക്കാനും കഴിയുന്ന തരത്തിൽ ഞാൻ ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ പങ്കിടുന്നു.