Спагетти бол олон талт байдал, амттай амтаараа алдартай дэлхийн хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Төгс спагетти бэлтгэхийн тулд гоймонгийн хэлхээ бүрийг аль dente, амтлаг соустай төгс хослуулахын тулд зарим техникийн мэдлэг, хоолны ур чадвар шаардагдана. Энэ нийтлэлд бид танд спагеттиг ямар ч гажиггүй бэлтгэхэд шаардлагатай алхмуудыг удирдан чиглүүлж, Италийн энэхүү амттай гоймоныг хоол хийх урлагийг эзэмших боломжийг олгох практик зөвлөмж, хоолны аргуудыг санал болгох болно. Төгс спагеттигийн нууцыг мэдэж, жинхэнэ тогоочийн хоолоор зочдоо баярлуулахад бэлэн байгаарай!
1. Оршил: Шпагетти гэж юу вэ, хоол хийхэд түүний ач холбогдол?
Спагетти бол урт, нимгэн хэлбэртэй гоймонгийн төрөл юм. Энэ бол хамгийн алдартай, олон төрлийн хоолнуудын нэг юм гал тогооны өрөөнөөс итали. Энэ нь ихэвчлэн улаан буудайн гурил, усаар хийгдсэн боловч хатуу улаан буудайн үр тариагаар хийсэн сортуудаас олж болно.
Гал тогооны өрөөнд спагеттигийн ач холбогдол нь түүний олон талт байдал, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Болонез эсвэл карбонара зэрэг сонгодог соусуудаас эхлээд хамгийн шинэлэг, бүтээлч соустай хослуулж болно. Дээрээс нь хоол хийх хугацаа нь харьцангуй богино тул өдөр тутмын хоолонд хурдан бөгөөд тохиромжтой сонголт болдог.
Хоол хийхдээ спагетти нь хүнсний ногоо, мах, далайн хоол, бяслаг зэрэг олон төрлийн орц найрлагатай байх чадвараараа бусдаас ялгардаг. Энэ нь үүнийг маш алдартай сонголт болгодог бүгд амт, сонголтын талаар. Үүнээс гадна, түүний тааламжтай бүтэц, амт нь онцгой сэтгэл татам болгодог. хайрлагчдын хувьд гоймонгийн. Товчхондоо, спагетти бол хоол хийх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ямар ч жоронд амт, олон янз байдал, тав тухыг нэмэх чадвартай.
2. Төгс спагетти хийх найрлагыг сонгох, бэлтгэх
Төгс спагетти хийхийн тулд найрлагыг нь зөв сонгож, бэлтгэх нь чухал юм. Амттай үр дүнд хүрэхийн тулд бид танд хэдэн зөвлөмж өгөх болно.
1. Спагетти сонгох: Сайн чанарын гоймоныг сонгох нь илүү тохиромжтой, хатуу улаан буудай юм. Худалдан авахаасаа өмнө багцын хүчинтэй хугацаа, нөхцөл байдлыг шалгана уу. Бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулахын тулд хүлээн зөвшөөрөгдсөн брэндүүдийг сонгоорой.
2. Хоол хийх ус бэлтгэх: Том савыг усаар дүүргээд том ширхэгтэй давс нэмнэ. Санал болгож буй хувь хэмжээ нь литр ус тутамд 10 грамм давс юм. Өндөр дулаан дээр ус буцалгана. Давстай ус нь гоймонгийн амтыг сайжруулдаг гэдгийг санаарай.
3. Соус бэлтгэх: Тусдаа хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд алтан болтол нь хуурч ав. Дараа нь буталсан улаан лооль, давс, перец, орегано зэрэг амтлагчийг амтлах болно. Амт нь уусах тул соусыг 20 минут буцалгана.
3. Шпагеттиг зөв буцалгах алхамууд
Амттай al dente паста авахын тулд заримыг дагаж мөрдөх шаардлагатай гол алхамууд спагеттиг зөв буцалгана. Энд бид гарын авлагыг танилцуулж байна алхам алхмаар Төгс хоол хийхэд хүрэхийн тулд:
- Таны чанаж буй спагетти хэмжээг харгалзан тохирох хэмжээтэй савыг сонго. Спагеттиг бүрэн таглахын тулд саванд хангалттай усаар дүүргэ.
- Буцалж буй усанд давс нэмнэ. Санал болгож буй хэмжээ нь нэг литр ус тутамд нэг халбага давс юм. Энэ нь гоймоныг жигд амтлахад тусална.
- Шпагетти буцалж буй усанд хийж, наалдахгүйн тулд сэрээгээр зөөлөн хутгана. Гоймонг багцын зааврын дагуу, ихэвчлэн 8-12 минутын турш хооллоорой.
Гоймонг шавхахаасаа өмнө аль dente, өөрөөр хэлбэл чанаж болгосон боловч хазахад хатуу хэвээр байгаа эсэхийг шалгахын тулд амтлах хэрэгтэй гэдгийг хэлэх нь чухал юм. Хүссэн бүтэцтэй болсны дараа савыг галаас аваад халуун усыг зайлуулахын тулд шүүгээг угаалтуур руу хийнэ.
Эцэст нь спагеттиг хүйтэн усаар зайлж, хоол хийх процессыг зогсоож, хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ. Гоймонгоо дуртай соусаараа үйлчилж, амттай итали хоол идээрэй!
4. Шпагеттитэй хамт гар хийцийн улаан лоолийн соус бэлтгэх
Энэ нь Италийн сонгодог хоолонд амт, шинэлэг байдлыг нэмэх гайхалтай арга юм. Хэдийгээр бэлэн улаан лоолийн соус худалдаж авах нь үүнийг хийхэд тохиромжтой байж болох юм эхнээс нь шууд гэртээ өөрийн гэсэн давуу талтай. Эрүүл байхаас гадна та өөрийн үзэмжээр тохируулж, ашигласан орцын чанарыг хянах боломжтой.
Эхлэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: шинэ улаан лооль, сонгино, сармис, оливын тос, давс, элсэн чихэр, лаврын, орегано, чинжүү зэрэг нэмэлт амтлагч. Улаан лоолийг хальсалж, хэрчиж эхлээд дараа нь сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмнэ. Алтан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй болтол нь хооллоорой.
Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль нэмээд сайтар хутгана. Хамгийн сайн амтыг авахын тулд боловсорсон, шүүслэг улаан лооль хэрэглэхээ бүү мартаарай. Давс, элсэн чихэр, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Элсэн чихэр нь улаан лоолийн хүчиллэгийг тэнцвэржүүлж, байгалийн амтыг нь гаргахад тусална. Бага дулаанаар 30 минут орчим буцалгаад хутгана de vez en cuando юм, соус өтгөрч, амт нь уусах хүртэл. Хэрэв та илүү зөөлөн соусыг илүүд үздэг бол гар хутгагчаар боловсруулж болно.
Тэгээд л болоо! Одоо та спагеттитэй хамт амттай гар хийцийн улаан лоолийн соустай боллоо. Та үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд ариутгасан лонхтой саванд хадгалах эсвэл шууд хэрэглэж болно. Өөр өөр найрлага, хэмжээгээр туршиж үзээд өөрийн төгс амт хослолыг олоорой. Давс, элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн сонголтоор тохируулахаа бүү мартаарай. Улаан лоолийн соусыг шинэхэн болгосон спагетти дээр үйлчилж, амт, шинэлэг байдлаар дүүрэн гар хийцийн хоолыг идээрэй.
5. Шпагетти хоолондоо уураг нэмэх: тохиромжтой сонголт, арга техник
Уураг нь бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнийг спагетти гэх мэт дуртай хоолондоо нэмэх нь тэнцвэртэй хооллолтыг хангах гайхалтай арга юм. Энд бид спагетти хоолондоо уураг нэмэхэд тохиромжтой сонголт, арга техникийг танилцуулж байна.
1. Өөхгүй мах: Шпагеттид уураг нэмэх хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай аргуудын нэг бол туранхай махыг оруулах явдал юм. Та үхрийн мах, тахиа эсвэл цацагт хяруулыг сонгож болно, өөх тос багатай махыг сонгох хэрэгтэй. Сармис, сонгино, шинэ ургамал гэх мэт дуртай амтлагчаар амталж, махыг жижиг хэсэг болгон чанаж болгоно. Дараа нь махаа спагетти соустай хольж, чанаж болгосон гоймон дээр үйлчил. Та амттай, тэжээллэг хоол идэх болно!
2. Тахианы махан бөмбөлөг: Шпагетти хоолондоо уураг нэмэх өөр нэг амттай сонголт бол тахианы махан бөмбөлөг хэрэглэх явдал юм. Та тахианы махыг талхны үйрмэг, өндөг, амтлагч, дуртай ургамлуудтай хольж бэлтгэж болно. Жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, хайруулын тавган дээр алтлаг болтол нь чанаж болгосон. Бөөрөнхий махаа спагетти соус дээрээ нэмээд гоймонтой хамт үйлчил. Энэ сонголт нь ялангуяа хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг бөгөөд уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх хөгжилтэй арга юм.
3. Шош: Хэрэв та цагаан хоол идэхийг илүүд үздэг эсвэл махны хэрэглээгээ багасгахыг хүсч байвал шош нь спагетти дээрээ уураг нэмэх маш сайн сонголт юм. Та хар шош, буурцаг гэх мэт лаазалсан шош хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө шош хийж болно. Зүгээр л шошыг спагетти соус руу нэмээд сайтар холих хүртэл халаана. Шош нь хоолонд бүтэц, амт нэмэхээс гадна уураг, эслэгээр баялаг эх үүсвэр болно.
6. Шпагетти амтлах урлаг: амтыг тэнцвэржүүлэх зөвлөмжүүд
Олон гоймонгийн дурлагчдын хувьд тансаг спагеттид хүрэх нууцуудын нэг нь түүнийг амтлах аргад байдаг. Энэхүү сонгодог хоолны амтыг тодотгохын тулд найрлагын амт хоорондын төгс тэнцвэрт байдлыг хангах нь чухал юм. Шпагеттигээ жинхэнэ мэргэжилтэн шиг амтлах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
1. Орцуудаа мэдэж аваарай: Та спагеттигаа амталж эхлэхээсээ өмнө хэрэглэх гэж буй орц найрлагын талаар сайтар мэдлэгтэй байх нь чухал. Тус бүр нь хэрхэн ажилладаг, тэдгээрийг хэрхэн зөв хослуулахаа мэддэг эсэхээ шалгаарай. Зарим нийтлэг найрлагад сармис, сонгино, улаан лооль, орегано, лаврын болон Пармезан бяслаг орно.
2. Туршилт хийх, тохируулах: Амтыг тэнцвэржүүлэх нууц нь шаардлагатай бол байнга амталж, тохируулах явдал юм. Хоол хийх янз бүрийн үе шатанд найрлага бүрийг бага хэмжээгээр нэмж, гоймоныг тогтмол амтлаарай. Ингэснээр та өөрийн хүссэнээр давс, халуун ногоо эсвэл амтлагч нэмж болно.
3. Амтлагчийн зөв техникийг ашиглах: Амтыг хамгийн их хэмжээгээр авахын тулд амтлагчийн зөв техникийг ашиглахаа мартуузай. Жишээлбэл, хэрэв та сармис хэрэглэдэг бол бусад орцуудаа нэмэхээсээ өмнө амтыг нь гаргахын тулд халуун тосонд нэмж болно. Хоол хийх төгсгөлд та шинэ ургамал нэмж, илүү хүчтэй амтыг нэмж болно. Амтлаг, давслаг, исгэлэн, гашуун амтыг тэнцвэржүүлэх нь чухал гэдгийг санаарай.
7. Al dente спагеттигийн төгс тууштай байдлыг олж авах арга техник
Al dente спагеттигийн төгс тууштай байдлыг олж авахын тулд хамгийн оновчтой үр дүнг баталгаажуулах зарим арга техникийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Үүнд хүрэхэд тань туслах хэдэн зөвлөмжийг доор өгөв.
Усны хэмжээ:
Спагетти хоол хийхдээ хангалттай хэмжээний ус хэрэглэх нь чухал. 1 грамм гоймон тутамд ойролцоогоор 100 литр ус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь спагеттиг жигд чанаж, чийгшүүлэх боломжийг олгоно.
Хоол хийх цаг:
Спагетти савлагаа дээр заасан хоол хийх цагийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Ерөнхийдөө аль dente тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд спагеттиг 7-9 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, хүссэн бүтэцтэй болсон эсэхийг шалгахын тулд хоол хийх явцад тэдгээрийг туршиж үзэх нь чухал юм. Al dente спагетти нь хазахад хатуу байх ёстой, гэхдээ чанаж болгосон хэвээр байх ёстой.
Хурдан хөргөх:
Шпагетти аль dente тууштай болсон бол түүнийг үргэлжлүүлэн чанаж, өтгөн болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хурдан хоол хийхээ болих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг галаас зайлуулж, зайлж угаахыг зөвлөж байна. Бажо Агуа хоол хийх процессыг тасалдуулахын тулд хүйтэн. Нэмж дурдахад, тэдгээрийг хэт чийглэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үйлчлэхээсээ өмнө сайтар шавхах нь чухал юм. Эдгээр алхмуудыг анхааралтай дагаж мөрдвөл та төгс нийцтэй, амттай al dente спагетти авах болно.
8. Уламжлалт спагеттигийн эрүүл хувилбарууд: бүхэл буудай эсвэл цавуулаггүй гоймонгийн сонголтууд
Уламжлалт спагеттиг өөрийн дуртай хоолонд амжилттай орлуулж чадах хэд хэдэн эрүүл хувилбарууд байдаг. Бүхэл үр тарианд агуулагдах эслэг, шим тэжээлийг хадгалдаг улаан буудайн гоймонг сонгох нь маш их зөвлөдөг. Энэхүү гоймон нь улаан буудайн гурилаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь амттай амт, бага зэрэг нягт бүтэцтэй болгодог. Та бүхэл бүтэн улаан буудайн гоймоныг эндээс олж болно өөр форматтай гоймон, спираль эсвэл макарон зэрэг сонголтуудыг өргөжүүлэх бий болгох олон төрлийн, тэжээллэг хоол.
Сүүлийн жилүүдэд алдартай болсон гоймонгийн өөр нэг төрөл бол цавуулаггүй паста юм. Энэ сонголт нь цавуулаг үл тэвчих шинжтэй эсвэл хоол хүнсэндээ хэрэглэхээс зайлсхийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Цавуулаггүй гоймоныг будаа, эрдэнэ шиш, квиноа эсвэл буурцагт ургамал гэх мэт өөр өөр найрлагаас хийж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь уламжлалт улаан буудайн гоймонтой төстэй бүтэцтэй бөгөөд өөр өөр хэлбэр, сортоор олж болно.
Бүхэл бүтэн улаан буудай, цавуулаггүй гоймоноос гадна уламжлалт спагетти гэх мэт өөр өөр эрүүл бүтээгдэхүүнүүд байдаг. үнэ цэнэтэй судлах. Жишээлбэл, zucchini паста нь нүүрс усны хэрэглээг багасгаж, хоол хүнсэндээ илүү олон ногоо нэмэхийг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн "спирализатор" гэж нэрлэгддэг гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зулчирыг спагеттитэй төстэй нимгэн тууз болгон хуваах боломжийг олгодог. Өөр нэг хувилбар бол байгалийн цавуулаггүй, өвөрмөц, өвөрмөц амтыг санал болгодог Сагаган гоймон юм.
Товчхондоо, хэрэв та уламжлалт спагеттигаас илүү эрүүл сонголтыг хайж байгаа бол бүхэл буудай, цавуулаггүй гоймон эсвэл цуккини паста гэх мэт ургамлын гаралтай гоймоныг туршиж үзээрэй. Эдгээр сонголтууд нь танд дуртай хоолоо илүү тэжээллэг, амттай болгох боломжийг олгоно. Эдгээр хувилбаруудыг хоолны дэглэмдээ оруулж, гоймон амтлах шинэ арга замуудыг олж мэдээрэй!
9. Гастрономийн хэв маягтай спагетти тавагны танилцуулга
Спагетти бол Италийн хоолны хамгийн алдартай хоол бөгөөд зочдод гайхуулахын тулд гастрономийн хэв маягаар танилцуулж болно. Мэргэжлийн харагдах спагетти танилцуулгад хүрэх алхмуудыг доор харуулав.
1. Тавагны сонголт: Шпагеттигийн өнгө, хэлбэрийг тодотгосон таваг сонгох. Цагаан хавтан нь ихэвчлэн сайн ажилладаг, учир нь тэдгээр нь найрлагыг нь ялгах боломжийг олгодог.
2. Шпагетти al dente чанах: Спагеттиг савлагааны зааврын дагуу чанах боловч аль dente буюу хазахад хатуу байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь тэдгээрийг бөглөх явцад өтгөн болохоос сэргийлнэ. Хоол хийхээ болихын тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Тавагны зохион байгуулалт: Шпагетти тавагны голд эмх цэгцтэй, босоо байдлаар байрлуулна. Шорлог эсвэл сэрээ ашиглан спагеттиг жижиг үүр болгон өнхрүүлээрэй. Танилцуулга нь тэгш хэмтэй, тэнцвэртэй эсэхийг шалгаарай.
4. Найрлага нэмэх: Соус, хүнсний ногоо эсвэл амтлагч зэрэг орцуудаа болгоомжтой, стратегийн дагуу нэмнэ. Та спагетти үүр бүрийн төвд соус нэмж эсвэл тавган дээр шугам үүсгэж болно. Амт, үзэмжийг сайжруулахын тулд шинэ ургамал эсвэл сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.
5. Эцсийн мэдрэгч: Гадаргуу дээр бага зэрэг оливын тос эсвэл чимх давс түрхэж таваг дээрээ эцсийн өнгөлгөө хийнэ. Энэ нь амтыг сайжруулж, аяганд гялалзах болно. Бүх зүйлсийг жигд тарааж, ямар ч орц найрлагагүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Эдгээр энгийн алхмуудыг хийснээр та гастрономийн хэв маягтай спагетти таваг бэлэглэж, зочдоо гайхшруулах боломжтой. Хоолны танилцуулга гэдгийг санаарай Энэ нь маш чухал юм амт нь таалагддаг тул нарийн ширийн зүйл болгонд цаг зарцуулж, анхаарал хандуулаарай. Амтат таваг спагеттигээ сайхан өнгөрүүлээрэй!
10. Үлдэгдэл спагетти хэрэглэх: бүтээлч, амттай жор
Танд үлдсэн спагетти байгаа бөгөөд үлдэгдэлтэй юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Санаа зоволтгүй! Эдгээр нэмэлт спагеттиг илүү үр дүнтэй болгохын тулд зарим бүтээлч, амттай жорыг энд оруулав. Уншиж, энэхүү алдартай Италийн хоолыг амтлах шинэ аргуудыг олж мэдээрэй.
1. Спагетти салат: Үлдсэн спагеттиг улаан лооль, өргөст хэмх, хэрчсэн чинжүү зэрэг шинэ ногоотой хамт шиднэ. Чидун жимсний тос, нимбэг, өөрийн сонгосон ургамлаар хийсэн винигреттээр хувцаслаарай. Хүйтэн үйлчилж, хөнгөн, сэргэг салат идээрэй.
2. Шарсан спагетти бөмбөг: Амттай шарсан бөмбөлөг хийхийн тулд үлдсэн спагеттигийн давуу талыг ашигла. Шпагеттиг өөрийн үзэмжээр зодуулсан өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, амтлагчтай холино. Бөмбөлөг үүсгэж, халуун тосонд шарж, шаржигнуур болтол нь хуурна. Улаан лоолийн соус эсвэл дуртай амтлагчаар үйлчил.
3. Спагетти бялуу: Үлдсэн спагеттиг амттай бялуу болгон хувирга. Шпагеттиг зодуулсан өндөг, сараалжтай бяслаг, амтлагчтай холино. Бялууг хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, алтан өнгөтэй, хатуу болтол нь жигнэх. Ногоон салаттай хамт үндсэн хоол болгон үйлчил.
11. Үлдэгдэл спагеттиг хадгалах, зөв хадгалах зөвлөмж
1 Алхам: Нэгдүгээрт, үлдсэн спагеттиг хадгалахаасаа өмнө бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв спагетти хадгалах үед халуун байвал конденсац үүсч, бактери үржих орчинг бүрдүүлдэг.
2 Алхам: Үлдэгдэл спагетти хадгалахын тулд агаар нэвтрэхгүй савыг ашигла. Сайн битүүмжилсэн сав нь агаар орохоос сэргийлж, спагеттиг илүү удаан хадгалахад тусална. Хэрэглэхийн өмнө савыг цэвэр, хуурай эсэхийг шалгаарай.
3 Алхам: Үлдэгдэл спагетти наалдахгүйн тулд хадгалахын өмнө бага зэрэг оливын тосоор шиднэ. Энэ нь спагетти хатаж, наалдахаас сэргийлнэ. Түүнчлэн, хэрэв та спагеттиг тус тусад нь хадгалахыг хүсвэл агаар нэвтрэхгүй битүүмжилсэн хөлдөөгчийн уут ашиглахыг бодоорой.
12. Онцгой тохиолдолд зориулсан спагетти: гоёл чимэглэлийн санаа, дагалдах хэрэгсэл
Онцгой үйл явдлуудыг илүү мартагдашгүй болгохын тулд аяга тавагны танилцуулга, дагалдах хэрэгсэлд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Хэрэв та амттай таваг спагеттиг чимэглэх, дагалдах санаа хайж байгаа бол та зөв газартаа хүрч ирлээ. Энэ нийтлэлд бид танд зарим зөвлөгөө, зөвлөгөө өгөх болно, ингэснээр та зочдоо гайхалтай үзүүлбэрээр гайхшруулах болно.
Шпагетти таваг засах энгийн боловч үр дүнтэй санаа бол шинэ ургамал ашиглах явдал юм. Та таваг дээр жижиглэсэн лаврын навчийг тарааж болно, энэ нь шинэлэг байдал, өнгө нэмэх болно. Та мөн онцлохыг хүссэн амтаасаа хамааран яншуй эсвэл килантро хэрэглэж болно. Ургамлууд нь тавагны үзэмжийг нэмээд зогсохгүй амтыг нь сайжруулна.
Ургамлаас гадна спагеттигийн амтыг гаргахын тулд нэмэлт найрлага нэмж оруулахыг бодоорой. Жишээлбэл, та улаан лоолийг хагас болгон хуваасан интоорын улаан лоолийг нэмж, өнгө, амтыг нь ялгаж болно. Хар чидун, үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл оливын тос зэрэг бусад найрлага нь тавагны танилцуулгыг сайжруулах маш сайн сонголт байж болно. Нэмэлт найрлага нь гоёл чимэглэлээс гадна спагеттигийн амтыг нөхөх ёстой гэдгийг санаарай.
Товчхондоо, гоёл чимэглэл, дагалдах хэрэгсэл нь онцгой тохиолдлуудад зориулсан спагетти тавагны танилцуулгад ихээхэн өөрчлөлт оруулж чадна. Шинэхэн ургамлыг хэрэглэж, тавагны амт, үзэмжийг сайжруулах нэмэлт найрлага нэмбэл зочдод гайхаж, сэтгэл хангалуун байх болно. Өөр өөр хослолуудыг туршиж үзээрэй, бүтээлч байхаас бүү ай. Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх, амтлахыг хоёуланг нь сайхан өнгөрүүлээрэй!
13. Янз бүрийн соёлд спагетти: хувилбарууд ба олон улсын жор
Спагетти бол олон талт байдал, амттай амтынхаа ачаар дэлхий даяар алдар нэрд хүрсэн хоол юм. Хэдийгээр энэ нь Италиас гаралтай боловч дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөр соёлд алдартай сонголт болсон. Улс орон бүр энэ хоолонд өөрийн өвөрмөц өнгө аясыг авчирч, олон улсын хувилбарууд болон судлахад үнэ цэнэтэй жоруудыг бий болгосон.
Италийн соёлд спагетти карбонара нь өтгөн, амттай сонголт юм. Уламжлалт жор нь спагеттиг гахайн мах, өндөг, пармезан бяслаг, хар чинжүүтэй хослуулдаг. Төгс карбонара олж авах гол зүйл бол орц найрлагыг нь хурдан хольж, өндөг халааж, ааруулгүйгээр хилэн соус үүсгэдэг. Энэхүү сонгодог Италийн жор нь гоймонгийн дурлагчдын урмыг хугалдаггүй.
Нөгөөтэйгүүр, Мексикт тэд халуун ногоотой, амттай хувилбарт дуртай: Мексик маягийн спагетти. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд спагеттиг улаан улаан лооль, чинжүү сумстай хослуулдаг. Үүнээс гадна жижиглэсэн тахианы мах, цөцгий, шинэхэн бяслаг, дуртай хүмүүст зориулж жижиглэсэн авокадо нэмнэ. Энэ хоол нь амт, өнгөний тэсрэлт юм. Энэ нь Мексикийн соёлын гастрономийн баялагийг илэрхийлдэг.
Эдгээр хоёр алдартай жороос гадна Хятад, Япон, Энэтхэг, зэрэг улс орнуудад олон хувилбар, нөлөөлөл байдаг. АНУ. Соёл бүр спагетти дээр өөрийн гэсэн эргэлт хийж, уламжлалт найрлага, амтанд нь тохируулан хэрэглэдэг. Шар буурцагны соустай, хүнсний ногоотой спагетти, карриж хийсэн спагетти эсвэл хушга соусаар дүүргэсэн спагетти хүртэл хязгааргүй юм. Олон улсын спагетти жортой танилцах нь сонгодог гоймонг амтлахын зэрэгцээ шинэ амтыг туршиж үзэх, олж мэдэх гайхалтай арга юм..
14. Шпагетти бэлтгэх талаар байнга асуудаг асуултууд
Энэ хэсэгт та спагетти бэлтгэх талаар хамгийн их асуудаг асуултуудын хариултыг олох болно. Эдгээр хариултууд нь таны эргэлзээг тайлж, хоолны ур чадвараа сайжруулахад тусална гэж найдаж байна. Дараагийн спагетти бэлтгэхдээ эдгээр зөвлөмж, арга техникийг чөлөөтэй ашиглах боломжтой.
Би нэг хүнд хэр их спагетти хийх ёстой вэ?
Ерөнхийдөө нэг хүнд 70-100 грамм спагетти хийхийг зөвлөдөг. Гэхдээ энэ нь хүн бүрийн хоолны дуршил, үндсэн хоол эсвэл хачир эсэхээс хамаарч өөр өөр байж болно. Хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд бага зэрэг тооцоолох нь үргэлж дээр юм.
Хоол хийх явцад спагетти наалдахаас хэрхэн сэргийлэх вэ?
Спагетти наалдахаас сэргийлэхийн тулд гоймонг хөдөлгөх хангалттай зайтай байлгахын тулд саванд хангалттай ус нэмнэ. Буцалж буй усанд давс хийж, гоймонгоо гал тогооны сэрээгээр байнга хутгаж наалдахгүйн тулд хутгана. Усанд наалдахгүйн тулд бага зэрэг тос нэмж болно.
Аль dente спагетти хоол хийх цаг хэд вэ?
Хоол хийх хугацаа нь спагеттигийн брэнд, зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болох ч ерөнхийдөө 8-10 минутын турш аль dente хоол хийхийг зөвлөж байна. Гоймонг туршихдаа аль dente буюу чанаж болгосон боловч хазахад бага зэрэг тэсвэртэй гэсэн үг. Спагетти нь соус эсвэл дагалдах хэрэгсэлд нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг шаржигнасан байх нь дээр гэдгийг санаарай.
Дүгнэж хэлэхэд, спагетти бэлтгэх энэ нь үйл явц юм Хэрэв та зөв алхамуудыг дагаж мөрдвөл харьцангуй энгийн. Сайн чанарын гоймонгоор эхэлж, давсалсан усанд аль dente болтол нь чанаж идэх нь чухал. Улаан, цагаан эсвэл песто соусын төрлийг сонгох нь хувийн амтаас хамаардаг бөгөөд өмнө нь чанаж болгосон гоймон дээр нэмж болно. Амтыг нь сайжруулахын тулд соусыг нэмэхийн өмнө сармис, сонгиноо чидуны тосонд шарж идэхийг зөвлөж байна. Хоол хийх хугацаа болон нэмэлт найрлага нь өөр байж болох тул сонгосон жорын зааврыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Төгсгөлд нь үйлчлэхээсээ өмнө гоймоныг хатааж, халуун соустай холихыг зөвлөж байна. Эдгээр зөвлөмжийг ашиглан, хэн ч гар хийцийн спагетти амттай таваг идэх боломжтой. Сайхан амраарай!
Би Себастьян Видал, компьютерийн инженер технологи, өөрийн гараар хийх сонирхолтой. Цаашилбал, би бүтээгч нь tecnobits.com, би технологийг хүн бүрт илүү хүртээмжтэй, ойлгомжтой болгох хичээлүүдийг хуваалцдаг.