Мах муу гэдгийг яаж мэдэх вэ

Мах муу гэдгийг яаж мэдэх вэ: муудалтыг илрүүлэх техникийн гарын авлага Хүнсний Мах

Хүнсний чанар, аюулгүй байдал нь махыг сонгох, хэрэглэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Махан бүтээгдэхүүн нь хамгийн оновчтой нөхцөлд байгаа эсэх, эсвэл эсрэгээр бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй зарим төрлийн доройтолд орсон эсэхийг тодорхойлох боломжийг олгодог техник, шинж тэмдгүүдийг мэдэх нь чухал юм.

Энэ нийтлэлд бид мах муудсан эсэхийг тодорхойлох янз бүрийн аргуудыг судлах техникийн гарын авлагыг толилуулж байна. Харааны үзлэгээс эхлээд микробиологийн шинжилгээ хүртэл манай ширээнд хүрч буй махыг чанар, шинэлэг байдлын стандартад нийцүүлэхийн тулд байгаа бүх хэрэгслийг сайтар судалж үзэх болно.

Зорилго нь хэрэглэгчдэд махны муудалтыг илтгэх үзүүлэлтүүдийн талаар үнэн зөв ойлголт өгч, тухайн үед мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах боломжийг олгох явдал юм. худалдан авалт хийх эсвэл бүтээгдэхүүн сонгох гэртээ. Түүнчлэн муудсан махнаас үүдэлтэй хүнсний эрсдэлээс хэрхэн сэргийлэх талаарх мэдлэгийг өргөжүүлэх зорилготойгоор зөв хадгалах, хадгалах хугацаатай холбоотой сэдвүүдийг хөндөх юм.

Энэхүү техникийн гарын авлага нь бидний өдөр тутам хэрэглэдэг махан бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах сонирхолтой хүмүүст үнэ цэнэтэй хэрэглүүр болно гэж найдаж байна. Мах муудах шинж тэмдгийг таньж сурах нь бидний махыг хамгаалах чухал алхам юм эрүүл мэнд ба сайн сайхан байдал, мөн энэ нийтлэл нь тэр зорилгод хүрэх замыг нээх зорилготой юм. Мах муу эсэхийг хэрхэн тодорхойлж, гэр бүлээ хүсээгүй эрсдэлээс хамгаалах талаар олж мэдээрэй!

1. Сайн нөхцөлд байгаа шинэ махны шинж чанар

шинэ мах ба сайн нөхцөлд Энэ нь муудсан махнаас ялгарах хэд хэдэн шинж чанартай байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь хэрэглээний болон бэлтгэлийн аль алинд нь бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг тодорхойлоход зайлшгүй шаардлагатай.

Юуны өмнө шинэ мах нь тод улаан өнгөтэй, хар толбогүй, өнгө алддаггүй гэдгээрээ онцлог юм. Нэмж хэлэхэд махны гадаргуу чийглэг, гялалзсан байх ёстой бөгөөд энэ нь усны агууламжийг хадгалж, чийгээ алдаагүй болохыг харуулж байна. Нөгөөтэйгүүр, шинэхэн махны үнэр нь зөөлөн бөгөөд тааламжтай байдаг тул хүчтэй, тааламжгүй үнэр байх ёсгүй, учир нь энэ нь мах муу байгааг илтгэнэ.

Өөр нэг чухал шинж чанар бол шинэхэн махны бүтэц юм. Энэ нь хүрэхэд хатуу, уян хатан байх ёстой. Хэрэв та махыг хуруугаараа дарахад мах сэргэдэггүй анхны хэлбэр, энэ нь муу нөхцөлд байж болно. Нэмж дурдахад шинэхэн маханд агуулагдах өөх нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь хорхойтох, хатуурах шинж тэмдэггүй байх ёстой. Эдгээр шинж чанаруудын аливаа гажиг нь махны нөхцөл байдал муу байгааг илтгэж болзошгүй тул үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

2. Мах муу байгаагийн харааны үзүүлэлт

Мах муудсан эсэхийг тодорхойлохын тулд тодорхой харааны үзүүлэлтүүдэд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Эдгээр нь махыг хэрэглэхэд аюулгүй, эсвэл хаях шаардлагатай эсэхийг тодорхойлоход тусална. Анхаарал татахуйц харагдах зарим шинж тэмдгүүд энд байна:

– Өнгөний өөрчлөлт: Хэрэв мах тод улаан биш саарал, ногоон өнгөтэй байвал муу байгаа байх. Энэ өнгөний өөрчлөлт нь бактери эсвэл хөгц байгаа эсэхийг илтгэнэ. Настай үхрийн мах гэх мэт зарим зүсмэл мах нь байгалийн хөгшрөлтөөс болж бараан өнгөтэй байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

- Өөрчлөгдсөн бүтэц: Шинэ мах нь хатуу, уян хатан бүтэцтэй байх ёстой.. Хэрэв энэ нь наалдамхай, нялцгай, зөөлөн мэдрэмж төрвөл энэ нь муу нөхцөлд байж болно. Нэмж дурдахад хэрэв мах нь хатуу, эслэг хэсгүүдтэй бол түүнийг хаяхыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь буруу харьцсан эсвэл буруу хадгалсан гэсэн үг юм.

- эвгүй үнэр: Мах муу байгаагийн хамгийн тод үзүүлэлтүүдийн нэг бол эвгүй үнэр юм.. Хэрэв та хамраа маханд ойртуулахад исгэлэн, өмхий эсвэл ялзарсан үнэр мэдрэгдвэл түүнийг хаях нь дээр. Шинэхэн, зөөлөн үнэр нь сайн нөхцөлд байгаа махнаас хүлээгдэж буй зүйл юм.

3. Махны чанар муудаж байгааг илтгэх үнэр, амт

Махны үнэр, амт чанараараа муудаж байгааг илтгэх тодорхой шинж тэмдгүүд байдаг. Муудсан махыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хүндрэл учруулж болзошгүй тул эдгээр шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм.

Мах муудаж байгааг илтгэдэг гол үнэрүүдийн нэг нь исгэлэн эсвэл цууны үнэр юм. Энэ нь маханд үржсэн бактери, мөөгөнцөр байгааг илтгэнэ. Үүний нэгэн адил мах нь ялзарсан, муудсан үнэртэй байвал энэ нь сайн биш байгаагийн тод илрэл юм.

Амтны хувьд муудсан мах нь ихэвчлэн гашуун эсвэл гашуун амттай байдаг. Энэ нь маханд агуулагдах өөх тосны исэлдэлттэй холбоотой байж болох юм. Хэрэв мах нь метал эсвэл исгэлэн амттай бол энэ нь бохирдсон, хэрэглэхэд аюултай гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

4. Мах муу гэдгийг илчилсэн мэдрэгчтэй талууд

Маханд хүрэхдээ муудсан эсэхийг тодорхойлохын тулд зарим мэдрэгчтэй талуудад анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Мах хэрэглэхэд тохиромжгүй байгааг илтгэх янз бүрийн шинж тэмдгүүд байдаг. Доор бид мах муу гэдгийг илтгэдэг нийтлэг шинж чанаруудын заримыг тайлбарлах болно.

Хамгийн тод мэдрэгчтэй талуудын нэг бол махны бүтэц юм. Хэрэв та үүнийг барихад наалдамхай эсвэл наалдамхай мэт санагдаж байвал энэ нь ялзарч магадгүй юм. Нэмж хэлэхэд, махыг хуруугаараа дарахад бүдгэрдэггүй ул мөр үлдээдэг бол энэ нь мах муу байгааг илтгэнэ.

Өөр нэг анхаарах зүйл бол махны тууштай байдал юм. Хэрэв дарахад зөөлөн эсвэл зөөлөн газар байвал энэ нь эвдэрч эхэлсний дохио байж болно. Шинэ мах нь хатуу, уян хатан тууштай байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

5. Махны хугацаа дууссан эсэхийг шалгахын ач холбогдол

Махны хадгалах хугацаа нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд амин чухал юм. Хугацаа дууссан худалдах хугацаа нь мах хүний ​​хоолонд хоргүй болсон байх магадлалтайг харуулж байна. Ийм учраас мах худалдан авах, хэрэглэхээсээ өмнө дуусах хугацааг байнга шалгаж байх нь чухал.

Махны хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу Энэ бол үйл явц хэдхэн л шаардлагатай энгийн хэдэн алхам. Нэгдүгээрт, махны сав баглаа боодол дээр хэвлэсэн дуусах хугацааг сайтар шалгаж үзэх нь чухал юм. Энэ огноог ихэвчлэн найрлагын шошгон дээр эсвэл савлагааны доод талд байдаг. Нэгэнт олдвол зөв уншиж, дуусах сар, өдөр, жилдээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт, махан бүтээгдэхүүнд хэрэглэх хугацаа дуусах хугацааг мэдэх нь чухал юм. Зарим маханд "худалдан борлуулах огноо" гэсэн тэмдэглэгээ нь хамгийн сүүлийн өдөр нь идэхэд аюулгүй байдаг бол зарим нь тухайн байгууллага хэдий хугацаанд махаа борлуулж болохыг харуулсан "худалдааны огноо"-той байж болно. Сав баглаа боодол дээр ямар төрлийн огноо байгааг сайтар ойлгож, хугацаа нь дуусах дөхсөн бол зохих арга хэмжээг авна уу.

6. Сав баглаа боодлын чанарыг хэрхэн шалгах вэ

Сав баглаа боодлыг шалгах бүтээгдэхүүний түүний чанарыг тодорхойлох гол түлхүүр юм. Энэ үйл явцаар дамжуулан бид бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдалд нөлөөлж болзошгүй асуудал, согогийг тодорхойлохыг эрэлхийлдэг. Энд бид гарын авлагыг танилцуулж байна алхам алхмаар Ингэснээр та сав баглаа боодол дээр үр дүнтэй шалгалт хийх боломжтой.

1. Гаднах төрхийг шалгана уу: Эхлэхийн тулд сав баглаа боодол дээр гэмтэл, согогийн шинж тэмдгийг олж мэдээрэй. Материал нь сайн нөхцөлд байгаа эсэх, үрчлээс, нулимс, харагдахуйц толбо байгаа эсэхийг шалгаарай. Мөн хэвлэсэн бичвэр нь гаргацтай, толбогүй эсэхийг шалгаарай.

2. Эсэргүүцлийг шалгах: Сав баглаа боодол нь доторх бүтээгдэхүүнийг хамгаалахад хангалттай бат бөх эсэхийг шалгахын тулд бат бэхийн туршилт хийнэ. Хөнгөн даралтаар хийнэ чиний гар булан болон давхаргын сул тал байгаа эсэхийг шалгах. Хэрэв материал амархан өгдөг эсвэл хэврэг шинж тэмдэг илэрвэл энэ нь савлагааны чанар муу байгааг илтгэнэ.

3. Лац, шошгыг шалгана уу: Хамгаалалтын лац, шошго нь зөв наасан, хөндлөнгийн шинж тэмдэггүй эсэхийг шалгаарай. Хагарсан хаалт байгаа эсэх, наалт сайн байгаа эсэх, шаардлагатай бүх шошго байгаа эсэхийг шалгаарай. Эдгээр элементүүд байхгүй эсвэл муудаж байгаа нь бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэж болзошгүйг илтгэнэ.

7. Махыг бөөнөөр нь авахдаа онцгой анхаарах

Махыг бөөнөөр нь худалдан авахдаа чанар, аюулгүй байдлыг хангахын тулд онцгой анхаарах нь чухал. Бид танд аюулгүй, сэтгэл ханамжтай худалдан авалт хийхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг санал болгож байна.

1. Махыг шалгах: Махыг бөөнөөр нь худалдаж авахаасаа өмнө муудсан шинж тэмдэг байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Өнгө нь өөрчлөгдсөн, эвгүй үнэртэй, наалдамхай бүтэцтэй эсвэл хэт их цус байгаа эсэхийг шалгаарай. Эдгээр нь мах шинэхэн биш эсвэл бохирдсон байж болзошгүй гэсэн дохио юм. Хэрэв та ямар нэгэн зөрчил илрүүлбэл худалдаж авахаас зайлсхий.

2. Борлуулалтын орчинг ажигла: Их хэмжээний мах худалдаж авах газар эрүүл ахуйн шаардлага хангасан эсэхийг шалгаарай. Байгууллага нь цэвэр, эмх цэгцтэй, махыг сайн нөхцөлд байлгах хангалттай хөргөгчтэй эсэхийг шалгаарай. Мөн ажилчид махтай харьцахдаа бээлий, багаж хэрэгслийг ашиглан бохирдуулахгүй байх хэрэгтэй.

3. Зөв хувааж, савлах: Хэрэв та их хэмжээний махыг бөөнөөр нь худалдаж авбал хадгалахаасаа өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөж байна. Агааргүй уут эсвэл савыг шинэхэн байлгаж, хөргөгчинд хөндлөнгийн бохирдлоос зайлсхийх хэрэгтэй. Үйлчлэх бүрийг шошго огноотой худалдан авахдаа хэрэглээний дарааллыг дагаж, махыг эрүүл мэндэд аюултай болохоос нь өмнө хаях хэрэгтэй.

8. Муудсан махыг хэрэглэх эрсдэл, эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дагавар

Муудсан мах хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөл учруулдаг. Муудсан, бохирдсон мах идэх нь ходоод гэдэсний замын янз бүрийн асуудал, хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг. Үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд шаардлагатай арга хэмжээг авахын тулд холбогдох эрсдэл, үр дагаврыг мэдэх нь чухал юм.

Муудсан махыг хэрэглэх гол эрсдэлүүдийн нэг бол хоолны хордлого юм. Үүнд дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах, халуурах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Муудсан маханд агуулагддаг сальмонелла эсвэл E.coli зэрэг бактери нь хоол боловсруулах тогтолцоонд ноцтой нөлөөлж, эмнэлгийн тусламж авах шаардлагатай болдог. Түүнчлэн, бохирдсон махны хэрэглээ нь шимэгч хорхойн халдвар авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Ходоод гэдэсний асуудлаас гадна муудсан махыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд удаан хугацааны үр дагаварт хүргэдэг. Эдгээр үр дагаврын зарим нь гепатит, элэгний хатуурал, тэр ч байтугай хорт хавдар үүсэх зэрэг архаг өвчин байж болно. Эдгээр эрсдлийг бууруулж, эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд хэрэглэсэн махыг зөв хөргөгчинд хийж, зохих температурт чанаж, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байх ёстой.

9. Махны тууштай байдлыг шинжлэхийн тулд хийх алхамууд

Махны тууштай байдлыг шинжлэхийн тулд тууштай үр дүнг баталгаажуулах аргачлалын үйл явцыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Дараах алхамуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1-р алхам: Шинжилгээнд хамрагдах махны дээжийг сонго. Дээж нь утга учиртай үр дүнд хүрэхийн тулд хангалттай том боловч дүн шинжилгээ хийхэд хүндрэл учруулахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

2-р алхам: Шинжилгээнд шаардлагатай багаж хэрэгслийг бэлтгэх. Энэ нь бүтэцтэй дарагч, реометр эсвэл шахах төхөөрөмж байж болно. Нарийвчлалтай хэмжилт авахын тулд тоног төхөөрөмжийг зөв тохируулсан эсэхийг шалгаарай.

3-р алхам: Сонгосон төхөөрөмжийг ашиглан тууштай байдлын туршилт хийх. Энэ алхамд махны дээжинд хүч хэрэглэх, эсэргүүцэх чадварыг хэмжих зэрэг орно. Дундаж өгөгдлийг олж авах, үр дүнгийн найдвартай байдлыг хангахын тулд туршилтыг хэд хэдэн удаа давтах нь зүйтэй.

10. Махыг сайн нөхцөлд хадгалах, хадгалахад тохиромжтой температур

Мах нь чанар, хүнсний аюулгүй байдлыг хадгалахын тулд зохих температурын нөхцлийг шаарддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Махыг зөв хадгалах, хадгалахын тулд тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

1. Тохиромжтой температур:
Эхний алхам бол махыг зохих температурт хадгалах явдал юм. Махыг сайн нөхцөлд байлгах хамгийн тохиромжтой температур нь Цельсийн 1-ээс 4 хэм байна. Энэ температур нь нян үүсэхээс сэргийлж, махны шинэлэг байдлыг хадгалж байдаг. Хадгалах газрын температурыг байнга хянахын тулд термометртэй байх нь чухал юм.

2. Тохиромжтой сав баглаа боодол, сав:
Мах хадгалахдаа тохирох сав баглаа боодол эсвэл савыг ашиглах нь зайлшгүй чухал юм аюулгүй. Агаар нэвтрэхээс сэргийлж, бусад хоол хүнстэй хөндлөн бохирдохоос сэргийлж, битүүмжилсэн уут эсвэл савыг сонгоорой. Мөн махны шинэлэг байдлыг илүү сайн хянахын тулд сав бүрийг хадгалах огноогоор шошголох хэрэгтэй.

3. Байршил, хадгалах хугацаа:
Махыг хаана хадгалах нь бас чухал юм. Энэ нь сэрүүн, хуурай, агааржуулалт сайтай газар байх ёстой. Махыг ил гаргахаас зайлсхий гэрэлд нарны шууд тусгал эсвэл дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо, учир нь энэ нь муудалтыг хурдасгах болно. Үүнээс гадна, махны төрөл бүрийн хадгалах санал болгож буй хугацааг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Жишээлбэл, улаан махыг хөргөгчинд 3-5 хоног, цагаан мах, шувууны махыг нэгээс хоёр өдөр хадгалах боломжтой.

Эдгээр зааврыг дагаснаар та махаа сайн нөхцөлд байлгаж, хүнсний аюулгүй байдлыг хангах боломжтой болно. Үйлдвэрлэгчийн зааврыг уншиж, тухайн салбарын мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөө үргэлж санаарай. Махыг зөв хадгалах, хадгалах нь түүний шинж чанар, амтыг удаан эдлэх боломжийг танд олгоно.

11. Мах муу эсэхийг шалгах нэмэлт шинжилгээ

Ихэнх тохиолдолд махыг хараад муу эсэхийг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Тиймээс статусаа баталгаажуулахын тулд нэмэлт шинжилгээ хийлгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө итгэлтэй байхын тулд дараах хэдэн туршилтыг хийж болно:

1. Үнэрлэх тест: Мах муу байгаагийн эхний шинж тэмдэг бол үнэр юм. Хэрэв та маханд ойртох үед тааламжгүй, исгэлэн эсвэл ялзарсан үнэр үнэртэж байвал энэ нь муу байгаа байх магадлалтай тул та үүнийг идэж болохгүй.

2. Харааны тест: Махны гадаад үзэмжийн өөрчлөлтийг тодорхойлохын тулд махыг сайтар ажигла. Ногоон эсвэл цагаан толбо, хөгц, өнгө нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдсөн эсэхийг анхаарч үзээрэй. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь махны нөхцөл байдал муу байгааг харуулж байгаа тул хэрэглэж болохгүй.

3. Хүрэх тест: Мах муу эсэхийг шалгах өөр нэг арга бол хүрэлцэх явдал юм. Шинэхэн махыг бага зэрэг дарахад хатуу, хаварлаг байх ёстой. Ингэж явахдаа хэт их өгч, зөөлөн болж байгааг анзаарсан бол энэ нь муу байгаагийн шинж бөгөөд хаях хэрэгтэй.

12. Хэрэв та мах муу байгаа гэж сэжиглэж байгаа бол яах вэ

Мах муудсан гэж сэжиглэгдсэн тохиолдолд хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад чиглэсэн арга хэмжээ авах нь чухал. Энд бид танд ийм нөхцөл байдалтай тулгарах зарим удирдамж, зөвлөмжийг өгөх болно. үр ашигтайгаар:

1. Ажиглаж, баталгаажуулна уу: Махыг сайтар шалгаж үзээрэй эвгүй үнэр, өнгө, бүтэц өөрчлөгдөх гэх мэт эвдрэлийн шинж тэмдгийг хайж байна. Хэрэв та эдгээр шинж тэмдгүүдийн аль нэгийг илэрвэл эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйн тулд махыг даруй хаях нь дээр.

2. Эрүүл ахуйг сахих: Гараа угаа сэжигтэй махтай харьцахаас өмнө болон дараа нь савантай усаар угаана. Түүнээс гадна, цэвэрлэж ариутгана махтай харьцсан бүх гадаргуу, сав суулга, савыг хөндлөн бохирдуулахгүйн тулд.

3. Мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх: Хэрэв та махны чанарт эргэлзэж байвал, Мэргэжилтэнтэй холбоо барихыг зөвлөж байна хүнсний аюулгүй байдал эсвэл хүнсний малын эмч. Тэд танд махны нөхцөл байдлыг хэрхэн тодорхойлох, эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд ямар арга хэмжээ авах талаар тодорхой зөвлөгөө өгөх боломжтой.

13. Муудсан мах худалдан авахаас сэргийлэх зөвлөмжүүд

Шинэ мах худалдаж авахдаа бидний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй муу нөхцөлд байгаа бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас зайлсхийхийн тулд тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Доор бид муудсан мах худалдаж авахаас сэргийлэхэд туслах хэд хэдэн зөвлөмжийг танилцуулж байна.

• Өнгө, гадаад төрхийг шалгана уу: Махны өнгө, толбо, эвгүй үнэр байгаа эсэхийг нүдээр шалгана. Шинэ мах нь тод улаан өнгөтэй, хатуу, чийглэг бүтэцтэй байх ёстой.
• Хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу: Хугацаа нь дуусаагүй эсэхийг шалгахын тулд махны шошгыг сайтар шалгаарай. Хугацаа нь дуусах дөхсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас зайлсхий.
• Савны битүүмжлэлийг ажиглана уу: Хэрэв та савласан мах худалдаж авбал савлагаа нь битүүмжлэгдсэн, инфляцийн шинж тэмдэггүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь агуулгыг бохирдуулж болзошгүйг харуулж байна.
• Махыг зохих нөхцөлд хадгалах: Гэртээ байгаа бол нян үржихгүйн тулд махыг бага температурт хөргөгчинд хадгалах нь чухал юм. Хөргөгчний хамгийн хүйтэн хэсэгт хадгалах ба дуусах хугацаанаас нь өмнө ууж байгаарай.

Муудсан мах худалдаж авах нь хоолны хордлого болон бусад эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг гэдгийг санаарай. Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та эрсдэлийг эрс бууруулж, шинэ, аюулгүй махыг хэрэглэх болно.

14. Махтай зөв харьцах, хоол хийх зөвлөмж

• Хүнсний бохирдлоос зайлсхийхийн тулд түүхий махтай харьцахаасаа өмнө болон дараа нь гараа угаа.
• Түүхий махыг хөргөгчинд 4С-аас доош температурт хадгалж, бактери үржихээс сэргийлнэ.
• Түүхий маханд тусгайлан хайчлах самбар хэрэглэж, хэрэглэсний дараа сайтар угаана.
• Махыг зөв чанаж, бактерийг устгахын тулд зохих дотоод температурт чанаж болгоно. Үхрийн маханд хамгийн бага санал болгож буй дотоод температур нь 63 ° C, гахайн маханд 71 ° C, тахианы маханд 74 ° C байна.
• Мах гэсгээхдээ нян үржихээс сэргийлж хөргөгчинд эсвэл богино долгионы зууханд хийж, өрөөний температурт хэзээ ч хийж болохгүй.

Хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд махны төрөл бүр өөр өөр хоол хийх хугацаа, температур шаарддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс жор бүрийн тусгай зааврыг дагаж мөрдөх эсвэл санал болгож буй хоол хийх цагийг олж мэдэхийн тулд лавлах хүснэгтээс лавлах нь чухал юм.

Махтай зүй бус харьцах, чанах нь хоол хүнсээр дамжих өвчинд хүргэдэг гэдгийг санаарай. Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та өөрийн бэлтгэсэн махыг эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр идэж, амттай хоолоор амтлах боломжтой.

Дүгнэж хэлэхэд, мах муу эсэхийг мэдэх нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Махны шинэлэг байдлыг тодорхойлох найдвартай аргууд байдаг, тухайлбал, хадгалах хугацаа, харааны үзлэг, үнэр, мэдрэгч нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр аргуудыг зөв ашиглах нь муудсан шинж тэмдгийг олж илрүүлэх, муу нөхцөлд мах хэрэглэхээс зайлсхийх боломжийг олгоно. Үүнээс гадна махны хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хадгалах, боловсруулах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Эдгээр урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг анхаарч үзвэл бид эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйгээр амттай, аюулгүй хоол идэж чадна.