Temui perbezaan antara tuna dan bonito: Bagaimana untuk membezakannya di atas pinggan anda?

Perbezaan antara tuna dan bonito

Tuna dan bonito adalah dua jenis ikan yang sangat biasa dalam gastronomi di seluruh dunia, tetapi walaupun ia sering digunakan secara bergantian, terdapat perbezaan yang ketara di antara mereka.

Sabor

Perisa adalah salah satu daripada perbezaan utama antara tuna dan bonito. Tuna mempunyai rasa yang lebih kuat, manakala bonito mempunyai rasa yang lebih lembut.

Tekstur

Satu lagi perbezaan penting ialah tekstur daging. Tuna mempunyai tekstur yang lebih pejal dan dagingnya lebih gelap daripada bonito, yang lebih lembut dan lebih halus.

Nilai pemakanan

Dari segi nilai pemakanan, tuna secara amnya lebih tinggi lemak dan kalori kerana kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, ia juga merupakan sumber protein dan asid lemak omega-3 yang sangat baik. Bonito, sebaliknya, rendah lemak dan kalori tetapi masih membekalkan jumlah protein dan nutrien yang baik.

Jenis tuna dan bonito

Sebagai tambahan kepada perbezaan antara kedua-dua jenis ikan ini, adalah penting untuk menyerlahkan bahawa terdapat pelbagai jenis setiap satu.

Ikan tuna

• Tuna merah: salah satu yang paling dihargai kerana rasa, tekstur dan nilai pemakanannya.
• Tuna Albacore: Ia mempunyai daging yang lebih pucat dan lebih lembut daripada tuna sirip biru.
• Tuna sirip kuning: lebih kecil daripada jenis tuna lain dan dengan tekstur yang lebih lembut.

Cantik

• Albacore Utara: dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik untuk dimakan kerana rasa dan teksturnya.
• Tuna Albacore: pelbagai jenis bonito dengan daging yang lebih pucat dan lembut daripada bonito Utara.
• Tuna langkau: jenis bonito yang lebih kecil dengan daging yang lebih gelap.

Ringkasnya, walaupun tuna dan bonito mungkin kelihatan serupa, terdapat perbezaan ketara antara mereka, baik dari segi rasa, tekstur dan nilai pemakanan. Di samping itu, adalah penting untuk mengambil kira jenis yang berbeza setiap satunya apabila memilih ikan yang hendak digunakan dalam makanan kita.