Kif Pulque Fermentat Huwa proċess Messikan tradizzjonali li ilu jitwettaq għal sekli sħaħ. Il-pulque huwa xarba alkoħolika li tinkiseb mill-fermentazzjoni tal-aguamiel, il-meraq ħelu estratt mill-qalba tal-maguey. Biex jiffermenta l-pulque, jiżdied ammont żgħir tal-"omm" tal-pulque, li huma l-batterji u l-ħmira responsabbli għall-fermentazzjoni. Dawn il-mikro-organiżmi jikkonvertu z-zokkor preżenti fil-mead f'alkoħol u dijossidu tal-karbonju, u b'hekk joħolqu xarba unika u iġjeniċi. F'dan l-artikolu, se nesploraw il-proċess dettaljat ta 'kif il-pulque jiġi ffermentat u niskopru għaliex huwa tant stmat fil-kultura Messikana.
- Pass pass ➡️ Kif Fermenta l-Pulque
- 1. Pulque hija xarba tradizzjonali mill-Messiku li jinkiseb mill-fermentazzjoni tal-aguamiel, il-meraq estratt mill-qalba tal-maguey Il-fermentazzjoni tal-pulque hija proċess naturali li ilu jintuża għal sekli sħaħ.
- 2. Il-fermentazzjoni tibda meta l-mead jinġabar f'kontenituri speċjali imsejħa acocotes. Dawn il-kontenituri jippermettu li l-likwidu jieħu n-nifs u jiġi ossiġenat, li huwa essenzjali għall-iżvilupp tal-ħmira u l-batterja responsabbli għall-fermentazzjoni.
- 3. Il-mead miġbur jitħalla jistrieħ f'post frisk u mudlam għal diversi jiem, ġeneralment bejn 10 u 15-il jum, skont it-temperatura u l-kundizzjonijiet ambjentali. Matul dan il-perjodu, il-ħmira u l-batterja preżenti fil-mead jibdew jiffermementaw iz-zokkor preżenti fil-likwidu.
- 4. Matul fermentazzjoni, bidliet kimiċi jseħħu fil-mead, jikkonvertu zokkor f'alkoħol u dijossidu tal-karbonju. Dan il-proċess Il-fermentazzjoni alkoħolika hija simili għal dak li jseħħ fil-produzzjoni ta 'xorb alkoħoliku ieħor, bħall-birra u l-inbid.
- 5. Hekk kif il-fermentazzjoni timxi 'l quddiem, il-pulque jakkwista t-togħma u l-konsistenza karatteristika tiegħu. Il-likwidu jsir eħxen u t-togħma ssir qarsa u kemmxejn ħelwa. In-nisġa tal-pulque iffermentat hija simili għal dik tal-jogurt likwidu.
- 6. Ladarba l-pulque ikun laħaq il-grad mixtieq ta 'fermentazzjoni, jista 'jiġi kkunsmat direttament jew użat bħala bażi għall-preparazzjoni ta' xorb ieħor u prodotti iffermentati, bħall-ikkurar.
- 7. Huwa importanti li jiġi enfasizzat li l-pulque hija xarba li titħassar. Wara xi żmien, ikompli jiffermenta u jsir saħansitra aktar aċiduż u b'saħħtu fit-togħma. Għal din ir-raġuni, huwa rakkomandat li tikkonsmaha friska u fl-ewwel jiem tal-fermentazzjoni.
Il-pulque huwa xarba apprezzata ħafna fil-kultura Messikana, bi storja twila ta’ produzzjoni u konsum. Permezz ta 'proċess ta' fermentazzjoni naturali, il-mead jiġi ttrasformat f'xarba unika mimlija togħma. Skopri d-dinja affaxxinanti tal-pulque u gawdi din it-tradizzjoni Messikana!
Q&A
1. X'inhu pulque?
Il-pulque huwa xarba alkoħolika tradizzjonali Messikana miksuba mill-fermentazzjoni ta' aguamiel, il-meraq ħelu estratt mill-maguey.
- Il-pulque hija xarba alkoħolika tradizzjonali Messikana.
- Huwa miksub mill-fermentazzjoni tal-mead.
- Aguamiel huwa l-meraq ħelu estratt mill-maguey.
2. Kif jiġi ffermentat il-pulque?
Il-proċess tal-fermentazzjoni tal-pulque jinvolvi l-azzjoni tal-ħmira preżenti. ta’ forma naturali fil-maguey u titwettaq bil-mod li ġej:
- L-aguamiel jiġi estratt mill-maguey billi jinqatgħu l-ananas jew iz-zokk tiegħu.
- Jinħażen f'tankijiet jew bramel għall-fermentazzjoni.
- Il-ħmira preżenti fil-mead tittrasforma z-zokkor f'alkoħol u dijossidu tal-karbonju.
- Il-fermentazzjoni ddum madwar 24 siegħa.
- Ladarba jkun iffermentat, il-meraq jissejjaħ pulque u lest biex jiġi kkunsmat.
3. Kemm idum il-pulque biex jiffermenta?
Il-proċess tal-fermentazzjoni tal-pulque normalment jieħu bejn wieħed u ieħor:
- Bejn 12 u 24 sigħat.
4. X'inhuma l-ħmira li jiffermenta l-pulque?
Il-ħmira involuti fil-proċess tal-fermentazzjoni tal-pulque huma prinċipalment:
- Ħmira tal-ġeneru Saccharomyces.
5. Taħt liema kundizzjonijiet huwa l-pulque iffermentat?
Pulque jiġi ffermentat taħt kundizzjonijiet xierqa għall-produzzjoni tiegħu, li huma:
- Temperatura tal-fermentazzjoni bejn 14 u 20°C.
- Ladarba jkun iffermentat, għandu jinżamm fil-friġġ għall-preservazzjoni.
6. X'inhi d-differenza bejn pulque naturali u pulque vulkanizzat?
Id-differenza ewlenija bejn pulque naturali u pulque vulkanizzat tinsab fi:
- Pulque naturali hija x-xarba mingħajr xi żidiet jew taħlitiet addizzjonali.
- Pulque vulkanizzat huwa pulque li miegħu jiżdiedu frott, ħxejjex aromatiċi jew ingredjenti oħra.
7. Kif jiġi kkunsmat il-pulque?
Pulque jiġi kkunsmat bil-mod li ġej:
- Jista 'jinxtorob direttament mill-buqar.
- Huwa servut fi tazzi jew qargħa.
- Xi nies iżidu ftit melħ jew meraq tal-lumi biex itejbu t-togħma tiegħu.
8. X'inhu l-kontenut alkoħoliku tal-pulque?
Pulque għandu kontenut alkoħoliku approssimattiv ta':
- 3% sa 7% alkoħol bil-volum.
9. X'inhi l-oriġini tal-pulque?
Pulque għandu l-għeruq tiegħu fil-kultura pre-Ispanika tal-Messiku u l-oriġini tiegħu tmur lura għal:
- Aktar minn 2000 sena ilu.
10. Il-pulque huwa xarba sana?
Pulque, ikkunsmat b'moderazzjoni, jista 'jipprovdi ċerti benefiċċji għas-saħħa minħabba:
- Il-kontenut tiegħu ta 'vitamini, minerali u probijotiċi.
- L-azzjoni dijuretika u ditossifikanti tagħha.
Jien Sebastián Vidal, inġinier tal-kompjuter passjonat dwar it-teknoloġija u d-DIY. Barra minn hekk, jien il-kreatur ta tecnobits.com, fejn naqsam tutorials biex it-teknoloġija tkun aktar aċċessibbli u tinftiehem għal kulħadd.