ခရမ်းဖြူနှင့် ခရမ်းရောင် ခရမ်းသီးကြား ကွာခြားချက်

နိဒါန်း:

ခရမ်းချဉ်သီးသည် မြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အတွေ့ရများသော ခရမ်းဖြူနှင့် ခရမ်းရောင် ခရမ်းသီးများကို အမျိုးမျိုးသောမျိုးကွဲများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် တူညီသည်ဟု လူအများက ထင်ကြသော်လည်း လက်တွေ့တွင် ၎င်းတို့ကို ကွဲပြားစေသည့် ကွဲပြားသော ဝိသေသများ ရှိပါသည်။

အရောင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်

အထင်ရှားဆုံးကွာခြားချက်မှာ အရောင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်သည်။ ခရမ်းရောင် ခရမ်းရောင်သည် နက်မှောင်ပြီး တောက်ပြောင်ချောမွေ့သော အသားအရေဖြင့် ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ခရမ်းဖြူသည် လုံးဝိုင်းပြီး အဖြူဖျော့ရောင်ရှိသည်။ ထို့အပြင် ခရမ်းချဉ်သီး၏ အရေပြားသည် ပိုထူပြီး ၎င်း၏ texture သည် ပိုမိုကြမ်းတမ်းသည်။

အရသာ:

နှစ်မျိုးလုံးကြား အခြားခြားနားချက်မှာ အရသာဖြစ်သည်။ ခရမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးသည် ပိုချိုပြီး နူးညံ့သော်လည်း အဖြူရောင် ခရမ်းသီးသည် ပို၍ခါးသော အရသာရှိပြီး ခြောက်သွေ့သော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ခရမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးကို ဟင်းချက်ရာတွင် အထူးသဖြင့် moussaka ကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲများတွင် ပို၍အသုံးများကြပြီး ခရမ်းသီးအဖြူသည် ချက်ပြုတ်ရပိုခက်ခဲပြီး မစားဘဲ၊ ဒါအရမ်းကြိုက်တယ်.

အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုများ:

ခရမ်းရောင် ခရမ်းသီးသည် မြေထဲပင်လယ်အစားအစာ၏ ဟင်းပွဲများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မူဆာကာ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပီဇာ နှင့် လာဆာဂနာ ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ခရမ်းသီးအဖြူသည် အသုံးနည်းပြီး ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးမပြုပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အသုံးပြုတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတချို့မှာ ခရမ်းချဉ်သီး parmesan နဲ့ ခရမ်းသီး အော်ဂရက်တင်တို့ ပါဝင်ပါတယ်။

ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ:

ခရမ်းသီး နှစ်မျိုးလုံးသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်။ ခရမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးမှာ antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးတွင် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အစာချေဖျက်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

နိဂုံးချုပ်:

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့် ခရမ်းသီးမျိုးကွဲနှစ်မျိုးလုံးသည် ဆင်တူသော်လည်း အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုတွင် သိသာထင်ရှားသော ကွဲပြားမှုများရှိသည်။ ခရမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးကို အများဆုံးအသုံးပြုကြပြီး အကျိုးကျေးဇူးတွေရှိပါတယ်။ ကျန်းမာရေးအတွက်အဖြူရောင် ခရမ်းချဉ်သီးသည် လူကြိုက်နည်းသော်လည်း ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ အတိုချုပ်ပြောရရင် နှစ်မျိုးစလုံးဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်တွေမှာ ပေါင်းစပ်ဖို့ အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။

Fuentes:

• ခရမ်းသီးသမိုင်း
• ဗောက် melongena
• Brinjal သို့မဟုတ် ခရမ်းသီး- ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာဖြင့် ကယ်လိုရီနည်းသော စူပါအစားအစာ