ဆူရှီ နှင့် ဆာရှိမိ ကွာခြားချက်

နိဒါန်း

ထဲမှာ ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိတို့သည် လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းပွဲ နှစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် မကြာခဏ ရှုပ်ထွေးပြီး တူညီသည်ဟု ယူဆကြသော်လည်း လက်တွေ့တွင်မူ ၎င်းတို့သည် အလွန်ကွဲပြားပါသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိတို့၏ ကွာခြားချက်များကို ရှင်းပြပါမည်။

ဆူရှီ

ဆူရှီသည် ငါး၊ ပင်လယ်စာ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ချက်ထားသော ထမင်းကို ရှာလကာရည်၊ သကြားနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ချက်ထားသော ဟင်းချက်ဖြစ်သည်။ ဆူရှီကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် လာပါသည်၊ ဥပမာ- nigiri (အပေါ်မှငါးပါသော ထမင်းလုံးများ)၊ maki (ထမင်းလိပ်များနှင့် ပင်လယ်ရေမှော်ထုပ်ထားသော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ)၊ temaki (ထမင်းနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပါသော ပင်လယ်ရေမှော်ကွန်များ) နှင့် အခြားအမျိုးအစားများ။ ဆူရှီကို ပဲငံပြာရည်၊ ဝါဆာဘီ၊ ဂျင်းချဉ်တို့နဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။

ဆူရှီအမျိုးအစားများ

• နီဂီရိ
• အသွင်အပြင်
• တေမာကီ
• Gunkan
• Chirashi
• oshizushi

ဆာရှိမိ

Sashimi သည် ထမင်းအမျိုးအစား သို့မဟုတ် အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဘဲ အတုံးသေးသေးလေးများတုံးထားသော ငါးစိမ်း၏ပြင်ဆင်မှုဖြစ်သည်။ ဆာရှီမီကို ပဲငံပြာရည်နှင့် ဝါဆာဘီတို့ဖြင့် ကျွေးမွေးပြီး မကြာခဏဆိုသလို Daikon (ဂျပန်မုန်လာဥ) နှင့် ရှီဆို (ရနံ့တစ်မျိုး) တို့ ပါဝင်ပါသည်။

ဆာရှိမိတွင်သုံးသောငါးအမျိုးအစား

• Maguro (အပြာရောင်တူနာ)
• ဆာကေး (ဆော်လမွန်)
• Ika (ပြည်ကြီးငါး)
• Tako (ရေဘဝဲ)
• Ebi (ပုဇွန်)

ဆူရှီ နှင့် ဆာရှိမိ ကွာခြားချက်

ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိကြား အဓိကကွာခြားချက်မှာ ဆူရှီတွင် ထမင်းနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သောကြောင့် ဆာရှိမိသည် ရိုးရိုးငါးစိမ်းဖြစ်သည်။ အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးကြောင့် ဆူရှီသည် အရသာနှင့် အသွင်အပြင် ပိုများသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Sashimi သည် ငါး၏အရသာကို သီးသန့်အာရုံစိုက်သည်။

ကောက်ချက်

အတိုချုပ်ပြောရလျှင် ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိတို့သည် လူကြိုက်များသော်လည်း အလွန်ကွဲပြားသော ဂျပန်ဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ ဆူရှီသည် ထမင်းကို ရှာလကာရည်၊ သကြား၊ ဆားတို့ဖြင့် ချက်ပြီး ဟင်းရည်အမျိုးမျိုးဖြင့် တည်ခင်းပါသည်။ Sashimi သည် ရိုးရိုးငါးစိမ်းဖြစ်ပြီး ဆန် သို့မဟုတ် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဘဲ ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားသည်။ ဟင်းပွဲနှစ်ခုလုံးသည် အရသာရှိပြီး မတူညီသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံများကို ပေးဆောင်ပါသည်။