Forskjellen mellom fett og olje

Innledning

På kjøkkenet er det vanlig å bruke både oljer og fett til matlaging og til å lage desserter. Ved første øyekast ser de ut til å være like, men i virkeligheten er det noen forskjeller. I denne artikkelen vil vi forklare de ulike egenskapene til fett og oljer og hvordan de kan påvirke rettene våre.

Hva er fett?

Fett er faste komponenter som er avledet fra animalsk vev. Eksempler på fett inkluderer smult, smult og margarin. I motsetning til oljer er fett fast ved romtemperatur og brukes først og fremst til matlaging av salte retter.

Typer fett

Det er to viktige typer fett: mettet og umettet. Mettet fett, som smult og smult, stivner ved romtemperatur og øker nivået av dårlig kolesterol i kroppen. På den annen side umettet fett, som olivenolje og solsikkeolje, er flytende ved romtemperatur og har et lavt dårlig kolesterol.

Hva er oljer?

Oljer er flytende komponenter som er avledet fra planter og frø. Eksempler på oljer inkluderer kokosolje, rapsolje og palmeolje. I motsetning til fett er oljer flytende ved romtemperatur og brukes vanligvis til å lage søte retter.

typer oljer

Som med fett er det to viktige typer oljer: mettede og umettede. Mettede oljer, som kokosolje og palmeolje, er faste ved romtemperatur og øker nivået av dårlig kolesterol i kroppen vår. På den annen side er umettede oljer, som olivenolje og rapsolje, flytende ved romtemperatur og har et lavt nivå av dårlig kolesterol.

Liste over eksempler

• Mettet fett: smult, smult, margarin, smør.
• Umettet fett: olivenolje, solsikkeolje, avokadoolje, peanøttolje.
• Mettede oljer: kokosolje, palmeolje, soyaolje, rapsolje.
• Umettede oljer: rapsolje, solsikkeolje med høy oljesyre, druefrøolje, valnøttolje, mandelolje.

Kort fortalt er fett og oljer essensielle ingredienser i matlaging, men det er viktig å velge nøye hvilken du skal bruke til hver type rett avhengig av nivået av godt eller dårlig kolesterol du trenger. Vi håper at denne artikkelen har avklart noen tvil og hjelper deg med å få et sunnere kjøkken.