ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ

ਜਾਣ ਪਛਾਣ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ? ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ! ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਚਲੇ ਅੰਤਰਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ?

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਟ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ।

ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ

ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਡੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰੀਰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕੰਪਲੈਕਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਓਟਸ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ। ਉਹ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਿਰੰਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਊਰਜਾ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਸ਼ੱਕਰ ਕੀ ਹਨ?

ਸ਼ੱਕਰ ਵੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ, ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਢਾਂਚਾਗਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ। ਖੰਡ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਚਾਕਲੇਟਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸ਼ਹਿਦ, ਫਲ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਸੈਕਰੋਜ਼: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਫਰਕਟੋਜ਼: ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਲੈਕਟੋਜ਼: ਇਹ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਇੱਕ ਸ਼ੱਕਰ ਹੈ।

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਢਾਂਚਾਗਤ ਜਟਿਲਤਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਚਣ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੱਕਰ ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।