ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ

ਜਾਣ ਪਛਾਣ:

ਬੈਂਗਣ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕੋ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ:

ਸਭ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅੰਤਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਰੰਗ ਗੋਲ ਅਤੇ ਫਿੱਕਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਚਮੜੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸੁਆਦ:

ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਅੰਤਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੌਸਾਕਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ:

ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਬੈਂਗਣ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੌਸਾਕਾ, ਸਟੱਫਡ ਬੈਂਗਣ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਲਾਸਗਨਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਘੱਟ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਆਯੂ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਸਿਹਤ ਲਾਭ:

ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਂਗਣ ਬੈਂਗਣ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਫੈਦ ਬੈਂਗਣ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ:

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਬੈਂਗਣ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗੁਣ ਵੀ ਹਨ। ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਸਰੋਤ:

• ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
• ਸੋਲਨਮ ਮੇਲਨਜੈਨਾ
• ਬੈਂਗਣ ਜਾਂ ਬੈਂਗਣ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਸੁਪਰਫੂਡ