ਜਾਣ ਪਛਾਣ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਲਿਲੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਐਲਿਅਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਅਜੀਬ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚਲੇ ਅੰਤਰ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕੋ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਗੋਲ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਬਲਬ ਹੈ ਜੋ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਵਿਆਸ ਕੁਝ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੂਅ, ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਸਾਸ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਗਰ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਆਦਿ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ
- ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼
- ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
ਸ਼ੈਲੋਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸ਼ੈਲੋਟ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਸਚਲੋਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਲਾਲ-ਭੂਰੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਲੰਬਾ ਬੱਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਲੋਟ ਦਾ ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਿੱਠਾ, ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਭੌਤਿਕ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਸ਼ੈਲੋਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਲੋਟ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਸ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਫ ਬੋਰਗੁਇਨਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੈਲੋਟ ਕਿਸਮ
- ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈਲੋਟ
- ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਲੋਟ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ liliaceae ਦੇ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹਨ:
ਸੁਆਦ
ਸ਼ਾਲੋਟ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਕਸਰ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ.
ਆਕਾਰ
ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਲੰਬਾ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਗੋਲ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਰੰਗ
ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛਾਲੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਮੋਟੀ, ਲਾਲ ਭੂਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਭਾਵੇਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰਕ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਸੁਆਦ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕੋਗੇ।
ਮੈਂ ਸੇਬੇਸਟਿਅਨ ਵਿਡਾਲ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਕੰਪਿਊਟਰ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ DIY ਬਾਰੇ ਭਾਵੁਕ ਹਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਦਾ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਹਾਂ tecnobits.com, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਸਮਝਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।