Diferença entre bacon e pancetta

Bacon ou pancetta? A eterna dúvida

Bacon e pancetta são dois ingredientes muito utilizados na culinária, principalmente na culinária norte-americana. Porém, muitas vezes Eles são confusos e em algumas receitas podem ser trocados de forma intercambiável. Mas eles são realmente iguais?

Bacon

O bacon é um produto cárneo feito de barriga de porco, embora seja cortado de forma diferente. É uma fatia de carne que inclui carne e gordura, daí a sua suculência e sabor característicos.

O bacon pode ser encontrado em diversas apresentações, desde o clássico “bacon defumado” até o “bacon de peru” feito com carne de peru. De qualquer forma, seu uso culinário é muito amplo: pode ser utilizado em cafés da manhã, sanduíches, hambúrgueres, saladas e até sobremesas (sim, você leu certo!)

Bacon

O bacon, por outro lado, é a parte mais gordurosa e suculenta da carne de porco. É encontrada na região da barriga e é utilizada em diversas preparações, principalmente na culinária italiana. Geralmente é vendido em pedaços grandes e é utilizado tanto fresco quanto curado.

O bacon pode ser utilizado de diversas maneiras: cozido, em ensopados, em churrascos, para fazer torresmo ou até mesmo para fazer sobremesa (por exemplo, o famoso tocino de cielo). Claro, é preciso ter em mente que se trata de uma carne bastante gordurosa, por isso é preciso saber cozinhá-la bem para que fique bem cozida.

¿En qué se diferencian?

A principal diferença entre o bacon e a pancetta é a forma como é cortado e apresentado. O bacon é uma fatia fina que inclui carne e gordura, enquanto a pancetta vem em pedaços grandes e é vendida fresca e curada.

Outra diferença é sua origem. O bacon é um produto tipicamente norte-americano, enquanto a pancetta é mais comum na culinária europeia, principalmente na Itália e na Espanha.

• O bacon costuma ser usado principalmente em cafés da manhã e sanduíches.
• O bacon é utilizado em ensopados e pratos cozidos.

Além disso, o sabor e a textura são ligeiramente diferentes. O bacon tem sabor mais defumado e crocante, enquanto a pancetta é muito mais suculenta e de sabor mais intenso.

Resumindo, embora o bacon e a pancetta sejam bastante semelhantes, existem algumas diferenças importantes entre os dois. Saber utilizá-los corretamente fará a diferença em seus preparos culinários. Então agora você já sabe, escolha bem!