Endro ou erva-doce?
Quando queremos dar um toque picante e fresco às nossas refeições de peixe, saladas ou molhos, costumamos recorrer ao endro ou ao funcho. Ambas as plantas têm sabor e aroma semelhantes, mas não são iguais.
Eneldo
O endro (Anethum graveolens) é uma erva anual nativa do sul da Rússia, embora seja cultivada em muitas partes do mundo para uso culinário e medicinal.
Esta planta tem folhas finas e penugentas de verde flores claras e amarelas agrupadas em umbelas. Seu sabor é intenso, com notas anisadas, cítricas e frescas.
O endro é utilizado principalmente em pratos frios como salmão fumado, pepino em conserva, creme de leite ou queijo fresco, bem como em marinadas, marinadas e molhos.
Propriedades de endro
- Es rico en antioxidantes.
- Ajuda a digestão.
- Possui efeitos antiespasmódicos e antiinflamatórios.
- Estimula a produção de leite materno.
Hinojo
Funcho (Foeniculum vulgare) é uma planta perene da família das umbelíferas, nativa do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental.
Suas folhas são penugentas e macias, de cor verde brilhante, e suas flores também são agrupadas em umbelas, mas de cor amarelo-esverdeada.
O sabor da erva-doce é doce e de anis, com notas de alcaçuz ou menta. Pode ser consumido cru ou cozido, como ingrediente de saladas, sopas, ensopados, arroz, massas, entre outros.
Propriedades da erva-doce
- Alivia dores abdominais e gases.
- Promove a eliminação de líquidos e toxinas.
- Regula o sistema hormonal feminino.
- Melhora a saúde dos olhos e da pele.
Diferenças entre endro e erva-doce
Embora o endro e a erva-doce compartilhem alguns usos culinários e propriedades medicinais, existem algumas diferenças notáveis entre eles:
Origem e aparência
O endro é uma erva anual e a erva-doce é perene. O endro tem folhas mais finas e emplumadas do que a erva-doce, que tem folhas maiores e mais macias.
Sabor e cheiro
O endro tem sabor mais intenso e cítrico que o funcho, que é mais doce e parecido com erva-doce. O aroma do endro é mais fresco e revigorante que o do funcho, que é mais suave e relaxante.
Usos culinários
O endro é usado principalmente em pratos frios, como marinada de salmão, picles ou creme de leite. O Funcho combina melhor com pratos quentes como sopas, ensopados, massas ou arroz.
Propriedades medicinais
O endro tem efeitos digestivos, antioxidantes e galactogênicos no leite materno. A erva-doce possui propriedades diuréticas, antiespasmódicas e reguladoras hormonais.
Concluindo, tanto o endro quanto a erva-doce são plantas com muitos benefícios para a saúde e a cozinha. A escolha de um ou de outro dependerá do tipo de prato que queremos preparar e da utilização que lhes queremos dar.
Sou Sebastián Vidal, engenheiro de computação apaixonado por tecnologia e DIY. Além disso, sou o criador de tecnobits.com, onde compartilho tutoriais para tornar a tecnologia mais acessível e compreensível para todos.