Diferența dintre bacon și pancetta

Bacon sau pancetta? Îndoiala eternă

Baconul și pancetta sunt două ingrediente utilizate pe scară largă în gătit, în special în bucătăria nord-americană. In orice caz, de multe ori Sunt confuze și în unele rețete pot fi interschimbate. Dar sunt chiar la fel?

Bacon

Baconul este un produs din carne facut din burta de porc, desi se taie diferit. Este o felie de carne care include atât carne, cât și grăsime, de aici sucul și aroma caracteristică.

Baconul poate fi găsit în diferite prezentări, de la clasicul „slănină afumată” până la „slănină de curcan” făcută cu carne de curcan. În orice caz, utilizarea sa culinară este foarte largă: poate fi folosită în micul dejun, sandvișuri, hamburgeri, salate și chiar deserturi (da, ai citit bine!)

Slănină

Slănina, pe de altă parte, este cea mai grasă și mai suculentă parte a cărnii de porc. Se gaseste in zona burticii si este folosita in multe preparate, in special in bucataria italiana. Se vinde de obicei în bucăți mari și se folosește atât în ​​stare proaspătă, cât și întărită.

Baconul poate fi folosit in multe feluri: gatit, in tocanite, pe gratare, pentru a face coji de porc sau chiar pentru a face un desert (de exemplu, celebrul tocino de cielo). Desigur, trebuie să ai în vedere că este o carne destul de grasă, așa că trebuie să știi să o gătești bine pentru a fi gătită la perfecțiune.

Cum sunt ele diferite?

Principala diferență dintre bacon și pancetta este felul în care este tăiată și prezentată. Baconul este o felie subțire care include atât carne, cât și grăsime, în timp ce pancetta vine în bucăți mari și se vinde atât proaspătă, cât și curată.

O altă diferență este originea sa. Baconul este un produs tipic nord-american, în timp ce pancetta este mai frecventă în bucătăria europeană, în special în Italia și Spania.

• Baconul este de obicei folosit în special în micul dejun și sandvișuri.
• Baconul este folosit în tocănițe și mâncăruri gătite.

De asemenea, gustul și textura sunt ușor diferite. Baconul are o aromă mai afumată și este mai crocantă, în timp ce pancetta este mult mai suculentă și aroma sa este mai intensă.

Pe scurt, deși baconul și pancetta sunt destul de asemănătoare, există câteva diferențe importante între cele două. A ști să le folosești corect va face diferența în preparatele tale culinare. Deci acum știi, alege bine!