Descoperiți diferențele dintre ton și bonito: Cum să le distingeți în farfurie?

Diferența dintre ton și bonito

Tonul și bonito sunt două tipuri de pești foarte comune în gastronomie din întreaga lume, dar deși sunt adesea folosite interschimbabil, există diferențe semnificative între ele.

Aromă

Savoarea este una dintre cele principalele diferențe între ton și bonito. Tonul are o aromă mai puternică, în timp ce bonito are o aromă mai blândă.

Textură

O altă diferență importantă este textura cărnii. Tonul are o textură mai fermă, iar carnea sa este mai închisă la culoare decât cea de bonito, care este mai moale și mai delicată.

Valoare nutritivă

Din punct de vedere al valorii nutritive, tonul are in general mai multe grasimi si calorii datorita continutului sau mai mare de grasimi. Cu toate acestea, este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine ​​și acizi grași omega-3. Bonito, pe de altă parte, are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, dar oferă totuși o cantitate bună de proteine ​​și nutrienți.

Tipuri de ton și bonito

Pe lângă diferențele dintre aceste două tipuri de pești, este important să rețineți că există diferite tipuri din fiecare.

Atún

• Ton rosu: una dintre cele mai apreciate pentru aroma, textura si valoarea sa nutritiva.
• Ton albacore: Are carnea mai palidă și este mai moale decât tonul roșu.
• ton galben: mai mic decât alte tipuri de ton și cu o textură mai moale.

Bonito

• Albin de nord: considerată una dintre cele mai bune opțiuni de consum datorită aromei și texturii sale.
• Ton albacore: o varietate de bonito cu carne mai palidă și mai moale decât cea de nord.
• Ton listao: un tip mai mic de bonito cu carne mai închisă la culoare.

Pe scurt, deși tonul și bonitoul pot părea asemănătoare, există diferențe notabile între ele, atât în ​​ceea ce privește aromă, textură, cât și valoarea nutritivă. În plus, este important să ținem cont de diferitele tipuri ale fiecăruia atunci când alegem ce pește să folosim în mesele noastre.