Ce este crema grea?
Smântâna grea este un produs lactat bogat și gros care este folosit în multe deserturi și sosuri. Se găsește adesea în secțiunea de lactate din magazin împreună cu lapte si smantana lichida.
Smântâna groasă este produsă prin frișca în procesoare speciale, separând mecanic grăsimea de lapte. Din acest motiv, conține un conținut ridicat de grăsimi și este mai densă decât smântâna lichidă.
Ce este smântâna lichidă?
Smântâna lichidă, cunoscută și sub denumirea de creme fraiche, este un produs lactat lichid care este utilizat în principal în rețetele de gătit. Se gaseste in sectiunea lactate si este o alternativa mai usoara la smantana grea.
Spre deosebire de smântâna groasă, smântâna lichidă se obține ca urmare a separării naturale a grăsimii din lapte. Are un conținut mai mic de grăsimi decât smântâna groasă, iar consistența sa este mai lichidă.
Diferențele dintre smântâna groasă și smântâna lichidă
Principala diferență dintre smântâna grea și smântâna lichidă este consistența și conținutul de grăsime.
- Smântâna groasă este mai densă și are un conținut mai mare de grăsimi, așa că este folosită în deserturi și sosuri care necesită o consistență mai mare.
- Smântâna lichidă, în schimb, este mai lichidă și are un conținut mai mic de grăsimi, motiv pentru care este folosită în rețetele de gătit unde se caută o aromă similară dar cu mai puțină grăsime.
Utilizări culinare
Smântâna grea este folosită în mod obișnuit în deserturi, cum ar fi prăjiturile, înghețatele și cremele, precum și în sosurile cremă și supe.
Crema dublă este folosită într-o varietate de feluri de mâncare savuroase, inclusiv supe, sosuri și sosuri pentru salate.
Adaptări culinare
Dacă nu aveți smântână groasă, o puteți înlocui cu smântână groasă în multe rețete. Textura finală nu va fi exact aceeași, dar veți obține totuși un rezultat satisfăcător.
Dacă, dimpotrivă, în rețetă se specifică smântână groasă și ai doar smântână groasă, amestecă o parte din aceasta cu o altă parte de lapte și vei avea o alternativă bună de smântână groasă pe care o poți folosi.
Concluzie
Pe scurt, atât smântâna groasă cât și smântâna dublă sunt produse lactate folosite în gătit pentru a adăuga textură și aromă diferitelor rețete.
Smântâna grea este mai densă și are un conținut mai mare de grăsimi, ceea ce o face ideală pentru deserturi și sosuri care necesită o consistență mai mare. Smântâna grea, pe de altă parte, este mai subțire și are un conținut mai mic de grăsimi, ceea ce o face o alegere bună pentru rețetele de gătit mai ușoare.
Sunt Sebastián Vidal, un inginer informatic pasionat de tehnologie și bricolaj. În plus, eu sunt creatorul tecnobits.com, unde împărtășesc tutoriale pentru a face tehnologia mai accesibilă și mai ușor de înțeles pentru toată lumea.