Introducere
Grăsimile sunt componente esențiale ale dietei noastre. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt create la fel. Unul dintre aspectele care îi preocupă cel mai mult pe experții în nutriție este diferența dintre grăsimile saturate și grăsimile nesaturate. În acest articol vă vom explica în ce constau aceste două forme de grăsimi, care sunt caracteristicile lor și ce efecte au asupra organismului nostru.
Grăsimi saturate
Grăsimile saturate sunt cele care se găsesc în principal în alimentele de origine animală. Aceste grăsimi au acizi grași saturați în compoziția lor, adică toate valențele atomilor lor de carbon sunt ocupate de atomi de hidrogen. Un exemplu de alimente bogate în grăsimi saturate sunt untul, carnea roșie și cârnații.
Consumul de grăsimi saturate în exces poate fi dăunător sănătății noastre. Aceste grăsimi pot crește nivelul de colesterol din sânge și, prin urmare, pot crește riscul de boli cardiovasculare.
Grăsimi nesaturate
Pe de altă parte, grăsimile nesaturate sunt cele a căror legătură carbon-carbon nu este saturată cu hidrogen. Aceste grăsimi se găsesc în principal în alimentele de origine vegetală și în pește. În cadrul acestui grup există două tipuri de grăsimi: mononesaturate și polinesaturate.
Grăsimi nesaturate mononesaturate
Grăsimile mononesaturate se găsesc în alimente precum uleiul de măsline, avocado sau nuci. Consumul acestui tip de grăsime poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge și, prin urmare, la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Grăsimi nesaturate polinesaturate
Grăsimile polinesaturate nesaturate se găsesc în alimente precum peștele, semințele sau nucile. Aceste grăsimi sunt benefice pentru sănătatea noastră, deoarece conțin acizi grași omega 3 și omega 6, care sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru.
Diferențe
Pe scurt, principala diferență dintre grăsimile saturate și grăsimile nesaturate este compoziția lor chimică. În timp ce grăsimile saturate sunt formate în principal din acizi grași saturați, grăsimile nesaturate conțin acizi grași nesaturați și pot fi împărțite în mononesaturați și polinesaturați. În plus, consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește riscul de boli cardiovasculare, în timp ce grăsimile nesaturate sunt benefice pentru sănătate.
Concluzie
În concluzie, este important să cunoaștem diferența dintre grăsimile saturate și grăsimile nesaturate pentru a avea o alimentație sănătoasă și echilibrată. În loc să limitați consumul de grăsimi, important este să alegeți grăsimile potrivite și să le consumați cu moderație. O dietă bogată în grăsimi nesaturate, combinată cu o alimentație bună și exerciții fizice regulate, ne poate ajuta să menținem o bună sănătate cardiovasculară și să prevenim bolile cronice.
Referințe
- Școala de Sănătate Publică de la Harvard. (n.d.). Tipuri de grăsimi. Preluat la 8 aprilie 2021, de la https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/types-of-fat/
- Clinica Mayo. (2020 septembrie 22). Grăsimi saturate: În primul rând. Preluat la 8 aprilie 2021, de la https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550
Sunt Sebastián Vidal, un inginer informatic pasionat de tehnologie și bricolaj. În plus, eu sunt creatorul tecnobits.com, unde împărtășesc tutoriale pentru a face tehnologia mai accesibilă și mai ușor de înțeles pentru toată lumea.