Úvod
Ak ste fanúšikom z kuchyne, iste ste sa už stretli s dvomi druhmi zeleniny, ktoré sú na pohľad veľmi podobné, no v skutočnosti majú v gastronómii iné využitie: tekvica a cuketa.
Tekvica
La tekvica Je to zelenina, ktorá sa pestuje počas celého roka. Je veľkých rozmerov a jeho šupka je tvrdá a drsná, dužina vo vnútri je žltá alebo oranžová.
Použitie: Z tejto zeleniny sa pripravujú polievky, pyré, dusené jedlá alebo sa dá dokonca piecť na koláče či zákusky. Tekvicové semienka môžete tiež opražiť a použiť ako predjedlo.
Calabacín
El calabacín, tiež známa ako cuketa, je zelenina, ktorá sa pestuje počas celého roka. Je menšia ako tekvica a jej šupka je zvyčajne jemnejšia.
Použitie: Z tejto zeleniny sa pripravujú šaláty, praženice, omelety, plnky, ako obloha, možno ju aj opekať či vyprážať.
Rozdiely medzi oboma druhmi zeleniny
- Veľkosť a tvar: Tekvica je väčšia a má viac zaoblený tvar, zatiaľ čo cuketa je pretiahnutejšia a jej šupka je hladká.
- Štruktúra: Štruktúra tekvice je hustejšia a jej dužina je pevnejšia, zatiaľ čo u cukety je jemnejšia a jej dužina je vodnatejšia.
- Chuť: Chuť tekvice je sladšia, zatiaľ čo chuť cukety je neutrálnejšia a jemnejšia.
- Kulinárske využitie: Tekvica sa používa najmä pri príprave dusených pokrmov, polievok a dezertov, zatiaľ čo cuketu je možné použiť do širokej škály jedál, od šalátov až po hlavné jedlá.
Záver
Stručne povedané, hoci tekvica a cuketa sú veľmi podobné zeleniny vzhľadom, majú významné rozdiely vo veľkosti, štruktúre, chuti a kulinárskom využití. Poznaním týchto rozdielov môžeme maximálne využiť jedinečné vlastnosti každého z nich a obohatiť našu stravu o rôzne príchute a textúry.
Som Sebastián Vidal, počítačový inžinier s vášňou pre technológie a DIY. Okrem toho som tvorcom tecnobits.com, kde zdieľam návody, aby bola technológia prístupnejšia a zrozumiteľnejšia pre každého.