Farshaxanka diyaarinta espresso dhab ah waxay noqon kartaa hawl adag oo jilicsan, halkaas oo faahfaahin kastaa lagu xisaabtamayo si loo gaaro koob qumman. Ogaanshaha cabbirada iyo farsamooyinka ku habboon ayaa lama huraan u ah in la hubiyo in kabasho kastaa ay tahay waayo-aragnimo abaal-marin leh oo laabtayada. Maqaalkan, waxaan ku baari doonaa sida aad u go'aamin karto in espresso si sax ah loo diyaariyey, anagoo falanqeyneyno dhinacyada muhiimka ah sida shiididda, soo saarista, biyaha iyo heerkulka kareemka, si aan u ogaano calaamadaha muujinaya inaan la macaamileyno jibbaarada dhabta ah ee quruxdan. cabbid.
1. Horudhac espresso iyo diyaargarowgeeda habboon
Kafeega Espresso waa cabitaan aad looga jecel yahay adduunka oo dhan iyadoo ay ugu wacan tahay dhadhankiisa iyo caraftiisa gaarka ah. Si aad ugu raaxaysato qaxwaha espresso wanaagsan, waxaa lagama maarmaan ah in la helo diyaargarow ku filan oo dammaanad qaadaya soo saarista saxda ah ee dhadhanka iyo udgoonka digirta qaxwaha. Qaybtan, waxaan ku siin doonaa hordhac ku saabsan espresso oo aan kuu sharaxno sida saxda ah ee loo diyaariyo.
Si loo diyaariyo espresso tayo leh, waa lagama maarmaan in la haysto mashiinka espresso. Mashiinnadan waxaa si gaar ah loogu talagalay inay abuuraan cadaadiska lagama maarmaanka u ah inay si fiican u soo saaraan dhadhanka qaxwada. Mashiinka ka sokow, waxaad sidoo kale u baahan doontaa digirta qaxwaha oo tayo fiican leh, gaar ahaan dhulka cusub, iyo biyo sifaysan.
Tallaabada ugu horreysa ee samaynta espresso habboon waa in la shiido digirta qaxwada. Burburku waa inuu ahaadaa mid fiican oo isku mid ah, oo la mid ah cabbirka sonkorta budada ah. Qadarka qaxwaha dhulka ayaa ku xirnaan doona nooca kafeega aad isticmaashid iyo dookhyadaada shakhsi ahaaneed. Tixraac ahaan, guud ahaan qiyaastii 18-20 garaam oo qaxwo dhulka ah ayaa loo isticmaalaa si loo helo 30 ml oo koob espresso ah.
2. Muhiimadda ay leedahay in la ogaado haddii espresso si fiican loo diyaariyey
Ogaanshaha haddii espresso si wanaagsan loo diyaariyey ayaa muhiimad muhiim ah u leh kuwa kafeega jecel ee raadinaya waayo-aragnimo wanaagsan dhadhamin. Espresso si fiican loo kariyey maaha oo kaliya dhadhamin gaar ah, laakiin sidoo kale waxay hubisaa soo saarista saxda ah ee dhadhanka iyo udgoonka kafeega. Intaa waxaa dheer, diyaarinta espresso aan fiicneyn waxay sidoo kale saameyn kartaa jirkeeda, kareemka iyo heerkulka, dhinacyada inta badan go'aamiya tayada natiijada kama dambaysta ah.
Si loo go'aamiyo in espresso si fiican loo diyaariyey, waxaa muhiim ah in la eego dhinacyo badan oo muhiim ah. Ugu horreyntii, kareemku waa inuu noqdaa mid madow oo madow oo midab leh oo dhumucdiisuna tahay iyo kareem si joogto ah. Kareem daciif ah ama midab khafiif ah ayaa laga yaabaa inuu muujiyo soo saarid liidata. Sidoo kale, heerkulka espresso waa inuu ahaadaa inta u dhaxaysa 88 iyo 94 darajo Celsius si loo hubiyo soo saarista ugu fiican ee dhadhanka. Espresso kulul ama qabow waxay si weyn u saameyn kartaa astaanta dhadhanka ugu dambeysa.
Arrin kale oo muhiim ah ayaa ah waqtiga soo saarista. Espresso si fiican loo kariyey waa inay haysataa wakhti u dhaxaysa 20 iyo 30 ilbiriqsi. Tani waxay dammaanad qaadaysaa soo saarista dheellitiran ee isku dhafka udgoonka iyo dhadhanka ku jira kafeega. Ugu dambeyntii, qadarka kafeega ee la isticmaalo ayaa sidoo kale saameeya tayada espresso. Qiyaasta aan saxda ahayn waxay keeni kartaa espresso aad u daciif ah ama aad u xoog badan.
3. Soo saarista ugu habboon: cabbirada espresso qumman
Si loo helo espresso qumman, waa lagama maarmaan in fiiro gaar ah loo yeesho cabbirrada soo saarista. Qodobbadani waa waxa go'aamin doona tayada qaxwada iyo dhadhankeeda ugu dambeeya. Hoos waxaa ah dhinacyada ugu muhiimsan ee lagu xisaabtamayo:
- Shiidi: Meesha kafeega waa in ay ahaato mid fiican oo lebbisan si loo hubiyo soo saarista saxda ah. Waxaa lagugula talinayaa inaad isticmaasho furaha tayada leh kaas oo kuu ogolaanaya inaad hagaajiso cabbirka xajmiga iyadoo loo eegayo doorbidyada shakhsi ahaaneed. shiididda qafiifka ah waxay keeni doontaa espresso xoog badan, halka shiidid dhuuban ay soo saari doonto espresso jilicsan.
- Dosificación: Qadarka kafeega loo isticmaalo soo saarista waa inuu ahaadaa mid sax ah. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo miisaan si loo cabbiro qiyaasta saxda ah ee qaxwada loo isticmaalo. Qiyaasta aan saxda ahayn waxay saameyn kartaa xoogga iyo dheelitirka espresso.
- Waqtiga soo saarista: Waqtiga ugu fiican ee soo saarista espresso ugu fiican waa inta u dhaxaysa 20 iyo 30 ilbiriqsi. Haddii soosaarku aad u dhakhso badan yahay, kafeegu wuxuu noqon doonaa mid biyo leh oo aan dhadhamin. Dhanka kale, haddii soosaarku aad u gaabiyo, kafeegu wuxuu noqon karaa qadhaadh oo si xad dhaaf ah loo soo saaro. Waa muhiim in la xakameeyo wakhtiga soo saarista si loo helo dheelitirka saxda ah.
Marka lagu daro cabbirradan, waxaa lagu talinayaa in la sii kululeeyo koobka ka hor inta aanad u adeegin espresso, hubi in mashiinku si fiican u habaysan yahay, oo isticmaalo biyo sifaysan oo tayo leh. Waxa kale oo muhiim ah in si habboon loo nadiifiyo oo loo ilaaliyo mashiinka espresso-gaaga si loo hubiyo in uu si habboon u shaqeeyo oo uu u dheereeyo noloshiisa.
4. Qiimaynta tayada espresso: dhinacyada muuqaalka
Marka la qiimeeyo tayada espresso, waxaa muhiim ah in la falanqeeyo dhinacyada muuqaalka ah ee cabitaankani na siinayo. Dhinacyadani waxay ina siin karaan tilmaamo ku saabsan soo saarista qaxwada iyo tayada guud ee espresso.
Mid ka mid ah dhinacyada ugu horreeya ee lagu qiimeeyo waa midabka kareemka. Crema, oo ah lakabka xumbo ee dusha sare ee espresso, waa inuu noqdaa mid la mid ah, midab madow oo madow. Haddii midabku aad u fudud yahay, waxay muujin kartaa hoos u dhigista, halka midabka mugdiga ah uu soo jeedin karo ka-saarid xad-dhaaf ah.
Arrin kale oo muhiim ah oo lagu baaro waa qaabka kareemka. Kareemku waa inuu ahaadaa mid dhumuc weyn leh oo uu leeyahay malab u eg. Haddii kareemku dareero ama si degdeg ah u baaba'o, waxay muujin kartaa soo saarid liidata. Intaa waxaa dheer, waxaa lagula talinayaa in kareemku uu soo bandhigo goobooyin yaryar oo isku mid ah oo ku yaal dusha sare, taas oo muujinaysa soo saarid dheellitiran.
5. Qiimaynta tayada espresso: dhinacyada taabashada
Dhinaca taabashada waa mid ka mid ah dhinacyada ugu muhiimsan ee lagu qiimeeyo tayada espresso. Markaad taabato koobka espresso, waxaan heli karnaa macluumaad qiimo leh oo ku saabsan joogteynta, qaabka iyo heerkulka cabitaanka.
Si loo qiimeeyo joogteynta, waxaa muhiim ah in la dareemo in espresso uu leeyahay jir ku filan iyo in kale. Marka aad cabbayso koobka, waa in aan ogaano haddii cabbitaanku yahay mid kareem leh oo uu leeyahay muuqaal siman oo afka ah. Joogteynta saxda ah inta badan waa dhumuc laakiin iftiin, iyada oo aan aad u dhumuc weyn ama biyo lahayn.
Maaddada espresso sidoo kale waa lama huraan si loo qiimeeyo tayadiisa. Markaad taabato dusha cabitaanka, waxaad u baahan tahay inaad ogaato inuu siman yahay iyo in kale. Maro aan sinnayn ama bararsan ayaa laga yaabaa inay muujiso soo saarista liidata ama dhibaatooyinka tayada kafeega la isticmaalo. Dhanka kale, qaab-dhismeed qurxoon oo jilicsan ayaa calaamad u ah espresso wanaagsan.
6. Qiimaynta tayada espresso: dhinacyada urta
Udgoonka espresso waa arrin muhiim u ah qiimeynta tayada. Iyadoo loo marayo dhinacyada urta, waxaan ka heli karnaa macluumaad muhiim ah oo ku saabsan kafeega loo isticmaalo, habka soo saarista iyo tayada cabitaanka ugu dambeeya. Waa kuwan qaar ka mid ah waxyaabaha muhiimka ah ee maskaxda lagu hayo marka la qiimeynayo udgoonka espresso:
- Udgoon: Marka hore maxaad sameyn lahayd Waxay uraysaa cabitaanka ka hor intaanad tijaabin. Udgoonku waa inuu noqdaa mid lagu farxo oo aan lahayn ur shisheeye. Haddii aad ogaato ur aan fiicnayn ama ur aan fiicneyn, waxaa suurtogal ah in qaxwaha uu joogsaday ama ay jirto dhibaato inta lagu jiro kaydinta.
- Intensidad: Xoogga udgoonku wuu kala duwanaan karaa iyadoo ku xiran nooca qaxwada iyo heerka dubantiisa. Udgoon xooggan oo lagu dhawaaqo ayaa badanaa tilmaamaya qaxwo tayo sare leh. Si kastaba ha ahaatee, xoojinta had iyo jeer maaha mid la mid ah dhadhan wanaagsan, sidaas darteed waa muhiim in la qiimeeyo dhinacyada kale sidoo kale.
- Complejidad: Espresso wanaagsan waa inay lahaataa udgoon adag oo qani ah, oo leh qoraalo iyo nuucyo kala duwan. Markaad urinayso qaxwada, isku day inaad aqoonsato udgoonka kala duwan ee jooga, sida midhaha, ubaxa, shukulaatada ama qoraalada basbaaska leh. Kakanaanta caraf udgoon ee weyn waxay badanaa muujisaa qaxwo tayo sare leh iyo noocyo kala duwan.
Xasuusnoow in si sax ah loo qiimeeyo tayada espresso, ay muhiim tahay in aad isticmaasho dareenkaaga oo aad ku kalsoonaato afkaaga. Dhinacyada udgoonku waa qayb ka mid ah habka qiimaynta, kaas oo sidoo kale ay ku jiraan dhinacyada muuqaalka iyo xiisaha leh. Qaadashada waqti aad si taxadar leh u qadariso oo aad u falanqeyso dhinac kasta waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku raaxaysato khibrad dhadhanka qaxwada oo dhammaystiran.
7. Qiimaynta tayada espresso: dhinacyada dhadhanka
Mid ka mid ah dhinacyada ugu muhiimsan marka la qiimeeyo tayada espresso waa dhadhankeeda. Si loo falanqeeyo dhinacyada dhadhanka cabitaankan, waa inaan ku xisaabtannaa dhowr arrimood. Ugu horreyntii, waa lagama maarmaan in la qiimeeyo ashitada espresso. Asiidh dheellitiran ayaa la jecel yahay, maadaama ay ku kordhinayso nolol iyo macaan kafeega. Si kastaba ha noqotee, aysidhka badan waxay keeni kartaa dhadhan aan fiicnayn.
Dhinac kale oo lagu qiimeeyo waa isku dheelitirka u dhexeeya qadhaadhka iyo macaanka. Espresso tayo leh waa inay lahaataa dheelitirnaan habboon oo u dhexeeya labadan dhadhan ee iska soo horjeeda. Qadhaadhku wuxuu siinayaa kafeega jirka iyo qoto dheer, halka macaankuna uu siinayo jilicsanaan iyo qaninimo. Waa lagama maarmaan in labaduba ay ku jiraan cabbir sax ah.
Intaa waxaa dheer, waa in fiiro gaar ah loo yeesho dhadhanka dhadhanka ee espresso. Kafee tayo leh ayaa ka muuqan kara noocyo kala duwan oo dhadhan ah, sida qoraallada shukulaatada, miraha, karamell ama lawska. Nuancesyadani waxay bixiyaan kakanaanta iyo qoto-dheeraanta qaxwada, waxayna noo ogolaanayaan inaan qadarinno cabbirkeeda dhadhanka kala duwan. Waxaa muhiim ah in la ogaado in joogitaanka dhadhanka kala duwan aysan macnaheedu ahayn in qaxwaha uu yahay mid tayo hooseeya, laakiin waxay noqon kartaa sifo la jecel yahay.
8. Falanqaynta kareemka iyo xiriirka ay la leedahay tayada espresso
Kareemka ku jira espresso ayaa door aasaasi ah ka ciyaara tayada cabitaankan macaan. Falanqaynta kareemku waxay noo ogolaanaysaa inaan ogaano haddii espresso si sax ah loo soo saaray iyo haddii cabbirrada tayada la buuxiyey. Qeybtaan, waxaan ku baari doonaa sida loo qiimeeyo kareemka iyo xiriirka ay la leedahay tayada espresso.
1. U fiirsashada muuqaalka kareemka
Tallaabada ugu horreysa ee falanqaynta kareemku waa in la fiiriyo muuqaal ahaan. Kareemku waa inuu lahaadaa labbis, midab madow madow, oo leh kareem iyo is haysta. Haddii kareemku midabkiisu khafiif yahay ama uu leeyahay dhibco, tani waxay muujin kartaa habka soo saarista liidata ama shiida kafeega oo liita. Waxa kale oo muhiim ah in la tixgeliyo joogteynta kareemka, taas oo ah, inta ay ku sii jirto dusha sare ee espresso ka hor inta aan la burburin.
2. Qiimaynta dhumucda kareemka
Dhumucda kareemku waa arrin kale oo muhiim ah oo lagu falanqeynayo tayada espresso. Si aad u qiimeyso, waxaad isticmaali kartaa qaaddo si aad u goyso kareemka oo aad u fiirsato sida ay u fidayso. Kareemka tayada wanaagsani wuxuu noqon doonaa mid dhumuc weyn wuxuuna qaadan doonaa waqti si loo ballaariyo, taasoo muujinaysa soo saarista ku filan ee saliidda iyo xeryahooda kafeega. Dhanka kale, haddii kareemku si dhakhso ah u milmo ama uu aad u dhuuban yahay, waxay noqon kartaa calaamad muujinaysa soo saarid liidata.
3. Tijaabi dhadhanka iyo udgoonka kareemka
Ugu dambeyntii, si loo go'aamiyo tayada espresso, sidoo kale waa muhiim in la qiimeeyo dhadhanka iyo udgoonka kareemka. Kareemka tayada wanaagsan wuxuu bixiyaa dhadhan jilicsan oo jilicsan oo cabitaan ah, iyo sidoo kale caraf udgoon oo sifo ah oo kafeega cusub ah. Marka la dhadhaminayo espresso, waa in aan ogaano qoraalo macaan iyo dheellitirka u dhexeeya qadhaadhka iyo aashitada. Haddii kareemku leeyahay dhadhan aan fiicnayn iyo caraf udgoon, tani waxay muujin kartaa habka soo saarista liidata ama qaxwaha tayada hooseeya.
Marka la soo koobo, falanqaynta kareemku waxay noo ogolaaneysaa inaan qiimeyno tayada espresso dhinacyo kala duwan. Iyada oo loo marayo indho-indheyn muuqaal ah, qiimeynta dhumucda iyo tijaabinta dhadhanka iyo udgoonka, waxaan go'aamin karnaa in espresso si sax ah loo soo saaray iyo haddii ay buuxiso shuruudaha tayada loo baahan yahay. Xusuusnow in kareemka tayada wanaagsani uu dammaanad qaadayo khibrad kafeega oo gaar ah.
9. Waqtiga soo saarista iyo saamaynta ay ku leedahay dhadhanka espresso
Waqtiga soo saarista waa arrin muhiim ah diyaarinta espresso wanaagsan. Muddada habka soo saarista ayaa saameyn toos ah ku leh dhadhanka iyo tayada cabitaanka ugu dambeeya. Haddii espresso la soo saaro muddo aad u dheer, waxay noqon kartaa qadhaadh oo aad u xoog badan. Dhanka kale, haddii aad soo saarto wakhti aad u yar, qaxwada waxay u badan tahay inay dhadhamiso asiidh iyo daciifnimo.
Muddada soo saarista ugu fiican ee espresso way kala duwan tahay iyadoo ku xidhan nooca kafeega, heerka dubaneed, iyo dookhyada shakhsi ahaaneed. Si kastaba ha ahaatee, guud ahaan, espresso dheellitiran ayaa loo arkaa in lagu soo saaro 20 ilaa 30 ilbiriqsi. Inta lagu jiro muddadan, xeryahooda kiimikada ee qaxwaha ayaa si tartiib tartiib ah u milmaan biyaha kulul, abuurista cabitaan dhadhan leh oo dheellitiran.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in waqtiga soo saarista uu ku xiran yahay oo kaliya goobaha mashiinka qaxwada, laakiin sidoo kale arrimo kale, sida qashinka iyo qiyaasta qaxwada. Tuurida aad u fiican waxay keeni kartaa wakhti dheer oo soo saarid ah, halka shiidid dhuuban ay soo gaabin karto wakhtiga soo saarista. Intaa waxaa dheer, qadarka saxda ah ee kafeega ee loo isticmaalo portafilter ayaa sidoo kale saameynaya waqtiga soo saarista ugu fiican.
10. Heerkulka biyaha iyo saamaynta ay ku leedahay espresso si fiican loo kariyey
Biyaha loo isticmaalo diyaarinta espresso waxay saameyn weyn ku leeyihiin natiijada ugu dambeysa ee cabitaanka. Heerkulka biyaha waa mid ka mid ah qodobbada muhiimka ah ee si toos ah u saameeya soo saarista dhadhanka iyo udgoonka kafeega dhulka.
Heerkulka biyaha lagu taliyey si loo diyaariyo espresso si fiican loo kariyey ayaa u dhexeeya 90°C y 96°C. Haddii biyuhu aad u kulul yihiin, waxay keeni kartaa soo saarid xad-dhaaf ah oo waxay keeni kartaa qaxwo qadhaadh. Dhanka kale, haddii biyuhu aad u qabow yihiin, soo saarista ayaa laga yaabaa inay ku filnaato oo bunka ayaa dhadhamin kara daciifnimo iyo siman.
Hal dariiqo oo lagu hubin karo in biyuhu ku jiraan heerkulka saxda ah waa in la isticmaalo heerkulbeegga jikada. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad si sax ah u cabbirto heerkulka biyaha ka hor intaadan ku shubin mashiinka espresso. Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in horay loo sii kululeeyo koobabka wax lagu kariyo ka hor inta aan la karkarin kafeega, maadaama koobabka qabow ay si dhakhso ah u qaboojin karaan cabitaanka marka la bixiyo.
11. Xakamaynta shiididda: furaha espresso qumman
Xakamaynta qashinka waa mid ka mid ah dhinacyada ugu muhiimsan ee lagu gaaro espresso qumman. Cabbirka iyo joogteynta digirta qaxwada dhulka ayaa saameyn weyn ku leh soo saarista dhadhanka iyo tayada ugu dambeysa ee cabitaanka. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka si aad u barato hawshan oo ay helaan natiijooyin fiican.
1. Ogow makiinaddaada: Fure kastaa wuu ka duwan yahay, markaa waa muhiim inaad fahamto sida kaaga u shaqeeyo. Ku hagaaji goobta shiida mid ku habboon samaynta espresso. Guud ahaan, ganaax joogto ah ayaa lagula talinayaa. Hubi inaad raacdo tilmaamaha soo-saaraha si aad u hesho natiijooyinka ugu fiican.
2. Shiidi digirta ka hor intaadan diyaarin espresso: Waa muhiim inaad shiiddo badarka marka aad isticmaalayso. Cusub ee kafeega dhulka ayaa saameeya tayada espresso. Haddi aad hore u shiiddo kafeegaga, waxa uu lumin doonaa oo lumin doonaa qaar ka mid ah dhadhankiisa iyo udgoonka. Isticmaal Furimaha Dagaalka oo leh habayn sax ah oo la hagaajin karo si aad u hesho cabbirka saxda ah ee shiidada.
3. Prueba y ajusta: shiididda qummani way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xidhan nooca kafeega, mishiinka espresso ee la isticmaalo, iyo dookhyadaada gaarka ah. Haddii espresso ay si dhakhso ah u soo baxdo, waxaa laga yaabaa inay lagama maarmaan noqoto in la hagaajiyo xajinta dhinaca mid ka sii fiican. Haddii, dhanka kale, espresso soo baxdo aad u gaabis ah ama ma soo baxayso, shiidku waxa laga yaabaa inuu aad u fiican yahay oo waa in lagu hagaajiyaa shiid aan dhab ahayn. Tijaabi oo isbeddel yar ku samee shiidka ilaa aad ka gaadhayso dheelitirnaanta qumman.
12. Muhiimadda faleebo hore ee diyaarinta espresso
Faleebo ka hor waa marxalad muhiim u ah diyaarinta espresso, maadaama ay saameyn weyn ku leedahay tayada ugu dambeysa iyo dhadhanka cabitaanka. Inta lagu jiro marxaladan, biyaha kulul ayaa si tartiib tartiib ah loo mariyaa kafeega dhulka ka hor inta aan la soo saarin. Muhiimaddeedu waxay ku jirtaa xaqiiqda ah in ay ogolaato in labbis badan oo la xakameeyey laga soo saaro xeryahooda milmay ee ku jira qaxwada.
Mid ka mid ah qodobbada muhiimka ah ee faleebo ka hor waa wakhtiga xidhiidhka u dhexeeya biyaha iyo kafeega. Waxaa habboon in biyaha loo ogolaado in ay ku fadhiistaan kafeega dhulka muddo ah waqti gaar ah, guud ahaan inta u dhaxaysa 5 iyo 10 ilbiriqsi, taas oo ku xidhan sifooyinka qaxwada iyo doorbidyada shakhsi ahaaneed. Tani waxay u oggolaaneysaa fuuq-celinta qaxwada ku filan iyo soo saarista dhammaystiran ee dhadhanka iyo udgoonka la rabo.
Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in faleebo ka hor ay ka caawiso ka hortagga sinnaan la'aanta sariirta qaxwada. Marka lagu daro biyaha si tartiib tartiib ah, seeradu si isku mid ah ayaa loo dheregsan yahay, taas oo ka hortagaysa marinnada soo saarista inay sameysmaan oo ay sidaas ku gaaraan soosaarid ka sii badan. Tani waxay keenaysaa koob espresso ah oo leh dhadhan dheellitiran oo cufan, kareem leh.
13. Qalabka lagu qiimeeyo tayada espresso guriga
Qiimaynta tayada espresso ee guriga waxay noqon kartaa caqabad, laakiin qalabka saxda ah, waxaad xaqiijin kartaa inaad hesho natiijada ugu macquulsan. Waa kuwan qaar ka mid ah qalabyada kaa caawin doona inaad qiimeyso oo aad hagaajiso espresso gurigaaga.
1. Heerkulbeegga caanaha: Heerkulbeegga caanuhu waa aalad lama huraan ah si loo hubiyo in heerkulka espresso uu ku jiro xadka saxda ah. Heerkulka ugu fiican ee espresso waa inta u dhaxaysa 90 ° C iyo 96 ° C. Isticmaal heerkulbeegga si aad u hubiso in espresso aanu aad u qabow ahayn ama aad u kululayn, waayo taasi waxay saamaynaysaa dhadhanka iyo tayada guud.
2. Miisaanka saxda ah: saamiga saxda ah ee u dhexeeya kafeega iyo biyaha ayaa fure u ah helitaanka espresso tayo leh. Isticmaal miisaan sax ah si aad u cabbirto qadarka saxda ah ee qaxwada aad u isticmaasho diyaarin kasta. Saamiga ugu habboon waa 18 garaam oo kafee ah 30 millilitir oo biyo ah. Miisaanka saxda ah wuxuu kuu ogolaanayaa inaad hagaajiso cabbiradaada oo aad hesho espresso leh dhadhan dheellitiran.
14. Gabagabo: ku raaxaysiga espresso si wanaagsan loo diyaariyey
Gabagabadii, ku raaxaysiga espresso si wanaagsan loo diyaariyey waxay u baahan tahay la socosho gaar ah tallaabooyinka muhiimka ah taasi waxay dammaanad qaadi doontaa khibrad gaar ah oo cabitaankan caanka ah. Marka hore, waxaa lagama maarmaan ah in la doorto digirta qaxwaha saxda ah, gaar ahaan asalka iyo duban cusub. Digirtan waa in la shiidaa ka hor inta aan la diyaarin espresso, si loo ilaaliyo cusubigooda iyo dhadhankooda. Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in la tixgeliyo saamiga kafeega iyo biyaha, guud ahaan hal cabbir oo kafee ah labadii biyo ee kasta, in kasta oo tani ay kala duwanaan karto iyadoo ku xiran doorashooyinka shakhsi ahaaneed.
Kadib, talaabada xigta waa inaad diyaariso espresso adoo isticmaalaya mashiinka qaxwada tayo sare leh, kaas oo kuu ogolaanaya inaad si fiican u xakamayso heerkulka iyo cadaadiska biyaha. Waa lagama maarmaan in la sii kululeeyo mashiinka oo la isticmaalo filtarrada nadiifka ah si looga fogaado wasakhaha saameeya dhadhanka. Inta lagu jiro wax-soo-saarka, cadaadis joogto ah waa in lagu dhejiyaa kafeega dhulka, iyo wakhtiga ugu fiican ee soo saarista badanaa waa qiyaastii 25-30 ilbiriqsi.
Ugu dambeyntii, markaad u adeegto espresso, waxaa habboon in la isticmaalo koob hore loo sii kululeeyay si loo ilaaliyo heerkulka. Espresso waa inay lahaataa a crema espesa oo joogto ah dusha sare, taasoo muujinaysa soo saarid habboon. Si aad u wanaajiso dhadhanka, waxaad ku dari kartaa sonkor yar ama xitaa waxaad tijaabin kartaa dhadhanka iyo liqueurs kala duwan, taas oo ku xidhan doorashada shakhsi ahaaneed.
Ku raaxaysiga espresso si fiican loo diyaariyey runtii waa farshaxan, laakiin adoo raacaya tillaabooyinkan oo fiiro gaar ah u leh faahfaahinta, qof kasta oo kafeega jecel wuxuu awoodi doonaa inuu ku raaxaysto koob aan caadi ahayn. Ma jiraan wax la mid ah udgoonka iyo dhadhanka espresso qumman si aad u bilowdo maalinta ama ku raaxaysato daqiiqad nasasho!
Gabagabadii, go'aaminta in espresso si fiican loo diyaariyey waxay u baahan tahay fiiro gaar ah oo dhinacyo badan leh. Laga bilaabo bilawgii, doorashada digirta qaxwaha tayada leh iyo si sax ah u shiidi waxay lagama maarmaan u tahay helitaanka espresso gaar ah. Soo saarista saxda ah, oo lagu qiyaaso wakhtiga iyo tirada kafeega, iyo sidoo kale heerkulka biyaha iyo cadaadiska, ayaa sidoo kale door muhiim ah ka ciyaara natiijada kama dambaysta ah.
Marka espresso la helo, iyadoo la eegayo muuqaalka kareemka, midabkiisa iyo midabkiisa ayaa na siin doona macluumaad qiimo leh oo ku saabsan in si fiican loo diyaariyey. Kareemku waa inuu ahaadaa dhumuc weyn, bunni dahab ah iyo labis, oo aan lahayn xumbo ama baro. Intaa waxaa dheer, ku adkaysiga uu koobka ku jiro waa calaamad muujinaysa tayada.
Dhinac kale oo la tixgeliyo waa udgoonka espresso. Udgoon aad u daran oo wacan, oo leh qoraallo qaxwo oo gaar ah, ayaa muujinaya diyaargarow habboon. Intaa waxaa dheer, dhadhanka espresso Waa inay noqotaa mid dheellitiran, oo aan lahayn dhadhan qadhaadh, acidic ama biyo leh. Isku darka iswaafajinta ee macaan, aashitada iyo qadhaadhka waa in la qaddariyo.
Ugu dambeyntii, marka la qiimeeyo espresso si fiican loo diyaariyey, qaabka afku wuxuu noqon doonaa mid siman oo jilicsan, oo ay la socdaan jir cufan oo joogto ah. Dareenku waa inuu noqdaa mid lagu farxo oo waara.
Marka la soo koobo, hubinta haddii espresso si fiican loo diyaariyey waxay ku lug leedahay taxane ah oo dhinacyo muhiim ah sida tayada digirta, soo saarista saxda ah, kareemka muuqaalka soo jiidashada leh, caraf udgoon, dhadhan dheellitiran iyo muuqaal iyo jir ku filan. Markaad fiiro gaar ah siiso faahfaahintan, kuwa jecel qaxwada waxay awoodi doonaan inay ku raaxaystaan espresso si fiican loo diyaariyey koob kasta.
Anigu waxaan ahay Sebastián Vidal, injineer kombuyuutar oo xiiseeya farsamada iyo DIY. Intaa waxaa dheer, anigu waxaan ahay abuuraha tecnobits.com, halkaas oo aan ku wadaago casharrada si aan tiknoolajiyada uga dhigo mid la heli karo oo qof walba la fahmi karo.