Ratatouille waa saxan dhaqameed oo gastronomy Faransiis ah oo si heersare ah isugu dara noocyo kala duwan oo khudaar cusub oo dhadhan fiican leh. Nacfigan, ka sokow caafimaadkiisa aadka u sarreeya, waxaa lagu gartaa soo bandhigiddeeda muuqaal soo jiidasho leh iyo dhadhan soo jiidasho leh. Maqaalkan, waxaan ku baran doonaa sida loo sameeyo Ratatouille iyadoo la raacayo farsamo sax ah, taas oo noo ogolaan doonta inaan helno natiijo qumman oo ku saabsan dhadhanka iyo dhadhanka. Haddii aad tahay qof jecel jikada laga bilaabo oo aad rabto in aad martidaada kula yaabto saxan casri ah, kama caawin kartid, laakiin ma ogaan kartid oo aad si fiican u baran karto habka loo kariyo ee Faransiiska classic. Isku diyaari inaad istusto jikada oo qof walba kaga farxi Ratatouille guriga lagu sameeyo oo macaan!
1. Waxyaabaha loo baahan yahay si loo sameeyo Ratatouille
Si aad u diyaariso Ratatouille, waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:
- 2 eggplant: Hubi inaad doorato eggplant adag, oo aan iin lahayn.
- 2 zucchini: dooro zucchini dhexdhexaad ah oo cusub cagaar dhalaalaya.
- 1 basal weyn: Dooro basal cad ama jaale ah si aad u dhadhamiso isku dhafka.
- 2 basbaaska cas: raadi basbaaska cas ee weyn, casiir leh si aad kor ugu qaaddo midabka saxanka.
- 4 yaanyo bislaaday: waxay isticmaashaa yaanyada cufan, bislaaday si ay u dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican.
- 3 xabo oo toon ah: Toonta waxay ku dartaa taabashada dhadhanka Ratatouille.
- 3 qaado oo saliid saytuun ah: Saliidda saytuunka ayaa loo isticmaali doonaa in lagu kariyo khudaarta.
- Dhirta Provencal: Isticmaal isku dar ah geedo Provencal ah, sida thyme, rosemary iyo oregano, si aad udgoon u siiso saxankaada.
- milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan: Ku daadi Ratatouille milix iyo basbaas sida aad doorbidayso.
Hubi inaad gacanta ku hayso dhammaan maaddooyinkan ka hor inta aanad bilaabin samaynta Ratatouille. Markaad haysato, waxaad raaci kartaa tillaabooyinka soo socda si aad u kariso saxan Faransiis macaan.
2. Diyaarinta iyo goynta habboon ee khudaarta ee Ratatouille
Si loo diyaariyo oo loo gooyo khudaarta si loo sameeyo Ratatouille, waa muhiim inaad raacdo dhowr tallaabooyinka muhiimka ah. Tallaabooyinkani waxay xaqiijinayaan in khudaarta si siman loo gooyay oo si sax ah loo kariyey, taasoo keentay saxan kama dambays ah oo macaan.
Tallaabada ugu horreysa waa in la doorto khudaarta darayga ah ee ku habboon. Isticmaal eggplant, zucchini, basbaaska cas, yaanyada iyo basasha oo cabbirkoodu wanaagsan yahay, aan cillad lahayn. Si fiican u dhaq oo qalaji intaadan bilaabin.
Marka xigta, u gudub goynta khudaarta. Waxaad dooran kartaa inaad gooyso jeexyo dhuuban ama xabadaha, iyadoo ku xiran dookhyadaada. Talada wanaagsani waa in la ilaaliyo cabbirka la jaray iyo dhumucda la mid ah dhammaan khudaarta, si loo hubiyo in la isku mid ah cunto karinta. Xusuusnow inaad isticmaasho mindi fiiqan si ay u sahlanaato goynta oo samee si ammaan ah.
3. Doorashada digsiga saxda ah ee lagu kariyo Ratatouille
Waa lama huraan si loo xaqiijiyo guusha cuntadan macaan. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka xulashada digsiga shiilan ee qumman:
1. Qalabka: Dooro digsiga shiilan bir aan daxal lahayn ama birta tuur, maadaama qalabkani si siman u qaybiyaan kulaylka oo u ogolaanaya in la xakameeyo heerkulka ka wanaagsan inta lagu jiro karinta.
2. Cabbirka: Dooro digsi weyn oo ku filan si aad u dejiso dhammaan maaddooyinka Ratatouille iyada oo aan la ciriirin. Tani waxay u oggolaan doontaa khudaarta inay si siman u kariyaan oo ay u ilaashadaan dhadhankooda iyo dhadhankooda.
3. Dahaarka aan dhejiska lahayn: Inkastoo aysan si adag lagama maarmaan ahayn, waxaad dooran kartaa digsi leh dabool aan dhejis ahayn si aad uga hortagto maaddooyinka inay ku dhegaan oo ay fududeeyaan nadiifinta xiga. Haddii aad go'aansatid inaad isticmaashid digsiga birta ah ee kabka ah, hubi inaad si fiican u milix ka hor intaadan isticmaalin. si loo abuuro lakab dabiici ah oo aan dhejis ahayn.
Xusuusnow in doorashada digsiga saxda ah ay muhiim u tahay helitaanka natiijooyinka ugu fiican marka aad karineyso Ratatouille. Sii wad talooyinkan oo ku raaxayso saxan ay ka buuxaan dhadhan iyo midabyo leh muuqaal qumman. Ku raaxayso!
4. Habka wax-soo-saarka si loo gaaro dhadhanka Ratatouille ee ugu Fiican
Habka suuting-ku waa lama huraan si loo gaaro dhadhanka ugu fiican ee Ratatouille. Hoos waxaa ah tillaabooyinka lagama maarmaanka u ah fulinta farsamadan cunto karinta:
1. Diyaarinta maaddooyinka: Si aad u bilowdo, waa muhiim inaad hubiso inaad diyaarsan tahay dhammaan maaddooyinka. Tan waxaa ka mid ah in la jarjaro khudaarta ugu waaweyn ee Ratatouille, sida eggplant, zucchini, iyo basbaaska dawanka. Waxa kale oo aad ku dari kartaa basasha, toonta iyo yaanyada cusub. Waa muhiim inaad hubiso inaad u jarto maaddooyinka qiyaas isku mid ah., si ay si siman u karsadaan.
2. Diiri digsiga: Marka maaddooyinka ay diyaar yihiin, kuleyli digsi weyn oo shiil ah kulayl dhexdhexaad ah. Waxaa habboon in la isticmaalo digsi aan dhejis ahayn si looga hortago in maaddooyinka ay ku dhegaan saldhigga. Waa muhiim in la sugo ilaa digsiga uu kuleyl ku filan yahay ka hor intaadan ku darin maaddooyinka..
3. Dusha maaddooyinka: digsiga kulul, ku dar saliid yar oo saytuun ah oo ku dar maaddooyinka la diyaariyey. Waa lagama maarmaan in la kariyaa maaddooyinka dhowr daqiiqo, walaaqaya si joogto ah, ilaa ay ka khafiifsan yihiin bunni oo ay sii daayaan dhadhankooda. Geeddi-socodkan Sautéing waxay gacan ka geysataa kobcinta dhadhanka iyo dhadhanka khudaarta, abuurista saxan dhadhan fiican leh iyo caraf udgoon.
Adigoo raacaya tillaabooyinkan, dhadhanka Ratatouille ee ugu fiican ayaa lagu gaari karaa habka suubinta. Waxaa habboon in aan la dhaafin digsiga oo ay ku jiraan waxyaabo badan., sababtoo ah tani waxay ka dhigi kartaa karinta saxda ah mid adag. Intaa waxaa dheer, dhir udgoon iyo geedo yaryar sida thyme, rosemary ama basil ayaa lagu dari karaa si ay u siiso taabasho dheeri ah oo dhadhan ah. Ha iloobin inaad hagaajiso heerka milixda iyo basbaaska sida aad doorbidayso.
5. Sida maaddooyinka loogu daro habka saxda ah ee Ratatouille
Marka ay timaado samaynta Ratatouille macaan, nidaamka aad ugu darto maaddooyinka ayaa muhiim u ah helitaanka dheelitirka saxda ah ee dhadhanka. Halkan waxaan ku soo bandhigaynaa hagaha tallaabo tallaabo sida loo isku daro maaddooyinka sida saxda ah:
Tallaabada 1aad: Ku bilow inaad jarjartid khudaarta dhuuban, xitaa xaleefyo. Waxaad u baahan doontaa eggplant, zucchini, basasha, basbaaska cas iyo yaanyo. Hubi in dhammaan xaleefyadu ay isku dhumuc yihiin si ay si siman u kariyaan.
Tallaabada 2aad: Kuleyli digsi weyn kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar in yar oo saliid saytuun ah. Ku bilaw inaad ku darto jeexjeexyada basasha oo kari ilaa inta uu khafiif yahay. Ka dib, ku dar basbaaska cas oo sii wad karinta dhowr daqiiqo oo kale. Habkani wuxuu u oggolaanayaa dhadhanka inay si tartiib tartiib ah u kobcaan.
Tallaabada 3aad: Marka xigta, ku dar eggplant iyo xaleef zucchini digsiga. Karso dhowr daqiiqadood ilaa inta ay ka jilicsan tahay laakiin weli sii xaji wax ka samaysan. Ugu dambeyntii, ku dar yaanyada oo kariyo ilaa ay jilcaan. Tani waxay kaa caawinaysaa inay ilaashato dhadhankooda cusub waxayna ka hortagtaa inay si buuxda u kala tagaan.
6. Siraha si loo gaaro texture qumman ee Ratatouille
Gaaritaanka qaabka ugu fiican ee Ratatouille waxay noqon kartaa caqabad cunto karinta, laakiin sirta saxda ah, waxaad ku yaabi kartaa martidaada saxan cajiib ah. Halkan waxaan ku daaha ka qaadi doonaa tabaha aan nacasnimada lahayn ee kaa caawin doona inaad ka hesho texture qurux badan saxan this classic.
Marka hore, waa lagama maarmaan in la doorto maaddooyinka saxda ah. Dooro khudaar cusub oo tayo wanaagsan, sida eggplant, zucchini, yaanyada iyo basbaaska. Intaa waxaa dheer, waxaa habboon in la gooyo khudaarta dhuuban, xitaa xaleef si loo hubiyo xitaa karinta.
Qarsoodi kale oo lagu gaaro qaab qumman oo Ratatouille ah waa cunto karinta oo gaabis ah. Khudaarta ku kari kulayl yar muddo dheer, habkan ayaa dhadhanka loo wanaajin doonaa, khudaartuna waxay noqon doontaa mid jilicsan oo jilicsan. Waxa kale oo aad ka fiirsan kartaa isticmaalka cunto kariye qunyar u ah natiijooyin wanaagsan. Ha iloobin inaad ku darto dhir udgoon sida thyme, rosemary iyo oregano si aad u kordhiso dhadhanka.
7. Waqtiga ugu fiican ee karinta iyo heerkulka Ratatouille
Ratatouille waa saxan dhaqameed Faransiis ah oo isku dara noocyo kala duwan oo khudrad cusub ah iyo dhir udgoon oo dhadhan fiican leh oo raaxo leh. Si loo gaaro Ratatouille si fiican loo kariyey, waxaa muhiim ah in maskaxda lagu hayo wakhtiga cunto karinta ee ku habboon iyo heerkulka. Halkan waxaa ah tilmaamo kaa caawin doona inaad gaarto natiijada la rabo:
1. Wakhtiga karinta: Wakhtiga ugu wanaagsan ee wax karinta ee Ratatouille waa qiyaastii 45 daqiiqo oo kuleyl hooseeya. Tani waxay u ogolaaneysaa khudaarta inay si tartiib tartiib ah u jilciso oo ay u horumariyaan dhadhankooda marka ay ku qasmaan xawaashka. Si kastaba ha ahaatee, maskaxda ku hay in wakhtigu uu wax yar kala duwanaan karo iyadoo ku xiran dhumucda khudaartaada iyo awooda kariyahaaga.
2. Heerkulka karinta: Heerkulka ku habboon in la sameeyo Ratatouille kaamil ah waa kulayl dhexdhexaad ah, qiyaastii 160 ° C. Ku karinta kulayl yar waxay u oggolaanaysaa dhadhanka inay si tartiib tartiib ah isugu daraan, khudaartana ay si siman u kariyaan. Tani waxay ka ilaalin doontaa khudaarta inay gubaan xagga hoose ee dheriga waxayna hubin doontaa in qaniinyada kasta ay leedahay dhadhan macaan iyo dhadhan.
3. Talooyin Dheeraad ah: Si loo hubiyo inaad hesho dhadhanka ugu fiican iyo dhadhanka Ratatouille, halkan waxaa ah talooyin dheeraad ah. Marka hore, jar dhammaan khudaarta jarjar dhumucdiisuna waxay la mid tahay si aad u hubiso xitaa karinta. Ka dib, ku dar xawaashyada iyo dhir udgoon bilowga cunto karinta si ay si fiican ugu dhex galaan fuudka. Ugu dambeyntii, walaaq marmar inta lagu jiro karinta si aad uga ilaaliso khudaarta in ay ku dhegganaadaan oo ay gubaan.
Xusuusnow in wakhtiga cunto karinta ee ku habboon iyo heerkulka Ratatouille ay kala duwanaan karaan iyadoo ku xidhan dookhyadaada gaarka ah iyo nooca kariyaha aad isticmaasho. Tijaabi oo hagaaji sida loo baahdo ilaa aad ka hesho natiijada aad ugu jeceshahay. Ku raaxayso cuntadan caadiga ah ee Faransiiska oo ay ka buuxaan dhadhan macaan iyo dhadhan macaan!
8. Sida loo soo bandhigo oo loogu adeego Ratatouille si soo jiidasho leh
Soo bandhigida iyo u adeegida Ratatouille si soo jiidasho leh waxay kor u qaadi kartaa saxankaaga heer kale waxayna la yaabi kartaa martidaada. Halkan waxaan ku soo bandhigaynaa fikrado si tan loo gaaro:
1. Ku ciyaar midabyo iyo qaabab: Ratatouille waa saxan muuqaal ah oo soo jiidasho leh sababtoo ah midabada kala duwan ee khudradda la isticmaalo. Ka faa'iidayso tan si aad u sameyso bandhig soo jiidasho leh. Waxaad u gooyn kartaa khudaarta qaybo dhuuban oo waxaad ku diyaarin kartaa lakabyo is dulsaaran, adigoo abuuraya qaab wareegsan ama qaab marawaxad. Intaa waxaa dheer, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo khudaar ah sida zucchini jaalaha ah ama eggplant xariijimaha ah si aad ugu darto midabyo kala duwan.
2. Ku adeega dhir cusub: Udgoonka iyo muuqaalka cusub ee dhirtu waxay ku dari karaan taabasho quruxsan Ratatouille kaaga. Kahor intaadan bixin, ku kala firdhi caleemaha basil ee cusub ama dhir la jarjaray Dhirtani ma aha oo kaliya inay kor u qaadaan muuqaal ahaan saxanka, laakiin sidoo kale waxay ku dari doonaan dheeraad ah, dhadhan cusub.
3. Isticmaal taarikada iyo maacuunta ku haboon: Bandhiga Ratatouille waxaa lagu wanaajin karaa iyadoo la isticmaalayo taarikada iyo maacuunta gaarka ah. Dooro dhoobada ama saxannada dhalada saafiga ah ee u oggolaanaya midabada firfircoon ee saxanka inay soo baxaan. Sidoo kale, isticmaal malqacadaha soo bandhigida ama fargeeto leh naqshado asal ah ama qaabab ergonomic ah oo ka dhigaya saxankaaga Ratatouille mid aad uga sii muuqda.
9. Ikhtiyaar dheeraad ah oo ka kooban si aad u habayn karto Ratatouille
##
Ratatouille waa saxan dhaqameed ee cunnada Faransiiska, oo caan ku ah isku dhafka dhadhanka cusub iyo caafimaadka leh. Inkasta oo cuntada asalka ah ay ku jiraan maaddooyinka sida eggplant, zucchini, yaanyada, basbaaska iyo basasha, waxaad u habeyn kartaa Ratatouille adiga oo ku daraya maaddooyin dheeraad ah si aad ugu habboonaato dhadhankaaga iyo doorbidkaaga. Waa kuwan qaar ka mid ah fursadaha ay tahay in la tixgeliyo:
1. Dhirta cusub: Dhirta cusub waxay ku daraan taabasho udgoon iyo dhadhan Ratatouille-kaaga. Waxaad tijaabin kartaa geedo yaryar sida thyme, rosemary, oregano ama dhir. Si fudud u jarjar geedo yaryar oo ku dar saxanka dhammaadka karinta si aad u ilaaliso cusub iyo dhadhan.
2. Cheeses: Haddii aad tahay farmaajo jecel, waxaad ku dari kartaa farmaajo la dubay ama la jajabiyey Ratatouille kaaga. Isaga farmaajo riyo ah ama farmaajo feta waa doorashooyin caan ah oo si fiican u buuxin doona dhadhanka khudaarta. Ku daadi xoogaa farmaajo saxanka ka hor inta aadan bixin oo ha yara dhalaalin.
3. Protein: Haddii aad rabto in aad Ratatouille ka dhigto cunto dhamaystiran, waxaad ku dari kartaa borotiin dheeraad ah. Waxaad ku dari kartaa tofu, digaag la shiiday, kubbadaha hilibka, ama xitaa cuntooyinka badda sida shrimp ama qolofleyda. Ku dar borotiinada la doortay inta lagu jiro daqiiqadaha ugu dambeeya ee karinta si ay si sax ah u kululeeyaan iyaga oo aan lumin muuqaalkooda.
Ku beddelashada Ratatouille-kaaga oo leh maaddooyin dheeraad ah waa hab fiican oo lagu tijaabiyo oo lagu waafajiyo saxankan caadiga ah ee dookhyadaada gaarka ah. Ha ka baqin inaad noqoto mid hal abuur leh oo isku day isku-dhafka kala duwan. Had iyo jeer xasuuso ku dar dhir cusub dhamaadka karinta, ku saydhaa in yar oo farmaajo ka hor inta aanad bixin y ku dar borotiinada inta lagu jiro daqiiqadaha ugu dambeeya ee karinta si loo helo natiijada ugu fiican. Ku raaxayso ratatouille-kaaga gaarka ah oo macaan!
10. Hababka kale ee lagu diyaariyo Ratatouille
Ratatouille waa cunto aad u macaan oo faransiis ah oo isku daray khudaar duban oo kala duwan. Haddii aad raadinayso hab kale oo aad ku diyaariso saxan caadi ah, halkan waxaa ah saddex hab oo aad isku dayi karto. Hubi inaad raacdo tillaabooyinkan si aad ugu raaxaysato ratatouille macaan oo caafimaad leh!
Habka 1: Ratatouille la dubay
- U diyaari khudaarta adigoo jarjaraya jarjar khafiif ah.
- Ku caday jeexjeexyada khudradda saliid saytuun iyo xilli milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
- Khudaarta ku rid foorno kulul oo ku kari ilaa 5-7 daqiiqo dhinac kasta, ilaa ay jilicsan yihiin oo si khafiif ah u browned.
- Ka saar khudaarta dubay oo u adeeg sida saxan dhinaca ama saxan weyn.
Habka 2: Ratatouille ee foornada
- U diyaari khudaarta adigoo jarjaraya xabadaha ama xaleefyada, iyadoo ku xiran dookhaaga.
- Khudaarta dul saar xaashida dubista oo ku tuur saliid saytuun ah, toonta shiidan iyo dhir udgoon.
- Dubo at 200 ° C 30-40 daqiiqo, ilaa khudaartu jilicsan yihiin oo dahab khafiif ah.
- U adeegso kulayl sida saxan weyn ama saxan dhinaca.
Habka 3: Ratatouille ku rid cunto karis qunyar ah
- Ku rid khudaarta la jarjaray oo ku rid cunto karis gaabis ah.
- Ku dar yaanyo la shiiday, toonta la jarjaray, saliid saytuun iyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso.
- Ku kari kulayl yar 4-6 saacadood, ama ilaa khudaartu jilicsan yihiin oo dhadhankuna si fiican isku dhafan yihiin.
- Ku darso kulayl oo ku raaxayso jilicsan, ratatouille oo dhadhan fiican leh.
11. Sida loo kaydiyo oo dib loo kululeeyo Ratatouille si loo ilaaliyo dhadhankiisa
Kaydinta iyo dib u kululaynta Ratatouille si sax ah ayaa lama huraan u ah ilaalinta dhadhankeeda macaan iyo dhadhankeeda. Tillaabooyinkan fudud, waxaad ku raaxaysan kartaa saxan-dhaqameedkan Faransiiska muddo dheer adoon lumin sifooyinkiisa gaarka ah.
Si aad u kaydiso Ratatouille, raac talooyinkan:
- Sug ilaa saxanka uu si buuxda u qaboojiyo ka hor inta aanad meel dhigin.
- Ku wareeji Ratatouille weel hawo-mareen si aad uga ilaaliso hawada iyo qoyaanka.
- Calaamadee weelka taariikhda leh diyaarinta si loo xakameeyo wakhtiga kaydinta.
- Ku kaydi Ratatouille qaboojiyaha 4°C ama ka hooseeya.
Hadda, aan aragno sida saxda ah ee loo kululeeyo Ratatouille:
- Ka saar Ratatouille qaboojiyaha oo ha ku fadhiiso heerkulka qolka dhowr daqiiqo.
- Kuleyli digsi aan dhug lahayn kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar Ratatouille.
- Si tartiib ah u walaaq saxanka mar mar si siman loo kululeeyo.
- Markay aad u kulushahay, ka saar digsiga kulaylka oo u adeeg Ratatouille.
Markaad raacdo tillaabooyinkan fudud, waxaad awoodi doontaa inaad kaydiso oo dib u kululayso Ratatouille si sax ah, adoo hubinaya inay hayso dhammaan dhadhankeeda iyo tayada. Had iyo jeer xasuuso inaad hubiso in saxanku yahay xaalad wanaagsan ku sugan ka hor inta aan la cunin.
12. Cuntooyinka dhinaca cuntada ah ee si fiican ugu lammaan Ratatouille
Haddii aad raadinayso ikhtiyaaro dhinaca macaan oo aad ugu adeegto saxankaaga Ratatouille, waxaad joogtaa meesha saxda ah. Halkan waxaan ku soo bandhigaynaa saddex cunto oo si fiican isugu daray saxan Faransiis ah oo caadi ah.
1. Salad Provencal: Saladkan cusub oo dhadhan fiican leh ayaa ah dhammaystirka ugu habboon ee Ratatouille. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan doontaa waxyaabaha soo socda:
- Salaar isku dhafan.
- yaanyada cherry.
- Saytuun madow.
– Basal cas oo si fiican loo jarjaray.
– farmaajo feta oo jajaban.
- Labiska saliid saytuun, khalka balsamic, mustard iyo geedo Provencal ah.
Isku qas dhammaan maaddooyinka ku jira baaquli weyn iyo xilli dhadhan. Ka garab adeega Ratatouille isku darka dhadhanka aan la celin karin.
2. Rooti toon iyo dhir leh: Ratatouille waxay si aad u wanaagsan ula socotaa qolof macaan iyo rooti dhadhan leh. Si aad sidaas u samayso, raac talaabooyinkan:
– Iska jar jeexjeexyada rootiga baguette.
– Saliid saytuun ah, toonta la jarjaray, dhir cusub oo la jarjaray iyo milix ku qas weel.
– Isku-darka ku faafi jeexyada rootiga oo ku rid xaashida dubista.
– Dubo 180 darajo Celsius ilaa 10 daqiiqo, ama ilaa rootiga uu yahay mid dahab ah oo qallafsan.
Ku darso toonta cusub ee la dubay iyo rootiga geedo yaryar oo ay weheliso Ratatouille si aad ugu darto taabasho dheeri ah oo dhadhan iyo muuqaal ah.
3. Risotto likaha: Haddii aad rabto wehel badan oo la taaban karo, risotto likaha ayaa ah doorashada ugu fiican. Waa kuwan tillaabooyinka aasaasiga ah ee diyaarintiisa:
– Basasha iyo toonta ku kari subagga ilaa dahabka.
- Ku dar bariiska Arborio oo walaaq ilaa uu khafiif yahay.
– Wax yar ku dar maraq khudradda kulul, adigoo walaaqaya si joogto ah ilaa bariiska uu yahay mid labeen ah oo la kariyey.
– Ku shub boqoshaada hore ee saliid saytuunka oo ku dar risotto.
U adeegso risotto-ka likaha kulaylka leh Ratatouille-kaaga si aad u hesho dhadhan macaan oo raaxo leh.
13. Sida loo habeeyo habka Ratatouille sida waafaqsan dookhyadaada cunto
Maqaalkan, waxaan kuu sharxi doonaa. Cuntadan macaani waa cunto dhaqameed Faransiis ah oo inta badan ka kooban khudaar, sida eggplant, zucchini, basbaaska iyo yaanyada. Si kastaba ha noqotee, haddii aad leedahay xaddidaadyo cunto ama aad si fudud u rabto inaad ku darto ama tirtirto maaddooyinka qaarkood, waxaa jira dhowr ikhtiyaar oo aad ku habayn karto cuntadan si ay ugu habboonaato baahiyahaaga.
1. Dooro khudaarta saxda ah: Haddii aad raacdo cunto gaar ah sida khudradda, vegan ama gluten-free, waxaad dooran kartaa khudaarta ku habboon baahiyahaaga. Tusaale ahaan, haddii aad tahay khudradda, waxaad ku dari kartaa tofu ama tempeh qaar ka mid ah borotiinka dheeraadka ah. Haddii aad raacdo cunto aan lahayn gluten-la'aan, hubi inaad doorato maaddooyinka aan ku jirin borotiinkan, sida bariiska ama quinoa beddelkii sarreenka.
2. Wax ka beddel tirada iyo saamiga: Haddii aad raadineyso inaad hoos u dhigto qadarka kalooriyada ama dufanka cuntada, waxaad yareyn kartaa xaddiga saliidda ama waxaad bedeli kartaa nooca saliidda la isticmaalo. Intaa waxaa dheer, waxaad hagaajin kartaa saamiga khudaarta si ay ugu habboonaato doorbidkaaga shakhsi ahaaneed. Tusaale ahaan, haddii aad jeceshahay eggplant laakiin aanad taageere u ahayn basbaaska, waxaad kordhin kartaa qadarka eggplant oo aad yareyn kartaa tirada basbaaska ee cuntada.
3. Tijaabi xilliyo kala duwan: Xilliyadu waxay door muhiim ah ka ciyaaraan dhadhanka cunto kariye kasta. Waxaad tijaabin kartaa geedo kala duwan iyo dhir udgoon si aad ula qabsato cuntada Ratatouille ee dookhyadaada gaarka ah. Tusaale ahaan, haddii aad doorbidayso dhadhan basbaas ah, waxaad ku dari kartaa paprika yar oo kulul ama basbaaska cayenne. Haddii aad jeceshahay dhadhan khafiif ah, waxaad ku dari kartaa geedo yaryar sida thyme ama rosemary.
Xasuusnoow in laqabsiga cunto karinta ay tahay hab fiican oo lagu sahamiyo dhadhanka cusub laguna hagaajin karo maaddooyinka ku salaysan baahidaada cunto. Ha ka baqin inaad isku daydo isku darka kala duwan iyo hababka karinta si aad u hesho natiijada la rabo. Ku raaxayso Ratatouille shakhsi ahaaneed!
14. Talooyin si aad uga faa'iidaysato hadhaaga Ratatouille
Ka dib markaad ku raaxaysato saxan macaan oo Ratatouille ah, waxaa laga yaabaa inaad haysatid xoogaa hadhaaga ah qaboojiyaha dhexdiisa. Ha werwerin, halkan waxaa ku yaal talooyin waxtar leh si aad uga faa'iidaysato hadhaagaas oo aad iska ilaaliso inaad lumiso cuntada. Sii wad akhriska!
1. Hadhaaga qabooji: Haddii aadan qorsheynin inaad isla markiiba isticmaasho hadhaaga Ratatouille, waxaad barafaysan kartaa si aad mar dambe u isticmaasho. Ku rid hadhaaga bacaha aan hawadu lahayn ama weel ku habboon kaydinta oo ku dheji taariikhda. Sidan waxaad u heli kartaa Ratatouille diyaar u ah inuu wax cuno wakhti kasta.
2. U beddel suugo: Hadhaaga Ratatouille waxa si fudud loogu beddeli karaa macaan dheeraad ah. Kaliya ku rid hadhaaga blender ama processor-ka cuntada oo isku dar ilaa aad ka hesho maraqa siman. Maraqan waxa loo isticmaali karaa saldhigga diyaargarowga kale, sida lasagna, baastada ama xataa suugo wax lagu dubo. Suurtogalyadu waa kuwo aan dhammaad lahayn!
Marka la soo koobo, samaynta ratatouille Waa geedi socod fudud oo u baahan maaddooyin cusub, mindi af badan iyo digsi ku habboon cunto karis tartiib ah. Nacnaca diyaargarowga ayaa ku jirta in khudaarta loo gooyo jeexyo lebis ah oo lagu kariyo kulayl yar si ay u wanaajiyaan dhadhankooda oo ay u ilaaliyaan muuqaalkooda. Haddi ay ahaan lahayd saxan dhinaceed ah, saxan weyn ama dhamaystir, ratatouille waa cunto caafimaad leh oo wax ku ool ah oo la hubo in ay ka farxiso dhammaan dhadhanka. Ku tijaabi geedo kala duwan iyo dhir udgoon si aad u abuurto tarjumaad adiga kuu gaar ah oo ku saabsan saxan Faransiiska caadiga ah. Ku raaxayso khibrada cunto karinta iyo rabitaanka cuntada!
Anigu waxaan ahay Sebastián Vidal, injineer kombuyuutar oo xiiseeya farsamada iyo DIY. Intaa waxaa dheer, anigu waxaan ahay abuuraha tecnobits.com, halkaas oo aan ku wadaago casharrada si aan tiknoolajiyada uga dhigo mid la heli karo oo qof walba la fahmi karo.