Farqiga u dhexeeya dhimista sonkorta iyo sonkorta aan dhimin

Waa maxay sonkortu?

Sonkortu waa walax cad, crystalline ah oo laga helo miraha iyo dhirta kala duwan. Waa nooc ka mid ah karbohaydraytyada taas ayaa la adeegsadaa Caadi ahaan sida macaaneeyaha cuntooyinka iyo cabitaannada. Sonkortu waa cunto lagama maarmaan u ah jirka aadanaha, maadaama ay tamar siiso hawl maalmeedka.

Noocyada sonkorta

Waxaa jira noocyo kala duwan oo sonkor ah, kuwaas oo qaarkood ay yihiin:

• Caddaan ama sonkorta miiska
• Sonkorta buniga ah
• Sharoobada galleyda ee fructose sare
• Muraayadaha

yaraynta sonkorta

Yaraynta sonkorta waa nooc ka mid ah sonkorta oo yarayn karta elektaroonnada walax kale ee falcelinta kiimikada. Waxay leedahay qaab dhismeed molecular oo ka kooban koox shaqaynaysa oo loo yaqaan aldehyde ama ketone. Yaraynta sonkorta waxay la falgali kartaa borotiinnada iyo xeryahooda kale si ay u sameeyaan isku-dhisyo adag.

Tusaalooyinka yaraynta sonkorta:

• Gulukoos
• Fructose
• mannose
• Lactose
• Maltose

Sonkorta aan hoos u dhicin

Sonkorta aan hoos u dhicin waa nooc sonkor ah oo aan lahayn awood ay ku yarayso elektaroonnada walxaha kale ee falcelinta kiimikada. Waxay leedahay qaab-dhismeedka molecular oo aan ku jirin aldehyde ama ketone. Sonkorta aan hoos u dhicin ma la falgeli karto borotiinno ama ma samayn karaan isku-dhisyo adag.

Tusaalooyinka sonkorta aan hoos u dhicin:

• Sucrose
• trehalose
• Ismaltulose
• cellobiose

Maxay muhiim u tahay in la ogaado farqiga u dhexeeya dhimista sonkorta iyo sonkorta aan la dhimin?

Ogaanshaha farqiga u dhexeeya labadan nooc ee sonkortu waa muhiim sababtoo ah waxay leeyihiin astaamo kiimiko iyo astaamo kala duwan. Yaraynta sonkorta waxay awood u leedahay inay la falgasho xeryahooda kale, halka sonkorta aan la dhimin aysan lahayn awooddan. Intaa waxaa dheer, dhimista sonkorta waxay saameyn kartaa dhadhanka, dhadhanka, iyo muuqaalka cuntada, halka sonkorta aan hoos u dhicin aysan saameyn tan.