Bokhoni ba ho lokisa espresso ea 'nete e ka ba mosebetsi o rarahaneng le o bobebe, moo lintlha tsohle li bohlokoa ho fihlela senoelo se phethahetseng. Ho tseba mekhoa le mekhoa e nepahetseng ho bohlokoa ho etsa bonnete ba hore sip e 'ngoe le e' ngoe ke boiphihlelo bo khotsofatsang mahalapeng a rona. Sehloohong sena, re tla hlahloba mokhoa oa ho tseba hore na espresso e lokisitsoe hantle, ho hlahloba lintlha tsa bohlokoa tse kang ho sila, ho ntšoa, mocheso oa metsi le crema, ho fumana matšoao a re bolellang hore re sebetsana le moemeli oa 'nete oa seno sena se monate.
1. Kenyelletso ea espresso le tokisetso ea eona e nepahetseng
Kofi ea Espresso ke seno se tsebahalang haholo lefatšeng ka bophara ka lebaka la tatso ea eona e matla le monko o monate. E le hore u natefeloe ke espresso e ntle, ho hlokahala hore u e lokisetse hantle ho etsa bonnete ba hore ho ntšoa ha monate le monko o monate ho tloha linaoa tsa kofi. Karolong ena, re tla u fa selelekela sa kofi ea espresso le ho hlalosa mokhoa oa ho e lokisa hantle.
Ho lokisa espresso ea boleng bo holimo, mochine oa espresso oa hlokahala. Mechini ena e etselitsoe ho hlahisa khatello e hlokahalang ea ho ntša tatso ea kofi hantle. Ntle le mochini, o tla hloka le linaoa tsa kofi tsa boleng bo holimo, haholo-holo tse sa tsoa khuoa, le metsi a tlhotliloeng.
Mohato oa pele oa ho lokisa espresso e loketseng ke ho sila linaoa tsa kofi. Sila e lokela ho ba e ntle le e ts'oanang, e tšoanang ka boholo le tsoekere e phofshoana. Palo ea kofi ea fatše e tla itšetleha ka mofuta oa kofi eo u e sebelisang le lintho tseo u li ratang. Joalo ka tataiso, hangata ligrama tse 18-20 tsa kofi ea fatše li sebelisoa ho fumana kopi ea 30 ml ea espresso.
2. Bohlokoa ba ho tseba hore na espresso e lokiselitsoe hantle
Ho tseba hore na espresso e lokiselitsoe hantle ke ea bohlokoa haholo ho barati ba kofi ba batlang boiphihlelo bo nepahetseng Ho latsoa. Espresso e lokiselitsoeng hantle ha e na tatso e ikhethang feela, empa e boetse e netefatsa ho ntšoa ka nepo ha tatso le monko oa kofi. Ho feta moo, ho hlophisoa ha espresso ka mokhoa o phethahetseng ho ka boela ha ama 'mele oa eona, crema le mocheso oa eona, e leng lintlha tse khethollang boleng ba sephetho sa ho qetela.
E le hore u tsebe hore na espresso e lokiselitsoe hantle kapa che, ke habohlokoa hore u hlahlobe lintlha tse 'maloa tsa bohlokoa. Ntlha ea pele, crema e lokela ho ba sootho e lefifi ka 'mala le e teteaneng le e monate ka mokhoa o tsitsitseng. Crema e fokolang kapa e khanyang e ka 'na ea bontša hore ha e ntšoe hantle. Ka mokhoa o ts'oanang, mocheso oa espresso o lokela ho ba lipakeng tsa 88 le 94 degrees Celsius ho etsa bonnete ba ho ntša tatso e nepahetseng. Espresso e chesang haholo kapa e batang e ka ama haholo boemo ba ho qetela ba tatso.
Ntlha e ’ngoe ea bohlokoa ke nako ea ho ntša. Espresso e lokiselitsoeng hantle e lokela ho ba le nako e pakeng tsa 20 le 30 metsotsoana. Sena se tiisa ho ntšoa ho leka-lekaneng ha metsoako e nkhang hamonate le litatso tse teng kofing. Qetellong, tekanyo ea kofi e sebelisoang le eona e ama boleng ba espresso. Tekanyo e fosahetseng e ka fella ka hore espresso e fokotsehe haholo kapa e be matla haholo.
3. Thepa e loketseng: litekanyetso tsa espresso e phethahetseng
Ho fumana espresso e phethahetseng, ho bohlokoa ho ela hloko maemo a ho ntša. Mekhahlelo ena e khetholla boleng ba kofi le tatso ea eona ea ho qetela. Ka tlaase ke lintlha tsa bohlokoa ka ho fetisisa tse lokelang ho nahanoa:
- Ho sila: Kofi e sila e lokela ho ba hantle le e ts'oanang ho netefatsa ho ntšoa hantle. Ho kgothaletswa ho sebelisa grinder ea boleng e u lumellang ho fetola boholo ba sila ho ea ka likhetho tsa hau. Ho sila hamonate ho tla fella ka hore ho be le espresso e matla haholoanyane, ha ho sila ho hoholo ho tla hlahisa espresso e seng bonolo.
- Tekanyetso: Palo ea kofi e sebelisoang ha ho ntšoa e tlameha ho ba e nepahetseng. Ho khothalletsoa ho sebelisa sekala ho lekanya palo e nepahetseng ea kofi e tla sebelisoa. Tekanyo e fosahetseng e ka ama matla le ho leka-lekana ha espresso.
- Nako ea ho ntša: Nako e loketseng ea ho ntša espresso e phethahetseng ke pakeng tsa metsotsoana e 20 ho isa ho e 30. Haeba ho ntšoa ho potlakile haholo, kofi e tla ba metsi ebile e se na tatso. Ka lehlakoreng le leng, haeba ho ntšoa ho lieha haholo, kofi e ka ba e babang le ho ntšoa ho feta tekano. Ho bohlokoa ho laola nako ea ho hula ho fihlela tekanyo e nepahetseng.
Ntle le liparamente tsena, ho bohlokoa ho futhumatsa senoelo pele u sebeletsa espresso, etsa bonnete ba hore mochini o lekantsoe hantle, 'me o sebelisa metsi a tlhotliloeng a boleng bo holimo. Ho bohlokoa hape ho hloekisa le ho boloka mochini oa hau oa espresso hantle ho etsa bonnete ba hore o sebetsa hantle le ho lelefatsa bophelo ba oona.
4. Ho hlahloba boleng ba espresso: likarolo tse bonahalang
Ha u hlahloba boleng ba espresso, ho bohlokoa ho sekaseka likarolo tsa pono tsa seno. Lintlha tsena li ka re fa leseli mabapi le ho ntšoa ha kofi le boleng ba kakaretso ba espresso.
E 'ngoe ea lintlha tsa pele tse lokelang ho hlahlojoa ke 'mala oa crema. Crema, e leng lesela la foam holim'a espresso, e lokela ho ba seaparo se tšoanang, se sootho. Haeba 'mala o le bobebe haholo, o ka bonts'a ho ntšoa ha tlase, athe haeba o le lefifi haholo, o ka fana ka maikutlo a ho ntšoa ho feta tekano.
Ntho e 'ngoe ea bohlokoa eo u lokelang ho e hlahloba ke sebopeho sa tranelate. Setlolo se lokela ho ba se teteaneng 'me se be le botsitso bo tšoanang le ba mahe a linotši. Haeba tranelate e matha kapa e nyamela ka potlako, e ka 'na ea bontša ho ntšoa hampe. Hape ho kgothaletswa hore tranelate e be le li-bubble tse nyenyane, tse ts'oanang holim'a eona, tse bontšang ho ntšoa ho leka-lekaneng.
5. Ho hlahloba boleng ba espresso: likarolo tse tactile
Tactile Pono ke e 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa tsa ho lekola boleng ba espresso. Ka ho thetsa senoelo sa espresso, re ka fumana boitsebiso ba bohlokoa mabapi le ho tsitsa, sebōpeho le mocheso oa seno.
Ho lekola botsitso, ho bohlokoa ho utloa hore na espresso e na le 'mele o nepahetseng. Ha u nka kopi, u lokela ho hlokomela hore na seno se monate ebile se na le molomo o boreleli. Ho tsitsana ho nepahetseng hangata ho teteaneng empa ho bobebe, eseng e teteaneng haholo kapa metsi.
Tsela eo espresso e entsoeng ka eona le eona e bohlokoa bakeng sa ho lekola boleng ba eona. Ka ho ama holim'a seno, u lokela ho bona hore na se boreleli ebile se lekana. Motsoako o sa tsitsang kapa o hlabang o ka bontša ho se lokisoe hantle kapa mathata a boleng ba kofi e sebelisoang. Ka lehlakoreng le leng, monko o monate oa silika o bontša hore ho na le espresso e ntle.
6. Ho hlahloba boleng ba espresso: likarolo tsa monko
Monko oa espresso ke ntlha ea bohlokoa ho lekoleng boleng ba eona. Ka likarolo tsa monko, re ka fumana leseli la bohlokoa mabapi le kofi e sebelisitsoeng, ts'ebetso ea ho ntša, le boleng ba seno sa ho qetela. Mona ke lintlha tse ling tsa bohlokoa tseo u ka li nahanang ha u hlahloba monko oa espresso:
- Monko o monate: Ea pele Seo u lokelang ho se etsa E mabapi le ho fofonela seno-mapholi pele o se latsoa. Monko o monate o lokela ho ba monate le o se nang monko leha e le ofe o tsoang linaheng tse ling. Haeba u lemoha monko o sa thabiseng kapa oa khale, kofi e ka 'na ea phehoa haholo kapa ho ka' na ha e-ba le bothata nakong ea polokelo ea eona.
- Matla: Ho matla ha monko o monate ho ka fapana ho itšetlehile ka mofuta oa kofi le boemo ba eona ba ho halika. Monko o matla, o hlakileng hangata o supa kofi ea boleng bo holimo. Leha ho le joalo, matla ha se kamehla a lumellanang le tatso e ntle, kahoo ho bohlokoa ho nahana ka likarolo tse ling hape.
- Ho rarahana: Espresso e ntle e lokela ho ba le monko o rarahaneng le o monate, o nang le lintlha tse fapaneng le li-nuances. Ha u utloa monko oa kofi, leka ho fumana monko o monate o teng, o kang oa litholoana, lipalesa, chokolete kapa linoko tse nang le linoko. Ho rarahana ha monko o monate hangata ho bonts'a kofi ea boleng bo holimo le e fapaneng.
Hopola hore ho hlahloba hantle boleng ba espresso, ho bohlokoa ho sebelisa kutlo le ho tšepa mahalapa a hau. Likarolo tse nkhang hamonate ke karolo e le 'ngoe feela ea ts'ebetso ea tlhahlobo, e kenyeletsang lintlha tse bonoang le tse monate. Ho ipha nako ea ho ananela le ho sekaseka ntlha e 'ngoe le e 'ngoe ka hloko ho tla u fa monyetla oa ho thabela boiphihlelo bo felletseng ba ho latsoa kofi.
7. Ho hlahloba boleng ba espresso: likarolo tsa tatso
E 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa ka ho fetisisa ha ho hlahlojoa boleng ba espresso ke tatso ea eona. Ho hlahloba tatso ea seno sena, re tlameha ho nahana ka lintlha tse 'maloa. Ntlha ea pele, ke habohlokoa ho hlahloba acidity ea espresso. Acidity e leka-lekaneng ea lakatseha, kaha e eketsa ho sisinyeha le monate ho kofi. Leha ho le joalo, acidity e feteletseng e ka fella ka tatso e sa thabiseng.
Ntlha e 'ngoe e lokelang ho hlahlojoa ke ho leka-lekana pakeng tsa ho baba le monate. Espresso ea boleng bo botle e tlameha ho ba le botsitso bo nepahetseng lipakeng tsa litlolo tsena tse peli tse hanyetsanang. Ho baba ho eketsa 'mele le botebo ho kofi, ha monate o etsa hore e be boreleli le monono. Ho bohlokoa hore ka bobeli li be teng ka tekanyo e nepahetseng.
Ho feta moo, ho lokela ho lebisoa tlhokomelo ho mefuta e mengata ea tatso ea espresso. Kofi ea boleng bo botle e ka hlahisa mefuta e mengata ea litatso, joalo ka lintlha tsa chokolete, litholoana, caramel kapa linate. Li-nuances tsena li eketsa ho rarahana le botebo ho kofi mme li re lumella ho ananela litekanyo tsa eona tse fapaneng tse monate. Ke habohlokoa ho hlokomela hore ho ba teng ha litlolo tse fapaneng ha ho bolele hore kofi ke ea boleng bo tlaase; ho e-na le hoo, e ka ba tšobotsi e lakatsehang.
8. Tlhahlobo ea crema le kamano ea eona le boleng ba espresso
Ho chesoa ha crema ka espresso ho phetha karolo ea bohlokoa boleng ba seno sena se monate. Tlhahlobo ea Crema e re lumella ho fumana hore na espresso e ntšitsoe hantle le hore na litekanyetso tsa boleng li ntse li finyelloa. Karolong ena, re tla hlahloba mokhoa oa ho lekola crema le kamano ea eona le boleng ba espresso.
1. Pono ea ho shebella tranelate
Mohato oa pele oa ho hlahloba crema ke ho e shebella ka mahlo. Crema e lokela ho ba junifomo, 'mala o lefifi o lefifi, o nang le tranelate, compact consistency. Haeba crema e le 'mala o khanyang kapa e matheba, sena se ka 'na sa bontša hore ha e ntšoe hantle kapa kofi e sitsoeng ka tsela e sa lokelang. Hape ke habohlokoa ho nahana ka ho phehella ha crema, ke hore, nako e kae e lula holim'a espresso pele e qhibiliha.
2. Tlhahlobo ea botenya ba tranelate
Botenya ba Crema ke ntlha e 'ngoe ea bohlokoa ho hlahlobisiseng boleng ba espresso. Ho e hlahloba, u ka sebelisa khaba ho etsa indentation ka har'a crema le ho bona hore na e atoloha joang. Crema ea boleng bo botle e tla ba e teteaneng 'me e liehe ho hola, e bontšang ho ntšoa ho lekaneng ha oli le metsoako ea kofi. Ka lehlakoreng le leng, haeba crema e qhibiliha ka potlako kapa e le tšesaane haholo, e ka ’na ea e-ba pontšo ea hore ha e ntšoe hantle.
3. Lekola tatso le monko oa tranelate
Qetellong, ho fumana boleng ba espresso, ho bohlokoa hape ho hlahloba tatso le monko oa crema. Crema ea boleng bo botle e etsa hore seno sena se be boreleli, se boreleli, hammoho le monko o monate oa kofi e sa tsoa khuoa. Ha re latsoa espresso, re lokela ho lemoha linoto tse monate le ho leka-lekana pakeng tsa ho baba le asiti. Haeba crema e hlahisa tatso e sa thabiseng le menko e sa thabiseng, sena se ka 'na sa bontša hore ha e ntšoe hantle kapa kofi ea boleng bo tlaase.
Ka bokhutšoanyane, tlhahlobo ea crema e re lumella ho hlahloba boleng ba espresso likarolong tse sa tšoaneng. Ka mokhoa oa ho shebella, ho hlahloba botenya, le tlhahlobo ea tatso le monko, re ka tseba hore na espresso e ntšitsoe hantle le hore e finyella litekanyetso tse hlokahalang tsa boleng. Hopola hore crema ea boleng bo botle e tiisa phihlelo e ikhethang ea kofi.
9. Nako ea ho ntša le tšusumetso ea eona ho tatso ea espresso
Nako ea ho emoloa ke ntlha ea bohlokoa ho lokiseng espresso e ntle. Bolelele ba ts'ebetso ea ho ntša bo na le tšusumetso e tobileng ho tatso le boleng ba seno sa ho qetela. Haeba espresso e ntšoa nako e telele haholo, e ka ba bohloko le ho ba matla ho feta tekano. Ka lehlakoreng le leng, haeba e ntšoa ka nako e khutšoanyane haholo, ho ka etsahala hore kofi e be le tatso e fokolang, e nang le asiti.
Nako e nepahetseng ea ho ntša espresso e fapana ho ea ka mofuta oa kofi, boemo ba ho besoa, le khetho ea motho ka mong. Leha ho le joalo, hangata espresso e leka-lekaneng e nkoa e ntšoa nakong ea metsotsoana e 20 ho isa ho e 30. Nakong ena, metsoako ea lik’hemik’hale ea kofi e qhibiliha butle-butle ka metsing a chesang, e leng se etsang hore e be seno se monate le se leka-lekaneng.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore nako ea ho ntša kofi ha ea itšetleha feela ka maemo a mochine oa kofi empa hape e itšetlehile ka lintlha tse ling, tse kang ho sila le tekanyo ea kofi. Ho sila hantle haholo ho ka etsa hore nako e telele ea ho hula, ha ho sila ho hoholo ho ka khutsufatsa nako ea ho hula. Ho feta moo, palo e nepahetseng ea kofi e sebelisoang ka har'a portafilter e boetse e susumetsa nako e nepahetseng ea ho ntšoa.
10. Mocheso oa metsi le phello ea oona ho espresso e lokiselitsoeng hantle
Metsi a sebelisoang ho lokisa espresso a na le tšusumetso e kholo sephethong sa ho qetela. Mocheso oa metsi ke e 'ngoe ea lintlha tse ka sehloohong tse amang ka ho toba ho ntšoa ha litatso le monko o monate oa kofi ea fatše.
Mocheso o khothalletsoang oa metsi bakeng sa ho lokisa espresso e lokiselitsoeng hantle o tloha ho 90°C le 96°CHaeba metsi a chesa haholo, a ka baka ho ntšoa ho feta tekano 'me a baka kofi e babang. Ka lehlakoreng le leng, haeba metsi a bata haholo, ho ntšoa ho ka ’na ha se ke ha lekana, ’me kofi e ka ’na ea e-ba le tatso e fokolang, e bataletseng.
Tsela e 'ngoe ea ho netefatsa hore metsi a ka har'a mocheso o nepahetseng ke ho sebelisa thermometer ea kichineng. Sena se tla u lumella ho lekanya mocheso oa metsi ka nepo pele u a tšela ka mochine oa espresso. Ho bohlokoa hape ho futhumatsa linoelo pele u ritela kofi, kaha linoelo tse batang li ka pholisa seno hang ha se tšeloa.
11. Ho laola ho sila: senotlolo sa espresso e phethahetseng
Ho laola ho sila ke e 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa tsa ho fumana espresso e phethahetseng. Boholo le ho tsitsa ha linaoa tsa kofi tse fatše li na le tšusumetso e kholo ho ntšoa ha tatso le boleng ba ho qetela ba seno. Malebela ke ana a tla u thusa hore u e tsebe hantle. Ts'ebetso ena 'me u fumane liphetho tse ntle.
1. Tseba grinder ea hau: Sesila se seng le se seng se fapane, kahoo ho bohlokoa ho utloisisa hore na ea hau e sebetsa joang. Fetola maemo a ho sila hore e be a loketseng bakeng sa ho etsa espresso. Ka kakaretso, ho khothaletsoa ho sila ka mokhoa o tsitsitseng. Etsa bonnete ba hore u latela litaelo tsa moetsi bakeng sa liphello tse ntle.
2. Sila linaoa pele u lokisa espresso: Ho bohlokoa ho sila linaoa pele u li sebelisa. Ho nchafala ha kofi ea fatše ho susumetsa boleng ba espresso. Haeba u sila kofi esale pele, e tla oxidize 'me e lahleheloe ke tatso le monko oa eona. Sebelisa grinder e nang le li-setting tse nepahetseng, tse feto-fetohang ho fumana boholo bo nepahetseng ba ho sila.
3. Leka 'me u lokise: Ho sila ho phethahetseng ho ka fapana ho latela mofuta oa kofi, mochini oa espresso o sebelisitsoeng, le likhetho tsa hau. Haeba espresso e tsoa ka potlako haholo, ho ka 'na ha hlokahala hore u fetole mokhoa oa ho sila hore o tsitse hantle. Haeba, ka lehlakoreng le leng, espresso e tsoa kapele haholo, butle haholo kapa ha e tsoe, sila e ka 'na ea e-ba ntle haholo' me e hloka ho lokisoa hore e be lesela le leholo. Leka 'me u etse liphetoho tse nyenyane ho sila ho fihlela u fumana tekanyo e phethahetseng.
12. Bohlokoa ba pele ho infusion ha ho lokisoa espresso
Pele ho infusion ke mohato oa bohlokoa ho lokiseng espresso, kaha e na le tšusumetso e kholo boleng ba ho qetela le tatso ea seno. Nakong ena, metsi a chesang a kenngoa butle-butle ho kofi e fatše pele e ntšoa ka ho feletseng. Bohlokoa ba eona bo teng tabeng ea hore e lumella hore ho be le mokhoa o ts'oanang le o laoloang oa metsoako e qhibilihang e teng ka har'a kofi.
E 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa tsa pele ho infusion ke nako ea ho kopana pakeng tsa metsi le kofi. Ho eletsoa hore metsi a lule fatše kofi ka nako e itseng. nako e behiloeng, hangata pakeng tsa metsotsoana e 5 le 10, ho itšetlehile ka litšobotsi tsa kofi le khetho ea motho. Sena se lumella ho nosetsoa hantle ha kofi le ho ntšoa ka ho feletseng ha litatso le monko o lakatsehang.
Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore pele ho infusion ho thusa ho thibela ho ntšoa ho sa tšoaneng betheng ea kofi. Ka ho eketsa metsi butle-butle, mabaka a tlala ka mokhoa o ts'oanang, ho thibela litsela tsa ho ntša metsi hore li se ke tsa thehoa 'me kahoo li fumana ho ntšoa le ho feta. Sena se fella ka kopi ea espresso e nang le tatso e leka-lekaneng le crema e teteaneng, e monate.
13. Lisebelisoa tsa ho hlahloba boleng ba espresso lapeng
Ho hlahloba boleng ba espresso lapeng e ka ba phephetso, empa ka lisebelisoa tse nepahetseng, u ka etsa bonnete ba hore u fumana sephetho se setle ka ho fetisisa. Lisebelisoa tse ling ke tsena tse u thusang ho lekola le ho ntlafatsa espresso ea hau ea lapeng.
1. Thermometer ea lebese: Thermometer ea lebese ke sesebelisoa sa bohlokoa ho netefatsa hore mocheso oa espresso ea hau o sebakeng se nepahetseng. Mocheso o nepahetseng bakeng sa espresso o pakeng tsa 90°C le 96°C. Sebelisa thermometer ho etsa bonnete ba hore espresso ea hau ha e bate haholo kapa ha e chese haholo, kaha sena se tla ama tatso le boleng ba kakaretso.
2. Sekala se nepahetseng: Tekanyo e nepahetseng ea kofi ea fatše ho metsi ke senotlolo sa ho finyella boleng ba espresso. Sebelisa sekala se nepahetseng ho lekanya palo e nepahetseng ea kofi eo u e sebelisang tokisong ka 'ngoe. Karo-karolelano e loketseng ke ligrama tse 18 tsa kofi ka limililithara tse 30 tsa metsi. Sekala se nepahetseng se tla u lumella ho lokisa litekanyo tsa hau le ho fumana espresso e leka-lekaneng.
14. Qetello: Ho thabela espresso e lokiselitsoeng hantle
Qetellong, ho thabela espresso e lokiselitsoeng hantle ho hloka ho latela melao e itseng mehato ea bohlokoa seo se tla netefatsa boiphihlelo bo ikhethang ka seno sena se tsebahalang. Ntlha ea pele, ke habohlokoa ho khetha linaoa tse nepahetseng tsa kofi, haholo-holo tse halikiloeng le tse sa tsoa khuoa. Linaoa tsena li lokela ho siloa nakoana pele ho lokisoa espresso e le hore li boloke bohloeki le tatso ea tsona. Hape ke habohlokoa ho nahana ka karolelano ea kofi ho metsi-ka kakaretso karolo e le 'ngoe ea kofi ho likarolo tse peli tsa metsi, le hoja sena se ka fapana ho ea ka likhetho tsa botho.
Joale mohato o latelang ke ho lokisa espresso ka mochine oa kofi boleng bo phahameng, e leng se u lumellang hore u laole ka ho phethahetseng mocheso le khatello ea metsi. Ho bohlokoa ho futhumatsa mochini esale pele le ho sebelisa lihloela tse hloekileng ho qoba litšila tse amang tatso. Nakong ea ho itokisa, khatello e sa khaotseng e tlameha ho sebelisoa ho kofi e fatše, 'me nako e loketseng ea ho ntša hangata ke metsotsoana e 25-30.
Qetellong, ha u sebeletsa espresso, ho eletsoa hore u sebelise senoelo se chesitsoeng pele ho boloka mocheso. Espresso e lokela ho ba le tranelate e tenya 'me e tsitsitse holimo, e bontšang ho ntšoa ho nepahetseng. E le ho ntlafatsa tatso, u ka eketsa tsoekere e nyenyane kapa ua leka ka litlolo tse sa tšoaneng le liqueur, ho itšetlehile ka seo u se ratang.
Ho thabela espresso e lokiselitsoeng hantle ke bonono, empa ka ho latela mehato ena le ho ela hloko lintlha, motho leha e le ofe ea ratang kofi a ka thabela senoelo se sa tloaelehang. Ha ho letho le kang monko le tatso ea espresso e phethahetseng ho qala letsatsi kapa ho thabela nako ea ho phomola!
Qetellong, ho fumana hore na espresso e lokiselitsoe hantle ho hloka ho ela hloko lintlha tse 'maloa tsa bohlokoa. Ho tloha qalong, ho bohlokoa ho khetha linaoa tsa boleng ba kofi le ho li sila ka nepo bakeng sa ho fumana espresso e ikhethang. Ho ntšoa ka nepo, ho lekantsoeng ka nako le bongata ba kofi, hammoho le mocheso oa metsi le khatello, le tsona li phetha karolo ea bohlokoa sephethong sa ho qetela.
Hang ha espresso e se e lokile, ho bona ponahalo ea crema, sebōpeho sa eona le ’mala oa eona ho tla fana ka boitsebiso ba bohlokoa mabapi le hore na e lokisitsoe hantle kapa che. Crema e lokela ho ba e teteaneng, e sootho ea khauta, 'me e ts'oane, e se na lipululana kapa matheba. Ho feta moo, ho phehella ha eona ka senoelong ke sesupo sa boleng.
Ntho e 'ngoe e lokelang ho nahanoa ke monko oa espresso. Monko o monate le o monate, o nang le lintlha tse ikhethang tsa kofi, o bontša ho itokisa hantle. Ka ho tšoanang, tatso ya espresso E lokela ho ba e leka-lekaneng, e se na tatso e babang, ea asiti kapa ea metsi. Ho lokela ho ananeloa motsoako o lumellanang oa monate, acidity le bohloko.
Qetellong, ha ho hlahlojoa espresso e lokiselitsoeng hantle, molomo o tla ba boreleli le o boreleli, o tsamaea le 'mele o teteaneng le o tsitsitseng. Boikutlo bo lokela ho ba bo monate le bo tšoarellang nako e telele.
Ka bokhutšoanyane, ho hlahloba hore na espresso e lokiselitsoe hantle ho akarelletsa lintlha tse ’maloa tsa bohlokoa, tse kang boleng ba linaoa, ho ntšoa ka tsela e loketseng, crema e khahlang mahlo, monko o itseng, tatso e leka-lekaneng le sebōpeho le ’mele o lekaneng. Ka ho ela hloko lintlha tsena, barati ba kofi ba ka thabela espresso e entsoeng ka mokhoa o phethahetseng ka senoelong se seng le se seng.
Ke 'na Sebastián Vidal, moenjiniere oa k'homphieutha ea chesehelang theknoloji le DIY. Ho feta moo, ke 'na moetsi oa tecnobits.com, moo ke arolelanang lithupelo ho etsa hore theknoloji e fumanehe le ho utloisisoa ke motho e mong le e mong.