Bédana antara lemak sareng minyak

perkenalan

Di dapur, biasa ngagunakeun minyak sareng lemak pikeun masak sareng ngadamel manisan. Dina glance kahiji, aranjeunna sigana sami, tapi kanyataanana aya sababaraha béda. Dina tulisan ieu, urang bakal ngajelaskeun ciri-ciri béda lemak sareng minyak sareng kumaha aranjeunna tiasa mangaruhan masakan urang.

Naon ari lemak?

Lemak mangrupikeun komponén padet anu diturunkeun tina jaringan sato. Conto lemak kalebet gajih babi, gajih babi, sareng margarin. Teu kawas minyak, lemak anu padet dina suhu kamar tur utamana dipaké pikeun masak masakan gurih.

Jenis gajih

Aya dua jinis lemak anu penting: jenuh sareng teu jenuh. Lemak jenuh, sapertos gajih babi sareng gajih babi, padet dina suhu kamar sareng ningkatkeun tingkat kolesterol jahat dina awak. Di sisi séjén, éta lemak henteu jenuh, kawas minyak zaitun jeung minyak sunflower, cair dina suhu kamar sarta boga eusi kolesterol goréng low.

Naon minyak?

Minyak mangrupikeun komponén cair anu diturunkeun tina pepelakan sareng siki. Conto minyak kalebet minyak kalapa, minyak kanola, sareng minyak sawit. Teu kawas lemak, minyak téh cair dina suhu kamar sarta umumna dipaké pikeun masak masakan amis.

jenis minyak

Sapertos lemak, aya dua jinis minyak anu penting: jenuh sareng teu jenuh. Minyak jenuh, sapertos minyak kalapa sareng minyak sawit, padet dina suhu kamar sareng ningkatkeun tingkat kolesterol jahat dina awak urang. Sabalikna, minyak teu jenuh, sapertos minyak zaitun sareng minyak kanola, cair dina suhu kamar sareng ngagaduhan tingkat koléstérol goréng.

Daptar Conto

• Lemak jenuh: gajih babi, gajih babi, margarin, mentega.
• Lemak teu jenuh: minyak zaitun, minyak kembang matahari, minyak alpukat, minyak kacang.
• Minyak jenuh: minyak kalapa, minyak sawit, minyak kedele, minyak rapeseed.
• Minyak teu jenuh: minyak canola, minyak sunflower oleic tinggi, minyak grapeseed, minyak walnut, minyak almond.

Pondokna, lemak sareng minyak mangrupikeun bahan anu penting dina masak, tapi penting pikeun milih anu mana anu dianggo pikeun unggal jinis piring gumantung kana tingkat koléstérol anu hadé atanapi goréng anu anjeun peryogikeun. Kami ngarepkeun tulisan ieu parantos ngajelaskeun sababaraha mamang sareng ngabantosan anjeun ngagaduhan dapur anu langkung séhat.