Inledning
Smördeg och millefeuille är två typer av deg som ofta används i bakverk och bagerier. Vid första anblicken kan de verka likadana, men det finns flera skillnader mellan dem. I den här artikeln kommer vi att prata om egenskaperna och användningarna för var och en.
Smördeg
Smördeg är en deg av franskt ursprung, som används i bakning och bakverk. Den kännetecknas av sin flagnande och luftiga konsistens, resultatet av upprepade lager av deg och smör. Processen att göra smördeg är mödosam, vilket gör den lite dyrare än andra typer av deg.
Användning av smördeg
- Empanadas
- croissanter
- Palmer
- Volovanes
- Quiche
strudel
Millefeuille är också en deg med franskt ursprung, men till skillnad från smördeg har den inga lager av smör. Istället används en konditorikräm eller chantilly mellan deglagren. Den har en mjukare och mindre flagnig konsistens än smördeg.
Millefeuille använder
- Millefeuille tårta
- Kalla och krämiga desserter
- Salt millefeuille fylld med skinka och ost
Slutsats
Även om smördeg och millefeuille är degar av franskt ursprung och har vissa likheter, har de olika egenskaper och användningsområden. Det är viktigt att känna till dessa skillnader för att kunna välja rätt typ av deg när man lagar mat eller köper en konditorivara.
Jag är Sebastián Vidal, en dataingenjör som brinner för teknik och gör-det-själv. Dessutom är jag skaparen av tecnobits.com, där jag delar självstudier för att göra tekniken mer tillgänglig och begriplig för alla.