நீங்கள் நல்ல வறுத்த இறைச்சியை விரும்புபவராக இருந்தால், ஒரு சுவையான உணவை அடைவதற்கான ரகசியம் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் சுவையில் உள்ளது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிவீர்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, பல்வேறு நுட்பங்கள் உள்ளன வறுக்க இறைச்சி மென்மையாக மற்றும் சரியான மென்மை மற்றும் அமைப்பு அடைய. இந்த கட்டுரையில், சிறந்த குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், இதனால் உங்கள் வறுத்த இறைச்சி உணவுகள் எப்போதும் புள்ளியில் இருக்கும். எளிய படிகள் மற்றும் சிறிய திட்டமிடல் மூலம், நீங்கள் ஒரு கடினமான துண்டை ஜூசி, சுவையான இறைச்சியாக மாற்றலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். எப்படி என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள்!
– படிப்படியாக ➡️ வறுக்க இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
- வறுக்க இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
1. ஒரு இறைச்சி மேலட் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி இறைச்சியை லேசாக அரைக்கவும் மற்றும் நார்களை உடைக்கவும்.
2. இறைச்சியை மென்மையாக்க, எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் அல்லது ஒயின் கலவையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மரைனேட் செய்யவும்.
3. தயிர் அல்லது புளிப்பு பால் போன்ற அமிலப் பொருட்களைக் கொண்ட இறைச்சி அல்லது மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் இவை இறைச்சியில் உள்ள நார்களை உடைக்க உதவும்.
4. தசை நார்களின் நீளத்தைக் குறைக்கவும், மேலும் மென்மையாகவும் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
5. மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக இறைச்சியை சமைக்கவும், இதனால் அது படிப்படியாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
கேள்வி பதில்
கிரில்லுக்கு இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
- இறைச்சி மேலட்டைப் பயன்படுத்தவும்: தசை நார்களை உடைத்து மென்மையாக்க ஒரு மேலட்டுடன் இறைச்சியை அரைக்கவும்.
- இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும்: இறைச்சியை எண்ணெய், அமிலம் (எலுமிச்சை, வினிகர், ஒயின்) மற்றும் மசாலா கலவையில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- Corta la carne en tiras: சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது அதை மென்மையாக்க உதவும்.
- குறைந்த வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்கவும்: வேகவைத்த இறைச்சி அதை மிகவும் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாற்றும்.
- இறைச்சியின் மென்மையான துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்: sirloin அல்லது sirloin போன்ற இறைச்சியின் துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சமைக்கும் போது மென்மையாக்குவதை எளிதாக்கும்.
விரைவாக வறுக்க இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
- இரசாயன இறைச்சி டெண்டரைசரைப் பயன்படுத்தவும்: தொழில்துறை அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி டெண்டரைசரை நேரடியாக இறைச்சியில் பயன்படுத்துங்கள்.
- உடனடி மரினேட்டரைப் பயன்படுத்தவும்: சில நிமிடங்களில் இறைச்சியை விரைவாக மென்மையாக்கக்கூடிய வணிக தயாரிப்புகள் உள்ளன.
- பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீரின் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்: பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, இறைச்சியில் தடவி, அதை மென்மையாக்க சில மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
கிரில்லுக்கு மாட்டிறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
- மரைனேட்டிங் முறைகளைப் பயன்படுத்தவும்: இறைச்சியை எண்ணெய், அமிலம் மற்றும் மசாலா கலவையில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- இறைச்சி மேலட்டைப் பயன்படுத்தவும்: தசை நார்களை உடைத்து மென்மையாக்க இறைச்சியை ஒரு மேலட்டால் அடிக்கவும்.
- Corta la carne en tiras: சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது அதை மென்மையாக்க உதவும்.
வறுக்க பன்றி இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
- Marina la carne: இறைச்சியை எண்ணெய், அமிலம் மற்றும் மசாலா கலவையில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- இரசாயன இறைச்சி டெண்டரைசரைப் பயன்படுத்தவும்: தொழில்துறை அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி டெண்டரைசரை இறைச்சிக்கு நேரடியாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
- குறைந்த வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்கவும்: வேகவைத்த இறைச்சி அதை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும்.
வறுக்க கோழி இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி?
- இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும்: இறைச்சியை எண்ணெய், அமிலம் மற்றும் மசாலா கலவையில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- இரசாயன இறைச்சி டெண்டரைசரைப் பயன்படுத்தவும்: தொழில்துறை அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி டெண்டரைசரை நேரடியாக இறைச்சியில் பயன்படுத்துங்கள்.
- இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்: சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது அதை மென்மையாக்க உதவும்.
நான் செபாஸ்டியன் விடல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் DIY மீது ஆர்வமுள்ள கணினி பொறியாளர். மேலும், நான் உருவாக்கியவன் tecnobits.com, தொழில்நுட்பத்தை மேலும் அணுகக்கூடியதாகவும், அனைவருக்கும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் மாற்றுவதற்காக நான் பயிற்சிகளைப் பகிர்ந்துகொள்கிறேன்.