அறிமுகம்
Puff pastry மற்றும் millefeuille இரண்டு வகையான மாவை பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பேக்கரிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதல் பார்வையில் அவை ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அவற்றுக்கிடையே பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், ஒவ்வொன்றின் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைப் பற்றி பேசுவோம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி
பஃப் பேஸ்ட்ரி என்பது பிரஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு மாவாகும், இது பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதன் மெல்லிய மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது மாவு மற்றும் வெண்ணெய் மீண்டும் மீண்டும் அடுக்குகளின் விளைவாகும். பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் செயல்முறை கடினமானது, இது மற்ற வகை மாவை விட சற்று விலை உயர்ந்தது.
பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பயன்பாடுகள்
- எம்பனாடாஸ்
- குரோசண்ட்ஸ்
- பனை மரங்கள்
- வால்வான்கள்
- குயிச்
ஸ்ட்ரூடல்
Millefeuille என்பது பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு மாவாகும், ஆனால் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் போலல்லாமல், இது வெண்ணெய் அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதற்கு பதிலாக, மாவின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு பேஸ்ட்ரி கிரீம் அல்லது சாண்டிலி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பஃப் பேஸ்ட்ரியை விட மென்மையான மற்றும் குறைவான மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
Millefeuille பயன்படுத்துகிறது
- Millefeuille கேக்
- குளிர் மற்றும் கிரீமி இனிப்புகள்
- ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட உப்பு மில்லெஃப்யூயில்
முடிவுரை
பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் மில்லெஃப்யூயில் ஆகியவை பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த மாவை மற்றும் சில ஒற்றுமைகள் இருந்தாலும், அவை வெவ்வேறு குணாதிசயங்கள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளை சமைக்கும் போது அல்லது வாங்கும் போது சரியான வகை மாவை தேர்வு செய்ய இந்த வேறுபாடுகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
நான் செபாஸ்டியன் விடல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் DIY மீது ஆர்வமுள்ள கணினி பொறியாளர். மேலும், நான் உருவாக்கியவன் tecnobits.com, தொழில்நுட்பத்தை மேலும் அணுகக்கூடியதாகவும், அனைவருக்கும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் மாற்றுவதற்காக நான் பயிற்சிகளைப் பகிர்ந்துகொள்கிறேன்.