Муқаддима
Омехтани ҳарду истилоҳ маъмул аст, зеро онҳо ба ҳам монанданд, аммо сулфатҳо ва сулфитҳо кимиёвии хеле гуногун бо истифода ва хосиятҳои гуногун мебошанд.
Сулфат
Сулфат намаки ғайриорганикӣ мебошад, ки дар натиҷаи омезиши кислотаи сулфат бо асос ба вуҷуд меояд. Он ҳамчун нуриҳои минералӣ, дар маҳсулоти тозакунӣ ва истеҳсоли коғаз, шиша ва маводи шустушӯй васеъ истифода мешавад.
Сулфатҳо инчунин дар баъзе манбаъҳои об, аз қабили чоҳҳо ва дарёҳо мавҷуданд. Таъсири аз ҳад зиёд ба сатҳи баланди сулфатҳо дар оби нӯшокӣ Он метавонад таъсири манфии саломатӣ дошта бошад, ба монанди дарунравӣ, дарди меъда ва деградатсия.
Сульфит
Сулфит як пайвастагии химиявӣ аст ки истифода мешавад дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун консервант барои пешгирии оксидшавӣ ва афзоиши бактерияҳо дар ғизо. Он инчунин дар коғазсозӣ ва ҳамчун агенти сафедкунии матоъ истифода мешавад.
Сулфит метавонад дар одамони ҳассос аксуламалҳои номатлубро ба вуҷуд орад, аз қабили астма, доғи пӯст ва дарди сар. Истеъмоли аз ҳад зиёди хӯрокҳои дорои сулфитҳо низ метавонад нишонаҳои шабеҳро ба вуҷуд орад.
Фарқиятҳо
Фарқи асосии байни сулфатҳо ва сулфитҳо сохтори химиявии онҳо ва Хусусиятҳои ӯ. Сулфатҳо намакҳои ғайриорганикӣ бо пайванди ионӣ мебошанд, дар ҳоле ки сулфитҳо пайвастагиҳои ғайриорганикӣ бо пайванди ковалентӣ.
Сулфатҳо дар об низ ҳал мешаванд ва таъми талх доранд, сулфитҳо бӯй ва бемаза мебошанд. Илова бар ин, сулфатҳо бар хилофи сулфитҳо одатан аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд намеоранд.
Ҷадвали муқоисавӣ
| Моликият | Сулфат | Сульфит |
|---|---|---|
| Пайванди химиявӣ | Иони | Ковалент |
| Ҳалшавандагии об | Si | Не |
| Мазза | Амарго | Бемазза |
| Аксуламалҳои аллергиро ба вуҷуд меорад | Не | Бале |
Хулоса
Фарқи байни сулфатҳо ва сулфитҳо барои фаҳмидани истифода ва хосиятҳои гуногуни ин пайвастагиҳои химиявӣ муҳим аст. Дар ҳоле ки сулфатҳо дар саноат васеъ истифода мешаванд, сулфитҳо асосан ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ истифода мешаванд. Илова бар ин, сулфитҳо метавонанд барои одамони ҳассос зараровар бошанд ва баъзе тадқиқотҳо истеъмоли онҳоро бо таъсири муайяни манфии саломатӣ алоқаманд кардаанд.
Фаввораҳо
- Агентии ҳифзи муҳити зисти ИМА: Сулфат дар оби нӯшокӣ
- Идораи ғизо ва маводи мухаддир: Маълумоти иловагӣ дар бораи шарбати ҷуворимаккаи баланди фруктоза ва симоб
- Хабарҳои тиббӣ имрӯз: Сулфатҳо чист?
Ман Себастьян Видал, муҳандиси компютер ҳастам, ки ба технология ва DIY дилчасп аст. Гузашта аз ин, ман офаринандаи он ҳастам tecnobits.com, ки дар он ман дарсҳоро мубодила мекунам, то технологияро барои ҳама дастрастар ва фаҳмо гардонам.