Чӣ тавр фаҳмидан мумкин аст, ки гӯшт бад аст

Чӣ тавр гуфтан мумкин аст, ки оё гӯшт бад аст: Дастури техникӣ барои ошкор кардани вайроншавӣ озуқаворӣ Гӯшт

Сифат ва бехатарии ғизо ҷанбаҳои муҳими интихоб ва истеъмоли гӯшт мебошанд. Донистани усулҳо ва нишонаҳое муҳим аст, ки ба мо имкон медиҳад муайян кунем, ки оё маҳсулоти гӯштӣ дар шароити оптималӣ аст ё баръакс, ба ягон намуди бадшавӣ дучор шудааст, ки метавонад ба саломатии мо осеб расонад.

Дар ин мақола мо як дастури техникиро пешниҳод менамоем, ки дар он мо роҳҳои гуногуни муайян кардани вайрон шудани гӯштро меомӯзем. Аз санҷиши визуалӣ то санҷиши микробиологӣ, мо ҳама асбобҳои мавҷударо бодиққат дида мебароем, то боварӣ ҳосил кунем, ки гӯште, ки ба мизҳои мо мерасад, ба стандартҳои сифат ва тару тоза мувофиқат мекунад.

Мақсад аз он иборат аст, ки ба истеъмолкунандагон фаҳмиши дақиқи нишондиҳандаҳоеро, ки метавонанд вайроншавии гӯштро нишон диҳанд, ба онҳо имкони қабули қарорҳои огоҳона ҳангоми истеъмоли маҳсулотро фароҳам оранд. харид кардан ё маҳсулотро интихоб кунед Дар хона. Илова бар ин, мавзӯъҳои марбут ба нигоҳдории дуруст ва мӯҳлатҳои истифода, бо мақсади густариши донишҳо дар бораи чӣ гуна пешгирӣ кардани хатарҳои ғизои марбут ба гӯшти вайроншуда баррасӣ карда мешаванд.

Мо умедворем, ки ин дастури техникӣ барои онҳое, ки ба таъмини сифат ва бехатарии маҳсулоти гӯштӣ, ки мо ҳамарӯза истеъмол мекунем, як воситаи арзишманд хизмат мекунад. Омӯзиши эътироф кардани нишонаҳои вайроншавии гӯшт як қадами муҳим дар ҳифзи мост саломатӣ ва некӯаҳволӣ, ва ин мақола ҳадафи кушодани роҳ ба сӯи ин ҳадаф аст. Бифаҳмед, ки чӣ гуна муайян кардани он ки гӯшт бад аст ва оилаи худро аз ҳама гуна хатарҳои номатлуб муҳофизат кунед!

1. Хусусиятҳои гӯшти тару тоза дар ҳолати хуб

гушти тару тоза ва дар ҳолати хуб Он дорои як қатор хусусиятҳоест, ки онро аз гӯшти вайроншуда фарқ мекунад. Ин хусусиятҳо барои муайян кардани сифат ва бехатарии маҳсулот ҳам барои истеъмол ва ҳам барои омодасозӣ муҳиманд.

Пеш аз ҳама, гӯшти тару тоза дорои ранги сурхи дурахшон, бе доғҳои торик ва рангоранг мебошад. Илова бар ин, сатҳи гӯшт бояд тар ва тобнок бошад, ки ин маънои онро дорад, ки он миқдори обии худро нигоҳ медорад ва намиро гум накардааст. Аз тарафи дигар, бӯи гӯшти тару тоза ҳалим ва форам аст, набояд бӯи сахт ё нохуш дошта бошад, зеро ин метавонад нишонаи дар ҳолати бад будани гӯшт бошад.

Хусусияти дигари муҳим ин сохтори гӯшти тару тоза аст. Ин бояд сахт ва чандир барои ламс бошад. Агар ҳангоми бо ангуштони худ гӯшт пахш кунед, гӯшт аз нав барқарор намешавад шакли аслӣ, он метавонад дар ҳолати бад бошад. Илова бар ин, чарб дар гӯшти тару тоза бояд ранги сафед ё каме зард дошта бошад, ки аломати ранҷиш ё сахтшавӣ надошта бошад. Бояд қайд кард, ки ҳар гуна аномалия дар ин хусусиятҳо метавонад маънои онро дорад, ки гӯшт дар ҳолати хуб нест ва аз ин рӯ, истеъмоли он тавсия дода намешавад.

2. Нишондиҳандаҳои аёнӣ дар ҳолати бад будани гӯшт

Барои муайян кардани он ки гӯшт вайрон шудааст, муҳим аст, ки ба баъзе нишондиҳандаҳои визуалӣ диққат диҳед. Инҳо метавонанд ба мо кӯмак кунанд, ки оё гӯшт барои истеъмол бехатар аст ё онро партофтан лозим аст. Дар ин ҷо баъзе аломатҳои намоён ҳастанд, ки ба онҳо диққат додан лозим аст:

– Ранги тағирёбанда: Агар гӯшт ба ҷои оҳанги сурх ранги кунд, хокистарранг ё сабз дошта бошад, эҳтимол он дар ҳолати бад қарор дорад. Ин тағирёбии ранг метавонад мавҷудияти бактерия ё қолабро нишон диҳад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки баъзе буридани гӯшт, аз қабили гӯшти гов, аз сабаби раванди пиршавии табии ранги ториктар шуда метавонад.

- Матни тағирёфта: Гӯшти тару тоза бояд сохтори устувор ва чандирӣ дошта бошад.. Агар он барои ламс часпанда, лоғар ё нарм ҳис кунад, он метавонад дар ҳолати бад бошад. Илова бар ин, агар гӯшт қисмҳои сахт ё нахдор дошта бошад, тавсия дода мешавад, ки онро партояд, зеро ин метавонад нишон диҳад, ки он нодуруст истифода шудааст ё нодуруст нигоҳ дошта шудааст.

- бӯи нохуш: Яке аз нишондиҳандаҳои равшани дар ҳолати бад будани гӯшт бӯи бад мебошад.. Агар вақте ки бинии худро ба гӯшт наздик кунед, шумо бӯи турш, ғафс ё пӯсидаро мушоҳида кунед, беҳтараш онро партофтан лозим аст. Бӯи тару тоза ва ҳалим он чизест, ки аз гӯшт дар ҳолати хуб интизор аст.

3. бӯйҳо ва маззаҳое, ки бад шудани гӯштро ифода мекунанд

Аломатҳои муайяне мавҷуданд, ки метавонанд моро аз бад шудани гӯшт ҳам аз ҷиҳати бӯй ва ҳам маззааш огоҳ кунанд. Ба ин нишонаҳо диққат додан муҳим аст, зеро истеъмоли гӯшти вайроншуда метавонад боиси мушкилоти саломатӣ гардад.

Яке аз бӯи асосӣ, ки бад шудани гӯштро ифода мекунад, бӯи турш ё сирко мебошад. Ин метавонад мавҷудияти бактерияҳо ё занбӯруғҳоро нишон диҳад, ки дар гӯшт афзоиш ёфтааст. Ба ҳамин монанд, агар гӯшт бӯи пӯсида ё пусида дошта бошад, ин далели равшани он аст, ки дар ҳолати хуб нест.

Аз нуқтаи назари мазза, гӯшти вайроншуда одатан маззаи талх ё талх дорад. Ин метавонад сабаби оксидшавии равғанҳои дар гӯшт мавҷудбуда бошад. Инчунин қайд кардан муҳим аст, ки агар гӯшт таъми металлӣ ё турш дошта бошад, эҳтимолан ифлос шудааст ва истеъмоли он хатарнок аст.

4. Ҷанбаҳои дастӣ, ки бад будани гӯштро ошкор мекунанд

Ҳангоми ламс кардани гӯшт, муҳим аст, ки ба баъзе ҷанбаҳои ламсӣ диққат диҳед, то вайрон шудани онро муайян кунед. Аломатҳои гуногун мавҷуданд, ки барои истеъмол мувофиқ набудани гӯшт шаҳодат медиҳанд. Дар зер мо баъзе хусусиятҳои маъмултаринро тавсиф мекунем, ки бад будани гӯштро нишон медиҳанд.

Яке аз ҷанбаҳои равшантарини ламсӣ ин сохтори гӯшт мебошад. Агар ҳангоми коркарди он лоғар ё часпанда ҳис кунад, он эҳтимол пусида истодааст. Илова бар ин, агар бо ангуштони худ пахш кардани гӯшт осорҳое боқӣ монад, ки пажмурда нашаванд, ин метавонад нишонаи дар ҳолати бад будани он бошад.

Нуктаи дигаре, ки бояд ба назар гирифта шавад, мувофиқати гӯшт аст. Агар ҳангоми пахш кардан он нарм ҳис кунад ё ҷойҳои нарм дошта бошад, ин метавонад аломати шикастани он бошад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки гӯшти тару тоза бояд консентратсияи устувор ва чандирӣ дошта бошад.

5. Муҳимияти тафтиши мӯҳлати истеъмоли гӯшт

Мӯҳлати ниҳоии гӯшт барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва пешгирии бемориҳое, ки аз ғизо тавассути ғизо мегузаранд, муҳим аст. Мӯҳлати фурӯш нишон медиҳад, ки гӯшт метавонад ба ҳолате расида бошад, ки барои истеъмоли одамон дигар бехатар нест. Аз ин рӯ, пеш аз харидани гӯшт ё истеъмоли гӯшт ҳамеша мӯҳлати истифодаашро тафтиш кардан муҳим аст.

Муҳлати истеъмоли гӯштро тафтиш кунед ин раванд аст оддӣ, ки танҳо чанд талаб мекунад чанд қадам. Аввалан, муҳим аст, ки бастаи гӯштро бодиққат тафтиш кунед, ки мӯҳлати ниҳоии чопро анҷом диҳед. Ин сана одатан дар назди тамғаи компонентҳо ё дар поёни баста пайдо мешавад. Пас аз пайдо шудан, ҳатман онро дуруст хонед ва ба моҳ, рӯз ва сол диққати махсус диҳед.

Дуюм, донистани навъҳои гуногуни мӯҳлати истифода дар маҳсулоти гӯштӣ муҳим аст. Баъзе гӯштҳо метавонанд "фурӯши санаи фурӯш" дошта бошанд, ки рӯзи охирини бехатарии хӯрдани онҳоро нишон медиҳад, дар ҳоле ки баъзеи дигар метавонанд "фурӯши санаи" дошта бошанд, ки нишон медиҳад, ки муассиса то чӣ андоза метавонад гӯштро фурӯшад. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо фаҳмед, ки кадом навъи сана дар бастабандӣ нишон дода шудааст ва мувофиқи он амал кунед, агар он ба анҷоми мӯҳлати истифода наздик бошад.

6. Чӣ тавр тафтиш кардани бастабандӣ барои сифат

Бастанро тафтиш кунед як маҳсулот асоси муайян кардани сифати он мебошад. Тавассути ин раванд, мо кӯшиш мекунем, ки мушкилот ё нуқсонҳои эҳтимолиро, ки метавонанд ба якпорчагии маҳсулот таъсир расонанд, муайян кунем. Дар ин ҷо мо дастуреро пешниҳод мекунем Қадам ба қадам Ҳамин тавр, шумо метавонед санҷиши самараноки бастаро анҷом диҳед:

1. Намуди зоҳириро тафтиш кунед: Аз дидани аломатҳои зарар ё норасоиҳо ба бастабандӣ оғоз кунед. Санҷед, ки оё мавод дар ҳолати хуб аст, оё узвҳо, ашкҳо ё доғҳои намоён вуҷуд доранд. Инчунин, санҷед, ки матни чопшуда хонданашаванда ва аз доғҳо холӣ аст.

2. Муқовиматро санҷед: Санҷиши қувватро анҷом диҳед, то боварӣ ҳосил кунед, ки бастабандӣ барои муҳофизат кардани маҳсулот дар дохили он кофӣ қавӣ аст. Фишори сабукро бо дастони ту ки дар кунҷҳо ё дарзҳо камбудиҳо вуҷуд доранд ё не. Агар мавод ба осонӣ дода шавад ё аломатҳои шикаста дошта бошад, он метавонад сифати пасти бастаро нишон диҳад.

3. Муҳр ва тамғакоғазҳоро аз назар гузаронед: Боварӣ ҳосил кунед, ки мӯҳрҳо ва тамғакоғазҳои бехатарӣ дуруст часпонида шудаанд ва аз нишонаҳои таҳқир холӣ ҳастанд. Санҷед, ки оё ягон бастабандии шикаста мавҷуд аст, оё стикерҳо дар ҳолати хубанд ва ҳама тамғакоғазҳои зарурӣ мавҷуданд. Набудани ё бад шудани ин элементҳо метавонад аз тақаллуби эҳтимолии маҳсулот шаҳодат диҳад.

7. Диққати махсус ҳангоми хариди гӯшт бо яклухт

Ҳангоми хариди яклухт гӯшт барои таъмини сифат ва бехатарии он диққати махсус додан лозим аст. Дар ин ҷо мо ба шумо чанд маслиҳат медиҳем, ки ба шумо барои хариди бехатар ва қаноатбахш кӯмак мерасонанд:

1. Гӯштро тафтиш кунед: Пеш аз харидани гӯшти яклухт, ҳатман онро бодиққат тафтиш кунед, ки ягон аломати вайроншавӣ дорад. Ҷойҳои рангоранг, бӯи бад, сохтори часпанда ё хуни аз ҳад зиёдро тафтиш кунед. Инҳо аломатҳои он мебошанд, ки гӯшт метавонад тару тоза набошад ё олуда бошад. Агар шумо ягон номунтазамро пайдо кунед, аз харидани он худдорӣ кунед.

2. Муҳити фурӯшро риоя кунед: Боварӣ ҳосил кунед, ки ҷойе, ки шумо гӯшти яклухти худро мехаред, ба меъёрҳои гигиении мувофиқ мувофиқат мекунад. Тафтиш кунед, ки муассиса тозаю озода буда, барои дар холати хуб нигох доштани гушт яхдон мавчуд аст. Инчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки кормандон гӯштро бо дастпӯшакҳо ва асбобҳои тоза нигоҳ доранд, то ифлосшавӣ пешгирӣ кунанд.

3. Дуруст тақсим кунед ва баста кунед: Агар шумо миқдори зиёди гӯштро дар шакли яклухт харед, тавсия дода мешавад, ки онро пеш аз нигоҳ доштан ба қисмҳои хурдтар тақсим кунед. Барои тару тоза нигоҳ доштани он халтаҳо ё контейнерҳои ҳавоногузарро истифода баред ва дар яхдон ифлосшавии эҳтимолиро пешгирӣ кунед. Ҳар як хидматро нишон диҳед бо сана хариди он бояд тартиби истеъмолро риоя кунад ва пеш аз он ки барои саломатӣ хатарнок гардад, гӯштро партояд.

8. Хатари истеъмоли гӯшти вайрон ва оқибатҳои он барои саломатӣ

Истеъмоли гӯшти вайроншуда метавонад ба саломатии шумо зарари калон расонад. Хӯрдани гӯшти вайроншуда ё олудашуда метавонад боиси мушкилоти гуногуни меъдаю рӯда ва бемориҳои ғизоӣ шавад. Донистани хатарҳо ва оқибатҳои марбут ба он барои пешгирӣ кардани истеъмоли он чораҳои зарурӣ андешидан муҳим аст.

Яке аз хатарҳои асосӣ ҳангоми истеъмоли гӯшти вайрон ин заҳролудшавӣ аз ғизо мебошад. Ин метавонад аломатҳои монанди дилбењузурї, ќайкунї, дарунравї, табларза ва дарди шикамро дар бар гирад. Бактерияҳое, ки дар гӯшти вайроншуда пайдо мешаванд, ба монанди salmonella ё E.coli, метавонанд ба системаи ҳозима сахт таъсир расонанд ва метавонанд табобати тиббиро талаб кунанд. Илова бар ин, истеъмоли гӯшти олудашуда метавонад хатари гирифтор шудан ба сироятҳои паразитиро зиёд кунад.

Илова бар мушкилоти меъдаю рӯда, истеъмоли гӯшти вайроншуда низ метавонад оқибатҳои дарозмуддати саломатӣ дошта бошад. Баъзе аз ин оқибатҳо метавонанд бемориҳои музмин, аз қабили гепатит, сиррози ҷигар ё ҳатто рушди саратонро дар бар гиранд. Муҳим аст, ки гӯшти истеъмолшуда дар яхдон нигоҳ дошта шавад, дар ҳарорати мувофиқ пухта шавад ва бо риояи гигиенӣ коркард карда шавад, то ин хатарҳоро коҳиш диҳад ва саломатиро муҳофизат кунад.

9. Қадамҳо барои таҳлили мувофиқати гӯшт

Барои таҳлили мувофиқати гӯшт, риояи раванди методӣ муҳим аст, ки натиҷаҳои пайвастаро кафолат медиҳад. Дар зер қадамҳои зерин мавҷуданд:

Қадами 1: Намунаи намояндагии гӯштро барои таҳлил интихоб кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки намуна барои ба даст овардани натиҷаҳои пурмазмун кофӣ калон аст, аммо на он қадар калон, ки таҳлилро душвор гардонад.

Қадами 2: Таҷҳизоти заруриро барои таҳлил омода кунед. Ин метавонад пресси матнӣ, реометр ё таҷҳизоти компрессиро дар бар гирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки таҷҳизот барои ба даст овардани ченакҳои дақиқ дуруст калибровка карда шудааст.

Қадами 3: Бо истифода аз таҷҳизоти интихобшуда санҷишҳои мувофиқат кунед. Ин қадам метавонад истифодаи қувва ба намунаи гӯшт ва чен кардани қобилияти муқовимати онро дар бар гирад. Барои ба даст овардани маълумоти миёна ва эътимоднокии натиҷаҳо, санҷишҳоро якчанд маротиба такрор кардан тавсия дода мешавад.

10. Ҳарорати мувофиқ барои нигоҳдорӣ ва нигоҳдории гӯшт дар ҳолати хуб

Гӯшт ғизоест, ки барои нигоҳ доштани сифат ва бехатарии ғизо шароити мувофиқи ҳароратро талаб мекунад. Барои дуруст нигоҳ доштан ва нигоҳ доштани гӯшт риояи дастурҳои муайян муҳим аст.

1. Ҳарорати беҳтарин:
Қадами аввал ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшт дар ҳарорати мувофиқ нигоҳ дошта мешавад. Ҳарорати беҳтарин барои дар ҳолати хуб нигоҳ доштани гӯшт аз 1 то 4 дараҷа гарм аст. Ин ҳарорат аз рушди бактерияҳо пешгирӣ карда, тару тозаи гӯштро нигоҳ медорад. Барои мунтазам назорат кардани ҳарорати ҷои нигоҳдорӣ термометр доштан муҳим аст.

2. Бастабандӣ ва зарфҳои мувофиқ:
Барои нигоҳ доштани гӯшт аз баста ё зарфҳои мувофиқ истифода бурдан муҳим аст бо роҳи бехатар. Халтаҳои ҳавоӣ ё контейнерҳои ҳавоногузарро интихоб кунед, ки аз вуруди ҳаво пешгирӣ мекунанд ва аз ифлосшавии байнисоҳавӣ бо хӯрокҳои дигар пешгирӣ мекунанд. Инчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як контейнерро бо санаи нигоҳдорӣ қайд кунед, то тару тозаи гӯштро беҳтар пайгирӣ кунед.

3. Ҷойгиршавӣ ва вақти нигоҳдорӣ:
Дар куҷо нигоҳ доштани гӯшт низ муҳим аст. Он бояд ҷои хунук, хушк ва хуб вентилятсия бошад. Аз фош кардани гӯшт худдорӣ кунед ба нур нури бевоситаи офтоб ё дар наздикии манбаъҳои гармӣ, зеро ин метавонад бадшавии онро суръат бахшад. Илова бар ин, риоя кардани мӯҳлатҳои нигоҳдории тавсияшуда барои ҳар як намуди гӯшт муҳим аст. Масалан, гӯшти сурхро дар яхдон аз се то панҷ рӯз нигоҳ доштан мумкин аст, дар ҳоле ки гӯшти сафед ва парранда метавонад аз як то ду рӯз нигоҳ дошта шавад.

Бо риояи ин дастурҳо, шумо метавонед гӯштро дар ҳолати хуб нигоҳ доред ва бехатарии ғизоии онро кафолат диҳед. Ҳамеша дар хотир доред, ки дастурҳои истеҳсолкунанда ва тавсияҳои коршиносони соҳаро хонед ва риоя кунед. Нигоҳдории дуруст ва нигоҳдории гӯшт ба шумо имкон медиҳад, ки аз хосиятҳо ва маззаҳои он муддати тӯлонӣ лаззат баред.

11. Санҷишҳои иловагӣ барои тасдиқи бад будани гӯшт

Дар бисёр мавридҳо, бо дидани он, муайян кардани он ки гӯшт бад аст, душвор аст. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки санҷишҳои иловагиро барои тасдиқи вазъи шумо анҷом диҳед. Инҳоянд чанд санҷишҳое, ки шумо метавонед пеш аз истеъмоли он боварӣ ҳосил кунед:

1. Санҷиши бӯй: Аввалин нишонаи он, ки гӯшт метавонад дар ҳолати бад бошад, бӯй аст. Агар ҳангоми наздик шудан ба гӯшт бӯи ногувор, турш ё пӯсида пайдо шавад, эҳтимол он дар ҳолати бад аст ва набояд онро истеъмол кунед.

2. Санҷиши визуалӣ: Ба гӯшт бодиққат нигоҳ кунед, то ҳама гуна тағиротро дар намуди он муайян кунед. Диққат диҳед, ки оё он доғҳои сабз ё сафед, қолаб дорад ё ранги он ба таври назаррас тағйир ёфтааст. Ин тағиротҳо нишон медиҳанд, ки гӯшт дар ҳолати бад аст ва набояд истеъмол карда шавад.

3. Санҷиши ламсӣ: Роҳи дигари тафтиш кардани бад будани гӯшт тавассути ламс аст. Гӯшти тару тоза ҳангоми сабук пахш кардан бояд сахт ва баҳор ҳис кунад. Агар ҳангоми ин кор мушоҳида кунем, ки он аз ҳад зиёд медиҳад ё хеле нарм аст, ин нишонаи он аст, ки он дар ҳолати бад аст ва бояд партофта шавад.

12. Чӣ бояд кард, агар шумо гумон кунед, ки гӯшт дар ҳолати бад қарор дорад

Ҳангоми гумонбар шудани гӯшт ба вайрон шудани он, барои таъмини бехатарии ғизо чораҳои дахлдор андешидан муҳим аст. Дар ин ҷо мо ба шумо якчанд роҳнамо ва тавсияҳоро барои мубориза бо ин вазъият пешниҳод хоҳем кард. самаранок:

1. Мушоҳида кунед ва тафтиш кунед: Гӯштро бодиққат тафтиш кунед дар ҷустуҷӯи аломатҳои вайроншавӣ, ба монанди бӯи ногувор, тағирёбии ранг ё сохтор. Агар шумо яке аз ин нишонаҳоро ошкор кунед, беҳтар аст, ки гӯштро фавран партояд, то аз хатари саломатии шумо пешгирӣ кунед.

2. Гигиенаро риоя кунед: Дастонатонро бишуед бо собун ва об пеш ва баъд аз коркарди гӯшти шубҳанок. Гайр аз ин, тоза кардан ва дезинфекция кардан тамоми сатҳҳо, зарфҳо ва зарфҳое, ки бо гӯшт тамос доранд, барои пешгирӣ кардани ифлосшавии салиб.

3. Ба мутахассис муроҷиат кунед: Агар шумо ба сифати гӯшт шубҳа доред, Тавсия дода мешавад, ки бо мутахассис тамос гиред дар бехатарии озуқаворӣ ё ветеринарии озуқаворӣ. Онҳо метавонанд ба шумо маслиҳатҳои мушаххас диҳанд, ки чӣ гуна ҳолати гӯштро муайян кунед ва барои ҳифзи саломатии шумо чӣ гуна чораҳо андешед.

13. Маслиҳатҳо барои пешгирии хариди гӯшти вайроншуда

Ҳангоми харидани гӯшти тару тоза, риояи маслиҳатҳои муайян муҳим аст, то аз харидани маҳсулоти дар ҳолати бад, ки метавонад саломатии моро зери хатар гузорад, пешгирӣ кунед. Дар зер мо як қатор тавсияҳоро пешниҳод менамоем, ки ба шумо аз хариди гӯшти вайроншуда кӯмак мекунанд:

• Ранг ва намуди зоҳириро тафтиш кунед: Гӯштро ба таври визуалӣ тафтиш кунед, ки ягон аломати ранг, доғ ё бӯи бад дорад. Гӯшти тару тоза бояд ранги сурхи дурахшон дошта бошад ва сохтори устувор ва намнок дошта бошад.
• Санҷед, ки мӯҳлати истифода: Нишони гӯштро бодиққат тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки мӯҳлати истифода нагузаштааст. Аз харидани маҳсулоте, ки мӯҳлати истифодаашон наздик аст, худдорӣ намоед.
• Ба пӯшидани контейнер риоя кунед: Агар шумо гӯшти бастабандишударо харед, боварӣ ҳосил кунед, ки баста маҳкам баста шудааст ва бидуни ягон аломати таваррум. Ин нишон медиҳад, ки мундариҷа метавонад олуда бошад.
• Гӯштро дар шароити мувофиқ нигоҳ доред: Пас аз хона, муҳим аст, ки гӯштро дар ҳарорати паст яхдон гузоред, то афзоиши бактерияҳо пешгирӣ карда шавад. Онро дар хунуктарин қисми яхдон нигоҳ доред ва боварӣ ҳосил кунед, ки онро пеш аз мӯҳлати истифодааш истеъмол кунед.

Дар хотир доред, ки харидани гӯшти вайроншуда метавонад боиси заҳролудшавӣ аз ғизо ва дигар мушкилоти саломатӣ гардад. Бо риояи ин тавсияҳо, шумо хатарҳоро ба таври назаррас коҳиш медиҳед ва аз гӯшти тару тоза ва бехатар барои истеъмол лаззат мебаред.

14. Тавсияҳо оид ба дуруст коркард ва пухтани гӯшт

• Пеш аз коркард ва баъд аз коркарди гӯшти хом дастҳои худро бишӯед, то аз ифлосшавии байнисоҳавӣ ғизо пешгирӣ кунед.
• Гӯшти хомро дар яхдон дар ҳарорати камтар аз 4°С нигоҳ доред, то афзоиши бактерияҳо пешгирӣ карда шавад.
• Махсусан барои гӯшти хом тахтаи буриданро истифода баред ва пас аз истифода онро дуруст бишӯед.
• Гӯштро дар ҳарорати мувофиқи дохилӣ пухта кунед, то пухтани дуруст ва тоза кардани бактерияҳоро таъмин кунед. Ҳарорати ҳадди ақали тавсияшудаи дохилии гӯшти гов 63 ° C, хук 71 ° C ва барои мурғ 74 ° C аст.
• Ҳангоми ях кардани гӯшт, ин корро дар яхдон ё бо истифода аз печи микроволновка анҷом диҳед, на дар ҳарорати хонагӣ, то паҳншавии бактерияҳоро пешгирӣ кунед.

Дар хотир доштан муҳим аст, ки ҳар як намуди гӯшт барои таъмини бехатарии ғизо вақт ва ҳарорати гуногунро талаб мекунад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки дастурҳои мушаххаси ҳар як дорухатро риоя кунед ё ба ҷадвалҳои маълумот муроҷиат кунед, то вақти тавсияшудаи пухтупазро ба даст оред.

Дар хотир доред, ки коркарди нодуруст ва пухтани гӯшт метавонад боиси бемориҳои ғизоӣ гардад. Бо риояи ин тавсияҳо, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти омодакардаи шумо бехатар аст ва аз хӯрокҳои болаззат бидуни хатари саломатии худ лаззат баред.

Хулоса, донистани он ки гӯшт бад аст, барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва пешгирии бемориҳои сироятӣ аз ғизо муҳим аст. Гарчанде ки усулҳои боэътимоди муайян кардани тару тозаи гӯшт вуҷуд доранд, аз қабили мӯҳлати истифода ва санҷиши визуалӣ, бояд дар хотир дошт, ки бӯй ва ламс низ нақши ҳалкунанда доранд. Истифодаи дурусти ин усулхо ба мо имкон медихад, ки аломатхои вайроншавиро муайян кунем ва аз истеъмоли гушт дар холати бад рох надихем. Илова бар ин, риояи тавсияҳои нигоҳдорӣ ва коркард барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории гӯшт муҳим аст. Бо назардошти ин чораҳои эҳтиётӣ, мо метавонем аз хӯрокҳои болаззат ва бехатар баҳра барем, бидуни зарар ба саломатии худ.