Муқаддима
Пиёз ва пиёз сабзавоте мебошанд, ки ба оилаи савсанҳо дохил мешаванд, ки бо номи Alliums низ маълуманд. Ин сабзавот аз сабаби хушбӯй ва маззаи хоси худ одатан дар пухтупаз истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо аз сабаби шабоҳати ҷисмонии худ пиёз ва пиёзро омехта мекунанд. Дар ин мақола, мо фарқияти байни ин ду сабзавотро шарҳ медиҳем, то шумо онҳоро дар ошхона дуруст муайян кунед.
Хусусиятҳои пиёз
Пиёз як лампаи мудаввар ё байзашакл буда, дар зери замин мерӯяд. Диаметри он метавонад аз чанд сантиметр то зиёда аз 10 сантиметр фарқ кунад. Пӯсташ борик ва қаҳваранги равшан буда, даруни он аз қабатҳои бофтаи сафед ё зард иборат аст.
Дар ошхона, пиёз як ҷузъи хеле гуногун аст. Онро дар навъҳои гуногуни хӯрокҳо, аз қабили шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, соусҳо, салатҳо ва ғайра пухтан мумкин аст. Он инчунин метавонад бурида шавад, то ҳамчун компонент дар бургерҳо, сандвичҳо ва ғайра истифода шавад.
навъи пиёз
- Пиёз сафед
- Пиёз зард
- Пиёз сурх
Хусусиятҳои сабз
Шалот (инчунин бо номи эсчалот маълум аст) як лампаи хурди дарозрӯя бо пӯсти сурх-қаҳваранг аст. Гӯшти гулобӣ ранги сафед ё арғувон дорад ва маззаи ширин ва ҳалим дорад. Аз сабаби шабоҳати ҷисмонӣ онро аксар вақт бо пиёз муқоиса мекунанд, аммо пиёз нисбат ба пиёз маззаи нозуктар дорад.
Shallot як ҷузъи маъмул дар таомҳои фаронсавӣ мебошад. Он дар соусҳо, шӯрбоҳо ва хӯрокҳои гӯштӣ, ба монанди гови машҳури Бургинон истифода мешавад. Он инчунин метавонад ба иловаро борик бурида ва ҳамчун компонент дар салатҳо истифода шавад.
Навъи шалғам
- шалоти фаронсавӣ
- шалоти Осиё
Тафовут дар байни пиёз ва шалот
Хол он ки пиёз ва пиёз тааллук доранд ба оила аз liliaceae буда, шабоҳатҳои ҷисмонӣ доранд, дар байни ин ду сабзавот баъзе фарқиятҳои назаррас мавҷуданд:
Мазза
Шалот нисбат ба пиёз маззаи нармтар ва нозуктар дорад. Барои ҳамон ки истифода мешавад аксар вақт дар хӯрокҳои хуб аз ошхона Фаронсавӣ.
Андозаи
Шалот аз пиёз хурдтар буда, шакли дароз дорад, дар ҳоле ки пиёз мудаввар ё байзашакл аст.
ранг
Пӯсти пиёз борик, шаффоф ва қаҳваранг аст. Пӯсти гулобӣ ғафс, қаҳваранг сурх ва шаффоф камтар аст.
ХУЛОСА
Хулоса, гарчанде пиёз ва пиёз шабоҳатҳои ҷисмонӣ доранд, онҳо аз ҷиҳати мазза, ҳаҷм ва ранг ду сабзавоти гуногунанд. Акнун, ки шумо фарқияти ин ду сабзавотро медонед, шумо метавонед онҳоро дар дастурҳои пухтупази худ дуруст истифода баред.
Ман Себастьян Видал, муҳандиси компютер ҳастам, ки ба технология ва DIY дилчасп аст. Гузашта аз ин, ман офаринандаи он ҳастам tecnobits.com, ки дар он ман дарсҳоро мубодила мекунам, то технологияро барои ҳама дастрастар ва фаҳмо гардонам.