ความแตกต่างระหว่างชีสและปาเนียร์

ชีสและชีสเป็นอาหารสองชนิดที่มีลักษณะคล้ายกันมาก แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ. ในขณะที่ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตในทุกส่วนของโลกเป็นเวลาหลายพันปี Paneer เป็นชีสสดที่มีต้นกำเนิดในอินเดีย สิ่งที่ใช้ มากในอาหารอินเดีย

ชีสคืออะไร?

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากการแข็งตัวของนม. นมถูกทำให้ร้อนและเติมเรนเนทหรือสารที่ทำให้แข็งตัวเป็นก้อนอื่นๆ ส่วนผสมถูกปล่อยทิ้งไว้จนกลายเป็นมวลแข็งและเป็นวุ้นที่ถูกตัดและขึ้นรูป จากนั้นจะต้องผ่านกระบวนการบ่มซึ่งอาจคงอยู่ได้ไม่กี่วันจนถึงหลายปี ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่คุณต้องการ ชีสสามารถมีได้หลากหลาย ตั้งแต่ชีสสด เช่น ชีสขาวหรือเฟต้าชีส ไปจนถึงชีสสุก เช่น Roquefort หรือ Parmesan

บานหน้าต่างคืออะไร?

Paneer เป็นชีสสดที่ยังไม่สุกซึ่งทำจากนมวัว. นมถูกให้ความร้อนและเติมสารที่เป็นกรด เช่น มะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้จับตัวเป็นก้อน มวลที่ได้จะถูกเทลงในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เวย์ทั้งหมดระบายออก ในที่สุด แป้งจะถูกปั้นเป็นบล็อกและตัดเป็นก้อน Paneer ใช้ในอาหารอินเดียเพื่อทำอาหารเช่น saag paneer หรือ paneer makhani

ความแตกต่างระหว่างชีสและปาเนียร์

• ขั้นตอนการเตรียมการ: ดังที่เราได้เห็นแล้วว่าวิธีการทำชีสและพาเนียร์นั้นแตกต่างกัน ขั้นแรกเสร็จสิ้นผ่านกระบวนการแข็งตัวของนมและกระบวนการสุกในเวลาต่อมา อย่างที่สองทำโดยไม่มีกระบวนการสุก
• เนื้อสัมผัส: ชีสมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น ตั้งแต่เนื้อครีมไปจนถึงเนื้อแข็ง ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส Paneer มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นรูพรุน
• การใช้ทำอาหาร: ชีสถูกนำมาใช้ในอาหารในหลายส่วนของโลก ในขณะที่พาเนียร์มักใช้ในอาหารอินเดียเป็นหลัก
• รสชาติ: รสชาติของชีสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ในขณะที่พาเนียร์จะมีรสชาติคล้ายเต้าหู้อ่อนๆ