giriiş
Milföy böreği ve millefeuille, hamur işlerinde ve fırınlarda yaygın olarak kullanılan iki hamur türüdür. İlk bakışta aynı gibi görünebilirler ancak aralarında birçok fark vardır. Bu yazımızda her birinin özelliklerinden ve kullanım alanlarından bahsedeceğiz.
Puf böreği
Milföy böreği, fırıncılık ve hamur işlerinde kullanılan Fransız kökenli bir hamurdur. Tekrarlanan hamur ve tereyağı katmanlarının sonucu olan pul pul ve havadar dokusuyla karakterize edilir. Milföy böreği yapma süreci zahmetlidir, bu da onu diğer hamur türlerine göre biraz daha pahalı hale getirir.
Puf böreğinin kullanım alanları
- Empanadas
- Croissants
- Palmiye ağaçları
- volauvanlar
- Quiche
turta
Millefeuille de Fransız kökenli bir hamurdur ancak milföy böreğinin aksine içinde tereyağı katmanları yoktur. Bunun yerine hamur katmanları arasında pasta kreması veya şanti kullanılır. Milföy böreğine göre daha yumuşak ve daha az pul pul dökülen bir dokuya sahiptir.
Millefeuille'in kullanım alanları
- Milföy pastası
- Soğuk ve kremalı tatlılar
- Jambon ve peynirle doldurulmuş tuzlu millefeuille
Çözüm
Milföy böreği ve millefeuille Fransız kökenli hamurlar olmasına ve bazı benzerliklere sahip olmasına rağmen farklı özelliklere ve kullanım alanlarına sahiptirler. Bir pastacılık ürününü pişirirken veya satın alırken doğru hamur tipini seçebilmek için bu farklılıkları bilmek önemlidir.
Ben teknoloji ve DIY konusunda tutkulu bir bilgisayar mühendisi olan Sebastián Vidal. Üstelik ben yaratıcıyım tecnobits.com, teknolojiyi herkes için daha erişilebilir ve anlaşılır kılmak amacıyla eğitimler paylaştığım yer.