Різниця між беконом і панчеттою

Останнє оновлення: 05/05/2023
Автор: Себастьян Відаль

Бекон чи панчетта? Вічний сумнів

Бекон і панчетта — два інгредієнти, які широко використовуються в кулінарії, особливо в північноамериканській кухні. однак, багато разів Їх плутають, і в деяких рецептах їх можна взаємозамінно замінити. Але чи справді вони однакові?

Бекон

Бекон - це м'ясний продукт, який готується зі свинячої грудини, правда, нарізається вона інакше. Це скибочка м’яса, яка містить як м’ясо, так і жир, звідси його характерна соковитість і смак.

Бекон можна знайти в різних видах від класичного «копченого бекону» до «індичого бекону» з м’яса індички. У будь-якому випадку його кулінарне застосування дуже широке: його можна використовувати в сніданках, бутербродах, гамбургерах, салатах і навіть десертах (так, ви правильно прочитали!)

Бекон

Бекон, навпаки, є найжирнішою і соковитою частиною свинини. Він знаходиться в області живота і використовується в багатьох приготуваннях, особливо в італійській кухні. Зазвичай він продається великими шматками і використовується як у свіжому, так і в обробленому вигляді.

Ексклюзивний вміст - натисніть тут  Відкрийте для себе відмінності між жирними вершками та рідкими вершками та навчіться використовувати їх у своїх рецептах

Бекон можна використовувати різними способами: вареним, тушкованим, на барбекю, для приготування свинячих шкірок або навіть для приготування десерту (наприклад, знаменитого tocino de cielo). Звичайно, ви повинні мати на увазі, що це досить жирне м’ясо, тому ви повинні знати, як його добре приготувати, щоб воно пропеклося ідеально.

Яка різниця між ними?

Головна відмінність бекону від панчетти полягає в тому, як його нарізають і подають. Бекон — це тонка скибочка, до складу якої входять як м’ясо, так і жир, тоді як панчетта поставляється великими шматками і продається як свіжою, так і смаженою.

Ще однією відмінністю є його походження. Бекон є типово північноамериканським продуктом, тоді як панчетта більш поширена в європейській кухні, особливо в Італії та Іспанії.

  • Бекон зазвичай використовується в сніданках і бутербродах.
  • Бекон використовується в рагу і варених стравах.

Крім того, смак і текстура трохи відрізняються. Бекон має більш димний смак і хрусткіший, тоді як панчетта набагато соковитіша та її смак інтенсивніший.

Ексклюзивний вміст - натисніть тут  Відкрийте для себе різницю між червоною та білою картоплею: ​​який найкращий варіант для вашої дієти?

Коротше кажучи, хоча бекон і панчетта дуже схожі, між ними є деякі важливі відмінності. Знання того, як їх правильно використовувати, вплине на ваші кулінарні приготування. Отже, тепер ви знаєте, вибирайте добре!