کاربوہائیڈریٹ اور شکر کے درمیان فرق

تعارف

کاربوہائیڈریٹس اور شکر کسی کی خوراک میں موجود ہوتے ہیں، لیکن کیا وہ ایک جیسے ہیں؟ ضروری نہیں! اگرچہ شکر کاربوہائیڈریٹ کی ایک شکل ہے، تمام کاربوہائیڈریٹ شکر نہیں ہیں۔ اس مضمون میں ہم دونوں اور ان کی اہم خصوصیات کے درمیان فرق کو تفصیل سے بیان کریں گے۔

کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟

کاربوہائیڈریٹس میکرونیوٹرینٹس ہیں جو مختلف کھانوں میں موجود ہوتے ہیں جیسے پھل، سبزیاں، اناج، بریڈ اور پاستا۔ اس کا بنیادی کام کو توانائی فراہم کرنا ہے۔ انسانی جسم. کاربوہائیڈریٹ کی مختلف اقسام ہیں، جن کی درجہ بندی ان کی کیمیائی ساخت کی بنیاد پر کی جاتی ہے: سادہ اور پیچیدہ۔

سادہ کاربوہائیڈریٹ

سادہ کاربوہائیڈریٹس، جسے شکر بھی کہا جاتا ہے، کینڈی، چاکلیٹ، میٹھے مشروبات، شہد اور پھلوں میں پائے جاتے ہیں۔ یہ جلد ہضم ہو جاتے ہیں اور توانائی میں تیزی سے اضافہ کرتے ہیں لیکن ایک بار استعمال ہونے کے بعد جسم انہیں جلدی گلوکوز میں تبدیل کر دیتا ہے۔ اس وجہ سے، ان کی کھپت کو اعتدال پسند کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ وہ خون میں گلوکوز میں اضافے کا سبب بن سکتے ہیں۔

پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ

پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ان کھانوں میں پائے جاتے ہیں جو پورے اناج سے تیار ہوتے ہیں جیسے براؤن چاول، پوری گندم کی روٹی، جئی اور کوئنو۔ وہ سادہ کاربوہائیڈریٹس کے مقابلے میں زیادہ آہستہ ہضم ہوتے ہیں اور زیادہ پائیدار طریقے سے توانائی جاری کرتے ہیں اور اس لیے یہ خون میں گلوکوز کی سطح کو زیادہ دیر تک مستحکم رکھنے کے لیے ایک اچھا آپشن ہیں، اس کے علاوہ یہ ترپتی کا احساس بھی فراہم کرتے ہیں۔

شکر کیا ہیں؟

شکر کاربوہائیڈریٹس بھی ہیں، لیکن پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس سے کم ساختی پیچیدگی کے ساتھ۔ شکر بنیادی طور پر مٹھائیاں، چاکلیٹ، میٹھے مشروبات، شہد، پھل اور کینڈی جیسی کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ شکر کی ایک قسم ہے، بشمول:

• Saccharose: عام طور پر ٹیبل شوگر کے نام سے جانا جاتا ہے، یہ عام طور پر کینڈی اور میٹھے مشروبات میں پایا جاتا ہے۔
• فریکٹوز: یہ قدرتی طور پر پھلوں اور کچھ پراسیس شدہ کھانوں اور مشروبات میں پایا جاتا ہے۔
• لییکٹوز: یہ دودھ اور کچھ ڈیری مصنوعات میں موجود چینی ہے۔

کاربوہائیڈریٹ اور شکر کے درمیان فرق

کاربوہائیڈریٹ اور شکر کے درمیان بنیادی فرق ان کی ساختی پیچیدگی اور ان کے ہضم ہونے کے طریقے میں ہے۔ جب کہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کو ہضم ہونے اور مستقل طور پر توانائی جاری کرنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن شکر زیادہ تیزی سے جذب ہو جاتی ہے اور خون میں گلوکوز میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتی ہے۔ اس وجہ سے، اس کی کھپت کو اعتدال پسند کرنے اور پورے کھانے سے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو ترجیح دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

نتائج

آخر میں، اگرچہ شکر کاربوہائیڈریٹ کی ایک شکل ہے، تمام کاربوہائیڈریٹ شکر نہیں ہیں۔ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ خون میں گلوکوز کی سطح کو زیادہ دیر تک مستحکم رکھنے اور ترپتی کا احساس فراہم کرنے کا ایک بہتر آپشن ہے۔ لہذا، سادہ شکر کی کھپت کو اعتدال پسند کرنے اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذا کو ترجیح دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔